于賽賽

【摘要】果蔬需要保鮮，產(chǎn)品生命周期短，其運(yùn)輸技術(shù)是一大瓶頸問題，怎樣運(yùn)用現(xiàn)代物流技術(shù)優(yōu)化果蔬運(yùn)輸，減少果蔬因物流不當(dāng)而帶來的經(jīng)濟(jì)損失顯得特別重要。本文在對果蔬的特性、果蔬流通的技術(shù)系統(tǒng)、果蔬運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)要求簡要分析的基礎(chǔ)上，將果蔬保鮮與物流有機(jī)結(jié)合；介紹了WEBGIS定位監(jiān)控系統(tǒng)與溫濕度傳感器基本技術(shù)原理；運(yùn)用現(xiàn)代物流技術(shù)的果蔬運(yùn)輸流程優(yōu)化，運(yùn)用WEBGIS定位監(jiān)控系統(tǒng)對配送方式進(jìn)行改進(jìn)優(yōu)化，運(yùn)用溫濕度傳感器技術(shù)以及考慮到果蔬振動(dòng)、包裝等要求對原有運(yùn)輸冷藏箱進(jìn)行改進(jìn)。

【關(guān)鍵詞】果蔬運(yùn)輸 WEBGIS定位監(jiān)控系統(tǒng) 溫濕度傳感器

一、研究背景與意義

隨著人民生活水平的提高，人們對果蔬的需求量逐年增長，而果蔬的生產(chǎn)、消費(fèi)有地區(qū)性和季節(jié)性限制，為協(xié)調(diào)好生產(chǎn)和消費(fèi)之間的矛盾，運(yùn)輸起著重要的作用，產(chǎn)地和消費(fèi)地之間不但距離長，而且溫差大，欲在復(fù)雜的運(yùn)輸過程中保持果蔬的品質(zhì)，就必須加強(qiáng)運(yùn)輸過程中的各種技術(shù)措施。

果蔬需要從倉庫到用戶家的全程保鮮運(yùn)輸，而目前運(yùn)輸成本高、倉儲(chǔ)費(fèi)用高、區(qū)域分銷點(diǎn)建設(shè)難度大，這也導(dǎo)致了果蔬產(chǎn)品保鮮成本較高。所謂“最后一公里”，是指從區(qū)域運(yùn)輸點(diǎn)到用戶家的過程，要求對產(chǎn)品進(jìn)行分區(qū)溫度控制，不同果蔬產(chǎn)品的包裝要求、溫控要求各有不同，這對果蔬運(yùn)輸來說是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

二、果蔬運(yùn)輸研究

（一）果蔬的流通

（1）果蔬的特性分析：易腐性：在產(chǎn)貯運(yùn)銷過程中，新鮮果蔬始終是有生命的機(jī)體，如果采用的技術(shù)不得當(dāng)，其耐運(yùn)性、抗病性會(huì)逐年減弱，最終導(dǎo)致腐爛變質(zhì)；種類的多樣性：果蔬的種類繁多，其耐運(yùn)性、抗病性隨各種環(huán)境因素的影響而有差異；個(gè)體的不均性：果蔬個(gè)體不僅成熟度、品種、大小各不相同，而且助運(yùn)條件也有差別，所以裝車前要通過分級提高其均一性，以保證運(yùn)輸質(zhì)量。

（2）果蔬流通的技術(shù)系統(tǒng)。流通是聯(lián)系生產(chǎn)的消費(fèi)的紐帶，要保持果蔬的鮮度，就必須建立以下完整的冷鏈貯運(yùn)系統(tǒng)，如圖1。

（二）將果蔬保鮮與物流有機(jī)結(jié)合

（1）果蔬采后變質(zhì)的機(jī)理。果蔬采后仍是活的有機(jī)體，流通過程中其生命代謝活動(dòng)仍在有序進(jìn)行，蒸騰作用、呼吸作用、果實(shí)內(nèi)相關(guān)酶與植物激素的變化使某些有機(jī)大分子降解，細(xì)胞壁、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致果實(shí)組織衰老軟化、脆度降低、糖酸比變化、生理病害發(fā)生等，最終使果蔬品質(zhì)下降，營養(yǎng)價(jià)值降低，直至腐爛變質(zhì)，完全失去食用價(jià)值。

將臨界低溫高濕保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預(yù)處理保鮮及紫外線保鮮、涂膜保鮮、高壓保鮮等技術(shù)與現(xiàn)代物流結(jié)合起來。此外，從包裝、裝卸搬運(yùn)、運(yùn)輸、貯藏等環(huán)節(jié)通過關(guān)鍵技術(shù)和先進(jìn)的管理進(jìn)行品質(zhì)調(diào)控，提高物流效率，降低物流成本，可以保持果蔬品質(zhì)，從而推動(dòng)果蔬產(chǎn)業(yè)更好更快地發(fā)展。

（2）形成果蔬冷藏鏈。果蔬物流冷藏鏈?zhǔn)侵冈诘蜏貤l件下，從采收到銷售環(huán)節(jié)過程中對果蔬采收、包裝、裝卸搬運(yùn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售的各種冷藏作業(yè)過程的總和。冷藏鏈物流模式中的銷售環(huán)節(jié)已擴(kuò)展到了消費(fèi)者家庭，它可以最大限度地保證果蔬品質(zhì)不受影響，能夠較好地滿足市場與消費(fèi)者的需求。冷鏈運(yùn)輸?shù)闹饕d體有冰冷車、機(jī)冷車、冷藏集裝箱、冷藏車、冷藏船等。

（3）建立果蔬供應(yīng)鏈體系。首先根據(jù)果蔬流通的技術(shù)和質(zhì)量需求在果蔬主要出口基地建設(shè)規(guī)模相當(dāng)?shù)念A(yù)冷設(shè)備、貯藏設(shè)備和商品化處理設(shè)備，在中轉(zhuǎn)和配送中心建立相應(yīng)的分裝分流設(shè)施，在大型批發(fā)市場和超市建立果蔬終端分銷設(shè)施，從而為果蔬物流提供現(xiàn)代化硬件設(shè)施的保障，實(shí)現(xiàn)果蔬全程冷鏈供應(yīng)鏈體系。

三、技術(shù)的原理

（一）WEBGIS定位監(jiān)控系統(tǒng)

系統(tǒng)由被監(jiān)控終端、在線監(jiān)控平臺(tái)、服務(wù)器、監(jiān)控終端四部分組成，被監(jiān)控終端可有市面主流手機(jī)、平板替代，或由專用監(jiān)控終端扮演；在線監(jiān)控平臺(tái)設(shè)計(jì)以Bs結(jié)構(gòu)為主體，支持99%以上的瀏覽器運(yùn)行；公網(wǎng)服務(wù)器也可部署在局域網(wǎng)中進(jìn)行使用；監(jiān)控端同樣可以有不同的手機(jī)、平板擔(dān)當(dāng)。

WEBGIS技術(shù)的優(yōu)勢：地理信息的空間分布式獲取。WEBGIS可以在全球范圍內(nèi)通過各種手段獲取各種地理信息。將已存在的圖形數(shù)據(jù)語言通過數(shù)字化轉(zhuǎn)化為WEBGIS的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，使數(shù)據(jù)的共享和傳輸更加方便；地理信息的空間查詢、檢索和聯(lián)機(jī)處理。利用瀏覽器的交互能力，WEBGIS可以實(shí)現(xiàn)圖形及屬性數(shù)據(jù)的查詢檢索，并通過與瀏覽器的交互使不同地區(qū)的客戶端來操作這些數(shù)據(jù)；空間模型的分析服務(wù)。在高性能的服務(wù)器端提供各種應(yīng)用模型的分析與方法，通過接收用戶提供的模型參數(shù)，進(jìn)行快速的計(jì)算與分析，即時(shí)將計(jì)算結(jié)果以圖形或文字等方式返回至瀏覽器端；互聯(lián)網(wǎng)上資源的共享。利用WEBGIS對這些信息進(jìn)行組織管理，為用戶提供基于空間分布的多種信息服務(wù)，提高資源的利用率和共享程度。

（二）溫濕度傳感器

由于溫度與濕度不管是從物理量本身還是在實(shí)際人們的生活中都有著密切的關(guān)系，所以溫濕度一體的傳感器就會(huì)相應(yīng)產(chǎn)生。溫濕度傳感器是指能將溫度量和濕度量轉(zhuǎn)換成容易被測量處理的電信號的設(shè)備或裝置。市場上的溫濕度傳感器一般是測量溫度量和相對濕度量。

DHT21數(shù)字溫濕度傳感器是一款含有已校準(zhǔn)數(shù)字信號輸出的溫濕度復(fù)合傳感器。它應(yīng)用專用的數(shù)字模塊采集技術(shù)和溫濕度傳感技術(shù)，確保產(chǎn)品具有極高的可靠性與卓越的長期穩(wěn)定性。傳感器包括一個(gè)電容式感濕元件和一個(gè)NTC測溫元件，并與一個(gè)高性能8位單片機(jī)相連接。具有品質(zhì)卓越、超快響應(yīng)、抗干擾能力強(qiáng)、性價(jià)比極高等優(yōu)點(diǎn)。

四、總結(jié)與展望

果蔬運(yùn)輸要求高，現(xiàn)在仍然存在很多問題。大力發(fā)展果蔬行業(yè)的現(xiàn)代物流技術(shù)，可提高果蔬產(chǎn)品流通速度，降低物流成本，提升產(chǎn)品價(jià)值，是提高果蔬產(chǎn)品國際競爭力，解決果蔬產(chǎn)品物流過程中諸多問題的根本途徑。

為了解決問題，本文引入WEBGIS監(jiān)控系統(tǒng)，以及溫濕度傳感器，對果蔬運(yùn)輸?shù)呐渌头绞健⒗洳叵錅貪穸缺O(jiān)控進(jìn)行優(yōu)化，可以在一定程度上提升果蔬配送的質(zhì)量，減少果蔬因物流不當(dāng)而帶來的經(jīng)濟(jì)損失。endprint