李國東

（本溪滿族自治縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，遼寧 本溪 117100）

應用有機硒飼喂蛋雞技術研究

李國東

（本溪滿族自治縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，遼寧 本溪 117100）

本溪市地處全國缺硒重點區(qū)域內(nèi)（我國有72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)），由于缺硒給畜牧業(yè)生產(chǎn)和人們身體健康帶來著多影響(已直接造成人類40多種疾病)，常引起幼畜禽白肌病，成年蛋雞生長發(fā)育受阻、排卵數(shù)、蛋形指數(shù)下降，飼料報酬率、肌體免疫功能下降，導致養(yǎng)殖雞成本提高、利潤減少。

為解決蛋雞缺硒癥的發(fā)生和生產(chǎn)人類富硒且低膽固酵的保健食品，筆者利用引進的巴西酵母硒飼料添加劑在本溪縣南甸鎮(zhèn)綠源養(yǎng)雞場開展了不同劑量的商品蛋雞、蛋種雞的飼喂試驗研究。經(jīng)過兩年(622天)研究，完成試驗任務，并在本溪縣推廣應用。

1 研究的必要性

1.1 促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效

本溪縣現(xiàn)有耕地30萬畝，其中玉米種植面積26萬畝，占全縣85%以上，由于畜牧業(yè)生產(chǎn)受市場波動影響，蛋雞等畜禽養(yǎng)殖量一度下滑，造成玉米庫存量增加，價格下跌較快，本項目通過有機硒應用使蛋雞生產(chǎn)性能及產(chǎn)品質(zhì)量提高，實現(xiàn)飼養(yǎng)成本降低，雞蛋含硒量提高、膽固醇含量下降，達到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒低膽固酵雞蛋的目的，以新技術新產(chǎn)品打開市場，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)來轉化玉米，穩(wěn)定玉米價格，確保農(nóng)民增產(chǎn)增收。

1.2 確保蛋雞養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展

由于本溪地區(qū)性缺硒，各種農(nóng)作物中硒含量貧缺，本項目探索有機硒在蛋雞生產(chǎn)中科學利用、安全劑量分析，提高蛋雞生產(chǎn)發(fā)育、免疫功能增強、發(fā)病率下降等問題，為缺硒地區(qū)科學補硒提供科學依據(jù)，改變無機硒難吸收和易引起中毒等弊端。

1.3 開發(fā)無公害保健食品

本項目通過有機硒科學應用對比試驗，使雞蛋的總含硒水平顯著提高，膽固醇含量明顯降低，使消費者食用富硒低膽固酵雞蛋后達到防治癌癥和肝病、抗衰老、減少心腦血管疾病等保健作用。

2 研究內(nèi)容及技術措施

課題組于2015年3月在本溪縣南甸鎮(zhèn)綠源蛋雞場開展有機硒應用對比試驗。在存欄5000只“京粉2號”商品蛋雞中隨機選擇了品種相同、日齡相同、體重相近的雞，在同等飼養(yǎng)環(huán)境條件下，設立了試驗組和對照組（每組200只×2×2），預飼1周后，分別對應用有機硒2～5周后的蛋雞發(fā)病率、飼料報酬率、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重及蛋形指數(shù)等進行對比試驗。在試驗基礎上，分別進行酵母硒與納米硒應用對比試驗；雞蛋含硒及膽固醇對比試驗；蛋種雞飼喂納米硒試驗。

2.1 試驗雞分組設計

引進1日齡京粉2號商品代健康母雛，60日內(nèi)育籠育雛，70日齡上成雞籠，21周齡產(chǎn)蛋常規(guī)飼料養(yǎng)至30周齡時隨機選取健康產(chǎn)蛋雞400只，試驗采用2×2×2因子設計、隨機分為4組、每組2個重復、每個重復200只雞、同舍飼養(yǎng)、每3只雞1籠。

2.2 飼料配方及酵母硒配比劑量

試驗飼料組成與對照組飼料組成均按京粉褐殼蛋雞飼養(yǎng)標準自行配比，各處理組能量和營養(yǎng)成分基本相同，試驗組1組添加酵母每噸200克、試驗2組添加酵母每噸150克、對照組不添加酵母硒，試驗選出最佳組進行開發(fā)推廣。

2.3 飼養(yǎng)管理方法

各組試驗雞均在密閉式雞舍內(nèi)飼養(yǎng)，每日喂配合干粉料3次，從早上7：30開始每6小時喂1次，自由采食和飲水。人工控制光照(LED燈)，時間16.5小時，溫度22～32℃，其他各項日常管理措施及防疫按雞場常規(guī)管理進行。預試期1周，預試期結束時統(tǒng)計各組采量、產(chǎn)蛋率、蛋重，經(jīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計無顯著差異時（P＜0.5）開始正式試驗。正試期為60天。

2.4 樣品采集與檢測

在試驗第15、30、45和60天分別從每個重復中隨機抽取10枚蛋，4℃冰箱保存，進行蛋黃品質(zhì)測定及送中國科學院沈陽應用生態(tài)研究所和遼寧省農(nóng)科院檢測。

2.5 測定指標和方法

表1 生長期預試雛雞耗料量和體重測定值

表2 第2周不同劑量酵母硒飼喂蛋雞生產(chǎn)性能統(tǒng)計分析表

雞蛋測定指標包括蛋重、蛋形指數(shù)、有機硒含量、膽固醇含量。雞蛋膽固醇含量用蛋黃膽固醇濃度和雞蛋膽固醇含量2個指標表示。蛋黃膽固醇濃度即每克蛋黃中膽固醇的含量；雞蛋膽固醇含量即每枚雞蛋中膽固醇含量，為每克雞蛋黃中膽固醇的含量×蛋黃重。測定雞蛋總膽固醇的方法為：取全蛋液約500毫克(蛋黃液約200毫克)用5000毫升乙醇旋渦振蕩提取1分鐘，離心10分鐘(10000轉/分鐘)，取200毫升上清液與2000毫升測定試劑混勻，37℃保溫10分鐘，測定500納米的吸光值。本方法線性范圍為0～120微克膽固醇，測定極限約0.40微克、0.15微克，在1小時內(nèi)測出雞蛋膽固醇含量。

表3 第5周不同劑量酵母硒飼喂蛋雞生產(chǎn)性能統(tǒng)計分析表

表4 生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)測定值

2.6 試驗組各周生產(chǎn)發(fā)育指標設定（見表1）

2.7 不同劑量酵母硒應用效果對比試驗（見表2）

通過第二周生產(chǎn)測試看：在相同的生產(chǎn)條件下，產(chǎn)蛋數(shù)試驗Ⅰ組高于試驗Ⅱ組但差異不顯著，但與對照組比差異顯著；平均蛋重試驗組之間差異不顯著，與對照組比差異不顯著；平均蛋形指數(shù)試驗組為74.37%在優(yōu)形蛋標準之內(nèi)，而對照組高出優(yōu)形蛋76%的標準1.12%；平均日耗料四組間比較無差異；平均體重試驗Ⅰ組高于試驗Ⅱ組35克、差異顯著；死淘雞試驗組未發(fā)生(沒發(fā)生任何疾病)而對照組兩組因發(fā)生脫肛共死淘7只、啄傷死淘3只。試驗組產(chǎn)蛋率90.5%，對照組81%，對照組明顯少于試驗組。

通過第5周測試看：試驗組產(chǎn)蛋數(shù)明顯高于對照組，差異極顯著；而平均蛋重差異不顯著；蛋形指數(shù)仍然是試驗組好于對照組；平均個體重差異顯著，試驗組高出對照組66.5克；而試驗Ⅰ組各項生產(chǎn)指標仍好于試驗Ⅱ組（見表3）。

通過以上分組試驗統(tǒng)計，兩組試驗組各項測定值差異均不顯著，但產(chǎn)蛋量、平均蛋重、蛋形指數(shù)、發(fā)病率、死淘率等均明顯好于對照組，說明應用酵母硒對蛋雞的生產(chǎn)性能提高效果顯著。

3 納米硒飼喂技術推廣

編印近萬冊“納米硒農(nóng)業(yè)應用技術手冊”，在本溪縣舉辦了32次鄉(xiāng)村納米硒農(nóng)業(yè)應用技術培訓，并召開現(xiàn)場會3次。