劉冰

產品介紹

馬卡龍最早源自20世紀的法國宮廷烘焙師，是從制作三明治的過程中汲取創(chuàng)作靈感，以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜烘焙而成，并夾上果醬、奶油內餡的餅干，制作完成后的一大特征就是在餅體周圍形成一圈蕾絲狀奶油裙邊。多年來馬卡龍以其美味已風靡世界。

產品特點

1.口味純正，好吃不貴。

如果說泡芙是甜品界的小小弄臣，那馬卡龍無疑是甜品界的貴族。它不僅外殼酥脆，內餡濕潤，剛柔并濟，且口感酥軟綿密。輕輕咬一口，夾心的配料溢出的不同香味，讓品嘗者回味無窮。相比傳統(tǒng)馬卡龍單顆40元的市場價格，平均十元的定價可以讓普通百姓吃得起。

2.十大系列，供不同消費者選擇。

甜品包括彩色馬卡龍系列、多拿滋系列、杯子蛋糕系列、百變泡芙系列、曲奇系列等十大系列，共200多種口味。同時另有針對老年人的膳食平衡系列，和針對年輕人的新奇口味系列，讓馬卡龍?zhí)鹌返晁蚺?，俘虜不同口味的食客?/p>

市場分析

近幾年，一種來自法國的小圓餅——馬卡龍在年輕人中芳名遠播，不少年輕人躍躍欲試渴望一嘗。但因制作難度大，目前許多地方的烘焙市場都難覓馬卡龍的身影。除極少數的網上私人售賣，馬卡龍實體經營可謂少之又少，這為投資者留下巨大市場空間。

經營條件

馬卡龍公司共設立三種不同的店型和投資費用標準，包括最低合作費用18800元的創(chuàng)業(yè)店，合作費用28800元的標準店和合作費用38800元的白金店，投資者可根據自己的資金情況選擇適合的店型。另外，公司為合作者提供資深技師一對一教學，不同店型所配套的技術課程不同，課程包括學習制作披薩、馬卡龍、華夫餅、曲奇、花圃飲品、咖啡等等。

效益估算

相對市場上的馬卡龍價格，加盟店的馬卡龍每顆定價僅在5-15元之間，但產品毛利潤仍達售價的60%。假設甜品店每日銷售200份馬卡龍，以顧客人均消費20元計算，每月營業(yè)額即可達到120000元，再除去成本，利潤為120000元×60%=72000元。減去員工工資6000元，店鋪月租金5000元及其他雜項費用之后，單月純利可在6萬元左右。