文/彭福 張紅 劉美艷 鄭元強(qiáng)

北方地區(qū)淡水石斑魚苗種生產(chǎn)技術(shù)

文/彭福 張紅 劉美艷 鄭元強(qiáng)

作者從淡水石斑魚親魚繁殖技術(shù)、淡水石斑魚苗種培育技術(shù)和淡水石斑魚苗種培育技術(shù)這三方面給大家簡單的介紹了北方地區(qū)淡水石斑魚苗種生產(chǎn)技術(shù)。

淡水石斑魚，學(xué)名馬拉瓜麗體魚(Cichlasoma rnanaguense)，又稱花老虎、美洲虎鯛等，屬鱸形目(Perciformes)，隆頭魚亞目(Labroidei)，慈鯛科(Cichlidae)，麗體魚屬（Cichlasoma），原產(chǎn)于中美洲的尼加拉瓜、洪都拉斯、哥斯達(dá)黎加等地的河流及湖泊中。

淡水石斑魚1976年率先由臺灣地區(qū)引入，并逐漸成為臺灣南部地區(qū)普遍的淡水養(yǎng)殖品種，20世紀(jì)90年代廣東、江西、福建等地一些科研單位從臺灣引入淡水石斑魚進(jìn)行了研究和試養(yǎng)，2000年以后全國許多地區(qū)陸續(xù)進(jìn)行了引進(jìn)和養(yǎng)殖，目前國內(nèi)淡水石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的為福建漳州地區(qū)，每年可生產(chǎn)淡水石斑魚商品魚3000多噸。淡水石斑魚不僅魚體美觀、色彩鮮艷，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，所以在銷售市場上認(rèn)可度極高，目前淡水石斑魚市場批發(fā)價格達(dá)到40元/kg～60元/kg，每畝養(yǎng)殖效益可達(dá)上萬元，養(yǎng)殖效益非?？捎^，同時淡水石斑魚在養(yǎng)殖方面還具有耐低氧、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)該說此品種是一種極具發(fā)展前景的名優(yōu)新品種。山東省濟(jì)南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所從2001年引進(jìn)淡水石斑魚進(jìn)行試養(yǎng)，經(jīng)過10多年養(yǎng)殖和試驗(yàn)，總結(jié)出一套適合北方地區(qū)淡水石斑魚苗種生產(chǎn)技術(shù)方法，現(xiàn)將技術(shù)內(nèi)容介紹如下。

一、淡水石斑魚親魚繁殖技術(shù)

北方地區(qū)淡水石斑魚的繁殖期主要集中在每年的6～8月份，在每年的5月下旬室外池塘水溫穩(wěn)定在20℃以上就可以將親魚放入繁殖池進(jìn)行繁殖了。

1.繁育池的條件及準(zhǔn)備

淡水石斑魚親魚繁育池一般選擇1畝～2畝池塘，水深1.5m～2m，池底淤泥厚度＞20cm（因?yàn)榈唪~繁殖有筑巢習(xí)性，雌魚將受精卵產(chǎn)在巢穴進(jìn)行孵化，所以必須有較深的淤泥有利于親魚進(jìn)行筑巢），池塘進(jìn)排水方便。在親魚放養(yǎng)兩周前進(jìn)行徹底清塘，使用生石灰或漂白粉均可，徹底清除野雜魚。清塘一周后進(jìn)水1m進(jìn)水時使用60目篩絹過濾，防止野雜魚或魚卵進(jìn)入。進(jìn)水一周后待水溫穩(wěn)定在20℃以上時就可以投放親魚了。

2.親魚的選擇及投放

進(jìn)行淡水石斑魚繁殖，要選擇優(yōu)質(zhì)親魚，親魚選擇標(biāo)準(zhǔn)為：體質(zhì)健壯，顏色鮮艷，無病無傷；魚齡在二齡及以上；體重雄魚在500g以上，雌魚在250g以上。雌雄魚外觀形態(tài)特征見圖1。

圖1 淡水石斑魚雌雄魚比較圖

雄魚體型較大，體色較黑，體表布滿黑色小型斑點(diǎn)，軀干兩側(cè)大型斑塊不明顯；雌魚體型較小，體色較淡，并帶有黃色，軀干兩側(cè)大型斑塊明顯，腹鰭胸位，尾鰭圓尾型，具生殖突。因?yàn)榈唪~有“一夫一妻”的繁殖習(xí)性，而且有明顯的領(lǐng)地行為，親魚密度過大會造成領(lǐng)地競爭，增大親魚的緊張感．從而降低產(chǎn)卵率、受精率和孵化率，因此親魚放入產(chǎn)卵池要按雌雄1∶1配對，放養(yǎng)密度為1組/m2為宜。親魚投放后，要做好消毒工作，親魚投放后可每天全池潑灑二氧化氯0.5ppm，連用三天。

3.餌料投喂及日常管理

親魚投喂飼料應(yīng)選用蛋白含量40%以上膨化配合飼料，親魚在繁殖時攝食減少，因此可每天投喂飼料一次，投喂量根據(jù)攝食情況靈活掌握。親魚繁殖期間保持周圍環(huán)境安靜，每天巡池，觀察親魚活動情況．如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。一般親魚在入池10天～15天后可交配產(chǎn)卵，親魚產(chǎn)卵行為一般在夜間進(jìn)行，將卵產(chǎn)在魚巢中，魚卵呈帶狀單層均勻排列。魚卵產(chǎn)出后，雌雄魚分工協(xié)作護(hù)卵，受精卵在溫度25℃～28℃時，經(jīng)3天～4天可破膜。親魚繁殖期間應(yīng)水質(zhì)保持清新活爽，可每天加注新水半小時。因?yàn)轸~苗孵化出以后，需要進(jìn)食輪蟲等浮游動物，所以池水應(yīng)補(bǔ)充一定量的有機(jī)肥培育餌料生物。

4.魚苗收集

因?yàn)榈唪~魚苗屬于分批分期產(chǎn)出，同時各組親魚產(chǎn)卵也不同步，這造成魚苗規(guī)格相差較大，魚苗之間會出現(xiàn)自殘現(xiàn)象，所以這就需要及時將達(dá)到一定規(guī)格的魚苗撈出，一般魚苗達(dá)到1.5cm左右就可收苗了。淡水石斑魚受精卵孵化出以后，在溫度25℃～28℃時，經(jīng)4天～6天魚苗可平游，魚苗平游后可進(jìn)食池塘中的輪蟲、枝角類等小型浮游動物，經(jīng)過一周左右的生長，魚苗可達(dá)1.5cm左右，魚苗在雌雄親魚的看護(hù)下成群游動，每群魚苗在幾百條不等，在陽光明媚的中午魚苗群經(jīng)常上浮到親魚池四周，這時就可以用大的抄網(wǎng)（抄網(wǎng)一般采用40目～60目的篩絹制成，網(wǎng)口圓形或方形均可，直徑1m左右，前寬后窄，長1.5m左右）將魚苗撈起放入魚苗培育池進(jìn)行培育了。

二、淡水石斑魚苗種培育技術(shù)

淡水石斑魚魚苗培育分為二個階段：一個為水泥池標(biāo)粗階段，一個是池塘培育階段。

1.水泥池標(biāo)粗技術(shù)

利用水泥池進(jìn)行淡水石斑魚培育，有利于魚苗的投喂、施藥、分級及易于觀察等管理工作，可大大提高魚苗的成活率，魚苗可實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。

（1）標(biāo)粗水泥池條件

魚苗培育池為圓形或長方形水泥池，面積在15m2～20m2，水深1m左右，池底成坡度較小的漏斗形，排水口在池底中央，排水處使用40目篩絹密封，防止魚苗排出。具有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水方便，供氣采用鼓風(fēng)機(jī)提供氣源。水質(zhì)要求清新無污染，最好為地下井水，水溫在保持25℃～30℃左右。使用前7天～10天，用漂白粉20ppmm消毒，待藥性消失后注水100cm 。

（2）魚苗放養(yǎng)

將魚苗放入培育池時要保持魚苗規(guī)格齊整，每池放養(yǎng)魚苗最好一次放足，魚苗放養(yǎng)密度300尾/m2～400尾/m2，數(shù)量可用小燒杯打標(biāo)和計數(shù)，整個過程動作要輕柔，以免魚苗受傷。

（3）飼養(yǎng)管理

這一階段前期餌料使用鮮活紅線蟲進(jìn)行投喂，方法是將紅線蟲放置在餌料臺進(jìn)行投喂，每天投餌兩次，投喂量按魚體重的8%～10%，也可根據(jù)魚的吃食情況靈活掌握。紅線蟲投喂前要在清水中養(yǎng)殖2天～3天，投喂時用高錳酸鉀消毒，防治病菌帶入。在生長10天左右，魚苗就可達(dá)到3cm左右，這時開始轉(zhuǎn)化投喂人工配合飼料，飼料要求0.8mm～1mm粒徑膨化飼料，蛋白含量45%左右，每天投喂3次。

（4）日常管理

每天更換新水30cm～40cm，保持水質(zhì)清新，換水時注意水流要緩，避免沖的魚苗隨水流轉(zhuǎn)動。每3天～4天徹底排污一次，清除池底的食物殘?jiān)图S便等。魚苗在這個階段病害較多，特別是寄生蟲病較多，尤其小瓜蟲病，死亡率極高，因此在此培育期間要做好病害預(yù)防工作，每半月全池潑灑二氧化氯0.5ppm或聚維酮碘0.3ppm一次，然后潑灑殺蟲藥一次，殺蟲藥主要以防治小瓜蟲、車輪蟲、斜管蟲等纖毛蟲為主。

大約經(jīng)30天的養(yǎng)殖，石斑魚魚苗就可達(dá)到5cm以上，隨著魚苗規(guī)格的增大，其適應(yīng)性也逐步增強(qiáng)，這時就可以魚苗放入室外池塘進(jìn)行下一步培育工作了。

2.魚苗池塘培育技術(shù)

（1）魚苗培育池塘條件

一般選擇1畝～2畝池塘，水深1m～1.5m，池底淤泥厚度＜20cm，進(jìn)排水方便。在魚苗放養(yǎng)兩周前進(jìn)行徹底清塘，使用生石灰或漂白粉均可，徹底清除野雜魚。清塘一周后進(jìn)水1m，進(jìn)水時使用60目篩絹過濾，防止野雜魚或魚卵進(jìn)入，進(jìn)水一周后待可以投放魚苗了。

（2）魚苗放養(yǎng)

從水泥池移入室外池塘?xí)r，要用魚篩將魚苗進(jìn)行分級，每池的放養(yǎng)的規(guī)格盡量保持一致，移池時要帶水操作，魚苗的放養(yǎng)密度最好1萬尾/畝～2萬尾/畝。魚苗下塘后，全池潑灑二氧化氯0.5ppm，連續(xù)三天。

（3）飼養(yǎng)管理

魚苗下塘后2天后開始投喂，飼料選用粒徑1.0mm～1.5mm，蛋白含量45%的膨化飼料，投喂時將飼料灑在池塘四周，每天投喂3次，分別為9∶00、13:00、16:00，每次投喂量按1h吃完為準(zhǔn)。在飼料投喂過程中，可在飼料中添加乳酸菌，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。隨著魚苗規(guī)格的增大，要適時增大投喂飼料的粒徑，使魚苗吃食適口。

（4）日常管理

養(yǎng)殖過程中要定期加注新水，保持水質(zhì)清新活爽。做好疾病的預(yù)防工作，定期潑灑藥物，可每月潑灑消毒和殺蟲藥一次。每天巡池，觀察魚苗活動情況．如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。

三、淡水石斑魚苗種工廠化越冬技術(shù)總結(jié)

進(jìn)入11月份隨著室外氣溫降低，養(yǎng)殖水溫也隨著降低，這時淡水石斑魚苗培育就應(yīng)進(jìn)入越冬溫室進(jìn)行越冬階段，具體工廠化越冬管理技術(shù)如下所述。

1.越冬池條件

越冬池最好為圓形或長方形水泥池，面積在30m2～50m2，水深1.5m左右，池底為漏斗形，具有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水方便，供氣采用羅茨鼓風(fēng)機(jī)提供氣源，微孔管曝氣方式。水質(zhì)要求清新無污染，最好為地下井水，水溫在20℃以上。魚種培育池在放養(yǎng)前嚴(yán)格消毒，培育池加滿水后按20ppm濃度全池潑灑二氧化氯或高錳酸鉀進(jìn)行浸泡，大約浸泡48h后將水排掉，將培育池沖刷干凈，加滿新水就可放養(yǎng)魚種了。

2.越冬魚種放養(yǎng)

進(jìn)入越冬管理時通過拉網(wǎng)的方式將魚種從培育池移入越冬池，在移入過程中用魚篩將魚種規(guī)格區(qū)分開，保證每個越冬池規(guī)格齊整。各種規(guī)格魚種放養(yǎng)密度為如下表1。

表1 建議越冬密度

魚種放養(yǎng)后，用0.6ppm二氧化氯全池潑灑，連續(xù)使用三天。越冬池溫度最好保持25℃以上，防治水霉病發(fā)生。

3.越冬管理

（1）飼料投喂：飼料選用漂浮膨化配合飼料，粗蛋白40%。在魚種越冬期間，飼料投喂可分為兩個階段，第一階段為在11月份至來年3月份，因?yàn)檫@段時間水溫較低，魚種攝食量較少，因此這段時間每天可投喂兩次，可安排在上午9∶00和下午2:00，投喂量可根據(jù)吃食情況靈活掌握，以飼料投餌后一小時吃完為佳；第二階段為3月份～5月份，這時伴隨著室外氣溫的升高，越冬溫室水溫也隨之升高，這時增加投喂次數(shù)和投喂量，每天可投喂四次，分別為8∶00；11:00；14:00和16:00，投餌量以投喂后1h內(nèi)吃完為標(biāo)準(zhǔn)。

（2）水質(zhì)管理：水質(zhì)管理要結(jié)合飼料投喂情況靈活掌握，冬季水溫較低，飼料投喂較少，這時以主要保持水溫為主，可每天注新水30cm～40cm，每3天～5天徹底排污一次，春季隨著氣溫升高，魚種攝食量增大，排泄物增加，水質(zhì)容易惡化，這時可每天注水40cm～50cm，每2天～3天排污一次。

（3）疾病防治：在魚種整個越冬期間，要注意疾病的預(yù)防工作，可每半月按濃度0.6ppm全池潑灑二氧化氯一次，然后隔天潑灑殺蟲藥一次。

（4）日常管理：每天要多次對越冬池進(jìn)行巡查，注意觀察魚種的活動情況，有死魚要及時撈出，生病魚要及時檢查和施藥。注意檢查魚池的充氣情況，保證通暢足量。每天測量水溫，做好養(yǎng)殖記錄。

作者單位：山東省濟(jì)南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所