河北省邯鄲市復(fù)興中學(xué) 莘彬鋒

當(dāng)可樂遇上曼妥思

河北省邯鄲市復(fù)興中學(xué) 莘彬鋒

中央電視臺財經(jīng)頻道大型互動求證節(jié)目《是真的嗎？》曾播出一期節(jié)目：曼妥思和可樂不宜同時食用，是真的嗎？精彩的實驗現(xiàn)象引起了臻臻極大的興趣，他決定到超市買來曼妥思薄荷糖、可口可樂、雪碧、啤酒等，親自實驗一探究竟。

【查閱資料】糖的疏松結(jié)構(gòu)或顆粒的粗糙表面投入碳酸飲料中，會形成很多氣化中心，也就是起泡點，使二氧化碳大量地從水中溢出。

【進(jìn)行實驗】為驗證原理，臻臻設(shè)計了如下4個實驗：

實驗1：可口可樂＋曼妥思薄荷糖

在一個臉盆中放入一瓶500 mL裝的可口可樂，打開瓶蓋并將8粒曼妥思薄荷糖從瓶口迅速加入，瓶中開始產(chǎn)生大量氣泡，大約3秒鐘后，一股咖啡色的可樂柱從瓶口涌出，可樂柱最高可達(dá)約30厘米，氣泡一直沿著瓶口往外冒，約8秒鐘后基本消退，臉盆中留下一大攤液體，瓶中的可口可樂約剩下一半。

實驗2：雪碧＋曼妥思薄荷糖

在一個臉盆中放入一瓶500 mL裝的雪碧，打開瓶蓋并將8粒曼妥思薄荷糖從瓶口迅速加入，瓶中產(chǎn)生大量氣泡，接著雪碧從瓶口噴涌而出，最高可達(dá)約30厘米，約8秒鐘后，雪碧慢慢停止噴涌，臉盆中留下一大攤液體，瓶中的雪碧只剩下三分之一。

實驗3：啤酒＋曼妥思薄荷糖

在一個臉盆中放入一瓶500 mL裝的啤酒，打開瓶蓋并將8粒曼妥思薄荷糖從瓶口迅速加入，瓶中產(chǎn)生大量氣泡，大約2秒鐘后，一股啤酒柱開始從瓶口噴出，高度可達(dá)20至30厘米，白色啤酒柱大約冒了3秒鐘后逐漸降低，臉盆中留下一大攤液體，最后瓶中的啤酒約剩下三分之一。

實驗4：可口可樂＋食鹽

按照同樣步驟，往一瓶500 mL裝的可口可樂中投入與曼妥思薄荷糖等量的食鹽，瓶中也產(chǎn)生大量氣泡，并有噴涌現(xiàn)象，7秒鐘后氣泡消失，最后瓶中可樂約剩下三分之二。

【結(jié)論及解釋】由實驗1、實驗2、實驗3可見，曼妥思薄荷糖分別加入到可樂、雪碧、啤酒等碳酸飲料中，都會出現(xiàn)噴涌現(xiàn)象；由實驗4可見，食鹽加入到可樂中也會出現(xiàn)噴涌現(xiàn)象。

可口可樂等碳酸飲料中含有大量處于過飽和狀態(tài)的二氧化碳，在靜置狀態(tài)下，這些二氧化碳保持著平衡狀態(tài)，當(dāng)它遇到曼妥思薄荷糖、食鹽等疏松多孔、表面粗糙的物質(zhì)時，原有的平衡被打破，反應(yīng)加速，短時間內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使瓶內(nèi)壓強(qiáng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于外界大氣壓，因此產(chǎn)生噴涌現(xiàn)象。

【拓展應(yīng)用】曼妥思和可樂不宜同時食用到底是真的嗎？資料顯示：曾經(jīng)有人先將一粒曼妥思薄荷糖放入口中嚼碎，然后喝了一大口可樂吞咽下肚，前幾分鐘無明顯不適，但五分鐘后，感到明顯胃脹，腹部摸上去發(fā)硬，想打嗝但打不出來，又過了十幾分鐘，才逐漸恢復(fù)正常。

曼妥思經(jīng)過口腔咀嚼、溶解等作用后，進(jìn)入胃中就會被消化液及食物液包裹起來，疏松結(jié)構(gòu)或粗糙表面已經(jīng)被破壞，而可樂進(jìn)入口腔和食道的同時，吞咽和食道的蠕動都會使二氧化碳釋放掉，因此二氧化碳已經(jīng)變得不飽和，進(jìn)入胃內(nèi)與薄荷糖作用時就不會產(chǎn)生噴涌現(xiàn)象。雖然不會有什么危險，但為避免胃脹，建議薄荷糖和碳酸飲料不要同時食用。