魏風(fēng)軍

隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，當(dāng)前社會對食品的要求也越來越高，與此同時(shí)所伴隨的就是社會公眾對食品包裝的要求也越來越上檔次，包裝印刷也以其自身固有的色彩絢麗、圖案新穎、使用方便等特點(diǎn)而廣泛應(yīng)用于食品包裝。正源于此，當(dāng)今社會上對于食品包裝的假冒手段也層出不窮，其一是采用真包裝、假產(chǎn)品；其二是假包裝、假產(chǎn)品，即假冒名優(yōu)食品的包裝，再裝上假產(chǎn)品進(jìn)行出售。但盡管如此，其采用哪種方式，都與包裝密切相關(guān)。當(dāng)前食品包裝安全越來越重要，在食品包裝中既可通過各種防偽技術(shù)的單一或組合創(chuàng)新，使食品包裝本身具有某些特殊的性能特點(diǎn)，從而達(dá)到有效防偽的目的。本文試就此作以分析。

安全底紋防偽技術(shù)

安全底紋防偽技術(shù)由于其高防偽性和技術(shù)獨(dú)占性，伴隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，使用計(jì)算機(jī)創(chuàng)作的版紋效果，應(yīng)用特制的彩色電子制圖、出版軟件制作特別復(fù)雜、細(xì)微、精致、高分辨力的印品底紋。這種底紋用人工、激光照排或掃描都比較難以復(fù)制，諸如十分復(fù)雜的團(tuán)花、任意的幾何圖形、單線、復(fù)合或扭曲封閉式的花邊等圖形，還可使其扭曲、變形，或做成四方連、同心圓、凹版式、平線浮雕、曲線浮雕、多色浮雕等，團(tuán)花還可嵌入文字，底紋圖形也可移行漸變，這些都是在食品包裝設(shè)計(jì)中實(shí)現(xiàn)特殊效果的技術(shù)之一。對于食品包裝設(shè)計(jì)師而言，其可以綜合發(fā)揮個(gè)人豐富的想象力，創(chuàng)作出難以仿制的圖形，由此實(shí)現(xiàn)防偽。

油墨防偽技術(shù)

油墨防偽即在油墨連結(jié)料中加入特殊性的防偽材料，經(jīng)特殊工藝加工而成的特種印刷油墨。其主要以油墨印刷方式印在食品產(chǎn)品的商標(biāo)和包裝上。這類防偽技術(shù)的特點(diǎn)是實(shí)施簡單、成本低、隱蔽性好、色彩鮮艷、檢驗(yàn)方便、重現(xiàn)性強(qiáng)，是各國食品包裝、紙幣、票證和商標(biāo)等的首選防偽技術(shù)。油墨防偽目前涵蓋熒光油墨防偽、溫變油墨防偽、日光變色油墨防偽、磁性油墨防偽、蓄能發(fā)光油墨防偽、紅外油墨防偽、防涂改油墨防偽等各種防偽性能的防偽印油等。

熒光油墨系指在有色油墨或無色油墨中加入一種熒光物質(zhì)，該物質(zhì)在紫外光源照射下，能發(fā)出各種顏色的熒光，主要有無色熒光油墨、有色熒光油墨和變色熒光油墨。在紫外燈照射下，無色可以顯示出紅、黃、綠等顏色；而有色可使原有圖案發(fā)亮；變色可使印品顏色變成另一種顏色，熒光油墨防偽技術(shù)可用于各種票證、商標(biāo)、標(biāo)簽、食品包裝的防偽應(yīng)用。

溫變防偽技術(shù)是指當(dāng)防偽標(biāo)簽在遇到熱源時(shí)其顏色發(fā)生變化可由一種顏色變成另一種顏色，也可變成無色，此變化過程是可逆的，也有不可逆的，變色溫度30℃、40℃、50℃?？赡鏌崦麸@色防偽技術(shù)特點(diǎn)是印刷到標(biāo)識上的圖案在常溫下是看不到的，在加熱到60℃后，圖案顯示出來。這一技術(shù)的最大特點(diǎn)是隱蔽性好，在有熱源的情況下可以使其圖案顯現(xiàn)從而使顧客鑒別出產(chǎn)品的真假，當(dāng)熱源撤去后顯示的圖案消失。由于鑒別方法簡易，因此作為二線防偽效果是非常良好的。

光敏防偽技術(shù)是利用光的照射使防偽圖案發(fā)生變化，使用戶在不用任何檢測工具的情況下，對貼防偽標(biāo)識的產(chǎn)品進(jìn)行真?zhèn)闻袛?。光敏防偽?biāo)識在光的作用下，由無色顯示出圖案，使消費(fèi)者可立即識別。同時(shí)，當(dāng)顧客用手蓋住圖案后，幾秒鐘之后，圖案消失。光敏防偽顏色的顯現(xiàn)與消失在幾秒鐘內(nèi)完成，具有檢測迅速方便的特點(diǎn)。

記憶性熱敏防偽技術(shù)：這種技術(shù)印刷的圖案在未識別之前是無色的，當(dāng)顧客用60℃熱源接觸時(shí)，圖案顯示出來。當(dāng)熱源撤去時(shí)，圖案不消褪，這就是它的記憶性。當(dāng)再次使用熱源加熱時(shí)，圖案消失，此時(shí)具有高溫消色性能，另外在一定條件下具有無色還原性能等。

隨著時(shí)間的推移，每一種防偽油墨都會失去新穎性，但只要合理恰當(dāng)?shù)厥褂?，就會延長它的使用壽命。比如將防偽油墨復(fù)合使用就能有效地提高其防偽效果，主要有兩種方法：一是將兩種或兩種以上的防偽油墨復(fù)合使用，組合兩種油墨各自的特點(diǎn)，形成新的防偽油墨；另一種是將字符或圖案用兩種以上的防偽油墨分別印制，如印制如同條型碼一樣的圖案，可以用磁性防偽油墨印制圖案的條，而用熱敏油墨印制圖案的空，這顯然就提高了防偽油墨的技術(shù)含量。

食品包裝印刷防偽技術(shù)

該種技術(shù)應(yīng)用是采用手（手工）、凸、凹和平、凸、凹漏等多工序合印，多色串印，故可以一次印上多種色彩，并且中間過渡柔和。由于從印品上難以看出墨槽隔板的放置距離，故也能起到一定的防偽作用。如果在大面積的底紋印刷上采用這種工藝，其防偽作用將更為突出。在各種印刷技術(shù)中，凹印技術(shù)雕刻凹版印刷的防偽效果相對比較好，但由于其印刷技術(shù)相對其他技術(shù)而言較易掌握，所以總體防偽效果不佳。對于凹版印刷，尤其是手工雕刻凹版印刷在制版時(shí)易實(shí)施秘訣防偽，雕刻時(shí)凹坑的深淺決定了印品圖文的濃淡層次，仿制者可以輕易地仿制出圖文的大小及線條的粗細(xì)，但是很難仿制出濃淡層次一樣（即同樣深的墨坑）的印品。

激光全息圖防偽技術(shù)

利用激光彩色全息圖制版技術(shù)和模壓復(fù)制技術(shù)制成的激光彩虹模壓全息圖文，可以在產(chǎn)品上制成可見的或不可見的圖文或信息。由于全息圖中的色塊組合是隨機(jī)編碼，即使采用同一設(shè)備也難復(fù)制出完全相同的母版，故彩虹全息圖可用作防偽標(biāo)識，也可將其直接轉(zhuǎn)印到紙品或證卡上。紙全息標(biāo)識是具有環(huán)保和防偽等多項(xiàng)功能的綠色包裝產(chǎn)品。

激光模壓全息防偽標(biāo)識有單一彩虹色、多種彩虹色、真彩色及黑白（消色）4種，其圖像有二維、三維、多重與動態(tài)成像，還有燙金全息圖和透過式全息圖。透過全息圖可同時(shí)看見其下被掩蓋的圖文，故稱為透視全息圖。還有一種透過式全息圖，在全息圖條紋上鍍上多層透明介質(zhì)，使其只能在一定的角度上看到全息圖，調(diào)換角度則幾乎成為一層透明膜，并顯現(xiàn)出下面被掩蓋的圖文，其性能更優(yōu)于前者。

條碼防偽技術(shù)

條碼是一組寬度不同的平行線條按特定的格式與間距組合而成的符號，代表各種數(shù)字和文字信息，可包含商品的類型、代號、規(guī)格、和生產(chǎn)廠家等信息，具有輸入和識讀速度快，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠和保密性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。具有防偽功能的條碼技術(shù)有以下幾種：endprint

①隱形條碼：該類條碼可“消失”于商品包裝圖案之間，既不破壞商品包裝裝潢的完整性，也不影響條碼特性。隱形條碼主要有覆蓋式隱形條碼、光化學(xué)處理的隱形條碼和隱形油墨印刷的隱形條碼。覆蓋式隱形條碼采用特定的膜或涂層覆蓋普通的可視條碼，人眼及一般的條碼識讀設(shè)備均無法識別。利用光化學(xué)法處理普通的可視條碼，人眼很難發(fā)覺其痕跡，用普通光甚至特定光也不能對其進(jìn)行識讀。隱形油墨印刷的隱形條碼成本低，很適合食品的防偽包裝。

②金屬條碼：該類條碼是由金屬箔經(jīng)電鍍而制成，一般需在條碼表面再覆蓋一層聚酷薄膜。金屬條碼具有耐風(fēng)雨、耐高低溫、耐腐蝕、抗老化等特性，由專用的金屬條碼識讀器進(jìn)行判讀。另外，金屬條碼已可制成隱形條碼。

組合防偽技術(shù)

組合防偽指同時(shí)使用兩種或兩種以上的防偽技術(shù)，提高防偽產(chǎn)品的難仿制性和易識別性。組合防偽大致可劃分為兩類：一類是多功能防偽技術(shù)，可研制開發(fā)出防偽產(chǎn)品，如自檢激光全息防偽標(biāo)志，揭開表層復(fù)合的激光全息膜標(biāo)志，露出的底層上還有一個(gè)圖文標(biāo)志，該圖文標(biāo)志可用防偽油墨印刷，起到雙重防偽效果。另一類是組合防偽包裝，指在同一種商品包裝中同時(shí)采用多種防偽技術(shù)，以增加商品包裝的防偽能力，盡可能縮小該商品包裝被仿制或假冒的程度。組合防偽包裝的實(shí)質(zhì)是基于商品包裝材料或容器，通過對包裝材料（含油墨）、包裝標(biāo)識、包裝結(jié)構(gòu)、包裝印刷及其他防偽技術(shù)等的有機(jī)組合來有效地實(shí)現(xiàn)商品包裝的防偽效果。

組合防偽包裝已廣泛應(yīng)用于香煙、自酒、化妝品、食品等商品包裝中。一般情況下，防偽技術(shù)的防偽效果和生產(chǎn)成本是矛盾的，因此，在組合防偽包裝的優(yōu)化問題中選用防偽性價(jià)比最大準(zhǔn)則作為優(yōu)化目標(biāo)函數(shù)更合理。金發(fā)科技的發(fā)明專利（CN201410481981.6）公開了一種完全生物降解防偽塑料袋及其制備方法，用大小兩臺擠出機(jī)分別將完全生物降解塑料和防偽母粒擠塑至共擠機(jī)頭，完全生物降解塑料從大擠出機(jī)中擠出，防偽母粒從小擠出機(jī)中擠出，擠出雙色泡管后經(jīng)吹脹、牽引、印刷、收卷、制袋、沖口，即得；通過采用特定共擠吹膜工藝，使得防偽條與完全生物降解塑料袋融結(jié)為一體，具有良好的結(jié)合力；生產(chǎn)工藝簡單，且防偽成本低，更容易加工成型和批量化生產(chǎn)；根據(jù)防偽條上的熒光特征和編碼信息實(shí)現(xiàn)對完全生物降解防偽塑料袋的真?zhèn)舞b別和溯源。其實(shí)質(zhì)也是一種組合防偽技術(shù)的應(yīng)用。

破壞性防偽技術(shù)

破壞性防偽包裝即一次性防偽包裝，它是靠包裝物的一次性使用來進(jìn)行防偽的，包裝物在完成一次包裝功能后就被破壞掉，不能再重復(fù)用于同一種產(chǎn)品的包裝，假冒者要想假冒該產(chǎn)品，就必需購買該種包裝或生產(chǎn)該種包裝，由于需要付出較大的代價(jià)，所以就抑制了冒牌產(chǎn)品的出現(xiàn)。破壞性防偽包裝包括破壞性包裝盒、包裝瓶、包裝容器、塑料包裝薄膜、標(biāo)簽等，在食品包裝中也有較多應(yīng)用。

文字縮微防偽技術(shù)

文字縮微技術(shù)是防偽技術(shù)的一個(gè)方面，是秘訣防偽的一個(gè)組成部分。它是將文字按照一定的比例縮小后印制在標(biāo)簽上的，文字制作時(shí)在某些部位做一些暗記，這些暗記在縮微后難于被發(fā)現(xiàn)，只有在特定的儀器下才能尋到它的蹤跡，因而就形成了秘訣防偽。將文字縮微技術(shù)與計(jì)算機(jī)技術(shù)相結(jié)合就有可能形成一種新的防偽技術(shù)。文字縮微技術(shù)防偽的定位是靠秘訣防偽，在早期的防偽包裝中應(yīng)用較多。該技術(shù)的主要缺點(diǎn)是不易被識別，加之可以任意比例縮放的復(fù)印機(jī)的普及，使該技術(shù)的使用受到了一定程度的影響。但是隨著計(jì)算機(jī)識讀系統(tǒng)的普及應(yīng)用，將縮微技術(shù)與計(jì)算機(jī)識讀技術(shù)相結(jié)合，提高縮微技術(shù)的復(fù)雜程度，那么就有可能使得傳統(tǒng)的縮微防偽技術(shù)煥發(fā)出新的生命力。

綜上所述，各種防偽技術(shù)的創(chuàng)新及應(yīng)用，已經(jīng)成為目前保障食品包裝安全的助推器。近幾年，盡管在食品包裝安全方面，我國的防偽技術(shù)雖然有很大發(fā)展與提高，但在一定領(lǐng)域內(nèi)面臨的形勢仍很嚴(yán)峻，各種食品、食品包裝的打假、治假任務(wù)仍然比較艱巨。作為擔(dān)負(fù)食品包裝安全的防偽任務(wù)的特種包裝印刷企業(yè)，也將不斷發(fā)展、創(chuàng)新，其防偽技術(shù)也應(yīng)該不斷地推陳出新。未來，伴隨著計(jì)算機(jī)信息技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，食品包裝防偽技術(shù)也必將與“信息化”交叉應(yīng)用，期待有效果更佳的防偽技術(shù)來保障食品包裝安全。endprint