張德強(qiáng)

江南水鄉(xiāng)流行著這樣一句話：“南周莊，北周莊，不及朱家一只角”。朱家角，擁有600年建鎮(zhèn)史的著名水鄉(xiāng)，如今雖不如周莊和烏鎮(zhèn)出名，卻比前者更具文化底蘊(yùn)，也更適合游客來(lái)此體驗(yàn)左手美景、右手美食的“水鄉(xiāng)慢生活”。因鎮(zhèn)上小橋流水、輕舟如葉的美景，加上古意盎然的明清建筑和名人故居多不勝數(shù)，早在1991年被國(guó)務(wù)院命名為“中國(guó)文化名鎮(zhèn)”。被青山綠水環(huán)抱的朱家角，堪稱(chēng)“上海威尼斯”！

古跡眾多，小橋流水惹人醉

朱家角位于上海西郊，緊鄰滬上最大的淡水湖淀山湖，與江蘇、浙江接界，從宋代起就發(fā)展成為著名的的集市，初名朱家村，至明朝萬(wàn)歷年間正式建鎮(zhèn)。青山綠水環(huán)抱的朱家角古鎮(zhèn)離上海約一小時(shí)車(chē)程。這里依山傍水，山乃淀山，為西天目山余脈；湖則是淀山湖，面積達(dá)62平方公里。青山綠水環(huán)抱的朱家角。

我們初到朱家角的第一感覺(jué)是，這里好像陽(yáng)朔的“小表妹”，舉手投足之間都那么相似。蕩舟街巷，才感覺(jué)她還是她。江南水鄉(xiāng)的秀美和劉三姐的豪情終究不同。

水和橋恐怕是江南水鄉(xiāng)的永恒話題，河道縱橫，商船往來(lái)，在遙遠(yuǎn)的年代，船泊是朱家角百姓的唯一交通工具，河埠、纜石多則也是必然了。

“小橋流水人家”，自然是江南水鄉(xiāng)的獨(dú)特風(fēng)景。其中小橋，在江南水鄉(xiāng)既是必不可少的交通要道，又是不可不看的一大景觀。在朱家角古鎮(zhèn)上有很多橋，那些石拱橋、石板橋、磚木結(jié)構(gòu)的古橋有的還是明清時(shí)代留下來(lái)的。最引人注目的，當(dāng)數(shù)一座高大雄偉的拱型石板橋，這座江南地區(qū)最大的五孔大石橋，橫跨在漕港河上已有400多年的歷史了。因以前經(jīng)常有和尚在橋上放生，積德從善，所以叫“放生橋”。這座橋的石板結(jié)實(shí)而古舊，坑坑洼洼都顯露出年代久遠(yuǎn)的痕跡。至今，放生橋只允許放生魚(yú)鱉，而不得撒網(wǎng)捕魚(yú)。

沿著放生橋的青石臺(tái)階一步步走到橋的拱頂，放眼便是朱家角的全景了。但見(jiàn)江水東流，波光粼粼，河上桅檣如林，風(fēng)帆如翼；有的機(jī)輪拖了十余艘駁船，恰似一字長(zhǎng)龍，徐徐行駛。兩岸黑瓦灰墻的住房鱗次櫛比，頗有古人所謂“閭閻撲地”的氣象。

穿街走巷，小小的鎮(zhèn)子很安靜，大多人家沿河臨水而居。小河邊石頭砌成的堤岸左拐右拐，每過(guò)一小段就有臺(tái)階向下到河水邊，洗衣、洗菜，隨意而為。河道邊有很多小小的巷子，極窄，走進(jìn)去就是一個(gè)天井，幾家人合住。主人很寬容，任游人走到巷子里、家門(mén)口，或后院里，也不會(huì)詢(xún)問(wèn)或喝斥。河螃蟹的價(jià)錢(qián)也不貴，這些東西大多是當(dāng)?shù)匕傩兆约捍驌频?，很?shí)惠。賣(mài)螃蟹的老人會(huì)耐心地為你挑出最好的。拿到飯館里，飯館老板還可以免費(fèi)加工。

蕩一葉小舟，悠然地在明晃晃的河道里游走，座座拱橋從頭頂劃過(guò)，聽(tīng)撐船的老人慢慢地講著朱家角的古老傳說(shuō)，水聲，槳聲，笑聲，吳語(yǔ)，在耳邊匯成一曲曼妙的輕歌，在小鎮(zhèn)上空回蕩……

乘船游蕩，“邂逅”乾隆和劉羅鍋

作為水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)，朱家角還有一些美景之外引以為傲的地方——當(dāng)?shù)赜小叭唷保好硕?，河埠多，纜石多。山水清秀的地方總會(huì)有很多人才，所謂鐘靈毓秀。朱家角在明清兩代共出進(jìn)士數(shù)十人，還不乏行業(yè)精英。當(dāng)然，有歷史的地方必有很多古老建筑，朱家角的建筑以明清建筑為主，某某故居、某某莊園、山莊，憑著小鎮(zhèn)往昔的商業(yè)成就，豪商富賈一定不在少數(shù)。

放生橋邊有一條石板街，墻頭上漆著“北大街”三個(gè)大字。這條街的兩邊都是些明清時(shí)期保留至今的老屋，沿街開(kāi)著各色各樣的店鋪?！昂舐♂u園”門(mén)口有一個(gè)大大的“醬”字，“童天和藥號(hào)”進(jìn)門(mén)便是一個(gè)石庫(kù)門(mén)天井，這兩爿都是百年老店。一家臨河的茶樓上掛著一排大紅燈籠，下面是一塊“江南第一茶樓”的金字招牌。大門(mén)兩邊掛著一副頗具古風(fēng)的對(duì)聯(lián)：“深幽旨趣融唐宋，博雅風(fēng)情啜茗園?！?/p>

到了朱家角，不能不去領(lǐng)略一番乘“羅鍋船”游河的滋味。這是一種劃長(zhǎng)槳的中間有一個(gè)艙的狹長(zhǎng)木船。據(jù)說(shuō)當(dāng)年清朝宰相劉羅鍋曾坐過(guò)，所以叫它“羅鍋船”。船艙兩邊靠窗處可坐人，艙中央的小桌上放著紫砂茶具，可供乘客游河時(shí)喝茶。坐在艙內(nèi)，老船工唱著清亮的漁歌，緩緩搖起長(zhǎng)長(zhǎng)的木槳，船便在河中慢慢朝前蕩去。乘客的身子隨著船兒有節(jié)奏地?fù)u擺著，一邊欣賞著兩岸，青翠的綠樹(shù)和粉墻黛瓦的民居像一幅長(zhǎng)卷般地舒展開(kāi)來(lái)，真是令人既悠然又閑適。

鎮(zhèn)上的城隍廟里高懸著一把大算盤(pán)，大概含有“人有千算，天只一算”的意思，以此警示世人不要為了一些虛名浮利盲沖瞎撞。殿內(nèi)有乾隆皇帝題字的匾額：“福佑顯靈伯”。據(jù)說(shuō)，乾隆皇帝下江南在淀山湖泛舟時(shí)，忽遭狂風(fēng)暴雨，后來(lái)多虧兩盞有“顯靈伯”字樣的宮燈引航才安全進(jìn)了港。乾隆皇帝上岸后，到城隆廟里看見(jiàn)城隍爺衣袍上還水淋淋的呢。后來(lái)乾隆皇帝知道“顯靈伯”即是城隍的爵號(hào)，便御筆題了“福佑顯靈伯”五個(gè)字。

此外，王昶紀(jì)念館、柳亞子故居和席氏廳堂也頗具特色，在那里，你不僅可以看到當(dāng)時(shí)精細(xì)的江南民居建筑工藝和風(fēng)貌，還可以在游覽中，解讀一段文化的歷史。

品茗聽(tīng)書(shū)，體味水鄉(xiāng)慢生活

朱家角雖距上海不遠(yuǎn)，但與“魔都”的大城市風(fēng)貌迥然不同。這里沒(méi)有喧鬧的市聲，沒(méi)有急迫的生活節(jié)奏。人們從容悠閑，不慌不忙，尤其是婦女們，有的納鞋底，那么舒緩而有力；有的在腌雪里蕻，那么仔細(xì)而精到；有的在刺繡，那么輕柔而熟練；有的在曬太陽(yáng)，一面在消閑似地閱讀。這一切，使我們感到生活的節(jié)奏突然被拉長(zhǎng)了，似乎連心跳的頻率都減緩了，確有“偷得浮生半日閑”之感。

晚飯后，用什么來(lái)排遣寂寞的旅途之夜呢？旅館的老板娘熱情地向我們介紹朱家角的文化歷史。朱家角自成繁華市鎮(zhèn)后，文儒薈萃、人才輩出，留下了豐富的文化遺產(chǎn)。民國(guó)時(shí)，鎮(zhèn)上有民眾教育館、書(shū)報(bào)社、戲院、書(shū)場(chǎng)等文化場(chǎng)所，有詠珠社、韻聲社等文藝結(jié)社、民間藝人活動(dòng)。她建議我們晚上最好的去處是說(shuō)書(shū)場(chǎng)。在都市中，沒(méi)有閑暇也沒(méi)有場(chǎng)所去聽(tīng)書(shū)，一旦到了這樣的古鎮(zhèn)，意趣驀然萌生，頗有點(diǎn)“童心未泯”的味道。

一路上，我與老友神侃起了自己心中的說(shuō)書(shū)印象。說(shuō)書(shū)人所用的道具不過(guò)醒木一方、手絹一塊、折扇一把。開(kāi)書(shū)先念一套贊詞，然后才轉(zhuǎn)入正題。說(shuō)的書(shū)目多是整本大套的書(shū)目，每說(shuō)完一小段便用“扣子”（評(píng)書(shū)中扣人心弦的懸念）抓住聽(tīng)眾。一般傳統(tǒng)書(shū)目的內(nèi)容，以歷史故事和武俠故事為主。大書(shū)開(kāi)講歷史、武公案之類(lèi)故事，以醒木、扇子、手帕為道具。小書(shū)彈唱才子佳人為主題的故事，分三種方式演出，即一人的單檔、兩人的雙檔、三人的三個(gè)檔。演員用三弦、琵琶等樂(lè)器，自彈自唱，配有各種曲子，以彈唱抒情為主，集生、旦、凈、末、丑于一身。

茶館中的說(shuō)書(shū)內(nèi)容基本上都是歷史、公案、神話情愛(ài)、武俠等故事，它們吃透了中國(guó)文化的別樣精神，四大古典小說(shuō)都根植于此。在書(shū)場(chǎng)中的人們用說(shuō)書(shū)創(chuàng)造了歷史，這部歷史既在正史之中，又在正史之外；既根植于市井，又超越了市井。說(shuō)話當(dāng)中，一口茶才剛咽下，一段歷史就飄然而逝，再換水已是滄海桑田，物是人非。多少帝王將相、才子佳人、神仙鬼怪，只在說(shuō)書(shū)先生一句“說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快”中煙消云散。

書(shū)場(chǎng)設(shè)在昔日的城隍廟里，從前描龍繪鳳的“打唱臺(tái)”，如今已改成住家，油漆剝落，與庭院里的石板一樣呈現(xiàn)出青灰色，從后來(lái)移裝的明瓦窗里，射出暖暖的燈光；院子右側(cè)的偏殿，如今就是書(shū)場(chǎng)。買(mǎi)票后掀簾入場(chǎng)，頓覺(jué)進(jìn)入了另一個(gè)世界：外面是暑氣逼人，里面卻是涼風(fēng)送爽。坐于桌前，每人捧起一杯熱茶，抓一把又香又脆的南瓜子嗑嗑，聽(tīng)著臺(tái)上說(shuō)書(shū)人講不完的歷史演繹，這一股悠閑自得的勁兒，身居鬧市的人是難以領(lǐng)略的。

對(duì)于朱家角的歷史，老友對(duì)我也介紹了些。古鎮(zhèn)上過(guò)去最多的店鋪是書(shū)場(chǎng)茶館，這里包含著交往、休息、娛樂(lè)等多種活動(dòng)，書(shū)場(chǎng)常位于橋頭、河道的轉(zhuǎn)角、街道的路口等水陸交匯處，而這些地方往往就是人們活動(dòng)的中心，書(shū)場(chǎng)也就成為鎮(zhèn)上重要的社會(huì)活動(dòng)場(chǎng)地。“書(shū)場(chǎng)酒肆紛紛話，紛紛盡是買(mǎi)和賣(mài)”，即是生動(dòng)的寫(xiě)照。一壺茶、一支煙，引出了相互的話題。書(shū)場(chǎng)掛牌請(qǐng)名角演出，老聽(tīng)客們準(zhǔn)時(shí)前來(lái)聽(tīng)書(shū)，有時(shí)有名角響檔來(lái)演出，茶館里就更會(huì)熱鬧起來(lái)。

當(dāng)天，我們看到的這位年輕說(shuō)書(shū)藝人，也許經(jīng)過(guò)名師傳授，憑一把弦，一把折扇，不慌不忙地把聽(tīng)客引往一個(gè)古老的俠義世界，為書(shū)中人物的行為和遭遇而喜怒哀樂(lè)。仔細(xì)聽(tīng)下去，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)他的書(shū)藝已到“理、味、趣、細(xì)、技”五者兼?zhèn)?，真抵得上一臺(tái)大戲，而當(dāng)他在緊要關(guān)頭宣告“明日請(qǐng)?jiān)纭敝畷r(shí)，聽(tīng)眾們都情不禁地鼓起掌來(lái)。

在這個(gè)異鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，深更回到旅社，爬上咯吱咯吱的樓梯，推開(kāi)咿呀咿呀的房門(mén)，樓板在顫動(dòng)，隔壁有人在縱聲談笑，時(shí)而傳來(lái)椅凳的搬動(dòng)聲、盆碗的碰擊聲……我和老友絲毫不覺(jué)得吵，反而內(nèi)心安寧，很快就酣然入夢(mèng)了。

食旅佳境，“上海威尼斯”的農(nóng)家美味

朱家角這一方幽靜之地，不僅三十六座石橋古風(fēng)猶存，游人來(lái)此除了看古橋、觀水景、覓老屋之外，品魚(yú)鮮、尋小吃更是必不可少的節(jié)目。在鎮(zhèn)上的石板路上散步踏地氣，回歸大自然，深深地吸上一口來(lái)自附近湖蕩上含有蘆葦清香微甜的水氣，洗滌煩心之后，肚子里已經(jīng)咕咕叫了，當(dāng)?shù)氐睦_紛美食會(huì)讓你一飽口福！

坐在放生橋邊的茶館里用茶，品嘗鹵汁豆腐干、梅花糖豆、九制陳皮、胡桃云片糕等小食品，還有那特別好吃的熏豆，不失為人生一樂(lè)。夏秋季節(jié)是新鮮毛豆上市時(shí)，剝豆燒煮后放在鐵篩內(nèi)，用文火烘干熏透，碧綠色帶自然青，吃在口中滋味濃，毛豆清口粒粒鮮，齒頰留香味悠長(zhǎng)。

我們住的農(nóng)家樂(lè)旅館，老板開(kāi)辟有一片菜園，自己散養(yǎng)雞鴨，種植有機(jī)蔬菜。他們家的特色菜是“神仙雞”和“白汁冬筍炆石頭魚(yú)”。神仙雞皮酥肉嫩，十分鮮美，由于蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)，很是入味；很少有人愿意做石頭魚(yú)，因?yàn)樗呐腼兒芑üΨ蚣靶乃?，但農(nóng)家樂(lè)的老板卻勇于嘗試，堅(jiān)持把石頭魚(yú)做到最好。肉質(zhì)鮮嫩清甜的石頭魚(yú)，加上用幾只老母雞長(zhǎng)時(shí)間熬煮的白汁，五六個(gè)小時(shí)耐心的熬煮，讓石頭魚(yú)濃郁鮮香的味道和濃稠的白汁一樣，在嘴里化不開(kāi)，越嚼越香甜。

美麗的老板娘也擅長(zhǎng)燒農(nóng)家菜飯，炒香的萵筍葉、卷心菜、胡蘿卜丁，再加入咸肉和洗凈的生米，用一個(gè)大鐵鍋直接放在灶頭上燜熟。這樣的菜飯結(jié)了一層金黃的鍋巴，又脆又香。這里的蔬菜都是一早新鮮采來(lái)的，還沾著露水珠，吃起來(lái)絕對(duì)比飯店餐廳里的美味！

走在朱家角鎮(zhèn)上，看到小吃名點(diǎn)真多啊，五色湯圓、冬筍蝦仁燒賣(mài)、薄皮生煎饅頭、鮮肉小籠、雞肉餛飩、大包酥、油酥肉餃、羊肉面，豆腐花、線粉湯……熟藕是朱家角獨(dú)有的一道甜點(diǎn)，在塘藕中孔填塞糯米，煮透切片，紅褐色的香甜熟藕，藕孔中的糯米拌有塘藕的清香，咬上去糯糯的、甜甜的，這是吳地風(fēng)味的杰作！夏日來(lái)朱家角，還能吃到新鮮生藕片，看著盤(pán)中片片剔透如玉般潔白的藕，真是一種視覺(jué)享受。蓮藕多孔，玲瓏可愛(ài)，女不離藕，多食此物，聰明過(guò)人。

桂花飄香時(shí)節(jié)，朱家角的水紅菱又嫩又甜，野荸薺黑里透紅，街上到處有叫賣(mài)聲。我最喜歡水紅菱皮上那一層帶水紫青色，和荸薺那深朱紅的天然色彩，這大概是畫(huà)家用彩筆也無(wú)法表達(dá)的色澤。

朱家角鎮(zhèn)的老字號(hào)酒家茂林館、長(zhǎng)興館、黃義順，以善于烹制水鄉(xiāng)名菜出名，如響油鱔糊、醉蝦、錦腸、糖醋鱖魚(yú)、青魚(yú)劃水、雞絲拌洋菜、莼菜雞絲羹等，此地野生菜花塘鱧魚(yú)，巨口細(xì)鱗，狀如松江之鱸，塘鱧魚(yú)越大越肥壯，肚里的魚(yú)子鮮得不得了。紅燒、汆湯、燉蛋，大可一飽口福！