避免豬周期需轉(zhuǎn)換生產(chǎn)模式

豬周期是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，指“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價格變化怪圈。要避免陷入豬周期惡性循環(huán)，就得探求從根本上解決問題的途徑。記者認(rèn)為，要從我國生豬生產(chǎn)的模式轉(zhuǎn)換上尋求出路。當(dāng)前我國生豬生產(chǎn)還處在以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主的模式之下，產(chǎn)業(yè)化的程度并不高，這種生產(chǎn)經(jīng)營方式具有一定的盲目性，生產(chǎn)的規(guī)模也就不具可控性。在價格上漲時，農(nóng)戶養(yǎng)豬會一哄而上；在價格下跌時，農(nóng)戶養(yǎng)豬又會一哄而下。這將使養(yǎng)豬的農(nóng)民無所適從，讓豬肉市場供求矛盾反復(fù)發(fā)生。同時生豬散養(yǎng)模式也不便于有關(guān)部門加強生豬疫檢和疫病的防治，生豬生產(chǎn)經(jīng)營的風(fēng)險也很大。一旦暴發(fā)疫情涉及千家萬戶，控制的成本和難度都很大，如果失控就會造成生豬生產(chǎn)的嚴(yán)重?fù)p失，出現(xiàn)豬肉市場供應(yīng)不足，引起價格上漲。

有關(guān)人士曾經(jīng)指出：我國以家庭生產(chǎn)承包責(zé)任制為基礎(chǔ)的小農(nóng)戶生產(chǎn)方式，是很難應(yīng)對市場經(jīng)濟(jì)規(guī)?；目陀^需求的，這在當(dāng)前豬肉供需矛盾中得到了應(yīng)驗。因而學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)國家實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)驗，在生豬生產(chǎn)上進(jìn)一步加大推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化的力度，從而不斷提高我國生豬生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化程度，既是解決我國當(dāng)前豬肉市場供需矛盾的迫切需要，也是避免我國生豬生產(chǎn)出現(xiàn)惡性循環(huán)的有效途徑和長遠(yuǎn)之計。

在目前的生豬價格下，產(chǎn)業(yè)鏈的利潤集中在上游養(yǎng)殖行業(yè)，而且自產(chǎn)自養(yǎng)型養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條延展得更廣，屠宰、生鮮凍肉加工和流通環(huán)節(jié)利潤趨薄。事實上，在商品豬和屠宰場之間存在生豬販子這一環(huán)節(jié)，通過調(diào)研可以發(fā)現(xiàn)，這一環(huán)節(jié)的利潤已經(jīng)十分微薄。從價值驅(qū)動的角度看，各環(huán)節(jié)可能存在的發(fā)展趨勢如下：

第一，屠宰環(huán)節(jié)以下的企業(yè)將更注重資金運行效率。屠宰、生鮮凍肉加工和流通環(huán)節(jié)利潤率低，必須加快資金周轉(zhuǎn)以取得較高的凈資產(chǎn)收益率；資金運行效率是另外一種形式的規(guī)模效應(yīng)。

第二，加工環(huán)節(jié)將更注重產(chǎn)品的附加值。低端產(chǎn)品規(guī)?；?，注重普及；高端產(chǎn)品高附加，注重盈利?，F(xiàn)有的價值鏈分配，將促使肉制品加工企業(yè)更加注重產(chǎn)品的附加值；具體而言，我們或許會看到新品推出的加快、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整等。

第三，中間環(huán)節(jié)（屠宰和加工）必須向上游延展。中堅環(huán)節(jié)向上游延展從價值鏈上也是價值的延展，而從食品安全的角度也是安全性、健康性的延展。就現(xiàn)階段我國養(yǎng)殖業(yè)狀況來說，“基地+農(nóng)戶”應(yīng)是較為實際的產(chǎn)業(yè)鏈延展方式之一；而大規(guī)模的自建或?qū)︷B(yǎng)殖環(huán)節(jié)的整合，也許在生豬價格處于下降通道時較為合適。

第四，養(yǎng)殖企業(yè)將更注重規(guī)?；?。

第五，養(yǎng)殖企業(yè)將更加注重對于種豬的培育，能繁母豬、良種是養(yǎng)殖業(yè)的最頂端，而本次價格波動正是由于能繁母豬和仔豬數(shù)量的大量減少所致。能繁母豬、良種是養(yǎng)殖業(yè)附加值最高的部分，也是生豬產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定的根本；此次價格波動中，擁有能繁母豬、良種又自產(chǎn)自養(yǎng)的養(yǎng)殖企業(yè)獲得了豐厚的利潤。

（朱 欣）