長江蔬菜雜志社 劉婷 山娜 余璨 賀歡

探尋：農(nóng)業(yè)新時(shí)代，農(nóng)人新風(fēng)貌
——余姚蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

長江蔬菜雜志社 劉婷 山娜 余璨 賀歡

“邑有句余山，又南有姚江”，故名曰余姚。余姚市位于中國浙江省寧紹平原，地處長江三角洲南翼，東與寧波市江北區(qū)、鄞州區(qū)相鄰，南枕四明山，與奉化、嵊州接壤，西連紹興市上虞區(qū)，北毗慈溪市，西北于錢塘江、杭州灣中心線與海鹽縣交界，交通便利，物產(chǎn)豐饒，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。作為姚江學(xué)派的發(fā)祥地，人杰地靈、鐘靈毓秀。最先進(jìn)的現(xiàn)代文明成果與最悠久的中華傳統(tǒng)文化在此融合共生，傳統(tǒng)農(nóng)耕稼穡同現(xiàn)代農(nóng)機(jī)服務(wù)相互碰撞，蔬菜種植顛覆以往的固有印象，呈現(xiàn)截然不同的新面貌。

縱享良好水文氣候的地理優(yōu)勢，坐擁南北通達(dá)的便利交通，追乘農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，余姚蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如日中天。目前全市蔬菜種植基地2.2萬hm2，已形成加工型蔬菜、茭白、竹筍等特色農(nóng)產(chǎn)品基地，并相繼被授予中國榨菜之鄉(xiāng)、中國茭白之鄉(xiāng)等榮譽(yù)稱號。一批批新農(nóng)企，借著蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展之勢，搭乘這列“專車”，不斷探索與創(chuàng)新，無論是新品種嘗試、新技術(shù)應(yīng)用，還是新模式摸索等，都取得了階段性的成果。

～～·機(jī)器換人，降本增效新出路·~~

我國蔬菜生產(chǎn)一直是一項(xiàng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)成本占蔬菜生產(chǎn)成本的50%以上，加快蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化已成當(dāng)務(wù)之急，“機(jī)器換人”是今后蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，也是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要舉措。但受傳統(tǒng)耕種思想及田間管理程序復(fù)雜、蔬菜品種繁多、機(jī)械采收容易損傷、機(jī)械大棚內(nèi)作業(yè)要求高等客觀因素影響，蔬菜機(jī)械化推廣速度慢，且水平較低，如何有效利用機(jī)器替換人工，余姚市康綠蔬菜專業(yè)合作社（以下簡稱康綠合作社）交上了一份滿意的答卷。

毛豆采摘機(jī)

康綠合作社位于余姚市泗門鎮(zhèn)，是一家專門從事出口蔬菜種植、各類種苗供應(yīng)的專業(yè)性合作社，合作社現(xiàn)有智能化育苗溫室5.13 hm2，年供應(yīng)種苗8 500萬株以上，主栽蔬菜有西蘭花、松花菜、甘藍(lán)、青刀豆、毛豆、甜玉米等，其中毛豆種植面積120 hm2。

對于許多消費(fèi)者來說，毛豆僅僅只是餐桌上的一盤小菜，但于種植戶而言，毛豆采收卻是一件極其辛苦的農(nóng)事。7月采摘，正值農(nóng)忙，人工成本節(jié)節(jié)攀升不說，還經(jīng)常陷入高薪難招工人的困局，如果市場行情疲軟，利潤空間會(huì)被不斷壓縮。為控制人工成本，2013年，康綠合作社負(fù)責(zé)人秦偉杰花費(fèi)128萬元從日本購買了一臺毛豆采摘機(jī)，該機(jī)器每1 h能采2 668 m2地，工作10 h便可采鮮莢30 000 kg，同比效率是人工采摘的200倍。機(jī)器換人，一天可節(jié)省200人工，節(jié)省人工費(fèi)24 000~30 000元，除去燃油成本，單位面積成本降低2萬元左右。此外，收獲季節(jié)再也不必?fù)?dān)心招不到工人，在完成自身毛豆采摘的同時(shí)，還能對外提供租借服務(wù)（租借費(fèi)20萬元/月，配備專業(yè)操作人員1名），2年就能收回購買成本。

為進(jìn)一步提高機(jī)械化作業(yè)水平，康綠合作社先后斥資400多萬元，完善機(jī)械化作業(yè)配套設(shè)施，不僅新增全自動(dòng)播種流水線2套，毛豆采摘機(jī)、植保無人機(jī)、田園管理機(jī)、播種機(jī)、移栽機(jī)、收割機(jī)等40余臺；應(yīng)用噴滴灌133.33多hm2，冷庫554 m3，生物及物理防蟲146.67 hm2，工廠化育苗溫室5.13 hm2；更引進(jìn)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全程的信息感知、自動(dòng)控制和精準(zhǔn)管理，徹底把人從繁雜的農(nóng)事操作中解放出來。經(jīng)過多年的發(fā)展，康綠合作社也先后被評為全國設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備與技術(shù)示范單位、寧波市蔬菜生產(chǎn)全程機(jī)械化示范園區(qū)等。

～～·更新?lián)Q代，緊跟消費(fèi)新步伐·~~

隨著我國居民收入水平的提高，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，蔬菜產(chǎn)需基本平衡，在這種情況下，人們對蔬菜的消費(fèi)已從數(shù)量型逐步轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，要求蔬菜綠色、營養(yǎng)、健康。傳統(tǒng)的經(jīng)營思路已經(jīng)無法滿足新的市場需求，越來越多蔬菜企業(yè)開始轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，尋覓引進(jìn)新優(yōu)品種，以滿足都市個(gè)性化需求。余姚市泗門鎮(zhèn)光育農(nóng)場的姚杰，瞄準(zhǔn)了市場，進(jìn)行無公害（綠色）果蔬生產(chǎn)。

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，水果蔬菜越來越受市場青睞。2016年，姚杰嗅到商機(jī)，開始引進(jìn)日本桃太郎水果番茄，并在1 334 m2海涂鹽堿地進(jìn)行試種。海涂鹽堿地含沙量高，土壤缺乏團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，干燥時(shí)易板結(jié)，遇水時(shí)又呈糊泥狀，新品試種挑戰(zhàn)巨大。為此，姚杰根據(jù)桃太郎水果番茄的種植技術(shù)規(guī)程，從穴盤育苗、測土配方施肥、頻振式殺蟲，到水分、光照、溫度等進(jìn)行了技術(shù)攻關(guān)，11月育苗，12月移栽，翌年2月開花、結(jié)果，3月底水果番茄便陸續(xù)成熟上市。

為了迎合市場對綠色（無公害）蔬菜的需求，保證蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，積極響應(yīng)省市鎮(zhèn)循環(huán)農(nóng)業(yè)、低農(nóng)藥無化肥政策，姚杰在經(jīng)營模式上進(jìn)行調(diào)整，引進(jìn)肉牛養(yǎng)殖，種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)發(fā)展。農(nóng)場種植產(chǎn)生的作物秸稈可作為飼料進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖，肉牛養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便等排泄物進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生沼氣和沼渣，沼氣用來發(fā)電，沼渣用于基地作物肥料供應(yīng)，建立種植—養(yǎng)殖—沼氣“三位一體”的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，把動(dòng)物轉(zhuǎn)化—植物生成—微生物還原的生態(tài)鏈連接起來，既可防治環(huán)境污染，又能改良土壤，實(shí)現(xiàn)無公害（綠色）動(dòng)植物產(chǎn)品生產(chǎn)。

桃太郎水果番茄，在這種循環(huán)生態(tài)環(huán)境下生長，不僅營養(yǎng)豐富，其番茄紅素含量比普通番茄高9.6%；每100 g含有18 mg的維生素C，比普通的番茄高出28.6%；胡蘿卜素含量也比普通番茄高10.7%，其果色桃紅靚麗、光澤鮮艷，果肉厚實(shí)鮮甜，果實(shí)品質(zhì)綠色優(yōu)質(zhì)，備受市場歡迎。

～～·田間餐桌，層層把控出優(yōu)品·~~

“民以食為天”，食物作為人類生存最基本的物質(zhì)存在，其質(zhì)量是古往今來關(guān)注的重點(diǎn)。在各種食品安全問題鋪天蓋地的今天，人們對田間地頭到自家餐桌蔬菜的質(zhì)量要求越發(fā)嚴(yán)格。這也催生蔬菜生產(chǎn)企業(yè)，加快建立蔬菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)。湘潭蔬菜專業(yè)合作社理事長應(yīng)苗文，也順時(shí)加強(qiáng)對自己蔬菜產(chǎn)品的層層把關(guān)，以保障基地走出的產(chǎn)品，無任何安全隱患。

余姚市泗門湘潭蔬菜專業(yè)合作社（以下簡稱湘潭合作社）成立于2008年，專門從事果蔬種植與銷售，現(xiàn)有社員54人，管理人員4人，種植面積70 hm2。為有效進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量管理，應(yīng)苗文制定了一套科學(xué)合理的管理標(biāo)準(zhǔn)，包括基地管理員及技術(shù)員田間管理職責(zé)、肥藥使用標(biāo)準(zhǔn)、采收運(yùn)輸、產(chǎn)品檢測、基地準(zhǔn)出等，并建立質(zhì)量追溯制度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，讓“湘潭”果蔬成為餐桌上的放心食品。

為切實(shí)建立質(zhì)量追溯制度，湘潭合作社在種植生產(chǎn)過程中對不同地塊、品種按照有關(guān)規(guī)程進(jìn)行管理，分開記錄，并按照地塊進(jìn)行溯源編號。采收過程中，不同地塊、品種的原料分別收割、堆放、托運(yùn)，以車次+地塊號+采收日期，及運(yùn)輸單+標(biāo)識卡，進(jìn)行追蹤溯源。

如今的“湘潭”蔬菜因品質(zhì)高、價(jià)格優(yōu)，已與海通集團(tuán)余姚有限公司等加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人建立了長期合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了100%訂單生產(chǎn)?！跋嫣丁逼放埔仓饾u為市場熟知，并逐漸被認(rèn)可，湘潭合作社的品牌化發(fā)展也初見成效。

～～·熱心公益，拓展農(nóng)人新形象·~~

“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下”，許多從農(nóng)門走出的新農(nóng)人們，歷經(jīng)幾十年的拼搏奮斗，成功脫貧致富，但卻從未忘記，那些以黃土為生卻依舊貧困的鄉(xiāng)親父老。“獨(dú)樂樂，不如眾樂樂”，越來越多的農(nóng)人們將友善之手伸向了貧困之戶，魏其炎就是這樣的一個(gè)新農(nóng)人?！笆袆趧?dòng)模范”、“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、“最美泗門人”，余姚市溫馨養(yǎng)老院敬獻(xiàn)的“濃濃春日、關(guān)愛老人”錦旗……黃潭蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社（以下簡稱黃潭合作社）榮譽(yù)墻上，勛章滿目，無一不在呈現(xiàn)著魏其炎奮勇當(dāng)先、扶危濟(jì)困的一腔古道熱腸。

以榨菜、酸菜等醬腌菜經(jīng)營白手起家的魏其炎，在加工廠發(fā)展勢頭大好之時(shí)，回鄉(xiāng)創(chuàng)立了余姚市黃潭蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社，嘗試以“基地+農(nóng)戶+合作社+企業(yè)”的經(jīng)營模式，破解周邊鄉(xiāng)親蔬菜“豐產(chǎn)不豐收”的難題。黃潭合作社現(xiàn)坐擁533.3余hm2土地，旗下260余名社員，展開著毛豆、甜玉米、西蘭花、西瓜等10多個(gè)鮮銷品種，及包心芥、榨菜、蘿卜、黃瓜、豇豆等若干個(gè)加工品種的種植生產(chǎn)，以農(nóng)戶自主承包經(jīng)營為基本種植模式，黃潭合作社主控種植品種規(guī)劃、承擔(dān)蔬菜代銷、提供推薦農(nóng)資、指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)等，且以“國家級蔬菜基地”、“市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”等諸多榮譽(yù)名噪江浙。

魏其炎在黃潭合作社及加工廠發(fā)展效益多有盈余之時(shí)，開始走上關(guān)愛老人、扶助貧困的公益之路。個(gè)人出資，為本村80歲以上的老人送去節(jié)日慰問品，并為特困群眾送上每人500元的紅包。近10年來，近50萬元的慰問品發(fā)放，4萬余元的紅包贈(zèng)送，魏其炎從未“手軟”，始終默默堅(jiān)守著行善舉，于他而言，“予人玫瑰，手有余香”，給他人送去了溫暖，也給自己留下了最真摯的喜悅。

而作為一名優(yōu)秀的共產(chǎn)黨員，身兼夾塘村第八黨支部書記的職位，魏其炎更是身體力行，引領(lǐng)村民為村莊發(fā)展盡心盡力。個(gè)人出資30余萬元，對全長超過300 m的黃墩潭西路進(jìn)行拓寬硬化，對雙夾塘江及運(yùn)河路進(jìn)行河塘清理，并做好綠化；出資參與村企、校企結(jié)對，參加助學(xué)、助困活動(dòng)；帶領(lǐng)支部黨員參加義務(wù)勞動(dòng)，清理陳年垃圾和衛(wèi)生死角，助推“美麗家園”建設(shè)……黃墩潭自然村已是煥然一新，而魏其炎雷厲風(fēng)行的實(shí)干作風(fēng)、以民為先的奉獻(xiàn)精神也收獲了村里村外的一致贊譽(yù)，10余年愛心事業(yè)積累的好名聲更是傳播甚遠(yuǎn)。

編者按：蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，在我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有重要的位置，因此，國家不斷出臺文件，加大對蔬菜產(chǎn)業(yè)的政策支持、財(cái)政傾斜和項(xiàng)目扶持，吸引了不少農(nóng)民、合作社、業(yè)外人士對蔬菜產(chǎn)業(yè)的資金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的增產(chǎn)、增收、增效呢？《長江蔬菜》記者深入生產(chǎn)一線，聆聽業(yè)內(nèi)成功人士的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、記錄獨(dú)具地方特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、分享具創(chuàng)新性和突破性的典型案例，圖文并茂、以饗讀者。