徐文林

世界衛(wèi)生組織調(diào)查了23個國家人口的死亡原因后得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短?？茖W(xué)家也一直苦于尋找人們喜歡吃糖的原因。丹麥哥本哈根大學(xué)最新刊登在《細(xì)胞·代謝》雜志上的研究稱，看見甜食就把持不住，是因為體內(nèi)缺少一種由肝臟分泌的激素（FGF21）。

研究人員介紹，肝臟會在人攝入糖分后分泌該激素，這種激素能向大腦發(fā)送“剎車”信號，使人對甜食淺嘗輒止，但如果分泌得不夠多，人就會對甜食欲罷不能。

先前有研究顯示，這種激素能減少老鼠和靈長類動物的糖分?jǐn)z入，這次研究則發(fā)現(xiàn)這一作用也存在于人體。對6500人的研究發(fā)現(xiàn)，該激素分泌少的人，嗜糖可能性高20%；極不愛吃甜食的人血液中該激素水平比極愛吃的高50%。

研究領(lǐng)導(dǎo)者尼爾斯表示，該發(fā)現(xiàn)并不意味著缺少這種激素的人都愛吃甜食，但是該激素的確對是否愛吃甜食起重要作用。

研究人員設(shè)想，如果能了解該激素的作用機(jī)制，或許可以人為控制這種激素的分泌量，從而幫助想減肥的人抑制對甜食的渴望。endprint