国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

柬埔寨頂級暗黑料理

2017-12-04 10:05:55李瑞通
飲食與健康·下旬刊 2017年9期
關(guān)鍵詞:波羅柬埔寨雞肉

李瑞通

走在柬埔寨街頭,隨處可見各種街頭美食。但有不少頂級黑暗料理,讓你望而生畏,不敢輕易嘗試。

1.炸蜘蛛

炸蜘蛛是一道柬埔寨的當(dāng)?shù)匦〕?。發(fā)源于磅湛省曾波雷區(qū)的斯昆鎮(zhèn)之中,這種把油炸過的蜘蛛當(dāng)作特產(chǎn)點(diǎn)心沿街叫賣之奇景,對于經(jīng)過這個(gè)小鎮(zhèn)的觀光客而言成為了一種地方名勝。這些蜘蛛是豢養(yǎng)在素昆北部村落地面的坑洞之中,或是從附近的森林捕獲,再來用油去炸。這項(xiàng)風(fēng)俗是如何開始的仍不是很清楚,但有些人認(rèn)為在紅色高棉的統(tǒng)治期間,發(fā)生了饑荒與旱災(zāi),并在波布的暴政與食物的短缺之下,人民出于無奈才開始食用。炸蜘蛛高人氣的現(xiàn)象出現(xiàn)在1990年代晚期?,F(xiàn)在由于森林破壞的影響,造成蜘蛛棲息地的減少,使得蜘蛛的單價(jià)迅速飆漲。目前在金邊暹粒等旅游城市,一只炸蜘蛛的單價(jià)為1美元。

2.烤青蛙

雖然青蛙被串在棍子上的樣子看著有點(diǎn)令人不太舒服,但味道卻很不錯(cuò)。在烤之前,青蛙的胸腔里被塞滿了各種草藥和調(diào)料,所以在烤制過程中會(huì)不斷散發(fā)出陣陣的草藥香味。由于沾有醬料,所以烤出來呈橘紅色??厩嗤艿娜獬云饋碛悬c(diǎn)像雞肉,不過比雞肉更加鮮嫩多汁,最好吃的部位是青蛙腿。

3.炸蟑螂、蚱蜢、水蛇

昆蟲和水蛇都富含蛋白質(zhì),還可起到食療的作用,有強(qiáng)身健體等功能。但是賣相實(shí)在是太恐怖了,膽小者估計(jì)要閉上眼睛才能硬吞下去。金邊和暹粒不少市場都有專賣昆蟲小吃的攤位,攤上擺著炸蟋蟀、蠶蛹和水虱,生意相當(dāng)好。

一只大水虱賣1000瑞爾,是攤中最貴的昆蟲,也是最好賣的。一大堆黑褐色的水虱看起來有點(diǎn)恐怖,但剝掉其翅膀后,放在嘴里咀嚼,卻又香脆得令人回味無窮;炸蟋蟀也有大小之分,昆蟲小吃攤上賣的蟋蟀都是野生的,是真正的天然食品。它們雖然形狀恐怖,但炸后香脆可口,許多人買來當(dāng)下酒小菜;一條蛇完整的外觀看起來很猛,但其實(shí)沒有太大的殺傷力。蛇肉能夠一絲絲剝下來,很像魷魚絲的味道,外層吃起來很不錯(cuò),但一吃到里層的內(nèi)臟,味道很腥。

4.田鼠肉

在人們的印象中老鼠是很臟的一種動(dòng)物,身上攜帶各種病菌,但是田地里的老鼠相對而言很干凈,它們只吃稻谷,不帶病毒。據(jù)吃過鼠肉的人講,鼠肉吃起來有點(diǎn)像雞肉,但比雞肉味道更鮮美。

5.毛雞蛋

所謂的毛雞蛋,就是雞蛋經(jīng)過一段時(shí)間孵化后,小雞已然成形,但還未破殼,這時(shí)候把雞蛋拿去烹制成食物,然后吃的時(shí)候打開蛋殼,直接吃那尚未孵化完全的小雞,這相當(dāng)于吃雞的胚胎,據(jù)說很有營養(yǎng)。

6.紅螞蟻

你會(huì)在柬埔寨的菜單上看見各種昆蟲,但最吸引外國人味覺的要數(shù)圣羅勒紅樹螞蟻牛肉。它是由大小各異的螞蟻與姜、檸檬香草、青蔥、大蒜還有切成薄片的牛肉一起翻炒而成。菜里還有許多紅辣椒,但并沒有壓住螞蟻給予牛肉的酸味。這道菜搭配米飯食用,如果您足夠幸運(yùn),還可能在碗里發(fā)現(xiàn)一些螞蟻幼蟲。

7.“波羅福”臭魚

“波羅?!眮碜约碚Z譯音,在柬埔寨的菜肴中,大部分會(huì)放一點(diǎn)波羅福來調(diào)味。在沒有味精的年代,它是柬埔寨人的味精。波羅福是一種腌魚,味道聞起來有點(diǎn)刺鼻。一開始人們不習(xí)慣它的臭味,習(xí)慣了,又覺得很香。在許多柬式菜肴中,大多會(huì)放點(diǎn)臭魚調(diào)味。或者把臭魚加上香茅草舂碎后用香蕉葉包裹再烤熟,是一道很開胃的柬式菜肴。endprint

猜你喜歡
波羅柬埔寨雞肉
柬埔寨·貢布
柬埔寨鮮芒果出口猛增
柬埔寨:失落的天堂
廚房料理小妙招
下半年雞肉市場看好
天熱了,吃點(diǎn)雞肉吧
不吃雞肉
小熊波羅不想睡覺(二)
小熊波羅不想睡覺(一)
2013年波羅車充電指示燈異常點(diǎn)亮
西青区| 德格县| 辽源市| 旌德县| 北碚区| 海阳市| 合水县| 封丘县| 蒲城县| 泰顺县| 盐亭县| 文化| 湘乡市| 庆城县| 乌什县| 西平县| 泸州市| 龙山县| 临朐县| 高安市| 衡山县| 郴州市| 无锡市| 察隅县| 广州市| 化德县| 横山县| 平潭县| 西乌| 崇义县| 镇沅| 新建县| 巴青县| 城固县| 锡林郭勒盟| 大同县| 三门峡市| 双牌县| 涪陵区| 日土县| 渝北区|