記者_(dá)高陽 編輯_風(fēng)火輪 設(shè)計(jì)_杜亞娜

牛津女學(xué)霸專翻垃圾桶找食物5英鎊過一周原來是有這樣的操作

記者_(dá)高陽 編輯_風(fēng)火輪 設(shè)計(jì)_杜亞娜

“我想了解那些食物保存方法上的創(chuàng)新，去認(rèn)識(shí)那些幫助人類吃得更好的天才，了解如何喂飽人類的肚子，而不是用還能吃的食物去裝滿垃圾桶?！奔s瑟芬如是說。

看著街邊流浪漢翻垃圾桶找吃的，我們常常都心生不忍。如果有哪個(gè)超市餐廳給那些衣食無著的人派送食物，更覺暖心?？墒牵绻暗娜藫Q成不差錢的年輕女白領(lǐng)，甚至是牛津大學(xué)的女學(xué)霸 呢？

根據(jù)英國《每日郵報(bào)》《鏡報(bào)》等多家媒體報(bào)道，一名牛津女學(xué)霸，每周只花5英鎊（約44元人民幣）在食物上。不到50元人民幣，在倫敦能吃幾頓飯？原來，這個(gè)女學(xué)霸竟是靠餐館、超市丟棄的食物，甚至—翻垃圾桶找食物！

這位來自香港的2 5歲女學(xué)霸約瑟芬·梁，作為一名倫敦的中等收入者，她都是怎么翻垃圾，找什么東西吃，以及更重要的，她為什么要這樣“苛刻”自己，是作秀炒作，還是省錢環(huán)保？

“翻垃圾桶”開始的新人生連亞洲胃都改了

垃圾桶里的食物也能吃？看看約瑟芬找到的食物吧！遠(yuǎn)比人們想象的豐盛，有新鮮的蔬菜水果，有當(dāng)天的面包，有壽司拼盤，甚至還有各種好餐廳的美食。更厲害的是，約瑟芬說，這樣的特殊覓食之后，連她頑固的亞洲胃都被改變了！明明已經(jīng)在英美等國生活多年的她，一直都堅(jiān)守著對(duì)亞洲美食的忠貞?？涩F(xiàn)在，借由撿回的地道英倫食物，她完全打開了對(duì)異國美食的熱愛。

原來，英國超市和商店里的一些食品只能當(dāng)天售賣，有時(shí)上架幾分鐘就得扔掉。英國《食品安全法》條例嚴(yán)厲，一般違法行為根據(jù)具體情節(jié)就會(huì)被處以5000英鎊的罰款或3個(gè)月內(nèi)的監(jiān)禁。情節(jié)和后果十分嚴(yán)重的，最高會(huì)處以無上限罰款或2年監(jiān)禁。英國食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政府、地方主管部門及多個(gè)組織共同承擔(dān)。

還有的商店為了營造走貨快，食品新鮮的形象，把那些還沒有到保質(zhì)期的食品也直接扔掉了。于是，大量新鮮的，完全可以吃的食物就進(jìn)了垃圾桶。

秉承“抵制食物浪費(fèi)，人人有責(zé)”的想法，約瑟芬決定，開始過一種可持續(xù)性的生活方式。用實(shí)際行動(dòng)向大家展示，那些被扔掉的食物數(shù)量之多，質(zhì)量之高，超乎想象。在這個(gè)問題上，作為個(gè)體能做的其實(shí)很多。

撿到的食物太多一個(gè)人吃不完，開“免費(fèi)食物派對(duì)”

“我每天都關(guān)注超市的打折信息。一般會(huì)在超市買一些臨近保質(zhì)期，貼黃標(biāo)的減價(jià)蔬菜水果。也會(huì)在幾個(gè)App上找人們分享的信息，知道哪里有不要的食物?，F(xiàn)在，大概有80%的食物是通過App找到信息，再直奔目標(biāo)，只有剩下20%是自己到處翻垃圾桶找的。一周大概會(huì)去兩三次?！?/p>

約瑟芬的“覓食”，有時(shí)候在家附近搞定，有時(shí)候得坐公交車或地鐵，去到幾公里遠(yuǎn)的地方。大多數(shù)時(shí)候，都是跟朋友一起去，有時(shí)候也會(huì)自己去?！安还墚?dāng)天找到什么食物，我們都會(huì)跟那些街上流浪者分享?！?/p>

過去住在大倫敦區(qū)的時(shí)候，是她比較“深度”地翻垃圾桶的時(shí)期。那邊的大超市都有專門的垃圾區(qū)。夜里，她會(huì)跟朋友們一起，帶著手電，穿著顏色打眼的衣服一起去。

現(xiàn)在，像New Spitalfields這種超市關(guān)門的時(shí)候，到處都是剩的食物。超市也很樂意把東西給需要食物的人。于是，她根本不需要再帶覓食裝備了，等到關(guān)門的時(shí)候，拿個(gè)箱子去裝就是了。

除了批發(fā)超市外，她還喜歡去一些連鎖餐廳。關(guān)門的時(shí)候，店員們就會(huì)把剩余食物拿出來。他們直接拿走就可以了。

不過，也有“一些店會(huì)把他們的垃圾桶藏到柵欄里面；有的會(huì)給垃圾桶上鎖；有的把剩余食物都混到一起，讓人沒法再吃了；甚至還有人會(huì)在剩余食物上倒顏料 的?！?/p>

基于靈敏度分析的參數(shù)模型修正基本思路是通過構(gòu)造理論模型與實(shí)際結(jié)構(gòu)之間在相同條件下動(dòng)態(tài)特性的誤差，然后選擇修正參數(shù)進(jìn)行修正，以盡量縮小理論模型與實(shí)際結(jié)構(gòu)之間的誤差為目的，最終獲得一個(gè)較為精確的有限元模型。要實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，首先初始模型需要建立得盡量準(zhǔn)確，避免結(jié)構(gòu)上的誤差；其次要設(shè)法提高試驗(yàn)數(shù)據(jù)的精度；同時(shí)要開發(fā)穩(wěn)定高效的修正算法。目前，使用較多的算法是二次規(guī)劃優(yōu)化算法，其在仿真算例的應(yīng)用中，收斂速度快、修正效率高、修正結(jié)果準(zhǔn)確可信。但在解決工程實(shí)際問題時(shí)，由于目標(biāo)函數(shù)的構(gòu)建問題，無法得到一個(gè)較為準(zhǔn)確的有限元模型。

“我研究生學(xué)的是全球衛(wèi)生科學(xué)，所以，我知道食物的健康和安全有多重要。我也只會(huì)拿那種密封包裝好的食物。”

即使是這樣有選擇性地挑選，約瑟芬在垃圾桶找到的食物，也足夠她和朋友們吃。好多時(shí)候，撿到的東西實(shí)在是太多了，她一個(gè)人吃不完，就直接開“免費(fèi)食物派對(duì)”，光是撿回來的酒水飲料和食物就夠 了！

想用省下的錢環(huán)游世界學(xué)習(xí)更多食物保存的方法

盡管約瑟芬只選擇密封好的食物，但大多數(shù)人還是不能想象，常年吃各種丟棄的剩余食物，甚至從垃圾桶里找出來的食物是一種什么樣的體驗(yàn)。有沒有朋友拒絕吃，或拒絕參加她的“免費(fèi)食物派對(duì)呢”？完全砍掉了外出吃飯這一塊，不會(huì)影響社交嗎？她的父母又能理解和支持女兒這么做嗎？

約瑟芬告訴記者，對(duì)她的朋友們來說，做一個(gè)有意思的項(xiàng)目，或者一場有趣的對(duì)話，比去一個(gè)新開的熱門餐廳要有意思得多，并不是只有出去吃飯喝酒才算社交。而她的父母也知道并理解她的做法。她不無感恩地說：“擁有理解和支持自己的父母，這是一種真正的奢侈。”

以前，約瑟芬一周飲食大概會(huì)花20—30英鎊，現(xiàn)在最多5—10英鎊。她說，“其實(shí)，省錢不是目的，具體花費(fèi)多少不是關(guān)鍵。大多數(shù)媒體都強(qiáng)調(diào)這個(gè)點(diǎn)，大概是因?yàn)檫@聽起來實(shí)在太不可思議了?！?/p>

不過，把食物花費(fèi)降低，也有顯而易見的好處。她想用省下來的錢去環(huán)游世界，去了解更多關(guān)于保存食物的故事，去學(xué)習(xí)一些保存食物的方法。像中國的皮蛋、蘇格蘭國菜哈吉斯、荷蘭的焦糖華夫餅，等 等。

“我想去了解那些食物保存方法上的創(chuàng)新，去認(rèn)識(shí)那些幫助人類吃得更好的天才，了解如何喂飽人類的肚子，而不是裝滿垃圾桶?！奔s瑟芬覺得，錢就應(yīng)該花在“能創(chuàng)造珍貴記憶的體驗(yàn)和經(jīng)歷上，而不是物質(zhì)上?！?/p>

部分國外超市如何處理過期食物

對(duì)于一部分在國外勤工儉學(xué)的留學(xué)生來說，適當(dāng)?shù)卣莆债?dāng)?shù)爻械氖澄锔滦畔ⅲ约疤幚矸绞?，在一定程度上能夠減少自己日常生活的支出。與此同時(shí)，將過期食物的最大利用化，成為一種新型環(huán)保的食物處理方式，接下來我們將分享幾個(gè)留學(xué)熱門國家，在國外的超市如何處理過期食物。

加拿大

據(jù)了解，把即將過期的食物減價(jià)出售或捐給慈善機(jī)構(gòu)，把已過期的食品銷毀是商家的慣常做法。在加拿大，幾乎所有的超市都會(huì)在晚上結(jié)業(yè)前的2—3個(gè)小時(shí)內(nèi)，把當(dāng)天或是第二天必須賣完的食物以非常低的價(jià)格賣掉。那些即使打折后仍未賣完的食品就被當(dāng)成垃圾處理了。如果因極個(gè)別疏漏，沒有及時(shí)把過期食品下架，一旦被發(fā)現(xiàn)或收到顧客的投訴，他們會(huì)馬上將這些漏網(wǎng)之魚處理掉，確保消費(fèi)者的利益和自己的聲譽(yù)。

在法律上，加拿大嚴(yán)格禁止銷售過期食品。衛(wèi)生部《加拿大食品和藥物法案》中明文規(guī)定：任何人都不可銷售劣質(zhì)食品。在衛(wèi)生專家看來，食品存放時(shí)間過期，會(huì)增大被細(xì)菌感染的可能，對(duì)人們的健康和安全構(gòu)成傷害，因此理所當(dāng)然歸屬于“劣質(zhì)食品”類。

日本

日本人離不開便利店，24小時(shí)營業(yè)的便利店遍布大街小巷。食品架上，通常擺著便當(dāng)、面包、飯團(tuán)、三明治等保質(zhì)期只有1—2天的食品，為保證新鮮，店主會(huì)在距保質(zhì)時(shí)間幾個(gè)小時(shí)前就丟棄。據(jù)悉，日本每天有幾十噸食品垃圾產(chǎn)生。

那么日本便利店是如何處理這些下架食品的呢？總體上來說，日本便利店將下架食品都做成了肥料和飼料，從而形成一個(gè)循環(huán)再生系統(tǒng)。

拿日本24小時(shí)便利店“羅森”來說，商店將下架食品先交給“廢棄物處理商”（日本專門幫企業(yè)等處理垃圾的公司），然后處理商會(huì)將簡單處理過的、沒有異味的食品送到日本“堆肥處理工廠”，在那里經(jīng)過簡單加工后，堆肥最后賣給日本肥料公司。肥料公司再加入雞糞等有機(jī)肥料以后，將堆肥變成有機(jī)肥料，然后分發(fā)給和“羅森”有契約關(guān)系的農(nóng)戶。這些農(nóng)戶用這些有機(jī)肥料種植的蔬菜，將來被送到“羅森”的便當(dāng)工廠，作為蔬菜沙拉或者便當(dāng)內(nèi)的菜肴。

德國

在德國，近年來隨著生物發(fā)電再生能源發(fā)電市場的發(fā)展，就連被倒掉的食品垃圾也被用來發(fā)電。德國聯(lián)邦食品回收協(xié)會(huì)就有80家回收食品中型公司，他們利用這些食物垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來發(fā)電發(fā) 熱。

上門回收處理餐飲業(yè)泔水的瑞食品公司，每年處理25萬噸食品垃圾，發(fā)電5400萬度，可供2.5萬個(gè)家庭用電。發(fā)電后剩下的生物燃油，既環(huán)保又可贏利。聯(lián)邦食品回收協(xié)會(huì)對(duì)記者說，利用過期食品，德國每年節(jié)省至少200億歐元。

新西蘭

查出過期食物關(guān)店整改。新西蘭對(duì)涉及千家萬戶健康的食品衛(wèi)生問題高度重視，對(duì)食品安全控制得非常嚴(yán)格。一般餐飲或超市會(huì)派出檢查人員定期上門檢查食物情況及整個(gè)店的衛(wèi)生情況。

如果幾次檢查發(fā)現(xiàn)店里有過期食物，就會(huì)被要求關(guān)店整改。如果顧客在餐館里發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可以投訴。食品質(zhì)量安全管理局的會(huì)立即派人到店面檢查，并責(zé)令盡快整改。

（部分內(nèi)容摘自紅星新聞）