古人是如何納涼避暑的？

盛夏已至，炎炎烈日炙烤著大地和人們的身心。好在如今科技發(fā)達(dá)，我們有電扇、空調(diào)、電冰箱、冰激凌、藿香正氣水陪伴，可以在很大程度上緩解酷暑，那么古時(shí)候的人們是怎么熬過(guò)漫長(zhǎng)夏日的呢？

“搖風(fēng)”和七輪扇

“搖風(fēng)”就是古時(shí)候的扇子，它還有一個(gè)更雅致的別號(hào)叫“涼友”，正所謂“凈君掃浮塵，涼友招清風(fēng)”。古時(shí)的扇子大多用竹子編成，也有一些文人墨客喜歡用紙折扇，在扇面上寫(xiě)詩(shī)作畫(huà)，既可消暑，又增雅趣。

漢代曾出現(xiàn)過(guò)一種“七輪扇”的納涼器具，《西京雜記》記載：“長(zhǎng)安巧匠丁緩做七輪扇，大皆徑丈，相連續(xù)，一人運(yùn)之，滿(mǎn)堂寒顫?！彼拇碉L(fēng)原理想必是利用葉輪的旋轉(zhuǎn)形成風(fēng)源，即在巨輪上安上七個(gè)葉片，一人搖動(dòng)手柄，七個(gè)葉輪飛速旋轉(zhuǎn)，空氣被攪動(dòng)起來(lái)產(chǎn)生涼風(fēng)，得到“滿(mǎn)堂寒戰(zhàn)”的效果，不過(guò)搖動(dòng)手柄的那位仁兄可就有點(diǎn)慘了，肯定是汗流浹背。

涼屋和涼棚

古時(shí)候的皇宮和達(dá)官貴人通常都會(huì)建造涼屋或涼棚度暑?！皼鑫荨蓖ǔ０?，采用類(lèi)似水車(chē)的方式推動(dòng)扇輪搖轉(zhuǎn)，將涼氣送入屋中，或者建造“人工瀑布”，在屋中造一個(gè)水池，然后用水車(chē)把池水運(yùn)到屋頂，水流再?gòu)奈蓓敍_入水池中，循環(huán)往復(fù)來(lái)達(dá)到降溫的效果。此外還可以搭涼棚，在宮殿頂上或院子里搭個(gè)棚子來(lái)遮蔽陽(yáng)光。工匠們用圓木作為支架，搭好后在上邊鋪上葦席，并用繩子捆扎好。

普通老百姓們的避暑方式就是親近山水，享受“天然涼棚”的舒暢和樂(lè)趣，夏天山中氣溫較低，天熱時(shí)人們常常會(huì)到山中避暑，正所謂“大樹(shù)底下好乘涼”嘛。

冰塊和冰酪

如今我們過(guò)夏天時(shí)可以吃到各式各樣的冷飲，其實(shí)古人也有自己的冷飲。大約在商周時(shí)期，富貴人家就開(kāi)始在冬天收集冰塊，然后挖一個(gè)深地窖，把冰貯藏起來(lái)，以備來(lái)年盛夏消暑之用。

湖北曾出土一件戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的“銅冰鑒”，據(jù)說(shuō)就是世界上最早的“冰箱”，箱體內(nèi)采用鉛或錫，能起到較好的隔熱作用，放入冰塊可以使溫度下降，用來(lái)冰鎮(zhèn)食物，箱底的小孔可以排放融化的冰水，箱蓋上設(shè)有透氣孔，排出的冷氣還能起到“空調(diào)”的功效。唐代時(shí)出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)的“冰商”，他們冬天藏冰，夏天拿出來(lái)賣(mài)。不過(guò)冰塊儲(chǔ)藏的成本很高，價(jià)格不菲，平民百姓們大多是把西瓜、葡萄等水果放到清涼的井水中浸泡降溫，還會(huì)煮些酸梅湯、綠豆湯來(lái)解暑。

南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里曾對(duì)一種叫“冰酪”的冷飲情有獨(dú)鐘，這種冰酪由果汁、牛奶、冰塊調(diào)制而成。據(jù)說(shuō)馬可·波羅來(lái)中國(guó)時(shí)，受元世祖忽必烈賞賜，嘗到了“冰酪”。后來(lái)，馬可·波羅把“冰酪”的制作方法帶回歐洲，改良后制出了我們今天常吃的“冰激凌”。

瓷枕和竹枕

南宋婉約派女詞人李清照的《醉花陰》有云：“佳節(jié)又重陽(yáng)，玉枕紗櫥，半夜涼初透?！崩锩嫣岬降挠裾砭褪且环N青白釉瓷枕。這種瓷枕的枕面施有一層釉，冰冰涼涼的，夏天枕在上面非常涼快。此外，竹枕也特別受歡迎，竹子具有天然的清涼品性，在悶熱的房間里，躺在竹枕上，頭腦都覺(jué)得清醒不少，使人渾身舒暢。

折扇并非中國(guó)人發(fā)明

古代男女都用團(tuán)扇，在唐代永泰公主墓和李鳳墓的壁畫(huà)上都繪有用團(tuán)扇的男人，但是等到折扇傳入并流行以后，男人在正式場(chǎng)合都使用折扇，團(tuán)扇就變成女性的專(zhuān)用物了。

折扇是11世紀(jì)從日本經(jīng)高麗傳入我國(guó)的。北宋鄧椿在一部關(guān)于中國(guó)畫(huà)史的著作中提到，當(dāng)時(shí)北方有一種高麗扇，用鴉青紙做成，可以折疊，上面還繪有圖畫(huà)。這里所說(shuō)的高麗扇，實(shí)際上是從日本傳過(guò)去的日本扇。

折扇在日本被稱(chēng)作蝙蝠扇，傳入中國(guó)后很快就被中國(guó)人接受，并根據(jù)其形狀稱(chēng)之為折疊扇、聚頭扇或撒扇。江蘇武進(jìn)一座南宋墓中出土了一件黑漆奩，上面畫(huà)著一個(gè)手持折扇的仕女，扇子有五檔扇骨，白色的扇面上還繪有花鳥(niǎo)。南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》中說(shuō)，當(dāng)時(shí)都城臨安已設(shè)有專(zhuān)門(mén)賣(mài)扇子的“周家折疊扇鋪”，說(shuō)明宋代已經(jīng)能夠自制自銷(xiāo)折扇了。不過(guò)宋元間使用折扇的人還不多，所以，明代陳霆在《雨山墨談》中說(shuō)：“元初東南使有持聚頭扇者，人皆譏笑之，我朝永樂(lè)初始有持者。”

清代是折扇大發(fā)展的時(shí)期，它不僅是一種用以生風(fēng)取涼的工具，而且成了一種藝術(shù)品，一種身份、地位、品位的象征，一種社會(huì)角色的道具。不僅男性使用折扇，而且還有專(zhuān)供女性使用的秋扇，從文人書(shū)畫(huà)扇這一主流中又分化出黑紙扇、香木扇和各種工藝扇。折扇還流傳到歐洲，成為西方貴婦們喜愛(ài)的把玩之物。

避暑食品

早在南北朝時(shí)，民間就有自制“湯餅”避暑的習(xí)俗。至宋代，秋季養(yǎng)生避暑食品更加品種繁多，諸如瓜、李、荷葉、綠豆湯、鱔羹、銀苗菜、新蓮等，而其中以西瓜最受歡迎，宋代詩(shī)人方回《秋熟》詩(shī)中就有“西瓜足解渴，割裂青瑤膚”的描述。明清以來(lái)，老百姓伏天最盛行吃蓮子湯。蓮子性味甘平，具有養(yǎng)心益腎的功用，夏日常飲，能養(yǎng)神益脾。據(jù)《帝京歲時(shí)記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二；內(nèi)河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅(jiān)而實(shí)，宜干用?！鼻宄本┑貐^(qū)還有人選擇蘇葉、藿葉、甘草等中草藥避暑，也是一大特點(diǎn)。而蘇州人過(guò)三伏天則喜歡喝涼茶、涼湯，吃涼粉等清熱爽口的食物。

心靜自涼

古人懂得“涼由心生”的道理，所以，很多文人雅士都追求一種超然脫俗的避暑氛圍，以達(dá)到“心靜自然涼”的境界。唐代白居易有《消暑》詩(shī)云：“何以消煩暑，端坐一院中。眼前無(wú)長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。散熱由心靜，涼生為室空?！蓖蹙S為了消暑，抱著古琴走進(jìn)幽深碧翠的竹林，席地而彈樂(lè)而忘返，給后人留下了百讀不厭的《竹里館》：“獨(dú)坐幽篁里，彈琴?gòu)?fù)長(zhǎng)嘯。深林人不知，明月來(lái)相照?！薄耙篃嵋廊荒隉嵬_(kāi)窗小立月明中。竹深樹(shù)密蟲(chóng)鳴處，時(shí)有微涼不是風(fēng)”，這首楊萬(wàn)里的《夏夜追涼》更是寫(xiě)出了怡然自樂(lè)的夏日避暑納涼之景，讀來(lái)令人神清氣爽，心曠神怡。