郭艷　朱訓(xùn)泳

摘要 稻田養(yǎng)蝦，既能提高土地的利用率，又能提高稻田的產(chǎn)出效益，是目前沿江稻區(qū)的養(yǎng)殖主流。本文介紹了稻蝦立體種養(yǎng)模式示范情況，簡(jiǎn)述稻田養(yǎng)蝦前期準(zhǔn)備、稻蝦共生、稻蝦連作等技術(shù)要點(diǎn)，以期為大面積示范提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 稻田養(yǎng)蝦；示范模式；技術(shù)

中圖分類號(hào) S511；S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）21-0250-01

小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦，是廣大市民普遍喜愛(ài)的美食之一。近年來(lái)，由于野生資源銳減，而市場(chǎng)需求量不斷攀升，小龍蝦的人工養(yǎng)殖得到大面積推廣，其養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖技術(shù)也在不斷完善。在江蘇地區(qū)，小龍蝦養(yǎng)殖方式包括池塘主養(yǎng)、河蟹混養(yǎng)、與成魚(yú)混養(yǎng)、藕塘套養(yǎng)和稻田養(yǎng)殖等，其中稻田養(yǎng)蝦已成為江蘇省沿江稻區(qū)的養(yǎng)殖主流。在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦，一方面改變了水稻種植區(qū)傳統(tǒng)耕作模式，在不減少糧食種植面積的前提上，既提高了土地的利用率，又提高了稻田的產(chǎn)出效益；另一方面是利用蝦捕食稻田昆蟲(chóng)，保持了稻田生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了“稻田養(yǎng)蝦，蝦養(yǎng)稻”的良性循環(huán)。六合區(qū)地處長(zhǎng)江中下游，是南京市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)示范區(qū)，滁河穿境而過(guò)，水資源十分豐富，小龍蝦養(yǎng)殖也是當(dāng)?shù)刂饕a(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。但養(yǎng)殖方式以池塘主養(yǎng)、與成魚(yú)混養(yǎng)為主，效益不高、產(chǎn)量低，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。為了尋求新型養(yǎng)殖模式，豐富市場(chǎng)供應(yīng)，滿足人們的消費(fèi)需求，2016年2月，南京六合區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)組織養(yǎng)殖戶外出規(guī)模學(xué)習(xí)，并嘗試在程橋、馬鞍街道引進(jìn)示范稻蝦立體種養(yǎng)新模式，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將水稻、小龍蝦立體種養(yǎng)情況及技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 稻蝦種養(yǎng)示范表現(xiàn)

1.1 基本情況

稻蝦種養(yǎng)時(shí)間從2016年開(kāi)始，示范地點(diǎn)在南京市六合區(qū)程橋街道竹程社區(qū)和馬鞍街道大營(yíng)村，示范面積5 hm2，其中竹程社區(qū)3.3 hm2、大營(yíng)1.7 hm2。項(xiàng)目實(shí)施區(qū)為連片種養(yǎng)殖，示范經(jīng)營(yíng)主體以種植業(yè)為主的家庭農(nóng)場(chǎng)。

1.2 養(yǎng)殖模式

示范區(qū)養(yǎng)殖模式包括稻蝦連作（小龍蝦和中稻連作）、稻蝦共生模式。稻蝦連作模式，種苗放養(yǎng)時(shí)間為8—10月，蝦苗規(guī)格為20～30尾/kg，♂∶♀=1.0∶1.5～2.0，放養(yǎng)量為187.5～225.0 kg/hm2；翌年4月捕撈成蝦，6月前捕撈結(jié)束。稻蝦共作模式，幼蝦放養(yǎng)時(shí)間為4—5月，幼蝦規(guī)格200～400尾/kg，放養(yǎng)量為4.5萬(wàn)～7.5萬(wàn)尾/hm2；6月底或7月初開(kāi)始捕撈；一般養(yǎng)蝦產(chǎn)量為1 200～1 800 kg/hm2 [1]。

1.3 主要表現(xiàn)

稻田養(yǎng)蝦是一種典型的優(yōu)質(zhì)、高效、富民的種養(yǎng)模式，投資小、見(jiàn)效快、效益穩(wěn)定，可以及時(shí)解決市場(chǎng)需求，值得大面積推廣。一是提高土地產(chǎn)出效益，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。根據(jù)示范戶測(cè)算，實(shí)施稻蝦種養(yǎng)的田塊，純收入達(dá)9萬(wàn)元/hm2以上，而當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)種植稻麥的田塊純收入僅1.5萬(wàn)元/hm2左右；實(shí)施稻蝦種養(yǎng)的田塊，純收入是稻麥田塊的6倍以上。二是達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)互利雙收。一方面，小龍蝦能將雜草及水稻的無(wú)效分裂莖葉當(dāng)作餌料吃掉，減少人工清理田地的成本；其糞便和殘餌可為稻田增肥，提高稻米產(chǎn)量；另一方面，稻田水環(huán)境適宜小龍蝦生長(zhǎng)，利于獲得較高的蝦產(chǎn)量[2]。三是實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)無(wú)公害。用于養(yǎng)殖小龍蝦的稻田生態(tài)環(huán)境好，為了確保小龍蝦生長(zhǎng)安全，水稻在整個(gè)生產(chǎn)季節(jié)不需要進(jìn)行農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，從而確保生產(chǎn)出來(lái)的稻米優(yōu)質(zhì)無(wú)公害。此外，稻田為龍蝦提供適宜生長(zhǎng)環(huán)境和充足餌料，成為小龍蝦的天然棲息地，養(yǎng)出的龍蝦個(gè)大味美、品質(zhì)優(yōu)、銷路好。

2 稻蝦種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

2.1 前期準(zhǔn)備

稻田選擇以水源充足、排灌方便為好，土質(zhì)以黏土和砂壤土為宜。稻田養(yǎng)蝦前期準(zhǔn)備主要包括田間工程、水草移栽、清雜消毒、培育水質(zhì)等。①田間工程。在稻田四周開(kāi)挖環(huán)形溝，面積較大的稻田，還應(yīng)開(kāi)挖“田”字形的田間溝。其中圍溝上寬5～6 m、底寬3～4 m、溝深0.8～1.0 m；中間溝上寬2～4 m、底寬1～2 m、溝深0.7～0.8 m；堤埂高1.0～1.2 m，坡比 1.0∶2.5左右為宜。溝渠總開(kāi)口面積占稻田面積的10%～20%。另外，應(yīng)在稻田進(jìn)排水口及田埂上設(shè)防逃網(wǎng)，以防逃蝦和敵害生物隨水進(jìn)入。②水草移栽。水草品種在2個(gè)以上，包括水花生、伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、眼子菜、苦草等；在四周?chē)鷾峡梢苑N植水花生、尹樂(lè)藻、輪葉黑藻等，田中移栽輪葉黑藻，中間溝不能種植水花生[3]。溝中水草覆蓋率控制在50%～60%之間。③清雜消毒。在放養(yǎng)前15 d左右要對(duì)蝦溝進(jìn)行清理，用生石灰對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行消毒，或者加水1 m，使用漂白粉藥物清塘，用量150～225 kg/hm2，溶解后全池潑灑，殺滅蛙卵、黃鱔及其他水生敵害和寄生蟲(chóng)等。④培育水質(zhì)。為了保證小龍蝦有充足的活餌，應(yīng)在放養(yǎng)前7 d左右，結(jié)合整田施用充分腐熟的有機(jī)肥料（以干雞糞為好），并及時(shí)應(yīng)用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，確保養(yǎng)蝦水體保持肥活度。

2.2 稻蝦共生

此種模式是蝦與中稻混作模式，即蝦與稻一起種、養(yǎng)殖。①放養(yǎng)。幼蝦放養(yǎng)時(shí)間一般為4—5月；放養(yǎng)幼蝦規(guī)格為 200～400尾/kg，放養(yǎng)量為4.5萬(wàn)～7.5萬(wàn)尾/hm2，投放在稻田四周?chē)鷾现?。該模式一般不用投喂飼料或只在小龍蝦旺長(zhǎng)時(shí)期投喂少量飼料，小龍蝦產(chǎn)量可達(dá)1 200～1 800 kg/hm2。②捕撈。從7月開(kāi)始捕撈小龍蝦，至水稻烤田時(shí)，捕出所有的蝦，結(jié)束養(yǎng)殖。③稻田管理。一是在水稻移栽前，在田塊四周筑小埂，防小龍蝦插秧后進(jìn)入田塊。二是在6月上旬，水稻插秧10 d后（秧苗已返青），拆除稻田四周?chē)鷵酰屝↓埼r進(jìn)入田間覓食。三是對(duì)水稻進(jìn)行追肥時(shí)，可先將稻田水排淺，盡量讓小龍蝦進(jìn)入蝦溝，追肥后再加深層水。為了保證小龍蝦生長(zhǎng)安全，稻田不得施用農(nóng)藥、碳銨等[4]。

2.3 稻蝦連作

此種模式只種一季中稻，種苗放養(yǎng)時(shí)間在8—10月，翌年4月捕撈成蝦，稻田空閑到5月才開(kāi)始種植水稻，小龍蝦產(chǎn)量3 000 kg/hm2左右。生產(chǎn)管理上，主要抓好苗種投放、適當(dāng)投喂和水位控制。①苗種投放。通常在水稻烤田后放養(yǎng)，一般投放成熟親蝦187.5～225.0 kg/hm2，♂∶♀=1.0∶（1.5～2.0）。②適當(dāng)投喂。放養(yǎng)后適當(dāng)投喂優(yōu)質(zhì)飼料，當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼蝦后，增加投喂次數(shù)，并隨著水溫提高增加投喂量，水溫低于12 ℃時(shí)不投喂。主要投喂魚(yú)糜、螺蚌肉、麩皮、米糠等，或用小龍蝦配合料。③水位控制。在水稻擱田期，保持圍溝中有60 cm以上的水位；水稻收割后至11月，保持田面水深30 cm；入冬氣溫下降要提高水位，到次年3月，可適當(dāng)降低水位使水溫上升。④捕獲成蝦。4月中旬，開(kāi)始用大眼地籠網(wǎng)捕撈商品蝦，捕獲的小蝦不能回塘；在稻田插秧前全部捕完。

3 病敵害防控

小龍蝦常見(jiàn)的病害為白斑綜合征病毒病，常見(jiàn)的敵害有小雜魚(yú)、鳥(niǎo)等。在預(yù)防措施方面，針對(duì)白斑綜合征病毒病，提早投喂精飼料，提高蝦的抗病力；調(diào)控好養(yǎng)殖水質(zhì)，定期潑灑氯制劑或微生物制劑。針對(duì)小雜魚(yú)控制，主要措施為清塘消毒，殺滅小雜魚(yú)；用密網(wǎng)過(guò)慮進(jìn)水，防止魚(yú)苗魚(yú)卵進(jìn)入。針對(duì)魚(yú)鳥(niǎo)驅(qū)趕，用聲音驅(qū)趕、光亮驅(qū)趕，以及設(shè)置防鳥(niǎo)網(wǎng)線等。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 朱訓(xùn)泳.推進(jìn)糧食適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的對(duì)策建議[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2016（6）：9-10.

[2] 周平，張華，王玉群.稻田養(yǎng)殖小龍蝦模式[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2017（4）：89.

[3] 沈蓓杰.稻蝦（小龍蝦）輪作養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國(guó)水產(chǎn)，2017（3）：96-97.

[4] 黃富強(qiáng)，米長(zhǎng)生，王曉鵬，等.稻蝦共作種養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)及綜合配套技術(shù)[J].北方水稻，2016，46（2）：43-45.endprint