王敏++黃麗萍++趙旗峰++馬小河

摘要 為了探索適宜的夏黑葡萄花序整形方法，研究花序整形結合GA3處理對其果穗生長與漿果品質的影響。結果表明，花前10 d運用適宜方法進行花序整形（疏除上層花序，留穗尖部分5 cm），結合GA3膨大果粒，在“廠”字形籬架、“T”形架上均可生產出果穗成熟性一致、果皮紫黑色、穗形扁圓錐形、穗重大，可溶性固形物含量的夏黑葡萄。

關鍵詞 夏黑葡萄；花序整形；GA3處理；果穗生長；漿果品質

中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）19-0059-02

2014—2015年，山西省農業(yè)科學院果樹研究所葡萄課題組連續(xù)2年開展了夏黑葡萄果粒膨大試驗，得到田間應用赤霉素的適宜方法為，第1次GA3處理時間為盛花期，處理濃度為25 mg/kg；第2次GA3處理時間為花后12 d，處理濃度為50 mg/kg。經膨大處理后，夏黑葡萄穗長在20 cm以上，穗重在450 g以上，果粒重在6 g以上，可溶性固形物含量約20%，可滴定酸含量約5%，基本滿足市場對葡萄外觀及內在品質的要求。但生產中也出現少量夏黑果穗膨大處理后，果粒著生太過緊密、擠壓嚴重、成熟度不一致等問題，需要進行適度的花序或果穗整形，降低樹體負載，平衡樹勢營養(yǎng)，才能實現夏黑葡萄商品價值的最大化[1-2]。因此，為了探索總結適宜的夏黑葡萄花序整形方法，2016年度太谷綜合試驗站在應用赤霉素膨大果粒的基礎上，開展了不同方式花序整形對夏黑葡萄果穗生長與漿果品質影響的試驗研究?，F將結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗在山西省農業(yè)科學院果樹研究所國家葡萄產業(yè)技術體系太谷綜合試驗站核心試驗示范園內進行，供試葡萄品種為夏黑，樹齡5年，架式為“廠”字形籬架、“T”形架，株行距3.00 m×1.25 m，田間管理水平良好。試驗選用藥劑為美國奇寶，20%赤霉酸可溶性粉劑。

1.2 試驗設計

花序處理時間為5月19日（花前10 d），每個方法處理花序20個，花序處理方法共3種，分別為處理1：疏除上層花序，留穗尖部分5 cm，10 mg/kg GA3蘸穗；處理2：疏除上層花序和穗尖，留中部花序8 cm，10 mg/kg GA3蘸穗；處理3：疏除上層5 cm花序，不進行GA3處理。

果粒膨大方法：第1次處理時間為盛花期（5月29日），25 mg/kg GA3蘸穗；14 d后（6月12日）進行第2次處理；50 mg/kg GA3蘸穗。

1.3 試驗方法

果實采收時間為8月18日。試驗中花序長度、穗長、穗寬的測量選用游標卡尺，果穗、果粒重量測量選用電子天平，用手持折光儀對果實可溶性固形物含量進行測定，選用NaOH滴定法進行果實可滴定酸含量的測定。全穗果粒成熟一致性和果穗緊密度評價參照劉崇懷等編著的葡萄種質資源描述規(guī)范和數據標準。

2 結果與分析

2.1 不同花序處理方法對夏黑葡萄果穗生長的影響

由表1可知，進行花序整形后，夏黑葡萄果穗商品性狀均不同程度得到提升?；h架夏黑葡萄處理1、處理2果穗長度分別為14.2、14.9 cm，穗寬分別為10.5、10.8 cm，果穗長寬比例適宜，單穗重量在300 g以上，在確保穗形均勻的前提下，也滿足生產者對果園產量的要求。處理3穗長為19.4 cm，穗寬11.6 cm，穗形為細長圓錐形，穗形外觀相比處理1、處理2略差。

“T”形架夏黑葡萄處理1穗長16.7 cm，穗寬11.2 cm，穗形為扁圓錐形，相比處理2與處理3，更能滿足消費者對果穗外觀的需求。處理2與處理3果穗偏長，分別為18.4、22.2 cm，穗寬分別為11.8、13.0 cm，穗形外觀更接近細長圓錐形[3-4]。

2.2 不同花序處理方法對夏黑葡萄漿果品質的影響

由表1可知，除“T”形架處理3夏黑葡萄少量果穗還存在果粒成熟度不一致、著生極緊密外，其余處理的夏黑果穗成熟期一致，果皮紫黑色，無青?；蚍凵?；果粒著生緊密，但無果粒受擠壓變形?；h架夏黑處理1與處理2果穗重量分別為312、349 g，粒重在6 g以上，可溶性固形物含量在20%以上，可滴定酸含量約0.5%。處理3果穗重量達到456 g，果粒重量為5.96 g，但與處理1與處理2相比，可溶性固形物含量略有降低，可滴定酸含量有所升高。

“T”形架夏黑處理1與處理2穗重、粒重均高于籬架夏黑，可見“T”架形相比籬架栽培更利于葡萄漿果的生長?！癟”形架夏黑處理2漿果可溶性固形物含量為19.5%，可滴定酸含量為0.485%，隨著葡萄穗重的繼續(xù)增加，漿果可溶性固形物含量有所下降；處理1漿果品質與籬架夏黑處理1差別不大。“T”形架夏黑處理3穗重達到532 g，果穗中下部青粒、粉色果粒約占10%，果粒也出現較明顯的擠壓變形，漿果可溶性固形物含量低于20%，可滴定酸含量在供試夏黑果穗中最高，達到0.562%，相比其他處理效果最差。

3 結論與討論

由于夏黑葡萄為三倍體品種，坐果率低、漿果果粒小等品種特性較突出，生產上必須進行適宜的赤霉素類藥劑處理，才能實現夏黑葡萄商品價值的最大化。該試驗結果表明，在花前10 d運用適宜方法進行花序整形，結合GA3膨大果粒，在“廠”字形籬架、“T”形架上均可生產出果穗成熟性一致、果皮紫黑色、穗形扁圓錐形、穗重在300～400 g之間、可溶性固形物含量在20%以上的夏黑葡萄，在降低樹體負載的同時，實現營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡。

結合不同架式夏黑葡萄花序整形后果穗長度與漿果品質性狀數據綜合分析，在籬架夏黑葡萄上采用花前10 d，疏除上層花序，留穗尖部分5 cm，10 mg/kg GA3蘸穗，或者疏除上層花序和穗尖，留中部花序8 cm，10 mg/kg GA3蘸穗的方法，均可實現花序整形的目的，生產出外觀與內在品質俱佳的夏黑葡萄。在其他試驗條件相同的情況下，“T”形架栽培的夏黑葡萄穗長、穗重、粒重均高于籬架栽培，疏除上層花序和穗尖，留中部花序8 cm，10 mg/kg GA3蘸穗；疏除上層5 cm花序，不進行GA3處理，均會出現果穗偏長，產量偏高，漿果可溶性固形物含量下降的問題。因此，采用“廠”字形、“T”形架栽培的夏黑葡萄花序整形的適宜方法為花前10 d疏除上層花序、留穗尖部分5 cm、10 mg/kg GA3蘸穗[5-6]。

4 參考文獻

[1] 王寶亮，王海波，王孝娣，等.花序整形對夏黑葡萄產量和果實品質的影響[J].中國果樹，2013（5）：36-39.

[2] 葡萄花序整形和疏花疏果技術[J].果農之友，2012（5）：45.

[3] 王玉鳳.葡萄花序整形和疏花疏果技術[N].河北科技報，2012-03-20（B06）.

[4] 任俊鵬，李小紅，宋新新，等.GA3和TDZ對夏黑葡萄果實生長及品質的影響[J].江西農業(yè)學報，2013，25（9）：21-25.

[5] 吳俊，鐘家煌，徐凱，等.外源GA3對藤稔葡萄果實生長發(fā)育及內源激素水平的影響[J].果樹學報，2001（4）：209-212.

[6] 辛守鵬，劉帥，余陽，等.赤霉素與細胞分裂素對葡萄果實鄰近葉光合特性及果實品質的影響[J].應用生態(tài)學報，2015，26（6）：1814-1820.endprint