莫其松

摘 要：本文主要選擇營養(yǎng)水平不同的4種氮素作為研究對象，分析觀察其對茶葉產(chǎn)量以及品質(zhì)的影響，最終證明茶葉的物質(zhì)品質(zhì)和產(chǎn)量會受到氮肥水平的影響，其中每年施氮素225kg/hm2可以獲得最高干物質(zhì)產(chǎn)量，同時茶葉內(nèi)的游離氨基酸含量明顯升高，而茶多酚的含量顯著下降，因此要合理施氮肥。

關鍵詞：氮營養(yǎng)水平；茶葉；產(chǎn)量；品質(zhì)

近年來隨著人民生活水平和生活方式的改變，茶葉逐漸成為大眾喜愛的飲品之一，人們對茶葉的需求量增加，對茶葉的品質(zhì)要求明顯提高。作為我國經(jīng)濟效益較高的多年生喜氮作物，如何適當增施氮肥來提高茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量成為行業(yè)需要思考的重要問題。然而不可否認的是近年來我國氮肥施用不合理現(xiàn)象較為嚴重，不僅不利于作物生長，同時會對生態(tài)環(huán)境造成較大的污染與威脅，因此探討不同氮營養(yǎng)水平對茶葉產(chǎn)量以及品質(zhì)的影響進行分析，并采取應對措施十分必要。

一、材料與方法

1.試驗設計。本次試驗基地為某茶生態(tài)茶園，位于為中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，全年平均氣溫在15oC左右，降雨量為1143mm左右，海拔1150m，四季分明，雨量充足。茶園土壤為黃土壤，pH值為3.90，土壤全氮、有機質(zhì)含量、交換性鉀以及有效磷的含量分別為0.69%、16.1%、36.38mg/kg、0.62mg/kg，土壤的pH值較低，肥力較差。茶園采摘方式為手工采摘，雙行雙株種植。

2.試驗設計。試驗工分為6項指標對象，參與試驗的小區(qū)面積為20m2，無氮肥（N0）、施純氮46.9kg/hm2（N1），施純氮112.5kg/hm2（N2），施純氮187.5kg/hm2（N3），施純氮225kg/hm2（N4），施純氮281.3kg/hm2（N5）。其中春、夏、秋、基肥的施肥比例為3：2：2：3。1月30號施春肥，4月28日施夏肥，8月26日施秋肥，11月7號施基肥。使用的所有氮肥均為貴州赤天化股份有限公司生產(chǎn)的氮肥。重復操作4次，隨機排列。

3.方法。鮮茶葉的產(chǎn)量記錄：每個小區(qū)每次采茶均由專人手工采摘，并由另一人員專門記錄產(chǎn)量；春、夏、秋分別記錄2次、1次、1次發(fā)芽密度，并隨機抽取3個點，對每平方米新梢個數(shù)進行記錄。每輪茶取一芽二葉測定百芽重，同時對新梢茶葉品質(zhì)成分進行詳細測定。結合茶葉采摘季節(jié)定期、分區(qū)對樹冠表面的成熟葉樣品進行采集；修剪物指的是距離茶樹蓬頂部10-15cm剪去的茶樹采摘枝，每個實驗區(qū)取1m2的修剪物；新梢的生長量包含鮮葉產(chǎn)量以及修剪物量的總計。

采用酒石酸鐵比色法對茶多酚含量進行測定，采用碳氮分析儀對全氮含量進行測定，采用茚三酮比色法對游離氨基酸的總量進行測定。

4.統(tǒng)計學分析。數(shù)據(jù)以算術平均值表示，采用DPS 軟件進行方差分析，并采用Duncan 法對數(shù)據(jù)進行差異顯著性檢驗，P <0.05為有顯著差異。

二、結果

1.各種氮營養(yǎng)水平對茶葉產(chǎn)量因子的影響。通過對結果進行分析可以發(fā)現(xiàn)，施氮可以促進發(fā)芽密度，并且發(fā)芽密度與施氮量之間成正比，其中N5組的發(fā)芽密度最高，達到了每平米1301個，明顯高出其他組別（P﹤0.05）；百芽重與施肥量之間起先成正比關系，然而當施肥量達到一定水平，百芽重反而呈現(xiàn)出下降趨勢，其中N2組的百芽重明顯高于NO組與N5組（P﹤0.05），與其他組之間比較無顯著差異（P﹥0.05），具體見表一：

2.不同氮營養(yǎng)水平對茶葉產(chǎn)量的影響。研究結果顯示，隨著施氮量的增加，在一定面積內(nèi)新梢的生長量出現(xiàn)相應的增加（P﹤0.05），就茶樹修剪物來看，組間比較無顯著差異（P﹥0.05），具體見表二：

3.各種氮營養(yǎng)水平對茶葉品質(zhì)的影響。試驗顯示，除了N1的茶多酚含量較N0有所升高外（P﹤0.05），其他均出現(xiàn)不同程度的下降（P﹤0.05），N各組之間氨基酸含量雖有差異但不顯著（P﹤0.05），隨著氮肥含量的升高，茶葉酚氨比呈現(xiàn)出下降趨勢（P﹤0.05），但是N5新梢的酚氨比有所升高，表明茶葉品質(zhì)下降（P﹤0.05），具體見表三：

三、討論

氮肥為農(nóng)作物增產(chǎn)的必要肥料，在相同的生產(chǎn)條件下，氮肥用量增加，在特定范圍內(nèi)，作物產(chǎn)量會呈現(xiàn)出對應升高，然而當超過這一標準，則會導致作物產(chǎn)量不升反降。氮為茶葉合成氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)不可或缺的重要部分，影響茶葉的品質(zhì)。本次研究結果顯示，隨著施肥量的增加，單位新梢生長量以及產(chǎn)量均達到了最高水平，此時茶樹新梢的氨基酸含量最高且酚氨比值最小，茶葉的品質(zhì)最高，證明施氮量為225kg/hm2時效果最佳。

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