摘要：微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與應用是目前飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關注熱點，其生產(chǎn)和應用歷史也比較悠久，形式多樣。我國20世紀90年代開始研究微生物發(fā)酵飼料，近年來微生物發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到迅猛發(fā)展。利用微生物發(fā)酵飼料，不但可以解決資源緊缺問題，還能降解非常規(guī)原料中的抗營養(yǎng)因子和有害成分，解決環(huán)境污染問題，擴大飼料原料的適用范圍，另外，生物發(fā)酵飼料中的有益微生物還能殺滅病原菌，維持動物體內(nèi)微生態(tài)平衡對增強機體的免疫力具有一定的防病治病作用，改善動物機體健康，已成為養(yǎng)殖戶的新選擇。

關鍵詞：微生物；發(fā)酵飼料；養(yǎng)豬業(yè)；應用

中圖分類號： S816.6 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.21.036

1生物發(fā)酵飼料的發(fā)展優(yōu)勢

微生物發(fā)酵是利用對環(huán)境不利的副產(chǎn)物為原料，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量有利于消化吸收的產(chǎn)物和菌體蛋白，減少糞便中有害物質(zhì)的產(chǎn)生，改善動物生存環(huán)境，減少畜牧業(yè)對環(huán)境的污染。

1.1飼料來源廣泛

很多種原料都能夠用來生產(chǎn)微生物飼料，包括農(nóng)、林、牧、水、漁等產(chǎn)業(yè)的各種副產(chǎn)品、廢渣、廢料；礦物質(zhì)資源；各種農(nóng)作物秸稈、薯渣、甜菜渣、甘薯、木薯、馬鈴薯等。

1.2代謝旺盛、產(chǎn)出率高

微生物能夠在有機體與外界環(huán)境之間進行迅速的營養(yǎng)物質(zhì)與廢物交換，從飼料發(fā)酵的角度來看，微生物發(fā)酵能提高飼料消化吸收利用率，提高生產(chǎn)性能，通過有效微生物的生長繁殖使分泌酸大量增加，秸稈中的木聚糖鏈和木質(zhì)素聚合物酯鏈被酶解，促使秸稈軟化，體積膨脹，木質(zhì)纖維素轉(zhuǎn)化成糖類。連續(xù)重復發(fā)酵又使糖類二次轉(zhuǎn)化成乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，使pH值降低到4.5～5.0，長期使用能節(jié)省10%～15%的成本。

1.3 不受地理、環(huán)境等條件影響

微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)基本不受土地、季節(jié)、氣候等因素的影響，也不需要特殊的設備儀器，可節(jié)約大量的人力和物力。只要滿足微生物發(fā)酵的基本條件就可以完成生產(chǎn)。

1.4 有利于保護環(huán)境

從微生物本身特點分析，有益微生物可提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率，可改善消化道微生態(tài)平衡，因此，使用發(fā)酵飼料后，動物排泄物數(shù)量減少，排泄物中氮含量和有害細菌數(shù)量也下降。這會使動物生活在有害微生物少，畜舍氨水平低的環(huán)境中。從生物飼料的實際應用分析，在使用規(guī)范的情況下，動物糞便排放量顯著減少，糞便松軟，畜舍氨味也明顯減少，減少糞便臭味，減少環(huán)境污染，減少并消除體內(nèi)毒素和有害物質(zhì)。

1.5抑制病菌，預防效果突出

微生物發(fā)酵飼料中含有大量維護腸道健康的物質(zhì)，其中含有大量的活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物肽類等，動物采食后可以為消化道直接補充有益微生物，有利于保持動物腸道微生態(tài)平衡，因而對動物健康有促進作用，可提高動物免疫力和抗病能力，減少疾病治療中抗生素用量，對潰瘍、消化不良、下痢、腹瀉、便秘有顯著防治效果。

2微生物發(fā)酵飼料的制作方法

2.1生物發(fā)酵飼料配方

粗飼料（農(nóng)作物秸稈等）56%、麩皮15%、能量飼料（玉米）15%、蛋白質(zhì)飼料（豆粕或花生粕）10%、米糠2%、液體微生物制劑2%，含纖維素分解菌類、芽胞桿菌類、乳酸菌類、雙歧桿菌類、釀酒酵母、植物乳桿菌、蛋白酶等菌群幾十個菌種。

2.2制作方法

用1公斤的液體微生物制劑加入100公斤的水進行稀釋制作成液體微生物制劑稀釋液。把麩皮、豆柏、玉米粒等，加入水并混合均勻，濕度達到30%左右，然后堆積發(fā)酵即可。

3 日常管理

3.1合理組群

按肉用仔豬性別、年齡、體重、體質(zhì)強弱相近的原則組群，減少并圈引起仔豬相互攻擊，更有利于形成良好的群居秩序，一般選擇同一窩的仔豬合并為一圈，可以避免大欺小、強欺弱現(xiàn)象。

3.2飼料的推薦配方

小豬配合飼料 ：生物發(fā)酵料、能量飼料（玉米）、蛋白質(zhì)飼料（豆粕或豆餅）、復合預混料；中豬配合飼料：生物發(fā)酵料、能量飼料（玉米）、蛋白質(zhì)飼料（豆粕或豆餅）、糠麩雜糧、復合預混料；大豬配合飼料：生物發(fā)酵料、能量飼料（玉米）、蛋白質(zhì)飼料（豆粕或豆餅）、糠麩雜糧、復合預混料。

3.3細心調(diào)教

新購進的仔豬，如何搞好豬圈的環(huán)境衛(wèi)生，是保證仔豬健康生長的關鍵。豬具有“吃、拉、住”三角定位的規(guī)范行為，初入欄的生豬一定要注意調(diào)教和利用。方法是：先把新欄舍打掃干凈，將仔豬睡覺的地方墊少量的稻草，食槽內(nèi)放少量的豬飼料，并在指定的排泄點堆放少許糞便（健康生豬的糞便）。開始2～3天，人為進行管理，不要放任自由，這樣這豬就可以養(yǎng)成良好的習慣。

3.4應季管理要注意防病

及時做好春季防疫工作，夏季要注意防暑降溫，保證清潔飲水，適當多喂青綠飼料，少喂高能量飼料，不喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，驅(qū)殺蚊蠅；秋季要供給充足的飼料和營養(yǎng)促進其快速生長；冬季要注意防寒保暖，有條件的可用塑料大棚育肥豬。嚴格按照免疫程序進行免疫。發(fā)現(xiàn)豬群異常，及時診斷治療，以減少損失。

3.5控制藥物殘留

目前，社會對食品安全要求較高，作為商品肉豬的養(yǎng)殖場，在養(yǎng)豬生產(chǎn)和疫病防治過程中，要嚴格執(zhí)行藥物休藥期的規(guī)定，不得有意添加違禁藥物和隨意加大用藥劑量；盡量減少抗生素的使用，提倡采用生物安全防護措施或利用中藥來預防疾病，使肉豬品質(zhì)達到綠色無公害的要求。

3.6適時出欄

良種豬一般體重達到90～130公斤，年齡約5.5～7個月時出欄。具體要根據(jù)收購商的要求。行情好時，出欄體重可適當大一些。過早出欄，雖然瘦肉率高，但會降低屠宰率，所以經(jīng)濟效益不高；過晚出欄，胴體脂肪含量增多，瘦肉率下降，養(yǎng)豬成本增大，經(jīng)濟效益也會降低。

作者簡介：許小友，本科學歷，高級獸醫(yī)師，研究方向：畜禽疾病防控、畜產(chǎn)品殘留檢測。endprint