王小為

摘 要：食品安全問(wèn)題是我國(guó)食品行業(yè)內(nèi)常見(jiàn)的問(wèn)題之一，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全被更多的人關(guān)注。想要控制食品質(zhì)量安全就需要采取嚴(yán)格的檢測(cè)制度，完善檢測(cè)工序，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，分析常見(jiàn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，制定有效管理政策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；措施

經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步。人們的生活水平也有了很大的提高，頻頻出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題被人民群眾廣泛關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品從種植，采摘，運(yùn)輸，儲(chǔ)存直至完成最后的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)才被消費(fèi)者食用。每一個(gè)環(huán)節(jié)的不規(guī)范操作都會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)部門(mén)認(rèn)真對(duì)待農(nóng)場(chǎng)品檢測(cè)工作，研究討論出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，制定出相應(yīng)的方案提高檢測(cè)質(zhì)量。

一、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的因素

1.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境受到影響

農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量受多種因素影響，環(huán)境因素就是其中之一。如果種植農(nóng)產(chǎn)品的土地出現(xiàn)問(wèn)題，土地內(nèi)部含有污染物，那么農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量就會(huì)受到影響。例如：煤礦附近的的土地，工廠(chǎng)排放的污水以及空氣中污染物順著雨水滲入土地的情況，都會(huì)造成土地的污染。在這種土地下生長(zhǎng)出的農(nóng)產(chǎn)品是劣質(zhì)的，有害的，食用污染的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)對(duì)食用者的身體健康造成一定影響。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)地是影響產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)重要因素。

2.農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)落后

農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)是影響農(nóng)產(chǎn)品的綜合質(zhì)量因素之一，生產(chǎn)技術(shù)不但會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)量，還會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品各項(xiàng)質(zhì)量指數(shù)造成影響。我國(guó)大多數(shù)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)較為成熟，但依舊有著一定的發(fā)展空間。當(dāng)然部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)技術(shù)有限，生產(chǎn)規(guī)模較小，難以讓先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)得到普及。

3.農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平有限

合適的經(jīng)營(yíng)管理方案會(huì)提升農(nóng)產(chǎn)品的綜合質(zhì)量，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，沒(méi)有效的對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行優(yōu)化，管理較為分散，生產(chǎn)用戶(hù)居多，這樣就會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量參差不齊，影響農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的綜合發(fā)展水平。

4.農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的非法經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)

農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)可以為企業(yè)帶來(lái)較大的生產(chǎn)利潤(rùn)，生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)水平不一，當(dāng)然也存在很多渾水摸魚(yú)的現(xiàn)象，通過(guò)一些非法手段蒙混過(guò)關(guān)，這類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)以產(chǎn)品獲利為主要目標(biāo)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，劍走偏鋒，非法經(jīng)營(yíng)。例如使用生長(zhǎng)激素提高農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期，農(nóng)產(chǎn)品使用防腐劑延緩農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)保質(zhì)期。這種行為嚴(yán)重?cái)_亂了整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售市場(chǎng)。

二、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制的對(duì)策

1.培養(yǎng)農(nóng)戶(hù)的思想觀(guān)念

農(nóng)戶(hù)的種植操作直接影響農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量。對(duì)生產(chǎn)模式進(jìn)行分析，農(nóng)戶(hù)的思想觀(guān)念對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)有著較為嚴(yán)重的影響。農(nóng)戶(hù)需要不斷提升自己的農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)種植水平，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)一步提升。善于發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改變農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r。提升農(nóng)戶(hù)的組織意識(shí)，創(chuàng)造出質(zhì)量更高的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系。

2.對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行技術(shù)規(guī)范

我國(guó)農(nóng)業(yè)在不斷發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)水平也在不斷提升，更多的生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和發(fā)展當(dāng)中，讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量得到提升。因此幫助農(nóng)戶(hù)將更多先進(jìn)的技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)當(dāng)中是十分重要的。讓農(nóng)戶(hù)更加得心應(yīng)手的進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品種植，享受農(nóng)產(chǎn)品豐收帶來(lái)的喜悅。

3.建立安全無(wú)污染的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境

生產(chǎn)環(huán)境是直接影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的直接因素，為農(nóng)作物創(chuàng)造一個(gè)健康生長(zhǎng)環(huán)境，提升農(nóng)產(chǎn)品的整體生產(chǎn)質(zhì)量。建立生態(tài)農(nóng)作物生長(zhǎng)體系，減少化肥等其它添加劑的使用，在優(yōu)質(zhì)的環(huán)境下創(chuàng)造生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)作物。

4.優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)環(huán)節(jié)

在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上建立更為全面的安全檢測(cè)制度。保證流入市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)加強(qiáng)檢測(cè)監(jiān)督力度，確保農(nóng)產(chǎn)品的安全性，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的每一個(gè)檢測(cè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，綠色無(wú)污染。將農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作和國(guó)際接軌，保證農(nóng)產(chǎn)品的食用安全。

5.調(diào)整監(jiān)管職能，強(qiáng)化管理措施

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)規(guī)則在一定的范圍內(nèi)存在較為模糊的概念，結(jié)合安檢要求對(duì)檢測(cè)管理工作進(jìn)一步調(diào)整，清晰各部門(mén)的工作內(nèi)容，確保工作的質(zhì)量安全，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量。制定主體的農(nóng)產(chǎn)品管理計(jì)劃，將農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題防患于未然。

結(jié)合國(guó)際上的先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品管理案例，制定管理策略，改善管理環(huán)境，將質(zhì)量安全問(wèn)題的綜合管理水平提升到新的高度。另外農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)職責(zé)歸屬于相關(guān)檢測(cè)部門(mén)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管職能進(jìn)行劃分，將管理措施方案加強(qiáng)優(yōu)化，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)水平和安全質(zhì)量。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)定

企業(yè)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品需要遵守我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，生產(chǎn)企業(yè)需要充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，履行自己的生產(chǎn)義務(wù)，對(duì)食用者的安全負(fù)責(zé)。對(duì)生產(chǎn)制度進(jìn)行管理的過(guò)程中，執(zhí)行安全要求標(biāo)準(zhǔn)，做好食品安全檢測(cè)工作，核對(duì)購(gòu)銷(xiāo)記錄，優(yōu)化檢測(cè)方式。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)收集，整理，記錄，保證銷(xiāo)售賬目清晰。嚴(yán)禁售賣(mài)劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)檢驗(yàn)不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)毀，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

四、結(jié)語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作，質(zhì)檢部門(mén)的工作任重道遠(yuǎn)。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平有限，產(chǎn)品質(zhì)量安全也會(huì)在一定程度上受到影響。針對(duì)目前的現(xiàn)狀做出分析，解決出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。

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