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有人說過了25歲后身體的新陳代謝率變慢，皮膚變差變干，雖然說衰老是人生必經(jīng)，但網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，我們常常INS上看一些45歲以上的美魔女，擁有白滑皮膚，健美的身材，看似25歲，完全違反定律，確實(shí)令人艷羨。本期我們找來尚營坊高級(jí)營養(yǎng)師李龍家麒（Thomas）拆解凍齡美魔女的飲食秘訣，讓大家學(xué)習(xí)凍齡妙法。

逆齡貼士大公開

衰老過程視乎體質(zhì)及基因，確實(shí)有些人皮膚好得益于基因好，不容易衰老，但并非人人如此，所以在飲食方面，建議第一是均衡飲食，避開一些煎炸、高卡的食物，因?yàn)闀?huì)影響皮膚；再者水果蔬菜缺乏的人，排便不好，從而導(dǎo)致皮膚素質(zhì)暗沉無光。

彩虹飲食抗衰老

要留意彩虹飲食、金字塔的飲食指引，食蔬菜水果都盡量選擇不同顏色，紅、橙、黃、綠、紫都有，當(dāng)中可以吸收到不同的抗氧化營養(yǎng)素，希望從而對(duì)抗更多自由基及衰老狀況，對(duì)心血管疾病、皮膚健康、預(yù)防癌癥都有正面幫助。

煙酒大敵要戒除

不少皮膚保養(yǎng)得宜的人都會(huì)講有些特別的食療，但在營養(yǎng)角度，要全面去看，早、午、晚三餐，零食還要計(jì)算在內(nèi)，再加上要做適量的運(yùn)動(dòng)，才可保持身體機(jī)能，有否不良習(xí)慣，食煙、飲酒等對(duì)皮膚都有傷害。

多飲水滋潤皮膚

很多人都不喜歡喝無味的水，而愛喝汽水或滲入糖份的果汁，其實(shí)很易致肥，如果喝一些低卡的湯水都不失為一種補(bǔ)水的方法。因?yàn)樗輰?duì)皮膚非常重要，想皮膚看上去很水潤，就要常補(bǔ)充水份或飲低卡的湯水。

陳美齡

五色五味食療法

秘訣：每日以五色五味的食療法去選擇食物，五色就是紅、黃、青、白、黑5種顏色的食物。另外，會(huì)一星期煲一、兩次滋潤的湯水，如花膠煲雞、雪耳玉竹煲豬肉湯。

營養(yǎng)師評(píng)

營養(yǎng)學(xué)有相類似的概念，盡量食不同顏色的蔬菜水果，因?yàn)樗鼈兏饔刑囟ǖ目寡趸癄I養(yǎng)素，如紫色的矮瓜、藍(lán)莓有花青素；紅色的西紅柿有茄紅素；橙色的南瓜、紅蘿卜有胡蘿卜素。這類抗氧化營養(yǎng)素可以對(duì)抗自由基，對(duì)美容也有很大幫助。

湯水部分， 花膠是一個(gè)好的食材，脂肪低，膠原蛋白的含量高，皮膚需要膠原蛋白才有彈性。不過，建議用去皮的雞或?yàn)蹼u煲湯，飲用時(shí)再撇油就更好，可減低脂肪。

鄺美云 檸檬暖水通腸胃

秘訣：一早起床便喝一杯暖和的檸檬水，而早餐則為紅薯，有時(shí)加姜和片糖煲糖水。午餐吃炒蛋、菜和少許飯或面。晚上就吃粉葛湯或滋潤的木瓜雪耳湯，戒食淀粉質(zhì)、甜品和水果。

營養(yǎng)師評(píng)

一早起床吃一杯暖和的檸檬水可以刺激大腸蠕動(dòng)，但要留意檸檬汁酸度高，不要放太多，一至兩片便可。

早餐吃紅薯就不太均衡，因?yàn)樵绮蛻?yīng)吸收到奶類、五谷及蛋白質(zhì)，如只吃紅薯，僅能提供豐富碳水化合物，有能量，但營養(yǎng)不太全面。晚餐戒飯面等淀粉，容易餓，所以建議三餐要有定量的淀粉質(zhì)。

羅霖 吃蛋白戒冷飲

秘訣：早餐吃兩個(gè)蛋白，有助結(jié)實(shí)肌肉，加一碗粥或一碗麥片。戒冷飲和汽水已20年，另外每星期會(huì)喝兩次南北杏冰糖燉雪梨滋潤一下。

營養(yǎng)師評(píng)

蛋白卡路里非常低，一只約20至30卡，但我覺得可以再吃多一點(diǎn)蛋白質(zhì)，以一個(gè)均衡的早餐來說，如有碳水化合物及奶類會(huì)更全面。在美容角度，雞蛋的蛋白質(zhì)是非常好，與新鮮雞、豬、牛、海鮮一樣屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收后會(huì)拆解成細(xì)分子，從不同方向去形成身體所需的營養(yǎng)素。

而我們想要美麗就要膠原蛋白，如膠原蛋白破壞了，就會(huì)出現(xiàn)皺紋，所以想擁有凍齡美肌，每天吸收足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，已經(jīng)對(duì)皮膚質(zhì)素有一定幫助。不過，要制造膠原蛋白，需要維他命C配合。至于戒冷飲，其實(shí)對(duì)美肌沒有直接關(guān)系，因?yàn)槔滹嬤M(jìn)入人體后會(huì)變暖，但對(duì)于腸胃弱的人來說，冷飲會(huì)刺激腸道不適。

萬綺雯

吃素皮膚變美

秘訣：食素十幾年，對(duì)身形和皮膚有最大幫助，暗瘡少了，長年保持在105至110磅。另外，用銀耳、黑姜糖、紅棗、干百合及枸杞燉湯喝。

營養(yǎng)師評(píng)

在營養(yǎng)師角度，會(huì)建議吃一點(diǎn)動(dòng)物性蛋白質(zhì)，不過吃素人士一般缺乏維他命B雜及鐵質(zhì)，從而導(dǎo)致臉色較蒼白、易疲倦、難集中精神、脫發(fā)及貧血等問題，此時(shí)，最好吃一些營養(yǎng)補(bǔ)充品，令吸收營養(yǎng)更全面。在選擇前最好先咨詢營養(yǎng)師。

至于用紅棗、杞子來煲湯，雖然兩者含有鐵質(zhì)，但這鐵質(zhì)是植物性，難以吸收。而有研究指，如果湯水中的材料沒有溶化開，營養(yǎng)成分難溶入湯水中， 建議飲湯水時(shí)連湯渣一齊食，補(bǔ)充多一點(diǎn)營養(yǎng)素。