張仁昆

摘要 霉菌毒素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中有巨大的危害，可影響豬的生長(zhǎng)、生殖。在豬霉菌毒素中毒時(shí)，早期科學(xué)的治療對(duì)輕度中毒有一定的療效，但深度中毒時(shí)晚期醫(yī)療效果并不理想，會(huì)導(dǎo)致獸醫(yī)人員誤診。加強(qiáng)飼料管理及利用科學(xué)的脫霉方法有利于防控霉菌毒素中毒。本文主要介紹了常見的霉菌毒素——黃曲霉毒素和赤霉毒素對(duì)豬的危害，分析發(fā)病原因，并提出防治措施以及脫霉措施，以期為防控霉菌毒素對(duì)豬的危害提供科學(xué)參考。

關(guān)鍵詞 豬；霉菌毒素；黃曲霉毒素；赤霉菌毒素；危害；防治措施；脫霉措施

中圖分類號(hào) S858.28 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）17-0249-02

目前已發(fā)現(xiàn)霉菌毒素有上百種，但較為常見的對(duì)豬危害最大的是黃曲霉毒素和赤霉毒素，常發(fā)于高濕高熱的夏秋季節(jié)。黃曲霉毒是黃曲霉和寄生曲霉的一種代謝產(chǎn)物，是一種高毒性、高誘變性和高致癌性的化合物，適宜在夏秋多雨季節(jié)、溫度在24～34 ℃之間、相對(duì)溫度80%以上的條件中生長(zhǎng)繁殖。最易感黃曲霉毒的是花生、玉米、黃豆、糟糠等。赤霉毒素是玉米赤霉烯酮，又稱F-2毒素，是鐮刀菌的一種代謝產(chǎn)物。適宜在夏秋多雨高濕高熱的季節(jié)、溫度在24～35 ℃之間、相對(duì)濕度80%以上的條件中生長(zhǎng)繁殖。易感染鐮刀菌的有玉米、小麥、稻谷、高粱、豆類等。

1 霉菌毒素對(duì)豬的危害

霉菌毒素對(duì)不同豬群都可造成危害，可引起豬的免疫抑制。對(duì)仔豬、繁殖母豬的危害最大。霉菌毒素抑制蛋白質(zhì)和DNA合成，誘導(dǎo)程序性細(xì)胞死亡，間接抑制免疫系統(tǒng)，造成豬對(duì)傳染病的易感性增加，降低生產(chǎn)效率[1]。

黃曲霉毒素中毒可分為急性、亞急性、慢性3種中毒臨床癥狀。急性型豬突然倒地死亡；亞急性型體溫升高1.0～1.5 ℃，精神沉郁、食欲減退、口渴，糞便干硬呈球狀帶有黏液和血液?？梢曫つどn白，后期黃染皮膚充血，出血，后肢無力，步態(tài)不穩(wěn)，常呈大坐式；慢性型精神沉郁，食欲減少，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩或停滯，逐漸消瘦，背毛粗亂，異食癖。后期病豬呈現(xiàn)出神經(jīng)癥狀，興奮不安，痙攣昏迷、抽搐、角弓反張等癥狀[2]。

赤霉毒素對(duì)母豬的危害最大，發(fā)情不規(guī)則，后備母豬假發(fā)情，發(fā)情周期延長(zhǎng)。陰道黏膜騷癢，淤血水腫，分泌混血黏液。外陰腫大，乳腺腫大，子宮頸水腫，細(xì)胞增生，脫肛，子宮脫出，受精率低，產(chǎn)仔少，產(chǎn)畸形仔，死胎或木乃伊兒，出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)等癥狀。公豬性欲明顯減退，精子稀少、活力低。

2 發(fā)病原因

一是飼料原料及添加劑的加工、貯藏不當(dāng)。二是飼料生產(chǎn)家及經(jīng)銷商過度追求經(jīng)濟(jì)效益，加之法律意識(shí)差，生產(chǎn)并銷售發(fā)霉變質(zhì)的飼料。三是飼養(yǎng)人員疏忽大意，投喂前不仔細(xì)檢查飼料給豬只投喂發(fā)毒變質(zhì)被污染的飼料后易導(dǎo)致豬只黃曲霉毒素和赤霉毒素中毒[3]。

3 防治措施

3.1 黃曲霉毒

當(dāng)發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒中毒時(shí)，立即停喂霉敗飼料，多投喂青綠飼料和高蛋白飼料，不投喂脂肪含量過多的飼料。輕度中毒時(shí)，多喂青綠飼料和水。重度中毒時(shí)，及時(shí)投喂硫酸納、人工鹽等腹瀉藥物，加速胃腸道毒物的排出。同時(shí)投喂脫霉益生素、保肝護(hù)腎藥，必要時(shí)靜脈注射20%～50%葡萄糖溶液、VC、止血藥物、10%氯化鈣溶液。心臟衰弱時(shí)，肌內(nèi)注射強(qiáng)心劑藥物。停食時(shí)可注射誘食劑。

3.2 赤霉毒素

赤霉毒素中毒時(shí)應(yīng)立即停喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，改喂多汁青綠飼料。臨床上無特效的治療藥物，投喂腹瀉藥物，排出胃腸道毒物，投喂脫霉益生素以緩解霉菌毒素危害[3]。

3.3 霉菌毒素

3.3.1 杜絕飼喂發(fā)霉腐敗、有異味的飼料，投喂新鮮干凈的飼料。保持圈舍清潔干燥，遵循“現(xiàn)喂現(xiàn)投進(jìn)槽”的原則，保證無剩余飼料，以防止飼料在圈舍中發(fā)霉腐敗。

3.3.2 堅(jiān)決不購(gòu)買霉敗、有酸臭等異味的飼料。飼料要求清潔、新亮、無污染。嚴(yán)格控制飼料水分含量，玉米、高粱、稻谷的水分含量不超過14%；大豆、麥子、糠麩類的水分含量不超過13%；棉籽餅、菜籽餅、亞麻餅、花生、魚粉、骨粉有水分含量不超過12%。

3.3.3 加強(qiáng)飼料貯存管理，嚴(yán)格控制倉(cāng)庫(kù)低濕、低溫狀態(tài)，保持通風(fēng)、干燥、清潔、空氣清新，沒有霉積料。飼料堆放要與門窗保持適當(dāng)距離，底層用木板鋪墊，以防止飼料潮濕。飼料要按先進(jìn)先出的使用原則，及時(shí)清理被污染的飼料。飼料原料用有塑料內(nèi)袋的麻袋裝滿扎緊封存。進(jìn)行利用防腐劑長(zhǎng)期貯存，如克霉靈、除霉靈、克霉霸等混合原料扎緊封存[4]。

4 脫霉措施

4.1 物理脫霉法

4.1.1 水洗法。適用于籽實(shí)飼料的去毒處理。先將發(fā)霉籽實(shí)飼料粉碎，倒入缸中，加上3～4倍清水，然后進(jìn)行攪拌均勻，靜置浸泡每日換水?dāng)嚢?～3次，直至水無茶色。

4.1.2 晾曬去毒法。適用于秸稈飼料的去毒。將發(fā)霉變質(zhì)的秸稈飼料放置于陽(yáng)光下直射，于通風(fēng)處抖松曬干，以除去霉菌的芽孢而達(dá)到無害無毒。

4.1.3 石灰水浸泡法。適用于籽實(shí)飼料去毒。先將大粒發(fā)霉變質(zhì)的原料粉碎成小粒，然后將小粒籽實(shí)飼料和石灰粉按照0.8%～1.0%的比例混合攪拌，再將水按1∶2的比例摻入攪拌，浸泡 5～8 h，最后把水倒出用清水沖洗2～3次。

4.1.4 高溫去毒法。濕度較高時(shí)高溫可破壞毒素。將溫度加熱到260 ℃以上可使霉菌毒素含量下降85%。

4.1.5 輻射去毒法。紫外線、紅外線等離子體發(fā)射可以殺死霉菌，也可破壞霉菌毒素。但直接照射會(huì)破壞飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，需在被污染的飼料上加薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照射，脫毒率達(dá)到97%以上。

4.1.6 吸咐法。常用吸咐劑有硅、鋁鹽、沸石、膨潤(rùn)土、活性炭、硅藻土、蛋氨酸、PVPP、牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖、活茵制劑（蓋生素）等。這些吸咐劑常適用于輕度污染粉狀飼料。飼料中加入吸咐劑后會(huì)降低霉菌毒素的毒性，減少腸道的吸收，降低肝臟中的霉菌毒素。

4.2 化學(xué)脫霉法

4.2.1 堿煮處理法。適用于籽實(shí)類飼料去毒。按每100 g發(fā)霉飼料加入3倍水，再加入500 g蘇打粉或1 000 g石灰共煮，直至飼料煮裂開冷卻后用清水沖洗至無堿味即可使用。

4.2.2 中草藥熏蒸法。用芳香油的中草藥，在60 ℃條件下熏蒸飼料。

4.2.3 氧化劑法。用過氧化氫能有效抑制飼料中的霉菌毒素。

4.2.4 補(bǔ)充微量元素法。補(bǔ)充維生素、硒元素、 蛋白質(zhì)、氨基酸。促使肝臟的凈化，提高谷胱甘肽過氧化物的活性，減少霉菌毒素對(duì)體內(nèi)其他性能的破壞。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 王國(guó)強(qiáng)，張?zhí)靷?豬群霉菌毒素中毒危害與防控[J].國(guó)外畜牧學(xué)（豬與禽），2015，35（10）：25-27.

[2] 張蕾，權(quán)自芳，顏其貴，等.霉菌毒素對(duì)豬生殖的影響[J].飼料工業(yè)，2012，33（12）：34-36.

[3] 他月芬，周業(yè)，楊亮宇.豬霉菌毒素中毒的危害與防治[J].豬業(yè)科學(xué)，2012，29（5）：96-97.

[4] 易中華.常見霉菌毒素對(duì)豬的危害及防控策略[J].飼料研究，2011（10）：29-32.endprint