趙欣

酸梅湯是我國(guó)傳統(tǒng)的消暑飲料，每到夏季很多人家都會(huì)買來(lái)烏梅自行熬制，熬好后里面放點(diǎn)冰糖，冰鎮(zhèn)后飲用。制作酸梅湯每家的配料大同小異，基本上就是以烏梅為主，根據(jù)個(gè)人喜好配上生山楂、桂花、陳皮、生甘草等等。其中烏梅味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效。與其他藥配合煮而為湯具有消食和中，生津止渴，斂肺安神的作用，是炎熱夏季居家必備之良品。

因?yàn)闉趺犯缓喾N有機(jī)酸，其中的檸檬酸在體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化中可以使葡萄糖的效力增加10倍，以釋放更多的能量消除疲勞；其中的枸櫞酸能夠有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)，而體內(nèi)乳酸過(guò)高是導(dǎo)致人體疲勞的重要原因。因此夏日喝點(diǎn)酸梅湯可以有效趕走酷暑疲勞，并且可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織迅速恢復(fù)活力。另外烏梅味酸，可以促進(jìn)唾液和消化液的分泌，不僅能夠生津止渴，還能開(kāi)胃，改善夏日胃口不好，不愛(ài)吃東西的問(wèn)題。

但是酸梅湯酸性物質(zhì)過(guò)多，再加上往往是冰鎮(zhèn)后飲用，對(duì)于患有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍的人群是非常不合適的，因?yàn)轱嬘盟崦窚梢栽斐晌改c道黏膜的進(jìn)一步被侵蝕而癥狀加重。同樣因?yàn)樾∨笥训南鲤つけ容^柔軟也不適合過(guò)多的飲用。

另外由于生活水平的提高，我們平素所處的空間在炎熱的夏季時(shí)幾乎都是給足了空調(diào)，人為的冷風(fēng)吹拂肌表，這時(shí)候再飲用一杯冰鎮(zhèn)的、常規(guī)配方的酸梅湯，往往會(huì)造成風(fēng)寒束表、暑熱內(nèi)閉的情況，常見(jiàn)的癥狀有：頭痛、咽痛、畏寒、發(fā)熱、肌膚疼痛等癥狀。這種癥狀的產(chǎn)生除了空調(diào)的原因之外，還在于常規(guī)配方的酸梅湯相對(duì)而言以斂陰收澀為主，主要用于夏季炎熱、出汗太多的情況，這種空調(diào)吹的太多的就不太適用。

那么針對(duì)這種情況有沒(méi)有一種其他配方的酸梅湯呢？當(dāng)然有了，現(xiàn)在就給大家介紹兩種。

第一種，在原常規(guī)配方（烏梅20克、生山楂15克、桂花5克、陳皮10克、生甘草10克，冰糖適量，清水3升）基礎(chǔ)上加肉桂3克。因?yàn)槿夤鹁哂歇?dú)特的香氣，其性味辛、干、大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng)，具有補(bǔ)元陽(yáng)，暖脾胃，除積冷，通血脈的功效。我們加用少量的肉桂在酸梅湯中會(huì)起到很好的溫中、解肌發(fā)表的功能，可以有效緩解空調(diào)冷風(fēng)對(duì)肌表的侵襲，同時(shí)可以防止涼的酸梅湯對(duì)脾胃功能造成不利的影響。

第二種，可以在原常規(guī)配方基礎(chǔ)上加用3克～6克的薄荷，如果有新鮮的薄荷可以用至10克左右。薄荷歸肺、肝經(jīng)，雖然性涼，但是味辛，具有良好的疏散風(fēng)熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣的作用，在此處主要使用薄荷利咽、投表的功效，可以有效改善人體咽部疼痛、風(fēng)邪束表的癥狀。

實(shí)際上我們煮酸梅湯跟做飯的意思是一樣的，人人都可以有獨(dú)特的配方，熬制時(shí)只要明確飲用的目的，比如說(shuō)是想加強(qiáng)除濕、還是想改善消化不良等等，選用相應(yīng)的配料，就可以煮出風(fēng)味不同的酸梅湯。

獨(dú)特，方顯真我本色，不一樣的夏季，來(lái)一碗不一樣的酸梅湯。endprint