于良

在今天進入正題之前，我們得先感謝大自然，在炎熱的季節(jié)為我們提供了一種非常美味的水果——西瓜。西瓜的好處有很多。

含水量豐富。炎熱的季節(jié)，人體容易缺水，吃西瓜是很好的補充水分的方法。

含有部分糖。西瓜中的糖主要是果糖，可以給我們帶來更為甘甜的口感，同時還可以給人體提供部分能量。

顏色鮮艷。配合美味的口感可以給人驚喜感。試想一下，在原始社會，在炎熱的季節(jié)，人類砸開西瓜時的那種喜悅心情。

說了西瓜這么多好處，我們今天來探討一個話題，它就是西瓜切開后怎樣儲存更好？這其實是一個很有意義的問題。因為在生活中，很多時候由于西瓜儲存方法不對，導(dǎo)致整塊西瓜都被扔到垃圾桶。下面和大家說幾個西瓜切開后儲存的小方法：

我們平時在切西瓜的時候經(jīng)常會拿著刀直接下切，今天要交給大家的方法是沿著西瓜皮，刀深入進去1厘米左右，然后繞西瓜一圈，再用雙手把西瓜從中間掰開。吃一半，另一半放到冰箱。這樣做的好處是減少刀刃對西瓜細胞的破壞，被破壞的細胞會流出很多西瓜汁，當西瓜汁浸潤在西瓜切面，就會向西瓜內(nèi)層滲透，所以時間長了以后就會感覺表面一層瓜肉顏色變深，而且質(zhì)地塌陷，口感也會變差。而用手扒開，沒有刀刃切面，就會讓瓜瓤得到很好的保護，此時放到冰箱里可以儲存的時間會更長。

在冰箱里儲存的時間不要太長。建議一只西瓜從打開到吃完不超過48小時，當然這個時間還是需要放冰箱里冷藏。因為西瓜切面難免會受到細菌污染，放置時間太長，很容易出現(xiàn)菌群超標。如果有人誤食，或者圖一時爽快而誤食，就有可能造成食物中毒。這樣的例子不少，往往人們會怪放在冰箱里的“西瓜太涼”，而忽略了真正的致病因素——菌群超標。

保持冰箱清潔，不儲存小塊西瓜。因為切面越多，西瓜瓤沾染細菌的數(shù)量就會越多。同樣，如果冰箱內(nèi)部不潔凈，或者儲存時被其他有細菌的食材沾染，那么我們儲存的西瓜有食品安全的風險就會更大。endprint