李菊湘+董麗玲

引言

茶菌復(fù)合生態(tài)園構(gòu)建是按照生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)模適度原則，充分利用茶樹(shù)有遮陽(yáng)、茶園散射光充足、通風(fēng)好、溫濕度適宜的特性，通過(guò)“以茶為主、以茶養(yǎng)菌、以菌養(yǎng)茶”，在充分發(fā)揮茶葉優(yōu)勢(shì)的前提下，一地多用，獲得最佳綜合效益，尤其是經(jīng)濟(jì)效益，是實(shí)現(xiàn)茶園綠色、低碳、經(jīng)濟(jì)、優(yōu)質(zhì)、高效相統(tǒng)一的可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

茶葉是德宏州的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是德宏農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要支柱之一。全州有茶園面積35.6萬(wàn)畝，主要分布在山區(qū)、半山區(qū)。茶葉收入是這些區(qū)域內(nèi)農(nóng)民的主要收入來(lái)源。茶區(qū)人民依靠茶葉收入供子女上學(xué)，依靠茶葉收入購(gòu)買化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，依靠茶葉收入購(gòu)買油、鹽、柴、米、醋等生活必需品，山區(qū)人民的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源離不開(kāi)茶葉。但由于近年來(lái)茶葉市場(chǎng)波動(dòng)較大，茶農(nóng)管理茶園的積極性不高，導(dǎo)致茶園投入不足，茶園產(chǎn)出低，效益不明顯，嚴(yán)重制約了農(nóng)民收入的提高和茶園管理的積極性。那如何才能實(shí)現(xiàn)在有限的茶園中產(chǎn)出最大呢？自2011年起，德宏州茶葉技術(shù)推廣站在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院的技術(shù)指導(dǎo)下，在我站的茶葉基地進(jìn)行了“茶菌復(fù)合生態(tài)園”的試驗(yàn)示范，發(fā)揮食用菌在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的特殊作用，充分借鑒和利用食用菌“代料”栽培的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合食用菌返生態(tài)栽培技術(shù)要求，通過(guò)食用菌生產(chǎn)的物質(zhì)和廢料轉(zhuǎn)化為茶園的有效有機(jī)肥，將冬季茶園施有機(jī)肥這項(xiàng)屬茶園管理純投入過(guò)程改變?yōu)樯a(chǎn)過(guò)程，不僅充分利用了茶園的資源，而且使茶農(nóng)、茶企獲得經(jīng)濟(jì)收入，改變了傳統(tǒng)茶園管理成本投入回收只來(lái)自茶葉的單一途徑且易受市場(chǎng)波動(dòng)影響大的弊端，從而充分調(diào)動(dòng)茶農(nóng)、企業(yè)管理茶園的積極性，實(shí)現(xiàn)茶園生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高效，提高德宏茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)整體效益探尋一條有效途徑。

1 技術(shù)措施

1.1 套種時(shí)間

以不影響茶樹(shù)正常的采摘為主，同時(shí)又達(dá)到套種的目的，選擇封行的茶園，套種時(shí)間10月份以后。但由于該時(shí)段氣溫較低，空氣較為干燥，可采用搭建小拱棚和覆草覆蓋的方式進(jìn)行套種。

1.2 茶園選擇，良種套種

宜選擇地勢(shì)平坦，通風(fēng)向陽(yáng)，排灌方便，靠近水源的茶園進(jìn)行套種，食用真菌應(yīng)選用耐低濕，抗性強(qiáng)、發(fā)菌快的菌種。采用室內(nèi)發(fā)酵工藝處理。待菌筒菌絲長(zhǎng)滿，選擇適宜天氣種植于茶園，使用的品種主要有榆黃蘑、香菇、平菇等。

1.3 套種技術(shù)

在封行茶園中，充分利用其遮陽(yáng)性、通透性好的特點(diǎn)，在其茶行間同一茶行背陰的一側(cè)，緊靠茶樹(shù)主干處向外開(kāi)挖深5cm、寬40—50cm的食用菌栽培床（之前，先做好清理周圍雜草等工作，食用菌栽培床主要起到固定菌包的作用）；然后，將室內(nèi)已培養(yǎng)至一定程度（菌絲長(zhǎng)滿）的、同一品種食用菌菌包，脫袋后放置于栽培床上，菌包間距2—3cm，再用處理過(guò)的濕潤(rùn)的細(xì)土（以手握成團(tuán)，輕輕落地即散為宜）填滿縫隙和菌包表面，再加蓋稻草，澆足水。最后，做好出菇管理（關(guān)鍵是控制好覆土層的含水量、環(huán)境的空氣相對(duì)濕度）、適時(shí)采收等事宜。最終將食用菌生長(zhǎng)后的菌包作為肥料施于園內(nèi)。

1.4 精心管理，適時(shí)采收

茶園套種食用菌后，關(guān)鍵是保水保溫，每天至少要噴水1次（除陰雨天外）一般情況是上午11時(shí)至下午2時(shí)，保持相對(duì)濕度75%以上。當(dāng)菌蓋最大限度的展開(kāi)，沒(méi)有散發(fā)孢予時(shí)， 即可采收。采菇時(shí)一手捏住蘑菇，一手壓住菌包，扭轉(zhuǎn)摘下，防止帶動(dòng)培養(yǎng)料，影響出菇。

2 效益分析與評(píng)價(jià)

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

2.1.1直接經(jīng)濟(jì)效益（以套種榆黃蘑為例）

2014年10月-12月，通過(guò)在德宏州茶葉技術(shù)推廣站實(shí)驗(yàn)基地套種榆黃蘑， 種植菌包500個(gè)，面積0.52畝，產(chǎn)量357.7公斤，按市場(chǎng)價(jià)格6元/公斤計(jì)算，共計(jì)2146.2元，扣除菌包成本1500元，獲得利潤(rùn)646.2元。

2.1.2 間接經(jīng)濟(jì)效益

2.1.2.1 改良土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力

唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有“其地，上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土?！钡挠涊d，因此，土壤的性質(zhì)直接影響到茶樹(shù)生育、產(chǎn)量及品質(zhì)。食用菌具有改良土壤的物理狀況，有助于提高土壤養(yǎng)分與供應(yīng)水平。同時(shí)，促進(jìn)蚯蚓的生長(zhǎng)，使產(chǎn)地環(huán)境—茶樹(shù)—食用菌—生物群落系統(tǒng)處于良好的動(dòng)態(tài)自我調(diào)節(jié)，進(jìn)而促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)，改善茶葉品質(zhì)提高茶葉產(chǎn)量。利用食用菌自身對(duì)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化作用，變無(wú)機(jī)為有機(jī)，是提高茶園土壤有機(jī)質(zhì)的有效途徑。由于種植食用菌，茶園土壤通氣條件改善，生物活性增加，從而也促進(jìn)了土壤有機(jī)質(zhì)的有效轉(zhuǎn)化與分解，加速土壤熟化進(jìn)程，提高土壤有效養(yǎng)分的質(zhì)量。

2.1.2.2促進(jìn)春茶提前萌發(fā)，產(chǎn)量提高

由于真菌在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，不斷進(jìn)行旺盛的生物代謝，產(chǎn)生大量的生物熱源，特別是地下5～30cm 深處，進(jìn)而造成茶園整體地面的土壤升溫達(dá)0.2-0.3℃，再則由于茶樹(shù)地上部分受薄膜的覆蓋，從而造成套種食用菌的小范圍內(nèi)的茶園中的空氣溫度、濕度均明顯高于非套種平菇的茶園，由于地溫與氣溫的雙向提高，創(chuàng)造了更適于茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境，隨著時(shí)令的轉(zhuǎn)換，能提前打破茶樹(shù)本身固有的休眠期而進(jìn)入新梢的萌動(dòng)生長(zhǎng)，春茶提前萌發(fā)10-15天，產(chǎn)量提高10%左右。極大地提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，具有最佳的生態(tài)，經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益。

2.1.2.3替代了茶園的管理

將冬季茶園施用基肥這項(xiàng)原來(lái)就屬于茶園管理基本投入的過(guò)程，轉(zhuǎn)變?yōu)樵诓鑸@內(nèi)套種食用菌栽培這一生產(chǎn)過(guò)程，其相關(guān)技術(shù)的運(yùn)用不僅充分利用了茶園環(huán)境，而且創(chuàng)造了一種新的生產(chǎn)環(huán)境，使茶園獲得了更為充分的養(yǎng)分輸入，使茶農(nóng)、茶企獲得了新的收入。

2.2 生態(tài)效益

茶菌復(fù)合生態(tài)園構(gòu)建是復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)的途徑之一。是針對(duì)德宏州茶園建設(shè)以純茶園為主，多建于丘陵、山地的實(shí)際情況及產(chǎn)品市場(chǎng)需求采用的茶菌間作模式。是依照自然生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行的，該模式能有效調(diào)節(jié)茶園小氣候，改善土壤結(jié)構(gòu)，減輕茶園病蟲害，具有生態(tài)科學(xué)性，所以具有較高的生態(tài)效益。endprint

2.3 社會(huì)效益

茶菌復(fù)合生態(tài)園建設(shè)豐富了產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變了茶農(nóng)的理念，提高了茶農(nóng)技能，有交好的社會(huì)效益。

2.3.1可以提供更加豐富的產(chǎn)品，能更多的滿足社會(huì)需求。如：在茶園中套種榆黃蘑，除茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值外，每畝茶地可為市場(chǎng)提供約700kg的榆黃蘑，一方面豐富了產(chǎn)品市場(chǎng)，另一方面增加了茶農(nóng)收入，提高了茶農(nóng)種茶管茶的積極性。

2.3.2可以提高茶農(nóng)的科學(xué)素質(zhì)及勞動(dòng)技能。復(fù)合生態(tài)茶園的構(gòu)建過(guò)程同時(shí)也是茶園管理技術(shù)推廣的過(guò)程，是茶農(nóng)學(xué)習(xí)應(yīng)用新知識(shí)新技術(shù)的過(guò)程，所以，復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)能有效提高茶農(nóng)的科學(xué)素質(zhì)和勞動(dòng)技能。

2.3.3可以提高茶葉品質(zhì)，有益于人類健康。復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)是按照生態(tài)學(xué)的原理進(jìn)行構(gòu)建，具有生態(tài)科學(xué)性，復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)有利于茶葉品質(zhì)的提高，特別是無(wú)公害茶葉的生產(chǎn)，有益于人們的健康。

3 發(fā)展前景

3.1 滿足循環(huán)經(jīng)濟(jì)的要求

“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”本質(zhì)上是一種生態(tài)經(jīng)濟(jì)，以資源的高效和循環(huán)利用為核心，以低消耗、低排放、高效率為基本特征，最終實(shí)現(xiàn)以最小成本獲得最大經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。茶園套種食用菌充分利用食用菌菌包的廢料做為有機(jī)肥，滿足以減量化、再利用、資源化的原理。

3.2 仿生態(tài)栽培食用菌

茶園合理套種食用菌符合“仿生態(tài)食用菌野生栽培”的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向?！胺瞪鷳B(tài)食用菌野生栽培”以其獨(dú)具的特點(diǎn)已得到認(rèn)可，即：無(wú)論是天然野生食用菌，還是返生態(tài)野生栽培的食用菌，其產(chǎn)品均具備天然、營(yíng)養(yǎng)、有機(jī)等優(yōu)點(diǎn)；返生態(tài)野生食用菌生產(chǎn)提高了食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量、降低了生產(chǎn)成本、提高了產(chǎn)量，呈現(xiàn)了食用菌產(chǎn)品的原生態(tài)價(jià)值，在當(dāng)今崇尚天然食品的消費(fèi)時(shí)代，返生態(tài)野生食用菌產(chǎn)品更受消費(fèi)者的歡迎。

4 討論

復(fù)合生態(tài)茶園的構(gòu)建很好的解決了廣大茶區(qū)單一茶園、純茶園所存在的諸多問(wèn)題，使茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)達(dá)到良性循環(huán)，極大的提高了茶園的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，基本實(shí)現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的統(tǒng)一，是茶業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。但其研究尚處在初級(jí)階段，在具體的生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，物候環(huán)境選擇適合的物種和建園模式，不斷增強(qiáng)復(fù)合生態(tài)茶園物種多樣性及模式量化指標(biāo)等研究，使其更好的服務(wù)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

注：本文得到德宏州茶葉技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師文勤樞老師的關(guān)心和指導(dǎo)，在此特別致謝

作者簡(jiǎn)介：李菊湘，女，德宏州隴川縣人，德宏州農(nóng)業(yè)局茶葉技術(shù)推廣站技術(shù)人員，農(nóng)藝師，大專學(xué)歷，主要從事植保及茶葉技術(shù)推廣等工作。

作者單位：1.德宏州茶葉技術(shù)推廣站；2.德宏州隴川縣農(nóng)業(yè)局；3.德宏州農(nóng)業(yè)局廣電學(xué)校endprint