河北滄州的宇女士問：很多減肥人士把“過午不食”看成減肥良方，甚至有人當它是養(yǎng)生秘法，并多年堅持，這樣的養(yǎng)生方式科學嗎？

@專家解答：人如果長時間處于空腹狀態(tài)，身體就會出現(xiàn)一些異常反應——調節(jié)體重的兩種激素含量將大幅度偏離正常值：能夠增長食欲、刺激饑餓感、加速胃排空及胃酸分泌的腦腸肽會急速增加；能夠降低食欲，抑制脂肪細胞合成的瘦素則會大幅減少。

和古人相比，現(xiàn)代人夜間活動量大，如果不吃晚飯，甚至斷食，會使身體缺乏能量，而且人體胃中存在胃酸，如果長時間不進食，可能會導致胃酸對胃黏膜造成損害，久而久之就會出現(xiàn)潰瘍等疾病。

“過午不食”并不適合每一個人。認真把握好飲食的節(jié)奏和習慣，才能在健康的前提下實現(xiàn)自己對好身材的追求。過午要吃，而且還要高質量地吃，這才是正確的養(yǎng)生方式。

智能手機每晚關機既能避免輻射又能省電嗎

河南登封的衛(wèi)先生問：智能手機有輻射，晚上睡覺不關機有百害而無一利，關機則可以節(jié)省更多的電量。每天睡前關機真的是個好習慣嗎？

@專家解答：相比低功耗的待機模式，頻繁開關機對手機電量的消耗其實更大。每次開機后，手機的通信模塊需大功率運行搜索信號，比較耗電。加上開機時手機操作系統(tǒng)得完全載入，讀取儲存裝置上的數(shù)據(jù)。這時CPU處理器高速運行，手機也會消耗掉更多的電量。

近年來的多項科學研究結果表明，使用手機與腦瘤等癌癥的發(fā)病率無關。手機通信模塊與基站間傳送的無線電波，也就是手機輻射。手機完全關機后通信模塊也關了，與基站之間沒有了無線電信號，手機輻射就沒了。而當關機再開機時，手機要搜索基站，這時的手機輻射反而更大。

總的來說，對于目前絕大多數(shù)的智能手機，沒有必要每天都關機。從省電的角度來講，與其讓手機重啟時大量耗電，不如盡量待機或使用飛行模式，讓通信模塊休眠省電。

“啤酒肚”真是喝啤酒喝出來的嗎

浙江湖州的郝先生問：很多人說啤酒肚肯定跟啤酒脫不了干系，因為啤酒是“液體面包”，喝多了就會造成啤酒肚。事實真是這樣嗎？

@專家解答：啤酒肚是一個比喻性的名詞，真正的成因是不合理的飲食習慣，而且同樣重量的啤酒也遠遠不如面包熱量高。真正的啤酒肚是肚子上堆積了很多脂肪，脂肪的堆積來源于過剩的能量，即使不喝啤酒而身體脂肪堆積較多的女性，腹部也會十分肥大。

能量過剩來源于兩個方面，第一是能量攝入太多，第二是能量消耗太少。能量過剩后以脂肪形式存在，容易在腹部堆積。所以說，與“啤酒肚”真正相關的是消費食品的方式和生活方式。雖然啤酒不是啤酒肚的罪魁禍首，但這并不意味著我們可以毫無節(jié)制地暢飲。

吃反季節(jié)蔬果危害健康嗎

黑龍江黑河的洛女士問：近日，一篇講述“反季節(jié)蔬果危害”的文章在網(wǎng)上熱傳。這篇文章言之鑿鑿地稱，反季節(jié)蔬果的種植過程，并不像表面看上去那樣安全。農(nóng)民種植時為了達到高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，往往會過量使用高毒農(nóng)藥和催熟激素。反季蔬果真的不敢吃嗎？

@專家解答：即使是應季的蔬果，在種植過程中也會使用農(nóng)藥，存在農(nóng)藥殘留是正常的，而且存在并不等于超標或者過量，也不能說明吃了反季節(jié)水果會對身體有損害。而且，一般水果只要規(guī)范種植，農(nóng)藥殘留都不會超標，正常食用就不會對人體健康產(chǎn)生危害。

不論是反季蔬果，還是應季蔬果，在現(xiàn)代種植過程中都會用到一定量的植物激素。除此之外，所有的水果也都天然含有一定量的植物激素。不過，植物激素的效力一般都很低，而且，它們跟人體激素的分子結構和作用機理都不一樣，并不會對人體產(chǎn)生不良影響。另外，植物激素有很強的自限性，正常種植過程農(nóng)戶也不會多加，不然會適得其反。

總的來說，反季蔬果其實沒有什么不好，相比沒有蔬果的冬天，反季蔬果對人們營養(yǎng)的獲取和補充，尤其是維生素和礦物質，還是有很大幫助的。

食用豆制品會誘發(fā)乳腺癌嗎

山西河津的艾女士問：機體雌激素水平絕對或相對增高、孕激素水平降低造成的乳腺結構紊亂可誘發(fā)乳腺小葉增生，而大豆及豆制品中含有的植物化學物——大豆異黃酮等成分被譽為“植物雌激素”，因此豆制品會加重乳腺增生，甚至誘發(fā)乳腺癌。這樣的說法正確嗎？

@專家解答：黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔心它會誘發(fā)乳腺癌。其實，植物雌激素和人的雌激素是不一樣的，植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調節(jié)作用。研究表明，食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風險。

食鹽里有劇毒氰化鉀嗎

安徽六安的賀先生問：鹽的包裝袋配料表里有一種叫亞鐵氰化鉀的東西。而氰化鉀是劇毒物質。于是網(wǎng)上有人說，這個東西長期食用會讓人中毒。果真如此嗎？

@專家解答：亞鐵氰化鉀和氰化鉀是兩碼事，亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，用作抗結劑。亞鐵氰化鉀里面的氰根和鐵元素牢牢結合在一起，于是它的急性毒性和氰化鉀相比差了幾百倍。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，60千克重的人，每天攝入1.5毫克完全沒問題。按照中國國家標準的規(guī)定，如果要吃出毛病，一個60千克重的人每天至少要吃0.15千克鹽。endprint