所謂轉(zhuǎn)基因，是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。網(wǎng)絡(luò)上頻頻傳出“色彩鮮艷的圣女果、紫薯、菜椒都是轉(zhuǎn)基因”“轉(zhuǎn)基因食品會(huì)致癌”等虛假消息，即便權(quán)威人士反復(fù)辟謠也沒(méi)能阻擋謠言的流傳。

謠言：轉(zhuǎn)基因作物不增產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)沒(méi)有任何作用

真相：轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的增產(chǎn)效果是客觀(guān)存在的?，F(xiàn)階段廣泛商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物并不以增產(chǎn)為直接目的，有著更高產(chǎn)量和更優(yōu)良特性的轉(zhuǎn)基因作物，是下一代轉(zhuǎn)基因作物研發(fā)的方向。

農(nóng)業(yè)上的增產(chǎn)與否受多種因素影響，轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)、抗除草劑品種能減少害蟲(chóng)和雜草危害，減少產(chǎn)量損失，加快少耕、免耕栽培技術(shù)的推廣，實(shí)際起到了增產(chǎn)的效果。如巴西、阿根廷等國(guó)種植轉(zhuǎn)基因大豆后產(chǎn)量大幅度提高；南非推廣種植轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米后，單產(chǎn)提高了一倍，由玉米進(jìn)口國(guó)變成了出口國(guó)；印度引進(jìn)轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉后，也由棉花進(jìn)口國(guó)變成了出口國(guó)。

謠言：轉(zhuǎn)基因食品會(huì)致癌，導(dǎo)致不孕不育

真相：通過(guò)科學(xué)評(píng)價(jià)批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的。為保障轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全，國(guó)際食品法典委員會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織等制定了一系列轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，成為全球公認(rèn)的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則。依照這些評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，各國(guó)制定了相應(yīng)的評(píng)價(jià)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

眾多國(guó)際專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性已有權(quán)威結(jié)論，通過(guò)批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的。從生產(chǎn)和消費(fèi)實(shí)踐看，20年轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化累計(jì)種植199 800多億平方米，至今未發(fā)現(xiàn)被證實(shí)的轉(zhuǎn)基因食品安全事件。因此，經(jīng)過(guò)科學(xué)家安全評(píng)價(jià)、政府嚴(yán)格審批的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的。

謠言：轉(zhuǎn)基因食品影響子孫后代

真相：現(xiàn)代科學(xué)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一例通過(guò)食物傳遞遺傳物質(zhì)整合進(jìn)入人體遺傳物質(zhì)的現(xiàn)象，食用轉(zhuǎn)基因食品影響子孫后代之說(shuō)完全屬于危言聳聽(tīng)。

人類(lèi)食用植物源和動(dòng)物源的食品已有上萬(wàn)年的歷史，這些天然食品中同樣含有各種基因，從生物學(xué)角度看，轉(zhuǎn)基因食品的外源基因與普通食品中所含的基因一樣，都被人體消化吸收，食用轉(zhuǎn)基因食品是不可能改變?nèi)说倪z傳特性的。事實(shí)上，任何一種人們常吃的即使是最傳統(tǒng)的動(dòng)植物食品，都包含了成千上萬(wàn)種基因，不可能也沒(méi)有必要擔(dān)心食物中來(lái)自于動(dòng)物、植物、微生物的基因會(huì)改變?nèi)说幕虿⑦z傳給后代。

謠言：色彩鮮艷的圣女果、紫薯、菜椒都是轉(zhuǎn)基因食品

真相：圣女果屬茄科植物，起源于南美洲。最初的番茄是個(gè)頭很小的、酸甜味道濃郁的野生櫻桃番茄，大番茄才是人類(lèi)不斷雜交選育的結(jié)果。不過(guò)番茄的確也有轉(zhuǎn)基因品種，一部分番茄中導(dǎo)入了延遲番茄成熟時(shí)間的基因，以方便長(zhǎng)途運(yùn)輸。

紫薯是甘薯的一種，我國(guó)于20世紀(jì)90年代從日本引進(jìn)。紫薯的紫色是天然的，屬于天然花青素類(lèi)色素，存在于紫薯的塊根、莖、葉和薯皮中。紫薯長(zhǎng)期浸泡在水中，水會(huì)變色，如果紫薯和大米一起蒸煮會(huì)把米飯染紫，這都屬于正?，F(xiàn)象。

彩色的甜椒本名菜椒，俗稱(chēng)燈籠椒、柿子椒，是茄科辣椒屬。菜椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培和人為雜交選擇，使果實(shí)個(gè)頭越來(lái)越大，果肉變厚，辣味消失，但仍然保留了較高的維生素C。

謠言：甜玉米是轉(zhuǎn)基因食品，只能用來(lái)喂動(dòng)物，不能給人吃

真相：甜玉米的不同之處在于，它的胚乳中有較高含量的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。這是因?yàn)樵谔鹩衩卓刂频矸酆铣傻囊幌盗谢蛑?，有一個(gè)或幾個(gè)發(fā)生了自然的突變，處于純合隱性狀態(tài)，切斷了部分還原性糖向淀粉轉(zhuǎn)化的過(guò)程，促成了其可口香甜的味道。

現(xiàn)在的甜玉米是作物育種家為了滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，在自然突變的甜玉米品種的基礎(chǔ)上，通過(guò)傳統(tǒng)育種技術(shù)——選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種。另外，市場(chǎng)上的甜玉米，包括糯玉米、彩玉米等都是常規(guī)選育的結(jié)果，并非轉(zhuǎn)基因品種。

謠言：轉(zhuǎn)基因大豆毀掉了阿根廷農(nóng)業(yè)。

真相：阿根廷并非“被轉(zhuǎn)基因毀掉的國(guó)家”。阿根廷因?yàn)槭褂棉D(zhuǎn)基因技術(shù)使之成為全球農(nóng)業(yè)出口大國(guó)，給農(nóng)民帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的利益。

阿根廷是全球率先采用轉(zhuǎn)基因作物的幾個(gè)主要國(guó)家之一。2016年，阿根廷仍然保持其全球第三大轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)國(guó)的排名，僅次于美國(guó)和巴西，占全球種植面積的13%。該國(guó)種植了238 200平方千米轉(zhuǎn)基因作物，包括187 000平方千米轉(zhuǎn)基因大豆、47 400平方千米轉(zhuǎn)基因玉米和38 000平方千米轉(zhuǎn)基因棉花。

謠言：抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物蟲(chóng)子吃了會(huì)死，對(duì)人體同樣有害

真相：實(shí)際上，抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物對(duì)人無(wú)害。其中的Bt蛋白是一種高度專(zhuān)一的殺蟲(chóng)蛋白，只能與棉鈴蟲(chóng)等鱗翅目害蟲(chóng)腸道上皮細(xì)胞的特異性受體結(jié)合，引起腸穿孔，導(dǎo)致害蟲(chóng)死亡，而其他昆蟲(chóng)、哺乳動(dòng)物和人類(lèi)腸道細(xì)胞沒(méi)有Bt蛋白的結(jié)合位點(diǎn)，因此不會(huì)對(duì)其他昆蟲(chóng)和哺乳動(dòng)物造成傷害，更不會(huì)影響到人類(lèi)健康。

另外，人類(lèi)發(fā)現(xiàn)Bt蛋白已有100年，Bt制劑作為生物殺蟲(chóng)劑的安全使用記錄已有70多年，至今沒(méi)有Bt制劑引起過(guò)敏反應(yīng)的報(bào)告。endprint