鐘凱

在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜常被捆成一小捆，一方面是便于消費(fèi)者購買，另一方面也是防止“精明”的大爺大媽們過分挑揀。過去捆扎蔬菜多用草繩，近年來用五顏六色的膠帶越來越常見。膠帶和草繩相比，不僅美觀大方，也顯得更干凈。但網(wǎng)絡(luò)盛傳，捆扎蔬菜的膠帶有毒，其甲醛超標(biāo)10倍，長(zhǎng)期食用這樣的蔬菜可能致癌。以后咱們買菜是不是應(yīng)該避免膠帶捆扎的蔬菜呢？

膠帶是什么

捆扎蔬菜的膠帶和我們平時(shí)用的透明膠是差不多的東西，實(shí)際上就是涂過黏合劑的塑料膜。最常見的塑料膜是BOPP（雙向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等材質(zhì)。黏合劑的品種也很多，但用得最多的是壓敏型丙烯酸酯。膠帶確屬灰色地帶

膠帶并不是食品，但它和食品直接接觸，因此也要遵守食品安全法及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》（GB/T 10004-2008）對(duì)膠帶使用的塑料膜的質(zhì)量及雜質(zhì)提出了要求，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9685-2016）對(duì)膠帶黏合劑中使用的添加劑成分有所限制。因此，嚴(yán)格來講，按規(guī)范生產(chǎn)的膠帶并不會(huì)有太大的安全問題。

不過，塑料膜和黏合劑加在一起做成膠帶，卻沒有專門的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，也就是說并沒有“食品級(jí)”的膠帶。當(dāng)然，就算有“食品級(jí)”膠帶，我相信出于成本原因，很多商販還是會(huì)用普通膠帶。

膠帶甲醛的數(shù)據(jù)

塑料膜和黏合劑都是聚合物，在自然放置的條件下很穩(wěn)定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑料膜和黏合劑的生產(chǎn)過程中，由于聚合不完全或溶劑揮發(fā)不完全，確實(shí)可能有少量甲醛、苯等小分子殘留。不過，蔬菜捆扎用的膠帶只有窄窄的一條，能有多少殘留呢？

雖然這只是理性的推測(cè)，但有一些機(jī)構(gòu)正好有數(shù)據(jù)可以驗(yàn)證。例如，深圳市質(zhì)檢院檢測(cè)了11個(gè)蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒檢測(cè)到甲醛。膠帶雖然檢測(cè)到了微量甲醛，但前提是要在60℃的醋酸里浸泡2小時(shí)，這顯然不可能發(fā)生在蔬菜上（結(jié)果見表1）?！缎戮﹫?bào)》的記者做了類似實(shí)驗(yàn)，在3種蔬菜綁膠帶的部位也沒有檢測(cè)到甲醛。還有一些第三方機(jī)構(gòu)的檢測(cè)能驗(yàn)證這一結(jié)果，因此總體而言，膠帶的甲醛殘留并沒傳說中可怕。

順便提一句，新聞中的“甲醛超標(biāo)10倍”不知從何而來，因?yàn)椴]有食品中甲醛殘留的標(biāo)準(zhǔn)限量。如果參考其他有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，“超標(biāo)10倍”也顯得匪夷所思。

消費(fèi)者該怎么辦

2013年，“膠帶捆扎蔬菜”經(jīng)媒體報(bào)道后引起廣泛關(guān)注，浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地政府部門下令禁用膠帶。一些超市改用草繩捆扎或用保鮮膜包裝，但由于膠帶太好用，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小菜攤依然很流行。

消費(fèi)者其實(shí)也不用過分擔(dān)心，因?yàn)榧兹┑乃苄院蛽]發(fā)性很強(qiáng)，很難在蔬菜表面積累。即使真的有少量殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也跑沒了。如果實(shí)在擔(dān)心，直接將膠帶接觸部位切除總該放心了吧？

如果還不放心……我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每千克3～60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶當(dāng)中也會(huì)有微量的天然甲醛存在，比如魷魚的甲醛（非人為添加）含量可以達(dá)到每千克100毫克以上，吃一袋魷魚絲（100克）所攝入的甲醛的量，如果換算成捆菜的膠帶，大約相當(dāng)于8張A4紙的大小。還擔(dān)心嗎？endprint