李翠+劉佳佳+徐唱+王成成+余雄

摘要：2016年6月1日至2016年8月20日，在新疆伊犁新生源公司巴彥岱牛場為了研究哈薩克族音樂、貝多芬《田園交響曲》、維吾爾族音樂對奶牛神經(jīng)遞質(zhì)及血液激素水平的影響。試驗(yàn)選取年齡、胎次、產(chǎn)奶量接近、飼養(yǎng)管理水平完全相同的荷斯坦泌乳奶牛80頭，隨機(jī)分成4組，每組20頭。試驗(yàn)組每日各播放哈薩克族音樂（《瑪依拉》等10首）、貝多芬《田園交響曲》、維吾爾族音樂（《花園》等10首），對照組常規(guī)飼喂，無音樂播放。結(jié)果表明，哈薩克族音樂對奶牛的血液神經(jīng)遞質(zhì)水平無顯著影響。貝多芬《田園交響曲》可提高SS（生長抑素）的含量。維吾爾族音樂可提高SS（生長抑素）的含量，降低甘氨酸（Gly）、神經(jīng)肽Y（NPY）、P物質(zhì)（SP）的含量。提示生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)避免選用維吾爾族音樂作為奶牛生產(chǎn)生活的環(huán)境音樂。

關(guān)鍵詞：奶牛；貝多芬《田園交響曲》；維吾爾族音樂；神經(jīng)遞質(zhì)

中圖分類號： S823.9+11文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2017）12-0117-03

音樂通過聽覺器官產(chǎn)生信號，直接作用于動物的大腦邊緣系統(tǒng)、腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)等，調(diào)節(jié)大腦皮質(zhì)神經(jīng)的興奮性，以活躍、改善情緒狀態(tài)，從而協(xié)調(diào)機(jī)體的生理活動。同時作用于神經(jīng)中樞，改善機(jī)體內(nèi)分泌的調(diào)控，減緩疲勞與緊張、降低焦慮情緒等一系列作用，從而改變機(jī)體的情緒體驗(yàn)和機(jī)能狀態(tài)[1-2]。檢索發(fā)現(xiàn)，有關(guān)不同類型音樂對奶牛泌乳性能影響的深層次、學(xué)術(shù)性研究報道很少見。本試驗(yàn)擬探討哈薩克族音樂、貝多芬《田園交響曲》、維吾爾族音樂對奶牛神經(jīng)遞質(zhì)及血液激素水平的作用效果，旨在了解其對產(chǎn)奶量的影響。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)于2016年6月1日至2016年8月20日在新疆伊犁新生源公司巴彥岱牛場進(jìn)行。試驗(yàn)選用年齡4～6歲、胎次為2～3胎、產(chǎn)奶量接近、飼養(yǎng)管理方式一致、健康狀況較好的荷斯坦泌乳奶牛80頭，隨機(jī)分為4組，每組20頭。預(yù)試期為10 d。試驗(yàn)組與對照組奶牛分別置于4個牛舍內(nèi)飼喂，且牛舍之間都相距200 m以上，隔音效果良好。試驗(yàn)組牛舍內(nèi)墻壁與運(yùn)動場墻壁每隔3 m安裝1個小喇叭，牛舍內(nèi)與運(yùn)動場的音量均衡。試驗(yàn)前先測定各組奶牛生長環(huán)境的背景分貝數(shù)，并將背景音量控制在65～75分貝內(nèi)。預(yù)試驗(yàn)開始在試驗(yàn)組牛舍中用益生音響循環(huán)播放選定的音樂曲目，每天擠奶前2 h播放音樂，即4：30—6：30、12：30—14：30、18：30—20：30，每次播放2 h，播放結(jié)束后擠奶。音樂為哈薩克族音樂（A組，曲目包括《瑪依拉》《黑走馬》《故鄉(xiāng)》《燕子》《都達(dá)爾和瑪麗亞》《哈爾哈什》《紅花》《美麗的姑娘》《我的花兒》《嘎哦麗泰》等10首）、貝多芬《田園交響曲》（B組）、維吾爾族音樂（C組，曲目包括《花園》《阿拉木汗》《阿瓦爾古麗》《牡丹汗》《萊麗古麗》《馬車夫之歌》《依拉拉》《黑眼睛》《百靈鳥》《黑力其汗》等10首）。對照組與試驗(yàn)組飼養(yǎng)管理一致，但無音樂播放。

1.2日糧與飼喂

試驗(yàn)組和對照組日糧參考NRC（2001年）配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

原料含量

（%）營養(yǎng)成分含量

（%）精料補(bǔ)充料46.00粗脂肪5.23青貯玉米29.00粗蛋白質(zhì)16.94苜蓿草20.40中性洗滌纖維40.36棉籽粕3.60酸性洗滌纖維23.16食鹽0.50鈣1.26小蘇打0.50磷0.65

1.3樣品采集與指標(biāo)測定

奶樣：試驗(yàn)0、20、40、60 d分別測定每組試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ债a(chǎn)奶量并采集奶樣，置于4 ℃冰箱保存，送至新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室。采用乳成分分析儀和體細(xì)胞分析儀分別檢測乳成分和體細(xì)胞數(shù)。

血樣：試驗(yàn)0、20、40、60 d尾靜脈采血10 mL，常溫促凝，4 ℃ 平衡30 min后，以3 500 r/min離心15 min取上清，1.5 mL 離心管分裝，-20 ℃保存?zhèn)溆?。血樣由北京華英生物技術(shù)研究所檢測，測定指標(biāo)為：甘氨酸（Gly）、神經(jīng)肽Y（NPY）、生長抑素（SS）、P物質(zhì)（SP）、5-羥色胺（5-HT）、促乳素（PRL），促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）、生長激素（GH）。

1.4數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 17.0軟件，進(jìn)行多重比較分析，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P值作為差異性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2結(jié)果與分析

2.1不同類型音樂對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表2可知，試驗(yàn)40 d哈薩克族音樂組奶牛產(chǎn)奶量較對照組低，差異不顯著（P>0.05）。試驗(yàn)40 d和整個試驗(yàn)期貝多芬《田園交響曲》組奶牛產(chǎn)奶量較對照組低，差異不顯著（P>0.05）。試驗(yàn)40 d和整個試驗(yàn)期維吾爾族音樂組奶牛產(chǎn)奶量較對照組低，差異顯著（P<0.05）。

2.2不同類型音樂對奶牛神經(jīng)遞質(zhì)水平的影響

由表3可知，試驗(yàn)20 d哈薩克族音樂組奶牛SS、5-HT含量較對照組高，差異極顯著（P<0.01）；試驗(yàn)60 d哈薩克族音樂組奶牛SS含量較對照組低，差異顯著（P<0.05）。試驗(yàn)40 d及整個試驗(yàn)期內(nèi)貝多芬《田園交響曲》組奶牛SS含量較對照組高，差異極顯著（P<0.01）；試驗(yàn)40 d貝多芬《田園交響曲》組奶牛Gly含量較對照組高，差異極顯著（P<0.01）；試驗(yàn)60 d貝多芬《田園交響曲》組奶牛Gly含量較對照組高，差異顯著（P<0.05）。整個試驗(yàn)期內(nèi)，維吾爾族音樂組奶牛Gly、NPY含量較對照組低，差異極顯著（P<0.01）；試驗(yàn)20 d及整個試驗(yàn)期內(nèi)維吾爾族音樂組奶牛SS含量較對照組高，差異極顯著（P<0.01）；整個試驗(yàn)期內(nèi)維吾爾族音樂組奶牛SP含量較對照組低9.59%，差異顯著（P<0.05）；試驗(yàn)40、60 d維吾爾族音樂組奶牛SP含量較對照組低，差異極顯著（P<0.01）。試驗(yàn)20 d維吾爾族音樂組奶牛5-HT含量較對照組高，差異極顯著（P<0.01）；試驗(yàn)40 d維吾爾族音樂組奶牛 5-HT含量較對照組高，差異顯著（P<0.05）；整個試驗(yàn)期內(nèi)維吾爾族音樂5-HT含量較對照組低，差異顯著（P<0.05）。endprint

2.3不同類型音樂對奶牛血清PRL、ACTH、GH的影響

整個試驗(yàn)期內(nèi)哈薩克族音樂組奶牛PRL、ACTH、GH含量較對照組而言，差異不顯著（P>0.05）。整個試驗(yàn)期內(nèi)貝多芬《田園交響曲》組奶牛ACTH含量較對照低，差異顯著（P<005）。試驗(yàn)60 d及整個試驗(yàn)期內(nèi)，維吾爾族音樂組奶牛ACTH含量較對照組低，差異極顯著（P<0.01）；整個試驗(yàn)期內(nèi)維吾爾族音樂組奶牛GH含量較對照組低，差異顯著（P<0.05）。

3討論

3.1哈薩克族音樂對奶牛神經(jīng)遞質(zhì)水平的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，20 d哈薩克族音樂組奶牛5-HT含量極顯著高于對照組，但PRL、GH含量忽高忽低，不穩(wěn)定。試驗(yàn)20 d哈薩克族音樂組奶牛SS含量極顯著高于對照組，但PRL、ACTH含量都較對照組高，而GH含量低于對照組。印度學(xué)者Dipanjali konwar等的研究結(jié)果顯示，DJ和重金屬音樂作用于奶牛時產(chǎn)奶量下降[3]。劉佳佳等研究證實(shí)，民族音樂會降低奶牛產(chǎn)奶量[4]。哈薩克族音樂作為民族音樂的一部分，彈撥樂器冬不拉[5]所奏聲音宏亮、動感律極強(qiáng)的樂曲對于奶牛體內(nèi)歡快愉悅的固有節(jié)奏不相吻合，或許因神經(jīng)遞質(zhì)指標(biāo)間正負(fù)反饋的調(diào)控，因而無明顯變化，產(chǎn)奶量未提升。

3.2貝多芬《田園交響曲》對奶牛神經(jīng)遞質(zhì)水平的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，整個試驗(yàn)期內(nèi)貝多芬《田園交響曲》組奶牛SS含量較對照組高，差異極顯著（P<0.01）。SS是具有多功能的環(huán)狀神經(jīng)肽，由下丘腦、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長分泌激素所釋放的抑制因子，在動物體內(nèi)具有廣泛的抑制作用，特別是對生長作用的影響[6]。表明貝多芬《田園交響曲》可顯著提高SS的含量。試驗(yàn)40 d貝多芬《田園交響曲》組奶牛SS含量極顯著高于對照組，因而PRL、ACTH、GH含量較對照組低；試驗(yàn)40 d貝多芬《田園交響曲》組奶牛NPY、SP含量低于對照組，進(jìn)而PRL含量低于對照組。表明貝多芬《田園交響曲》5個風(fēng)格迥異的音樂篇章[7]作用于奶牛，聽覺器官產(chǎn)生應(yīng)激，情緒起伏波動大，進(jìn)而奶牛GH、ACTH、PRL釋放受限，產(chǎn)奶量并未提升。

3.3維吾爾族音樂對奶牛神經(jīng)遞質(zhì)水平的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，整個試驗(yàn)期內(nèi)維吾爾族音樂組奶牛Gly、NPY、SS含量與對照組均達(dá)到極顯著水平（P<0.01）。Gly是脊椎動物中樞神經(jīng)中主要的抑制性氨基酸類，參與神經(jīng)系統(tǒng)的多種生理功能，對聽覺、內(nèi)分泌、生物節(jié)律性等起著重要調(diào)節(jié)作用[8]。整個試驗(yàn)期內(nèi)維吾爾族音樂組奶牛Gly含量較對照組低，差異極顯著（P<0.01）。表明清脆響亮的維吾爾族樂曲[9]作用于奶牛聽覺中樞使奶牛產(chǎn)生疲乏，造成奶牛Gly分泌量減少且產(chǎn)奶量亦低于對照組，這也許是因Gly與聽覺、生物節(jié)律性緊密相連，抑制聽覺中樞系統(tǒng)進(jìn)而造成奶量的減少。NPY是哺乳動物體內(nèi)分布最廣泛且含量豐富的肽類物質(zhì)，參與情感行為及應(yīng)激反應(yīng)的調(diào)節(jié)[10]。整個試驗(yàn)期內(nèi)維吾爾族音樂組奶牛NPY含量較對照組低，差異極顯著（P<0.01）。楊斌等研究發(fā)現(xiàn)，抑郁的大鼠給予抗抑郁藥物治療后，其血漿及部分腦區(qū)NPY含量明顯增多且抑郁行為有所改善[11]。朱士恩報道5-HT、SP、NPY都屬于促乳素釋放因子，表明由打擊樂器所演奏的清脆響亮維吾爾族樂曲，可顯著降低NPY的含量[12]。這或許是因奶牛緊張情緒的改善進(jìn)而降低神經(jīng)肽Y的含量，抑制PRL的釋放，從而減少泌乳量。SS表3不同類型音樂對神經(jīng)遞質(zhì)及血液激素4.04±0.714.55±0.915.03±0.65ABa5.37±1.464.75±1.09AabC組4.16±0.474.70±0.553.90±1.03Cc5.51±1.284.56±1.06Ab注：同項(xiàng)目下同列數(shù)據(jù)后小寫字母不同表示差異顯著（P<0.05），無字母表示差異不顯著（P>0.05），大寫字母不同表示差異極顯著（P<0.01）。

是具有多功能的環(huán)狀神經(jīng)肽，大多數(shù)是由下丘腦、中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生的生長激素所釋放的抑制因子。整個試驗(yàn)期內(nèi)維吾爾族音樂組奶牛SS含量較對照組高，差異極顯著（P<0.01）。表明維吾爾族音樂作用于奶牛，可顯著提高SS的含量。SS抑制下丘腦對GH、PRL、ACTH的釋放，從而使產(chǎn)奶量顯著降低。SP是興奮性神經(jīng)遞質(zhì)營養(yǎng)因子，參與多種信息的傳遞，包括生殖激素調(diào)節(jié)、痛覺傳輸、具有致焦慮、致抑郁作用，是機(jī)體反應(yīng)的重要信使物質(zhì)[13]。整個試驗(yàn)期內(nèi)，維吾爾族音樂組奶牛SP含量較對照組低，差異顯著（P<0.05）。1979年 Vijayan 報道，SP可促進(jìn)雌性成鼠腺垂體培養(yǎng)細(xì)胞中PRL的釋放，首次提出P物質(zhì)與生殖功能有關(guān)。另外，Jessop報道SP能調(diào)節(jié)垂體內(nèi)GH、TSH和下丘腦中TRH的分泌[14]。推測奶牛產(chǎn)奶量顯著降低，可能與SP含量下降間接調(diào)控PRL、ACTH、GH等激素分泌作用有關(guān)。

4結(jié)論

哈薩克族音樂對奶牛的血液神經(jīng)遞質(zhì)水平無顯著影響。貝多芬《田園交響曲》可提高奶牛SS的含量。維吾爾族音樂可提高奶牛SS的含量，降低Gly、NPY、SP的含量。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)盡量避免給奶牛播放維吾爾族音樂，適宜選取哈薩克族音樂、貝多芬《田園交響曲》作為奶牛生產(chǎn)生活的環(huán)境音樂。

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