□ 特約撰稿人 王 濱

萬全：中國最大的燕麥加工基地

□ 特約撰稿人 王 濱

張家口市萬全區(qū)（2016年撤縣設(shè)區(qū)）位于河北省西北部，西、北以明長城為界與尚義、張北兩縣接壤，南隔洋河與懷安縣相望。萬全得名于明朝初年，因這里“地勢險(xiǎn)要，屯兵甚多，防備周全，萬無一失”而稱“萬全”。萬全的區(qū)位優(yōu)勢獨(dú)特。地處京、晉、冀、蒙四省市區(qū)交界處，區(qū)政府所在地孔家莊距北京 200公里，距省會石家莊490公里，距天津新港370公里，距大同180公里，距呼和浩特300公里，距張家口市主城區(qū)僅15公里，是溝通東部經(jīng)濟(jì)帶與中西部資源區(qū)的橋梁，也是壩下地區(qū)與壩上地區(qū)聯(lián)通的橋頭堡。

萬全現(xiàn)有燕麥加工企業(yè)150多家，年加工能力超過10萬噸，能消化本地及周邊地區(qū)80萬畝燕麥原料。燕麥產(chǎn)品銷往全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口新加坡、香港等地，國內(nèi)市場占有率達(dá)70%，年銷售收入1億多元。萬全并非燕麥主產(chǎn)區(qū)，卻成為全國最大的燕麥加工基地，并于2008年被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組委會認(rèn)定為“中國燕麥之鄉(xiāng)”。

萬全緣何被權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定為“中國燕麥之鄉(xiāng)”？據(jù)當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)試水燕麥粗加工、現(xiàn)為市級燕麥產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的蘇家橋村河北康希燕麥?zhǔn)称饭径麻L溫財(cái)介紹，改革開放初期，萬全一些市場意識較強(qiáng)的農(nóng)民，在當(dāng)?shù)剞k起糧食加工攤點(diǎn)，到緊鄰的壩上四縣收購、換取莜麥，加工后銷售到山西等地，在這些市場能人的帶動下，莜麥加工廠如雨后春筍，迅猛發(fā)展。溫財(cái)說，以前萬全所有燕麥加工廠是原料粗加工，說是加工廠，其實(shí)就是兩間或幾間平房，生產(chǎn)很多產(chǎn)品達(dá)不到客戶要求。面對市場競爭激烈、產(chǎn)品利潤低的實(shí)際，如何解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的“天花板問題”、尋求現(xiàn)代化發(fā)展之路？各加工企業(yè)在不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)上，逐步開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，走精細(xì)化經(jīng)營之路。康希燕麥?zhǔn)称饭灸壳耙褤碛?條自動化生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)5000多噸。另一個(gè)燕麥加工企業(yè)環(huán)宇公司從口感、色澤、營養(yǎng)方面另辟蹊徑，聘請農(nóng)業(yè)部、北京農(nóng)大專家教授作為技術(shù)顧問生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品，并成為國家農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)產(chǎn)品專家咨詢評估中心可持續(xù)發(fā)展示范點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，萬全燕麥加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的神奇之路，源于該縣秉承“將劣勢轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢，將優(yōu)勢發(fā)揮到極致”的理念，抱團(tuán)發(fā)展，聚力“航母”效應(yīng)。該縣為在“零資源”情況下做成大產(chǎn)業(yè)，把燕麥加工列為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并通過協(xié)調(diào)相關(guān)部門，每年從政策、資金、項(xiàng)目規(guī)劃等多方面給予引導(dǎo)。先后投入扶持資金2000多萬元，鼓勵(lì)企業(yè)重組聯(lián)合，提高抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。

品牌建設(shè)鑄造“金字”招牌

近年來，萬全區(qū)積極實(shí)施品牌帶動戰(zhàn)略，建立起品牌創(chuàng)建責(zé)任機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制。規(guī)定:凡獲得省級以上著名商標(biāo)或省名牌產(chǎn)品的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)5萬元，對獲得全國馳名商標(biāo)或名牌產(chǎn)品的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)10萬元，對綠色產(chǎn)品申報(bào)成功的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)1～10萬元。萬全區(qū)還鼓勵(lì)、支持燕麥加工企業(yè)與大專院校、科研院?！奥?lián)姻”，走產(chǎn)學(xué)研一體化道路，先后有康希、原味、軍強(qiáng)等10多個(gè)燕麥產(chǎn)品成為知名品牌，帶動相關(guān)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)增收4300多萬元。目前，全縣有90多家企業(yè)通過QS認(rèn)證，10家企業(yè)通過ISO9000系列認(rèn)證，7種燕麥產(chǎn)品通過國家“綠色食品A級認(rèn)證”?？迪：途G田地兩家燕麥公司的產(chǎn)品多次被評為“河北省消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”，數(shù)次在全國農(nóng)博會上獲獎(jiǎng)；康希和萬綠田園商標(biāo)被認(rèn)定為“河北省著名商標(biāo)”。

技術(shù)創(chuàng)新推出“萬全制造”

萬全區(qū)把創(chuàng)新作為燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心推動力，通過多領(lǐng)域研發(fā)創(chuàng)新渠道進(jìn)入市場，使所生產(chǎn)的燕麥產(chǎn)品在國內(nèi)市場占有率達(dá)到70%以上，讓“萬全制造”叫響大江南北。為解決莜麥產(chǎn)品過江“瓶頸”，使其走俏大江南北，萬全區(qū)組織技術(shù)攻關(guān)，將富強(qiáng)粉莜面、萬全礦泉水、制作工具和食用說明書制成禮品盒銷往南方，解決了江南人不會做、水不行、做不好等問題，成功打開溫州、桂林、云南及廣州等南方市場。通過創(chuàng)新食用方法和加工工藝，開發(fā)出燕麥營養(yǎng)面、燕麥糊、高纖維燕麥（米）片、燕麥胚粉、燕麥蛋白等方便、保健的燕麥?zhǔn)称罚瑢?shí)現(xiàn)了燕麥的蒸、煮到直接飲用。特別是開發(fā)出的燕麥片系列產(chǎn)品，以其低糖低脂、口感好、高蛋白、全營養(yǎng)，深受廣大消費(fèi)者青睞。該區(qū)投資120多萬元，組織科研人員從燕麥麩皮中成功提取的可溶性膳食纖維，研制出的國內(nèi)含量最高、純度最高的燕麥葡聚糖干粉、燕麥葡聚糖水溶液、燕麥多肽，已出口到美、日、韓、法等國，年可實(shí)現(xiàn)收入300多萬元。

政府扶持壯大燕麥產(chǎn)業(yè)

為做大做強(qiáng)燕麥加工產(chǎn)業(yè)，叫響叫亮“中國燕麥之鄉(xiāng)”品牌，萬全區(qū)這些年持續(xù)為燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展儲備動力。為產(chǎn)業(yè)快速、健康發(fā)展保駕護(hù)航，適時(shí)成立產(chǎn)業(yè)化辦公室，出臺對燕麥產(chǎn)業(yè)和重點(diǎn)龍頭企業(yè)優(yōu)惠政策，投資開辦“中國燕麥網(wǎng)”，積極謀劃“華北燕麥城”立項(xiàng)工作。并組織10余家燕麥龍頭企業(yè)成立燕麥加工行業(yè)聯(lián)合會，扭轉(zhuǎn)以往企業(yè)開拓市場只靠“單兵突擊”態(tài)勢，逐步構(gòu)建起龍頭帶動、整體作戰(zhàn)的“聯(lián)合沖鋒”新格局，有效帶動全區(qū)燕麥加工企業(yè)提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心競爭力。

在如何打造國內(nèi)最大燕麥產(chǎn)業(yè)集群之路上，萬全人再一次撥動著思想之弦：“成立燕麥產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，使燕麥產(chǎn)品走向高端化、精細(xì)化發(fā)展之路?！睋?jù)介紹，目前，萬全燕麥產(chǎn)品已發(fā)展到5大系列20多個(gè)品種，擁有10余個(gè)品牌，有兩個(gè)燕麥產(chǎn)品商標(biāo)被認(rèn)定為“河北省著名商標(biāo)”。同時(shí)，成立集團(tuán)的前期資料申報(bào)、廠址規(guī)劃、設(shè)備更新等工作已經(jīng)全部完成，這艘經(jīng)營集群化、產(chǎn)品品牌化、市場國際化，年銷售收入達(dá)1億多元，列入全區(qū)十大強(qiáng)區(qū)惠民工程之一的燕麥產(chǎn)業(yè)“航母”將再次強(qiáng)勢啟航。

中國燕麥產(chǎn)業(yè)電商基地落戶萬全

2016年9月，萬全區(qū)政府與中國網(wǎng)庫集團(tuán)公司簽約，中國燕麥產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)基地項(xiàng)目落戶萬全。雙方通過整合資源優(yōu)勢，共同選拔和推動一批特色產(chǎn)業(yè)代表企業(yè)入駐平臺，并引進(jìn)其他區(qū)域的相關(guān)企業(yè)入駐，帶動燕麥產(chǎn)業(yè)集聚和轉(zhuǎn)型升級。 據(jù)了解，中國燕麥產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)基地項(xiàng)目被列入工信部的百縣千億工程，項(xiàng)目一期投資2000萬元，將完成b2b電子商務(wù)平臺的開發(fā)、運(yùn)營、推廣、招商、配套和線下體驗(yàn)中心建設(shè)。三年內(nèi)引進(jìn)或推動不少于1000家產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)入駐平臺，全面開展企業(yè)級電子商務(wù)應(yīng)用。當(dāng)基地內(nèi)實(shí)體企業(yè)交易額累計(jì)達(dá)到10億元以上時(shí)，啟動平臺融資和獨(dú)立上市工作，最終將中國燕麥產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)基地打造成為全國燕麥產(chǎn)業(yè)的信用認(rèn)證中心、數(shù)據(jù)分析中心、金融結(jié)算中心和人才培訓(xùn)中心。

2017年5月，中國燕麥產(chǎn)業(yè)網(wǎng)上線儀式暨“專精特新—騰計(jì)劃”啟動儀式在萬全區(qū)舉辦。專家認(rèn)為，這是萬全乃至中國燕麥產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)快速發(fā)展、傾力打造具有國際影響力“中國燕麥之鄉(xiāng)”的升級版，將引導(dǎo)全區(qū)燕麥實(shí)體企業(yè)走上“互聯(lián)網(wǎng)+”“專精特新”的發(fā)展之路。未來，網(wǎng)庫將通過按原材料、用途細(xì)分，把燕麥產(chǎn)業(yè)平臺最終建成一個(gè)自帶流量的燕麥產(chǎn)業(yè)平臺。此外，2022年冬奧會將在北京、張家口舉辦。借此契機(jī)，作為營養(yǎng)價(jià)值高的食物，張家口萬全燕麥也將作為“一張?zhí)厣闭宫F(xiàn)給各國游客、運(yùn)動員，無疑，中國燕麥產(chǎn)業(yè)網(wǎng)也將提供更好的平臺，布局跨境電商，將真正好品質(zhì)的燕麥，輸送到全國乃至全世界，全方位提升萬全燕麥的品牌價(jià)值。

一輛輛滿載莜麥（裸燕麥）的車輛自壩上駛進(jìn)萬全，一袋袋盛滿“萬全制造”的燕麥產(chǎn)品飄香全國各地……非莜麥產(chǎn)區(qū)的古老衛(wèi)城正以全國最大燕麥加工基地、“中國燕麥之鄉(xiāng)”、燕麥產(chǎn)品年產(chǎn)量占國內(nèi)市場七成以上的 優(yōu)異成績，樹立起獨(dú)樹一幟的發(fā)展形象。

鏈接：燕麥概述

燕麥又名莜麥、雀麥、野麥，是古老而重要的糧、飼兼用作物，有帶稃型和裸粒型兩大類，世界各國栽培的燕麥以帶稃型為主，常稱為皮燕麥；我國栽培的燕麥以裸粒型為主，常稱為裸燕麥。

燕麥性喜冷涼、濕潤的氣候條件，很適合我國日照較長、無霜期較短、氣溫較低的華北北部、西北、西南等高寒地區(qū)種植。燕麥根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，抗旱、耐瘠性強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)格，能適應(yīng)各種不良自然條件，即使在旱坡、干梁、沼澤和鹽堿地上，也能獲得較好的收成。

燕麥?zhǔn)菭I養(yǎng)價(jià)值極高的禾谷類作物之一。據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院綜合分析的結(jié)果，我國燕麥蛋白質(zhì)含量平均15%、脂肪含量平均為8.5%。

燕麥蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體不能自行合成但又必需的氨基酸含量比較多，據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院分析，每100g中，賴氨酸含0.68g，纈氨酸0.96g，蘇氨酸0.64g,亮氨酸1.34g，蛋氨酸0.23g，異亮氨酸0.50g，色氨酸0.21g，苯丙氨酸0.86g；而面粉中的賴氨酸只有0.26g，玉米0.31g，大米0.26g，高粱粉0.23g，裸燕麥粉中賴氨酸含量比面粉高0.418%，比玉米粉高0.372%，比大米高0.425%，比高粱粉高0.372%，比大米高0.425%，比高粱粉高0.448%。燕麥脂肪中富含亞油酸。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院綜合分析室等單位的分析結(jié)果：裸燕麥亞油酸含量占脂肪酸含量的38.1～52.0%，即占子粒重量的2.0～3.0%。目前，我國生產(chǎn)中應(yīng)用的燕麥品種蛋白質(zhì)含量一般為14～17%，脂肪含量一般為6～9%。內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院育成的高蛋白質(zhì)品種“蒙燕8202”蛋白質(zhì)含量達(dá)20.6%。

燕麥的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所與北京18家醫(yī)院的臨床研究證明，燕麥（裸燕麥）能有效地預(yù)防和治療高血脂引起的心腦血管疾病，且無毒副作用。燕麥蛋白質(zhì)含量高，糖分含量低，是糖尿病患者的極好食物。國際上對糖尿病的食物療法中，普遍認(rèn)為增加膳食纖維含量高的燕麥可延續(xù)腸道對碳水化合物的吸收，降低餐后血漿葡萄糖水平的迅速提高，有利于糖尿病的控制。 由于燕麥膳食纖維含量高，在腸胃內(nèi)能延緩排空時(shí)間，容易產(chǎn)生飽腹感，且燕麥耐饑、通便，因此有減肥效果。此外，燕麥還有排毒養(yǎng)顏、抗衰老等保健功能。

燕麥秸稈不但可以造紙，而且是牲畜的優(yōu)質(zhì)飼草，對提高奶牛、羊的產(chǎn)乳量和奶質(zhì)作用明顯。燕麥籽實(shí)是牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，發(fā)展燕麥對畜牧業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

我國燕麥生產(chǎn)主要分布于華北、西北的北方中、晚熟燕麥亞區(qū)和西南晚熟燕麥區(qū)，其主要種植省區(qū)有內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅、陜西、寧夏、云南、四川、貴州、青海等。此外，新疆、黑龍江、遼寧、吉林、西藏亦有零星種植。全國共有210個(gè)縣（旗）種植燕麥。燕麥集中產(chǎn)區(qū)是內(nèi)蒙古陰山南北，河北省壩上、燕山地區(qū)，山西省太行、呂梁山區(qū)，陜、甘、寧三?。▍^(qū)）的六盤山山麓以及云、貴、川三省大小涼山等地。

西北燕麥產(chǎn)區(qū)包括甘肅定西地區(qū)、平?jīng)鍪?；青海海北州、西寧市；寧夏固原市；陜西榆林市。西北燕麥?yōu)勢產(chǎn)區(qū)是定西、會寧、通渭、漳縣、隴西、岷縣、靜寧、莊浪、固原、彭陽、西吉、海原、定邊等縣。

西南燕麥產(chǎn)區(qū)包括云南麗紅市、楚雄、迪慶川；四川涼山川；貴州畢節(jié)地區(qū)。西南燕麥優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)是云南迪慶、寧蒗、大關(guān)、魯旬、巧家；四川木里、昭覺、布拖、美如、金陽、越西；貴州威寧、赫章等縣。

燕麥播種面積和總產(chǎn)量僅次于小麥、玉米、水稻、大麥、高粱居第6位。20世紀(jì)50年代初燕麥生產(chǎn)發(fā)展較快，全國播種面積達(dá)200萬hm2。到60年代末，燕麥的播種面積下降到133.3萬hm2。進(jìn)入90年代后，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國燕麥的播種面積進(jìn)一步下降，目前，我國播種面積約100萬hm2。其中裸燕麥的種植面積約占燕麥總播面積的92%，皮燕麥約占8%左右。燕麥單產(chǎn)水平普遍較低，據(jù)統(tǒng)計(jì)，1949～1984年的36年平均產(chǎn)量為765kg/hm2。近年來，由于新品種的不斷推廣和配套高產(chǎn)栽培技術(shù)的實(shí)施，全國多數(shù)地區(qū)燕麥生產(chǎn)水平有了明顯提高。其中內(nèi)蒙古和山西的平均產(chǎn)量為1125kg/hm2左右，比80年代前提高了50%左右，河北的平均產(chǎn)量為1500kg/hm2左右，比80年代前提高了近一倍。并在內(nèi)蒙古、河北等省涌現(xiàn)一批產(chǎn)量保持在3000kg/hm2以上的高產(chǎn)典型。

河北省年種植面積6～10×104hm2，主要集中于壩上地區(qū)，年產(chǎn)裸燕麥10×104t左右；山西省年種植面積5～7×104hm2，主要集中于北部地區(qū)，年產(chǎn)裸燕麥5～8×104t左右；內(nèi)蒙古年種植面積4～6×104hm2，主要集中于陰山南北地區(qū)，年產(chǎn)裸燕麥4～7×104t左右。青海省年種植面積4×104hm2左右，以皮燕麥為主，年產(chǎn)皮燕麥8×104t左右，主要用于飼料。