□ 吳 婷 鄧 斌

在廣東省始興縣太平鎮(zhèn)北山，到處是郁郁蔥蔥的竹林，在一般人眼中，這只是一片美麗的竹海。而返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的聶福馬，卻從這片竹子中看到了蓬勃的生態(tài)商機，并由此創(chuàng)立了自己的“竹酒”事業(yè)。

筆者跟隨聶福馬來到山上，走進郁郁蔥蔥的竹林，一根根筆直的楠竹直沖云霄，細細一看，有的楠竹上還標著記號。

微風拂過，空氣中除了竹子特有的清香外，還有一縷淡淡的酒香。

只見聶福馬熟練地將一根碗口粗的楠竹砍倒，把做有記號的竹節(jié)一個個單獨鋸開，敲開竹節(jié)蓋，瞬間酒香四溢，沁人心脾，一線清澈橙黃的液體從中汩汩流出。

聶福馬介紹，他是采用高壓微創(chuàng)技術(shù)將60度原酒注入幼竹竹腔，讓酒在竹腔中發(fā)酵，釋放酒中甲醇等有害成份，并從竹中吸收大量天然營養(yǎng)物質(zhì)，擁有了多種人體必需的常量元素和微量元素，酒在活竹內(nèi)腔發(fā)酵循環(huán)最后只剩40多度。

多年來，聶福馬一直在東莞打工，因為心里牽掛家鄉(xiāng)，于是在2014年，他懷揣著8萬元的積蓄回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。聶福馬的家鄉(xiāng)始興縣是國家級生態(tài)示范區(qū)，當?shù)氐木G色生態(tài)環(huán)境吸引了大批外商和游客。

聶福馬認為，生態(tài)本身就是一筆隱藏的財富，但是要如何將這財富挖掘出來呢，經(jīng)過多番調(diào)查研究，最終，他鎖定了北山的竹子。

“北山不僅楠竹資源豐富，而且空氣清新，環(huán)境無任何污染，村民也熱情好客，”聶福馬說。

聶福馬表示，創(chuàng)業(yè)初期困難很多，也失敗了很多次。他多次前往外省學習，再加上不斷的摸索，3個月后才試驗成功用竹子釀酒。

“首先是竹子的選擇有講究，生長期在一年左右、碗口粗的竹子最合適，一根竹子最多只能灌注3節(jié)，我一開始沒經(jīng)驗，灌注過多，結(jié)果把竹子給醉死了?！?/p>

通過反復的試驗、改進，聶福馬的竹酒正式研發(fā)成功。

聶福馬承包了2000多畝竹林，開始大規(guī)模生產(chǎn)，并且四處奔走，將竹酒免費送給大家品嘗，努力開拓竹酒市場。今年上半年，竹酒上市后即收獲了眾多珠三角和江西等地的訂單，特別是8月份，銷售額達到了1500箱9000節(jié)。

聶福馬給筆者算了一筆賬：一根楠竹，不經(jīng)過任何加工，只能賣十幾塊錢，經(jīng)過粗加工可以增值幾十倍，而一根竹子“種”上3節(jié)酒，一節(jié)售價168元，其身價相當于原來的數(shù)百倍，扣除成本后仍有相當高的利潤，剩余的竹料還可以拿去深加工，制作成竹筷、竹碗、竹杯等。

太平鎮(zhèn)北山片區(qū)是革命老區(qū)，擁有竹林10萬多畝，楠竹資源豐富，但長期以來受各種因素影響，楠竹開發(fā)一直相對滯后。這是當?shù)刂窬频谝淮纬錾矫嫦蚴廊苏故舅南愦?，眾多品酒人的好評，也讓當?shù)卣腿罕娦判拇笤觥?/p>

據(jù)悉，近年來，始興縣委、縣政府始終堅持生態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略，太平鎮(zhèn)更是結(jié)合自身實際，依托北山豐富的毛竹資源和優(yōu)美的自然風光，將竹產(chǎn)業(yè)作為“一鎮(zhèn)一品”產(chǎn)業(yè)進行重點打造，積極爭取政策支持，加大資金投入，完善配套基礎(chǔ)設施，有望建成北山50里楠竹觀光長廊，將北山竹產(chǎn)業(yè)建設成為促進老區(qū)人民增收致富、帶動區(qū)域休閑旅游業(yè)發(fā)展的龍頭產(chǎn)業(yè)。?