唐民+張曉龍+敖金成

摘要：為明確烤煙K326在云南幾個典型生態(tài)區(qū)的綜合表現(xiàn)，基于相同的施肥技術(shù)，研究了K326的生長特性及煙葉內(nèi)在品質(zhì)的差異。結(jié)果表明，昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)烤煙K326質(zhì)量具有區(qū)域相似性，可聚為一類，兩個生態(tài)區(qū)烤煙K326的生長特性及煙葉的物理性狀適宜性、化學(xué)成分協(xié)調(diào)性及感官質(zhì)量整體優(yōu)于曲靖生態(tài)區(qū)。說明在施肥技術(shù)一致的情況下，一定程度上可提升區(qū)域煙葉同質(zhì)化水平。

關(guān)鍵詞：烤煙K326；農(nóng)藝性狀；物理性狀；質(zhì)體色素；生態(tài)區(qū)

中圖分類號：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）15-2897-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.15.025

Abstract： Main growth and quality characteristics of flue-cured tobacco K326 from three typical tobacco-growing areas in Yunnan were studied. The results showed that flue-cured tobacco K326 quality had regional similarity between Kunming ecological region and Honghe ecological region， they could be clustered into one class， agronomic traits， suitability of physical property， coordination of chemical composition and sensory quality were better than Qujing ecological region. Results indicated that using same application techniques， to a certain extent can enhance the level of regional tobacco homogeneity.

Key words： flue-cured tobacco K326； agronomic traits； physical property； plastid pigment； ecological region

生態(tài)因子對煙葉品質(zhì)和風(fēng)格特色的形成具有決定性意義[1-4]，種植環(huán)境的不同常導(dǎo)致煙葉內(nèi)在化學(xué)成分等出現(xiàn)較大差異[5，6]，而品種和栽培方法只有在一定的生態(tài)條件下才對煙葉品質(zhì)的提高發(fā)揮有效作用[7]?？緹烱326葉片分層落黃好，初烤煙葉顏色橘黃，油分較多，厚度適中，化學(xué)成分協(xié)調(diào)，香氣量足，香氣質(zhì)好，是高檔卷煙生產(chǎn)非常重要的原料[8]。然而近年來煙農(nóng)種植K236意愿較低，K236種植面積急劇下降，供需矛盾日益突出。當(dāng)前，如何實現(xiàn)烤煙K326品種的科學(xué)布局和品種改良，重塑烤煙K326的優(yōu)良性狀，是眾多煙草工作者面臨的難題。尤垂淮等[9]從較大生態(tài)尺度研究了烤煙K326的品質(zhì)差異，認(rèn)為K326在香型、化學(xué)成分等方面存在較大差異。關(guān)于K326的區(qū)域品質(zhì)特征[10]、適應(yīng)性[11]、種植技術(shù)[12-14]等方面研究較多，但相同栽培技術(shù)條件下，關(guān)于不同生態(tài)區(qū)K326品種生長特性及煙葉品質(zhì)特征研究鮮見報道。因此，本研究以云南省昆明市、紅河州和曲靖市3個典型生態(tài)區(qū)烤煙品種K326的農(nóng)藝性狀、光合色素特征和煙葉內(nèi)在品質(zhì)為研究對象，通過研究烤煙K326的農(nóng)藝性狀、光合色素及煙葉品質(zhì)的差異性，探討K326品種在云南3個典型煙區(qū)的綜合表現(xiàn)，以期為云南不同生態(tài)區(qū)烤煙K326品種布局提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗區(qū)域概況

昆明市尋甸縣功山鎮(zhèn)生態(tài)區(qū)（以下簡稱昆明生態(tài)區(qū)），該區(qū)域?qū)俚湫偷膩啛釒Ц咴撅L(fēng)氣候，年平均氣溫13.5 ℃，年降雨量1 200 mm左右，年日照時間2 018.7 h，年無霜期224 d，平均海拔1 950 m；曲靖市陸良縣活水鄉(xiāng)生態(tài)區(qū)（以下簡稱曲靖生態(tài)區(qū)），屬于溫帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫12.8 ℃，年均降雨量1 300 mm左右，年日照時間1 929.3 h，年無霜期230 d，區(qū)域平均海拔1 929.0 m；紅河州瀘西縣午街鎮(zhèn)生態(tài)區(qū)（以下簡稱紅河生態(tài)區(qū)），屬亞熱帶半濕潤氣候，年均氣溫15.1 ℃，年均降雨量1 000 mm左右，年日照時間2 176 h，年無霜期280 d，區(qū)域平均海拔1 780.0 m。3個生態(tài)區(qū)大田期平均溫度和降水量特征見表1。

1.2 試驗設(shè)計

試驗地塊要求平整、肥力中等均勻、輪作，基礎(chǔ)養(yǎng)分見表2。采用相同的栽培管理技術(shù)，每個生態(tài)區(qū)1 334 m2，施純氮90 kg/hm2，結(jié)合土壤肥力進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整?；繁?∶3，即70%的純氮于移栽時環(huán)施做底肥，30%的純氮于揭膜培土?xí)r環(huán)施做追肥，肥料種類為煙草專用復(fù)合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=12∶10∶24]和農(nóng)用硫酸鉀。其余均嚴(yán)格按優(yōu)質(zhì)烤煙進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)管理。供試烤煙品種為K326，種子由南方育種中心提供。

1.3 測定項目與方法

1.3.1 農(nóng)藝性狀 于封頂后7 d，參照《YC/T 142-2010，煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查方法》調(diào)查煙株的農(nóng)藝性狀。調(diào)查項目包括株高、有效葉數(shù)、最大葉長和最大葉寬，并計算單葉葉面積（m2）=0.634 5×（葉長×葉寬）。每個生態(tài)區(qū)隨機調(diào)查10株，求平均值。

1.3.2 質(zhì)體色素含量測定 于現(xiàn)蕾期分小區(qū)取煙株中部功能葉測定葉綠素（Chl）和類胡蘿卜素（Car）含量。取樣時用打孔器沿葉中主脈兩側(cè)各取圓斑1個，放入5 mL 95%的乙醇避光提取7 d后，利用UV2550紫外分光光度計（津島，日本）測定波長665、649和470 nm的吸光值，然后計算葉綠素a（Chl a）、葉綠素b（Chl b）和類胡蘿卜素（Car）含量。每個生態(tài)區(qū)隨機取5個平行樣，求平均值。endprint

1.3.3 煙葉品質(zhì)評價 嚴(yán)格掛牌采烤，烤后按小區(qū)隨機選取上桔二（B2F）、中桔三（C3F）等級煙葉樣品各1.5 kg，用于煙葉的物理特性、常規(guī)化學(xué)成分檢測和感官質(zhì)量評價，然后參照文獻(xiàn)[15]對煙葉物理特性、化學(xué)成分、感官質(zhì)量進(jìn)行賦值，并與指標(biāo)對應(yīng)的權(quán)重相乘，以指數(shù)和法評價烤煙物理性狀適宜性和化學(xué)成分協(xié)調(diào)性及感官質(zhì)量的總體狀況。

1）物理特性檢測。分別按照《YC/T 142-2010 煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查測量方法》、《GB/T 451.3-2002，紙和紙板 抗張強度的測定》、《YC/T 31-1996，煙草及煙草制品 試樣的制備和水分測定 烘箱法》測定煙葉葉面密度、拉力、衡含水率。含梗率測定時取平衡好水分的初烤煙葉30片，稱重，剔除主脈，煙梗稱重，含梗率=m主脈/M總重×100%。

2）化學(xué)成分檢測。分別按照《YC/T 159-2002煙草及煙草制品 水溶性糖的測定 連續(xù)流動法》、《YC/T 60-2002煙草及煙草制品 總植物堿的測定 連續(xù)流動法》、《YC/T 61-2002煙草及煙草制品 總氮的測定 連續(xù)流動法》、《YC/T 173-2003 煙草及煙草制品 鉀的測定 連續(xù)流動法》、《YC/T 162-2002 煙草及煙草制品 氯的測定 連續(xù)流動法》測定煙葉常規(guī)化學(xué)成分總糖、還原糖、總植物堿、總氮、鉀和氯含量。

3）感官質(zhì)量評價。感官評吸采用暗評方式，參照《YC/T 138-1998 煙草及煙草制品 感官評價方法》標(biāo)準(zhǔn)，7人1組，評吸后將各評委的評吸結(jié)果綜合成文字進(jìn)行描述。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 16.0鄧肯氏新復(fù)極差法檢驗差異顯著性和聚類分析，作圖由Excel 2007完成。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同生態(tài)區(qū)K326農(nóng)藝性狀及質(zhì)體色素含量特征

2.1.1 不同生態(tài)區(qū)K326農(nóng)藝性狀 烤煙K326在云南幾個典型生態(tài)區(qū)農(nóng)藝性狀存在差異（表3）。從表3可以看出，昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)K326株高、最大葉長、最大葉寬和葉面積均高于曲靖生態(tài)區(qū)；3個生態(tài)區(qū)間K326株高無顯著差異（P>0.05）。綜上所述，昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)K326煙田間長勢、長相優(yōu)于曲靖生態(tài)區(qū)。

2.1.2 不同生態(tài)區(qū)K326的質(zhì)體色素含量特征 不同生態(tài)區(qū)烤煙K326煙葉質(zhì)體色素含量存在一定差異（表4）。試驗中，3個生態(tài)區(qū)現(xiàn)蕾期K326葉綠素a、葉綠素b、葉綠素總量及葉綠素a/b均無顯著性差異（P>0.05），僅類胡蘿卜素含量曲靖生態(tài)區(qū)顯著高于昆明生態(tài)區(qū)（P<0.05）。其中，葉綠素a含量以紅河生態(tài)區(qū)最高，分別是昆明生態(tài)區(qū)和曲靖生態(tài)區(qū)的1.01倍和1.07倍；葉綠素b和類胡蘿卜素含量均以曲靖生態(tài)區(qū)含量最高，葉綠素b含量分別是昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)的1.28倍和1.23倍，類胡蘿卜素含量分別是昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)的1.61倍和1.22倍。葉綠素a/b則以昆明生態(tài)區(qū)最高，表現(xiàn)出較強的光合能力。綜上所述，昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)烤煙K326光合生理活性較曲靖生態(tài)區(qū)強，但曲靖生態(tài)區(qū)烤煙K326對弱光的利用能力和抗光損害能力較強。

2.2 不同生態(tài)區(qū)K326初烤煙葉內(nèi)在品質(zhì)特征

2.2.1 物理性狀差異分析 煙葉的物理性狀是反映煙葉質(zhì)量與加工性能的重要指標(biāo)。從表5可以看出，曲靖生態(tài)區(qū)上桔二等級（B2F）煙葉含梗率分別是昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)的1.03倍和1.28倍，拉力分別是二者的1.06和1.10倍。葉面密度和平衡含水率關(guān)系表現(xiàn)為紅河生態(tài)區(qū)>曲靖生態(tài)區(qū)>昆明生態(tài)區(qū)，綜合指數(shù)3個生態(tài)區(qū)關(guān)系表現(xiàn)為紅河生態(tài)區(qū)>昆明生態(tài)區(qū)>曲靖生態(tài)區(qū)，其中紅河生態(tài)區(qū)B2F煙葉綜合指數(shù)分別是昆明生態(tài)區(qū)和曲靖生態(tài)區(qū)的1.06倍和1.09倍。中桔三（C3F）等級煙葉中，葉面密度、拉力和平衡含水率均以曲靖生態(tài)區(qū)最高，但含梗率最低，綜合指數(shù)僅低于紅河生態(tài)區(qū)。煙葉的物理性狀與煙葉組織結(jié)構(gòu)及內(nèi)含物的充實程度密切相關(guān)[16]，說明紅河生態(tài)區(qū)K326中上部煙葉物理性狀適宜性較好，其組織結(jié)構(gòu)更加適宜，內(nèi)含物較為充實，其原因可能與區(qū)域較強的光合輻射有關(guān)。

2.2.2 常規(guī)化學(xué)成分協(xié)調(diào)性分析 從常規(guī)化學(xué)成分綜合指數(shù)（表6）看，中上部位煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性以昆明生態(tài)區(qū)最好，曲靖生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)化學(xué)成分協(xié)調(diào)性規(guī)律不明顯。上桔二（B2F）等級煙葉中，以昆明生態(tài)區(qū)煙葉的鉀離子、還原糖含量和糖堿比、氮堿比及綜合指數(shù)最高，總植物堿、總氮最低，說明其化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性和煙氣醇和性相較于曲靖生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)要好。從綜合指數(shù)看，昆明生態(tài)區(qū)中桔三（C3F）等級煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較好，紅河生態(tài)區(qū)次之。紅河生態(tài)區(qū)K326 B2F、C3F等級煙葉鉀氯比均較低，說明燃燒性較差，主要與該生態(tài)區(qū)煙葉鉀含量偏低，氯離子含量偏高有關(guān)（0.6%

2.2.3 初烤煙葉感官質(zhì)量分析 從綜合指數(shù)（圖1）可以看出，中上部位煙葉的感官質(zhì)量均以昆明生態(tài)區(qū)最好，但整體差異不明顯。主要表現(xiàn)在昆明生態(tài)區(qū)煙葉整體舒適性、透發(fā)性較好，香氣質(zhì)細(xì)膩，量較足，雜氣較輕，濃度較濃，但潤感稍欠；曲靖生態(tài)區(qū)中上部煙葉雜氣較輕，濃度稍濃，余味稍辣、微苦、微甜，其中上部葉香氣量稍足，而中部葉量較足；紅河生態(tài)區(qū)中上部位煙葉量稍足，余味微辣、稍澀，生津微甜，其中上部葉枯焦氣較明顯，鼻腔刺激稍大。

2.3 不同生態(tài)區(qū)K326質(zhì)量特征聚類分析

從3個生態(tài)區(qū)烤煙K326田間農(nóng)藝性狀、質(zhì)體色素含量及煙葉物理性狀、常規(guī)化學(xué)成分、感官質(zhì)量聚類結(jié)果（圖2）可以看出，3個生態(tài)區(qū)煙葉質(zhì)量特征可聚為兩類，即昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)聚為第Ⅰ類，曲靖生態(tài)區(qū)聚為第Ⅱ類，說明昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)K326農(nóng)藝性狀、質(zhì)體色素含量及煙葉內(nèi)在品質(zhì)較為接近，與曲靖生態(tài)區(qū)存在一定差異。

3 小結(jié)與討論

農(nóng)藝性狀是從外觀形態(tài)評價烤煙長勢的重要指標(biāo)。本研究中，整體以昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)長勢稍強，3個生態(tài)區(qū)K326長勢均中等，整體差異較小，說明栽培技術(shù)相同，K326田間表現(xiàn)受生態(tài)因子的影響不明顯。

昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)烤煙K326具有較好的光合能力和高香氣量潛能。葉綠素是綠色植物光合作用的基礎(chǔ)物質(zhì)，其含量的多少及消長規(guī)律是反映葉片生理活性變化的重要指標(biāo)[17]，較高的Chl（a/b）表明具有較高的PSⅡ∶PSⅠ，比值越高，說明達(dá)到PSⅠ的光能被利用的比例就越高[18]。另外，烤煙質(zhì)體色素（葉綠素和類胡蘿卜素）是煙葉品質(zhì)形成的重要物質(zhì)，其降解后產(chǎn)生的致香物質(zhì)占中性揮發(fā)性物質(zhì)總量的85%～96%[19]。試驗中，昆明生態(tài)區(qū)葉綠素總量、類胡蘿卜素含量較低，但葉綠素（a/b）值最高，說明昆明生態(tài)區(qū)煙葉光合能力較強，生長條件適宜，脅迫較輕。曲靖生態(tài)區(qū)烤煙光合能力稍弱，但對弱光的利用能力較強，紅河生態(tài)區(qū)光合生理較強，較有利于中性致香物質(zhì)前體物的積累，可能與區(qū)域大田期熱量較高有關(guān)。

董高峰等[20]研究昭通烤煙物理特性的因子分析和聚類分析時指出，煙葉物理特性的區(qū)域異質(zhì)性較明顯。汪孝國等[21]研究認(rèn)為，氣候因素與烤煙化學(xué)成分及可用性關(guān)系密切，3個主要的氣候因子與烤煙化學(xué)可用性的關(guān)聯(lián)程度為氣溫>日照>降水。在試驗中，中上部煙葉化學(xué)成分和感官質(zhì)量綜合指數(shù)均以昆明生態(tài)區(qū)最高，說明其化學(xué)成分協(xié)調(diào)性和抽吸品質(zhì)較好，但物理性狀以紅河生態(tài)區(qū)較適宜，煙葉加工性能較好，反映了不同生態(tài)產(chǎn)區(qū)K326煙葉物理性狀適宜性、化學(xué)成分協(xié)調(diào)性及抽吸品質(zhì)存在區(qū)域性，與較大生態(tài)尺度下烤煙K326質(zhì)量特征差異結(jié)論一致[9]。本研究采用相同的栽培管理措施，且土壤類型及肥力水平基本一致，因此可以認(rèn)為，烤煙K326品質(zhì)方面的差異主要取決于生態(tài)因子的不同。

綜上所述，在相同栽培技術(shù)條件下，昆明生態(tài)區(qū)和紅河生態(tài)區(qū)烤煙質(zhì)量具有區(qū)域相似性，其田間表現(xiàn)及煙葉品質(zhì)相對較好，與曲靖生態(tài)區(qū)區(qū)域差異較大。反映了生產(chǎn)技術(shù)在一定程度上可削弱生態(tài)因子對K326品質(zhì)的主導(dǎo)作用，提高區(qū)域間煙葉質(zhì)量的均質(zhì)性。

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