邱傳明 馬福生 楊嫦景

植保技術(shù)

茂名市蔬菜主要生理性病害的發(fā)生及防治

邱傳明 馬福生 楊嫦景

特約欄目主持：邱傳明

男，本科學(xué)歷，在廣東省茂名市農(nóng)作物技術(shù)推廣站工作，技術(shù)推廣科科長，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作 （近年重點(diǎn)進(jìn)行蔬菜栽培及病蟲害防治方面的研究工作）。2011～2015年任國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茂名綜合試驗(yàn)站站長，2016年為國家重大農(nóng)技推廣服務(wù)試點(diǎn)項(xiàng)目茂名區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)示范基地課題負(fù)責(zé)人。獲省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎3項(xiàng)，申請國家發(fā)明專利3項(xiàng)，其中已授權(quán)1項(xiàng)，發(fā)表論文20多篇；近五年來，舉辦蔬菜方面的技術(shù)培訓(xùn)50多場，推廣新品種50多個，推廣新技術(shù)10多項(xiàng)。

茂名市蔬菜種植面積大，年種植面積約9.33萬hm2，是農(nóng)業(yè)的主要收入來源之一。隨著種植年限的增加，不但病毒、細(xì)菌、真菌等病原菌侵染引起的病害日益嚴(yán)重，且生理性病害發(fā)生也有上升的趨勢，個別地方發(fā)生較嚴(yán)重，對產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大，可造成5%～10%的減產(chǎn)。蔬菜生理性病害是由不良的環(huán)境條件（如低溫、光照不足、水分管理不當(dāng)）、營養(yǎng)元素缺乏或過剩等原因造成。平時(shí)菜農(nóng)只注意病毒、細(xì)菌、真菌等病原菌侵染引起病害的防治，而不太了解生理性病害發(fā)生的原因，事實(shí)上，生理性病害也不容忽視。茂名市蔬菜生理性病害以由缺素癥引起的較為普遍，如葉片失綠、臍腐病、裂果、畸形果、卷（皺）葉等，現(xiàn)把主要生理性病害發(fā)生的癥狀、原因及防治方法介紹如下。

1 番茄臍腐病

1.1 癥狀

青果易發(fā)病，常發(fā)生在第一、二穗果上，同一花穗果實(shí)幾乎同時(shí)發(fā)病[1]。病斑發(fā)生在果實(shí)頂端臍部，即花器殘余部位及其附近。病部初期呈水浸狀暗綠色，后發(fā)病部位的果肉組織收縮呈扁平狀，并逐漸變?yōu)楹诤稚?，受害果?shí)提前變紅。病部在潮濕條件下，被腐生菌侵染，在病斑上產(chǎn)生綠色、黑色或粉紅色的霉?fàn)钗铩?/p>

1.2 發(fā)生條件

缺鈣易發(fā)病，前期灌水過多、后期不灌水，突然遭受干旱的情況下發(fā)病嚴(yán)重。番茄根系發(fā)育不良，或根部受傷，不能正常吸收水分，也易誘發(fā)臍腐病。砂質(zhì)土壤或黏重土壤，會使土壤中水分變化過大，土壤堿性過重，影響根系吸水能力，導(dǎo)致發(fā)病。

1.3 防治方法

加強(qiáng)管理，保證植株水分的均勻供應(yīng)。選擇保肥保水力強(qiáng)、土層深厚的砂壤土種植番茄。合理施肥，避免使用沒有腐熟的有機(jī)肥料，或施用肥料濃度過高，燒傷根系。注意氮、磷、鉀肥的合理配施，勿偏施氮肥。在番茄開始坐果后30天內(nèi)，噴施鈣素肥料作根外追肥，從初花期開始噴施，隔15天再噴1次，連續(xù)2～3次，能收到良好效果。

2 番茄缺鎂

2.1 癥狀

植株中下部葉片從主脈附近開始失綠變黃，近果實(shí)的葉片先發(fā)生或發(fā)生較重。葉脈間有模糊的黃化現(xiàn)象，緩慢地向上部葉片擴(kuò)展，形成斑塊狀黃化葉，病葉上卷，嚴(yán)重時(shí)葉片僵硬，后期除葉脈外整葉都黃化（圖1）。

2.2 發(fā)生規(guī)律

土壤中缺乏鎂元素，或施用鉀肥過多，或土壤酸度大均會影響番茄對鎂的吸收。冬季低溫露地栽培，也會影響根系對鎂的吸收。

2.3 防治方法

多施腐熟有機(jī)肥，改良土壤理化性狀，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，避免土壤偏酸或偏堿。采用測土配方施肥技術(shù)，做到氮、磷、鉀和中微量元素合理施用，缺什么補(bǔ)什么。冬季栽培要用地膜或稻草覆蓋畦面，以提高地溫，利于根系對鎂的吸收。病害初發(fā)時(shí)，葉面噴施1%～2%硫酸鎂液，或含鎂元素高的葉面肥。

3 黃瓜花打頂

3.1 癥狀

植株生長點(diǎn)停止生長，生長點(diǎn)附近的節(jié)間長度變短，植株生長弱小，下部葉片細(xì)小，上部不再長新葉，生長點(diǎn)周圍形成雌花或雄花花簇，出現(xiàn)花抱頭或密生小瓜現(xiàn)象，稱為“花打頂”或“瓜打頂”（圖2）。開花幼瓜不長，瓜蔓停止生長。

3.2 發(fā)生原因

主要是生長環(huán)境不良抑制了營養(yǎng)生長，而生殖生長旺盛。不良的環(huán)境條件主要包括低溫、高溫、干旱、弱光、漚根等。溫度偏低、光照較弱，且持續(xù)時(shí)間較長，葉片制造的養(yǎng)分不能滿足植株生長的需求而形成花打頂。有機(jī)肥未腐熟、基肥與土壤混合不均燒根；施肥過多導(dǎo)致土壤溶液濃度過高，根系吸收困難[2]；地溫低、澆水量大造成漚根；定植或者管理不當(dāng)造成根損傷嚴(yán)重等。

3.3 防控措施

冬季種植采用地膜覆蓋或秸稈覆蓋提高地溫，增加土壤透氣性，促進(jìn)根系發(fā)育，提高吸肥吸水能力。黃瓜施肥，要采取勤施薄施勻施的原則，施用有機(jī)肥必須充分腐熟，基肥與土壤混均，防止施肥不當(dāng)傷根。適量澆水，避免大水漫灌而影響地溫，造成漚根。可配合使用含腐植酸或氨基酸類及生物菌類肥料，養(yǎng)護(hù)根系，預(yù)防早衰。及時(shí)采收成熟的黃瓜，減少植株?duì)I養(yǎng)消耗。葉面噴灑蕓薹素促莖葉快速生長，追施速效氮肥。

4 黃瓜化瓜

4.1 癥狀

黃瓜雌花授粉后沒膨大，呈干枯狀，或剛坐下的幼瓜在膨大中途停止生長，先從瓜尖端開始變黃，然后全瓜逐漸變黃，最后干枯，或腐爛脫落（圖3）。

4.2 發(fā)生原因

連續(xù)陰雨天，光照不足，光合作用制造的有機(jī)物少；過于密植，通風(fēng)透光不良，根系競爭土壤養(yǎng)分，造成植株?duì)I養(yǎng)不良；氮肥施用過多，植株徒長，營養(yǎng)生長過旺；病蟲害嚴(yán)重，溫度過高等，都會造成化瓜。

4.3 防治措施

植株長到約1.5 m高（22～25片葉時(shí)）進(jìn)行摘心（主莖生長點(diǎn)）[3]，使植株葉片葉綠素含量增加，蒸騰強(qiáng)度、根系活力及光合作用增強(qiáng)，促使植株從營養(yǎng)生長迅速轉(zhuǎn)向生殖生長；同時(shí)促進(jìn)葉腋花芽雌蕊發(fā)育、改變花芽性別分化趨向，形成更多雌花，化瓜明顯減少。此外，增施磷鉀肥，葉面噴施磷鉀肥，及時(shí)防治病蟲害，結(jié)合噴藥噴施翠康花果靈、葉霸等含有多種元素的葉面肥，可減輕化瓜現(xiàn)象。

5 花椰菜缺硼

5.1 癥狀

葉肥厚僵硬易折斷，頂葉生長受阻，葉片向外卷曲、畸形；下部葉片變黃，莖葉發(fā)生木栓化斑塊或開裂，莖部變空。初期花頭周圍有明顯的黃斑，后期花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，花枝上有褐色粒點(diǎn)，花球變硬，有苦味而失去商品價(jià)值（圖4）。

5.2 發(fā)生原因

植株缺硼引起，土壤酸化，硼易淋失；土壤干旱，有機(jī)肥施用量少，容易導(dǎo)致缺硼。鉀肥施用過多，影響植株對硼的吸收，易發(fā)生缺硼。高溫條件下植株生長快，硼在植株內(nèi)移動性較差，不能及時(shí)輸送到所需部位，造成局部缺硼。

5.3 防治方法

結(jié)合整地667 m2施入1.0～1.5 kg硼砂，要均勻撒施，與有機(jī)肥配合施用效果好。葉面噴施一般用0.2%～0.3%硼砂或硼酸溶液。增施有機(jī)肥，以提高土壤供硼水平?？刂频视昧?，特別是銨態(tài)氮，銨態(tài)氮過多會使植株氮硼比失調(diào)，抑制硼的吸收。保持土壤濕潤，增加對硼的吸收。

6 花椰菜缺鈣

6.1 癥狀

冬季氣溫較低時(shí)易發(fā)生，常發(fā)生在花球形成初期，心葉皺縮，在葉片邊緣及小葉出現(xiàn)干邊，病斑呈灰褐色，影響植株生長，花球產(chǎn)量及品質(zhì)（圖5）。

6.2 發(fā)生原因

新葉卷曲、皺縮，一般是由植株缺鈣引起的生理病害。因鈣在植株內(nèi)較難移動，不易被重復(fù)利用，所以缺素癥狀首先表現(xiàn)在幼莖幼葉和果實(shí)上。大量施用化肥造成土壤鹽漬化嚴(yán)重，地溫較低造成根系受損，植株?duì)I養(yǎng)吸收障礙，導(dǎo)致鈣元素缺乏。

6.3 防治方法

注意鈣元素的補(bǔ)充，基肥多施有機(jī)肥，增施鈣肥；癥狀發(fā)生后，及時(shí)補(bǔ)充鈣肥，葉面噴施 0.2%～0.3%氯化鈣或鈣寶溶液，同時(shí)注意補(bǔ)充硼肥，以促進(jìn)鈣吸收。不要過多施用化學(xué)肥料，注意根系養(yǎng)護(hù)，增強(qiáng)植株吸收能力?？蛇x用糖醇鈣配合甲殼素隨水沖施，以補(bǔ)鈣養(yǎng)根。

7 茄子裂果

7.1 癥狀

幼茄、成茄都有發(fā)生，以圓茄發(fā)生較嚴(yán)重。果實(shí)各部位均可開裂，裂口大小、長短及深淺不定。發(fā)生較普遍的是果蒂下部開裂，較輕的在果蒂下面出現(xiàn)輕微裂口，重的整個茄果縱裂，甚至導(dǎo)致果實(shí)臍部開裂，種子外露（圖6）。

7.2 發(fā)生原因

水分管理不科學(xué)，尤其是土壤水分驟變，在茄子生長前期過度干旱，果實(shí)膨大期大水澆灌，特別是在連續(xù)陰雨天驟晴后，果肉的生長速度快于果皮，形成大量裂果。氮肥施用過多，而硼、鈣等微量元素施用不足，導(dǎo)致果皮較薄和韌性降低，形成裂果。茶黃螨為害造成果皮粗糙，粗糙部位停止生長，也會導(dǎo)致果實(shí)開裂。

7.3 防治措施

采用滴噴灌栽培，保證水分供應(yīng)均勻，避免大水漫灌引起土壤過濕，雨季及時(shí)排除田間積水，提高土壤通透性。在保持土壤濕潤前提下，及時(shí)葉面噴施鈣、硼肥，從茄子開花便噴施，以滿足果實(shí)對鈣、硼的需求；增施有機(jī)肥，防止過量施用氮肥，冬季栽培溫度低，植株生長較慢，肥水供應(yīng)掌握“少食多餐”的原則。適當(dāng)疏花疏果，減少植株?duì)I養(yǎng)消耗，及時(shí)噴藥防治茶黃螨。

[1]許麗欣，邱傳明，李萍.茂名番茄主要病害的發(fā)生原因及防治措施[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2016（8）：74-75.

[2]訾芳菊，王玉霞.黃瓜生理性病害及其防治措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（3）：188-189.

[3]劉明芝，邱傳明.粵西地區(qū)黃瓜主要病蟲害的發(fā)生及防治[J].蔬菜，2016（1）：68-70.

（本文配有彩圖，詳見彩色插頁）

夏季時(shí)令湯水，簡單營養(yǎng)又美味

夏季炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的發(fā)生胃腸道疾患。因此，炎熱夏季飲食必須采取相應(yīng)的對策，飲食應(yīng)清淡而富有營養(yǎng)，以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。下面為大家推薦幾款簡便易做的夏季時(shí)令湯水。

冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜500 g，薏米30 g，水鴨250 g，生姜2片。

做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與苡米、生姜一起放入砂鍋，加水5 000 mL。先用武火煮15 min后改為文火，再煮60～90 min，調(diào)味后即可食用。

功效：清熱利尿解暑

適應(yīng)癥：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平?jīng)龆陡?，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰利水的功效。這款湯利尿解暑，味道鮮美，簡單易做，老少咸宜。

番茄土豆排骨湯

材料：番茄150 g，土豆250 g，排骨300 g。

做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5 000 mL，先用武火煮15 min后改為文火，煮40 min后，加入番茄，再煮20 min，調(diào)味后即可食用。功效：健胃消食，生津止渴

適應(yīng)癥：番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增進(jìn)食欲的功效；土豆味甘，性平，能補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，通利大便。此湯酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的湯，尤其適宜天氣炎熱，胃納不佳者食用。

來源：三九養(yǎng)生堂

邱傳明，廣東茂名市農(nóng)作物技術(shù)推廣站，茂名市光華南路61號大院農(nóng)建綜合五樓，525000，電話：13692627476，E-mail：stoyming@126.com

馬福生，茂名市農(nóng)作物技術(shù)推廣站

楊嫦景，茂名市電白區(qū)黃嶺農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

2017-04-13