趙廷虎

2017年8月7日，石柱縣龍沙鎮(zhèn)石嶺社區(qū)。

下午5點(diǎn)，夕陽(yáng)緩緩沉入遠(yuǎn)山，悶熱隨之逐漸褪去。

村民陳益多鉆進(jìn)自家的辣椒地，探下身子察看起來(lái)。

放眼望去，坡地里手指般大小的辣椒青紅相間，挺立著身子朝向天空，在微風(fēng)中搖曳招展。

“地里種的都是艷椒，再過(guò)三天就可以采收了，看樣子今年又有個(gè)好收成。”陳益多說(shuō)。

合作筑基

像陳益多一樣充滿期待的，還有石柱縣龍沙辣椒專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人秦云祥。

2017年8月7日當(dāng)天，吃過(guò)午飯，秦云祥就急忙朝合作社加工車間趕去。

推開大門，一輛酷似卡車的辣椒烘干機(jī)出現(xiàn)在眼前。秦云祥給機(jī)器通上電后，“轟隆隆”的機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)聲瞬間響徹廠房。

秦云祥沿著機(jī)身逐步排查，不停地給零部件加機(jī)油，檢查機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。

三天后，這臺(tái)機(jī)器就將開足馬力，晝夜不停地烘制干辣椒。

忙活完這些事，秦云祥談起了合作社的誕生過(guò)程。

由于地理環(huán)境比較惡劣，石柱當(dāng)?shù)夭⒉贿m合水稻、玉米等傳統(tǒng)農(nóng)作物生長(zhǎng)。

當(dāng)?shù)攸h委、政府為兼顧生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，開始在適合本地生長(zhǎng)的辣椒上做文章。

然而，辣椒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展之初并不順利。由于小農(nóng)分散種植模式的種種弊端，導(dǎo)致了濫施農(nóng)藥、管護(hù)不到位等問(wèn)題，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力極低。

當(dāng)時(shí)，正從事白酒生意的秦云祥卻十分看好辣椒種植的前景。他憑借自己豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，在村里率先辦起了合作社，吸納了200余戶農(nóng)戶參與，實(shí)現(xiàn)了規(guī)范種植、統(tǒng)一收購(gòu)的集約化經(jīng)營(yíng)，農(nóng)戶的熱情空前高漲。

很快，這一經(jīng)驗(yàn)就引起了縣委、縣政府注意，集約化種植模式旋即在全縣推廣。

“我們一方面拿出專項(xiàng)資金，幫助合作社修建廠房，購(gòu)置設(shè)備，一方面出臺(tái)措施保障各方利益。”石柱縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心辣椒科科長(zhǎng)秦大提說(shuō)。

石柱縣實(shí)行“訂單式收購(gòu)模式”，要求合作社和農(nóng)戶簽訂收購(gòu)合同，同時(shí)制訂“收購(gòu)保護(hù)價(jià)”，確保椒農(nóng)利益不受損。

對(duì)于合作社，當(dāng)?shù)攸h委、政府則建立了補(bǔ)助基金和貼息貸款政策，幫助它們抵御市場(chǎng)波動(dòng)。

幾番措施下來(lái)，辣椒產(chǎn)業(yè)在石柱遍地開花。

良種擴(kuò)繁

2017年8月8日，石柱縣龍沙鎮(zhèn)油房社區(qū)。

一大早，縣辣椒研究所所長(zhǎng)譚楊國(guó)就來(lái)到了辣椒科技園育種材料圃。

在這里，有來(lái)自全國(guó)各地的300多份辣椒育種材料。各式各樣的辣椒掛滿枝頭，整個(gè)材料圃里充斥著濃烈的辛辣味。

譚楊國(guó)仔細(xì)觀察了每一份辣椒材料的生長(zhǎng)狀況，并在筆記本上記錄下詳細(xì)的數(shù)據(jù)。

當(dāng)遇到性狀較好的材料植株時(shí)，譚楊國(guó)就會(huì)摘下幾顆辣椒，作為研究備用。

外人并不知道，這個(gè)面積不大的科技園，竟然會(huì)成為石柱辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“科研之心”。

在辣椒產(chǎn)業(yè)全面推廣后不久，一系列問(wèn)題便接踵而至。

“開始推廣時(shí)，石柱直接引進(jìn)了福建等地的辣椒品種。結(jié)果，這些品種在種植過(guò)程中出現(xiàn)了抗病性差、產(chǎn)量低等問(wèn)題。同時(shí)，辣椒產(chǎn)業(yè)科技水平含量低、管理方式粗放等因素都影響了辣椒產(chǎn)業(yè)的效益?！弊T楊國(guó)說(shuō)。

在這一背景下，石柱縣政府與重慶市農(nóng)科院合作，成立了辣椒產(chǎn)業(yè)研究中心（現(xiàn)辣椒研究所），開展品種選育、技術(shù)培訓(xùn)等技術(shù)攻關(guān)。

“我們?cè)谌珖?guó)收集和引進(jìn)了300多個(gè)辣椒品種，通過(guò)自主選育，培育出了‘石辣一號(hào)等18個(gè)優(yōu)良品種，并注冊(cè)了‘石柱紅辣椒集體商標(biāo)?！弊T楊國(guó)說(shuō)。

如今，“石柱紅”系列品種已在石柱全境推廣種植，平均增產(chǎn)30%以上，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)一張響當(dāng)當(dāng)?shù)摹懊薄?/p>

在品種研發(fā)的基礎(chǔ)上，辣椒研究中心還編印了《石柱紅辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)手冊(cè)》，組織椒農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一規(guī)范生產(chǎn)。

通過(guò)采取一系列措施，石柱辣椒產(chǎn)業(yè)效益大為提升。

精研加工

2017年8月8日，重慶小天鵝百福食品有限公司生產(chǎn)車間。

上午剛炒好的火鍋底料已經(jīng)凍型完成，被運(yùn)送到了包裝線上。

現(xiàn)場(chǎng)，一名包裝工人端起一大盤底料放到案板上，幾個(gè)同事立刻圍了過(guò)來(lái)，切割、稱重、裝袋、封蠟……

經(jīng)過(guò)一系列工序，一袋袋成品火鍋底料走下生產(chǎn)線，即將被運(yùn)往主城各大超市銷售。

除了火鍋底料，小天鵝百福食品公司還在石柱生產(chǎn)辣椒醬等調(diào)料。

“公司設(shè)有專門的品控研發(fā)部，我們生產(chǎn)的麻辣產(chǎn)品多達(dá)100多種。”小天鵝百福食品公司總經(jīng)理辦公室主任陳蓉說(shuō)。

而這些產(chǎn)品的主要原料，就是“石柱紅”系列辣椒。

在全縣推廣辣椒產(chǎn)業(yè)之后，石柱就開始著手布局加工環(huán)節(jié)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

“辣椒鮮銷，價(jià)值將大打折扣，只有做強(qiáng)精深加工，才能提升產(chǎn)業(yè)附加值?！鼻卮筇嵴f(shuō)。

為此，石柱縣委、縣政府從兩個(gè)方面進(jìn)行了布局——

一方面，憑借辣椒生產(chǎn)原料優(yōu)勢(shì)，通過(guò)引進(jìn)重慶小天鵝、德莊等火鍋產(chǎn)品龍頭企業(yè)建廠，促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)就地加工。同時(shí)，推動(dòng)加工企業(yè)進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)，逐漸形成鮮椒、泡椒、復(fù)合調(diào)味品等多層次產(chǎn)品供應(yīng)體系。

另一方面，扶持本地專業(yè)合作社進(jìn)行辣椒干制，出資補(bǔ)助它們修建加工廠房和冷凍庫(kù)。同時(shí)，石柱還研發(fā)建成40多條自動(dòng)熱風(fēng)循環(huán)辣椒干制生產(chǎn)線，率先在國(guó)內(nèi)實(shí)現(xiàn)辣椒機(jī)械化干制，極大地提高了干制效率。

拓道營(yíng)銷

2017年8月9日晚上，重慶主城。

面館老板老陳正在用電腦“淘”食材。

“最近面館生意火爆，炒料的辣椒用完了，得趕緊補(bǔ)點(diǎn)貨?！崩详愓f(shuō)。

點(diǎn)開網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)后，老陳從網(wǎng)店收藏夾里快速找到了“康養(yǎng)石柱特色館”。

“石柱產(chǎn)的干辣椒品質(zhì)好，炒出來(lái)的料香辣可口，十分受顧客歡迎?！崩详愓f(shuō)。

不到五分鐘時(shí)間，老陳就完成了一單網(wǎng)購(gòu)。

之所以能夠如此便捷，得益于石柱對(duì)辣椒銷售渠道的挖掘和拓展。

“石柱辣椒是農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的‘農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，為了拓展銷售市場(chǎng)，我們?cè)诙鄠€(gè)區(qū)域布局了實(shí)體銷售窗口，使銷售量有了一定提升?！鼻卮筇嵴f(shuō)。

同時(shí)，石柱還通過(guò)電商平臺(tái)，對(duì)辣椒銷售進(jìn)行深度拓展。

“石柱縣依托阿里巴巴等龍頭電商企業(yè)以及石柱易淘生活館等地方電商平臺(tái)，搭建起了完善的農(nóng)村電商平臺(tái)體系，辣椒作為重要土特產(chǎn)順勢(shì)融入其中，極大地提升了銷量?！鼻卮筇嵴f(shuō)。

不僅如此，石柱縣還與重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場(chǎng)有限公司簽訂了意向性合作協(xié)議，著手啟動(dòng)“石柱紅”辣椒電子交易平臺(tái)建設(shè)。

平臺(tái)建設(shè)一旦完成，石柱辣椒的大宗交易將進(jìn)行得更加順暢。

平臺(tái)之外，石柱辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)也是拓展銷售的一把“利器”。

“辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)員多為龍頭加工企業(yè)和大型合作社，為石柱辣椒引入了眾多線下渠道，不僅提高了銷量，還傳播了石柱辣椒的名氣?！鼻卮筇嵴f(shuō)。