1.品種選擇

極早熟品種播種至開始采收需35～40天，如五彩黃薹1號、白雜2號等；早熟品種播種后40～50天開始采收，如五彩黃薹4號、五彩黃薹11號、湘株3號等；中熟品種播種后60～70天開始采收，如五彩黃薹2號、白雜1號、白雜3號等；晚熟品種播種后80天以上開始采收，如株洲白菜薹等。

2.播種育苗

嚴格掌握播種期。早播軟腐病、病毒病發(fā)生嚴重，易“翻蔸”；播種過遲，雖能減輕病害，但由于后期降溫快，植株生長緩慢，影響產(chǎn)量。長江流域白菜薹8—10月均可播種。根據(jù)長江中下游地區(qū)前茬作物收獲時間，于9月中旬播種，育苗移栽，每畝播種量12～30克。最好采取穴盤育苗，緩苗快，成活率高。育苗基質(zhì)采用充分腐熟的豬糞渣或雞糞渣與菜園土按5∶3的比例配制，另加0.5%的過磷酸鈣充分混合，也可使用專用育苗基質(zhì)。

壯苗標準：根部粗短、無彎曲，具有5～7片正常葉片，葉片較厚、葉色綠，無病蟲害，根系發(fā)達健康。

3.大田栽培

定植：大田施足基肥，每畝施商品有機肥600公斤、45%復(fù)合肥30公斤。深溝高畦栽培，畦面寬140厘米、高25厘米、溝寬40厘米。

幼苗苗齡不超過30天，即不栽“滿月苗”。早熟品種苗齡18～22天，中熟品種苗齡22～25天，晚熟品種苗齡25～30天。選陰天或晴天傍晚定植，移栽培土后立即澆足定根水；不宜在雨天定植，因為雨天土壤積水缺少氧氣，幼苗難以發(fā)新根，成活率低。極早熟、早熟品種行株距35厘米×30厘米，每畝定植4000株左右。中晚熟品種行株距40厘米×35厘米，每畝定植3500株左右。

田間管理：白菜薹根系較淺，對水分要求較嚴格，缺水影響生長，澆水過多，又易引起病害。澆水應(yīng)在下午5時以后進行，水面不要超過畦面，土壤濕潤后立即排出積水，每隔8～10天溝灌一次水。

第一次抽薹前應(yīng)控制肥水，保持苗勢，以真葉不萎黃為準。每隔10天追一次氮肥，每畝追施硫酸銨或尿素10公斤。采薹期每畝施入復(fù)合肥5～10公斤，避免澆施稀釋的有機肥，以免引起病害。追肥宜結(jié)合澆水、中耕除草進行，追肥要施在植株根際，不可撒在葉片處。

4.采收

選晴天下午采收，因為下午采收傷口愈合性好且菜薹葉柄、葉片均較柔軟。定植后25～30天可采收主薹，之后每隔2～3天采收一次，進入盛產(chǎn)期后需每天采收，采收期可持續(xù)至翌年3月。采收應(yīng)使用專用菜薹刀，采主薹宜低，不要帶大葉；采側(cè)薹，基部留3～5片葉；采孫薹，基部留1～2片葉。應(yīng)重視采收粗加工，以提高菜薹商品性。

（湖南省常德市鼎城區(qū)灌溪鎮(zhèn)農(nóng)技站 張士英 郵編：415106）