雷 璐

（酒泉市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，甘肅酒泉 735000）

區(qū)域性蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果分析

雷 璐

（酒泉市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，甘肅酒泉 735000）

農(nóng)藥殘留是影響蔬菜安全的重要因素之一，近年來，隨著國(guó)家和民眾對(duì)蔬菜殘留問題的重視，各地都加強(qiáng)了蔬菜農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)和研究，但是各地對(duì)檢測(cè)結(jié)果缺少規(guī)律性分析。文章通過綜合分析近1年甘肅省各地的蔬菜農(nóng)藥殘留的研究結(jié)果，得出規(guī)律性結(jié)論并提出針對(duì)性的防范措施和方法，以為從根本改善該省蔬菜農(nóng)藥殘留狀況提供建議。

蔬菜農(nóng)藥殘留 甘肅省 檢出情況

經(jīng)過多年的發(fā)展，甘肅省蔬菜產(chǎn)業(yè)已形成了河西走廊灌區(qū)、沿黃灌區(qū)、涇河流域、渭河流域和“兩江一水”流域五大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，是中國(guó)“西菜東調(diào)”、“北菜南運(yùn)”的五大商品蔬菜基地之一，也是被農(nóng)業(yè)部列入規(guī)劃的西北內(nèi)陸出口蔬菜重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域、西北溫帶干旱及青藏高寒區(qū)設(shè)施蔬菜重點(diǎn)區(qū)域。近年來，蔬菜種植面積持續(xù)增加，種植面積的增加不僅依賴于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)的穩(wěn)步發(fā)展，也與使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害的發(fā)生息息相關(guān)。但是，化學(xué)農(nóng)藥是一柄“雙刃劍，農(nóng)藥帶來的殘留危害不容忽視。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，生產(chǎn)的蔬菜遠(yuǎn)銷全國(guó)各大城市，成為農(nóng)村結(jié)構(gòu)調(diào)整的支柱產(chǎn)業(yè)[4]。多年來，由于大量、連續(xù)地使用化學(xué)農(nóng)藥，使得病蟲害對(duì)化學(xué)農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性，菜農(nóng)只得加大農(nóng)藥的使用量，造成蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)[3]。鑒于此，為保障廣大消費(fèi)者舌尖上的安全，筆者于2016年抽取甘肅省14個(gè)市州3 360個(gè)蔬菜樣品，對(duì)其開展了農(nóng)藥殘留檢測(cè)，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)不同蔬菜品種的農(nóng)藥殘留分布進(jìn)行匯總與分析，有利于更進(jìn)一步開展有針對(duì)性的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和提高工作實(shí)效，以期為我省蔬菜的安全生產(chǎn)提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

儀器設(shè)備：氣相色譜儀：Agilent7890A帶有雙電子捕獲檢測(cè)器（ECD），Agilent7890B帶有雙火焰光度檢測(cè)器（FPD），渦旋混合器、弗洛里矽柱、色譜柱（DB-1、DB-17）。

化學(xué)試劑：乙腈、丙酮、正己烷、氯化鈉（140℃烘烤4 h）

農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品：農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品濃度均為100 ug/ml。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 樣品采集

該次共調(diào)查統(tǒng)計(jì)3 360份蔬菜樣品，全部為甘肅省14個(gè)市州（縣）的例行監(jiān)測(cè)生產(chǎn)基地、超市、批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

1.2.2 檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)參數(shù)包括有機(jī)磷類和有機(jī)氯類共計(jì)28項(xiàng)。分別是：敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、毒死蜱、三唑磷、亞胺硫磷、甲胺磷、氧樂果、樂果、二嗪磷、殺螟硫磷 、丙溴磷、甲胺磷、久效磷、伏殺硫磷、水胺硫磷、馬拉硫磷、甲基異柳磷、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、高效氯氟氰菊酯菊酯、百菌清、三唑酮、腐霉利、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

1.2.3 檢測(cè)和判定方法

檢測(cè)方法。取新鮮3.0 kg樣品的可食部分，四分法打漿后封裝，-18℃冷凍保存。檢測(cè)按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測(cè)方法》的步驟進(jìn)行。

判定方法。樣品中各種農(nóng)藥檢出和超標(biāo)的判定方法按照國(guó)標(biāo)GB 2763-2014《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》[1]。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同蔬菜品種合格率

該文將采來的3 360份樣品一一檢測(cè)，根據(jù)不同蔬菜品種合格率繪制成表1發(fā)現(xiàn)，蕓薹屬類、根莖類蔬菜和食用菌合格率最高，均為100%，其次合格率由高到低依次為為瓜類（99.8%）；茄果類（99.3%）；鱗莖類（98.1%）；葉菜類（98.0%）；豆類蔬菜（97.7%）。統(tǒng)計(jì)還顯示出：瓜類蔬菜易超標(biāo)的為黃瓜；茄果類蔬菜易超標(biāo)的為番茄、辣椒；鱗莖類蔬菜易超標(biāo)的為蒜；葉菜類蔬菜易超標(biāo)的為芹菜、白菜；豆類蔬菜易超標(biāo)的為豇豆。

2.2 農(nóng)藥殘留檢出情況

在該次檢測(cè)蔬菜的農(nóng)藥殘留中，國(guó)家規(guī)定的5種禁限用農(nóng)藥中，甲胺磷超標(biāo)1次，甲拌磷超標(biāo)2次，久效磷超標(biāo)2次，甲基異柳磷超標(biāo)3次。且5種禁限用農(nóng)藥盡管檢出次數(shù)較非禁限用農(nóng)藥少，但仍有不同程度的檢出，說明菜農(nóng)在使用農(nóng)藥方面，仍有不當(dāng)之處。在23種非禁限用農(nóng)藥中，均有農(nóng)藥檢出，檢出次數(shù)最多的是百菌清，達(dá)263次，而超標(biāo)次數(shù)最多的是毒死蜱，占超標(biāo)總次數(shù)的37.8%（表2、表3）。

2.3 農(nóng)藥超標(biāo)情況

將檢測(cè)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)后，按每種農(nóng)藥超標(biāo)次數(shù)占總超標(biāo)次數(shù)的比例繪制成圖1，盡管國(guó)家明令禁止使用甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、甲基異柳磷、甲拌磷等5種有機(jī)磷高毒農(nóng)藥，但是在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，禁限用農(nóng)藥仍有超標(biāo)，除過甲基對(duì)硫磷外，其余4種共占超標(biāo)總次數(shù)的22.85%；同時(shí)，在有機(jī)磷類非禁用農(nóng)藥中，以毒死蜱為代表的中等性農(nóng)藥品種也具有較高的檢出率和超標(biāo)率，占有機(jī)磷農(nóng)藥超標(biāo)總次數(shù)的53.85%；有機(jī)氯農(nóng)藥超標(biāo)次數(shù)共占農(nóng)藥超標(biāo)總次數(shù)的25.72%，從數(shù)據(jù)中看出，我國(guó)蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留現(xiàn)象比較嚴(yán)重（圖1）。

表1 不同品種合格率

表2 農(nóng)藥殘留檢出情況——禁限用農(nóng)藥

表3 農(nóng)藥殘留檢出情況——非禁限用農(nóng)藥

圖1 農(nóng)藥超標(biāo)情況

圖2 日常蔬菜合格率變化趨勢(shì)

2.4 日常蔬菜合格率變化趨勢(shì)

該文對(duì)全年的蔬菜進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，根據(jù)2016年全省日常蔬菜農(nóng)藥殘留研究數(shù)據(jù)顯示，6月份蔬菜合格率跌至最低點(diǎn)，為97.8%。不同季度蔬菜農(nóng)藥殘留的規(guī)律性主要表現(xiàn)為：第二、三季度農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象較為嚴(yán)重，蔬菜合格率較低（圖2）。第二、三季度蔬菜農(nóng)藥殘留容易超標(biāo)具有多方面原因。（1）病蟲害因素：我國(guó)大部分地區(qū)為亞熱帶季風(fēng)性氣候和溫帶季風(fēng)性氣候，第二、第三季度高溫高濕，為各種植物病菌和害蟲的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造了有利條件。（2）蔬菜生長(zhǎng)及生產(chǎn)因素：第二、三季度適宜蔬菜生長(zhǎng)、蔬菜生長(zhǎng)較快，生育期較短，導(dǎo)致菜農(nóng)增加了農(nóng)藥使用頻率和劑量，且用藥后短時(shí)間內(nèi)上市導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率相應(yīng)提高[2]。鑒于此，應(yīng)建議相關(guān)部門在第二、三季度加強(qiáng)對(duì)上市蔬菜監(jiān)管工作，同時(shí)，仍不能放松第一、四季度的監(jiān)管工作。

3 總結(jié)與展望

根據(jù)2016年甘肅省各地蔬菜農(nóng)藥殘留狀況的數(shù)據(jù)和變化趨勢(shì)顯示，目前該省蔬菜農(nóng)藥殘留狀況整體良好。通過對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留的研究結(jié)果進(jìn)行綜合分析，可發(fā)現(xiàn)該省蔬菜農(nóng)藥殘留的規(guī)律性：（1）葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率和超標(biāo)量普遍嚴(yán)重于其他蔬菜品種，同時(shí)豆類蔬菜和鱗莖類蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率相對(duì)較高。農(nóng)藥殘留易超標(biāo)有諸多原因：葉菜類蔬菜生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，栽培方式多樣，在增產(chǎn)的同時(shí)易造成交叉污染；葉菜類蔬菜病蟲害種類多，另外，葉菜類蔬菜的葉又是農(nóng)藥的承載體，農(nóng)藥在葉面上黏附，到收獲期不能分解就造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。而豆類蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)則主要是因?yàn)槎诡愂卟藸I(yíng)養(yǎng)豐富，蟲害發(fā)生的情況相對(duì)較多[7]。（2）禁限用農(nóng)藥仍然使用，并且有機(jī)磷類農(nóng)藥是主要的農(nóng)藥殘留檢出和超標(biāo)農(nóng)藥品種。（3）一年中第二、三季度農(nóng)藥殘留情況較嚴(yán)重。

文章通過對(duì)甘肅省各地蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，分析匯總，并基于以上規(guī)律，制定相應(yīng)的對(duì)策，有助于我省蔬菜農(nóng)藥殘留的有效控制。在今后一段時(shí)間內(nèi)，農(nóng)藥殘留的控制應(yīng)從相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的完善、農(nóng)藥生產(chǎn)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)藥銷售的規(guī)范管理、菜農(nóng)科學(xué)合理使用農(nóng)藥水平的提升以及蔬菜從農(nóng)田到市場(chǎng)全程監(jiān)管制度的建立等多方面共同著手才能從根本上改善我省蔬菜農(nóng)藥殘留狀況[5]。

[1] 鄧波，王珊珊，陳國(guó)元．2007～2011年全國(guó)蔬菜農(nóng)藥殘留狀況規(guī)律分析．實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué)，2013，（20）：253～256

[2] 董新鳳，李麗敏，郭愛靜，等．固相萃取——?dú)庀嗌V雙檢測(cè)器法測(cè)定蔬菜中26種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量．實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法，2012，24（1）：41～44

[3] 劉文菱，黃利安．我國(guó)蔬菜中農(nóng)藥殘留狀況分析及干預(yù)措施．健康世界，2014，（22）

[4] 王緒芬，袁素芳．瓜類蔬菜農(nóng)藥殘留分布的特點(diǎn)及原因分析．安徽科學(xué)農(nóng)業(yè)，2014，42（20）6694，6702

[5] 薛平，史惠娟，杜利君，等．5種基質(zhì)中19種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的基質(zhì)固相分散——?dú)庀嗌V法測(cè)定 ．食品科學(xué)，2010，31（18）：227～231

[6] 張福金，張欣昕，李國(guó)銀，等．近十年內(nèi)蒙古產(chǎn)地食醋愛農(nóng)藥殘留狀況及規(guī)律性分析．中國(guó)蔬菜，2013，（14）：81～87

[7] 趙升鵬．我國(guó)食品中農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀的分析與思考．南方農(nóng)業(yè)，2015，9（21）：192，194