科學(xué)家們利用生命周期評(píng)價(jià)方法，定量分析和評(píng)價(jià)了一條800克的面包，從最初的小麥種植，到面包生產(chǎn)完成這一過(guò)程造成的環(huán)境影響。結(jié)果顯示，生產(chǎn)一條800克的面包，會(huì)向環(huán)境中排放0.589千克等量二氧化碳的溫室氣體，相當(dāng)于一輛家用汽車(chē)行駛3公里直接產(chǎn)生的溫室氣體排放。單是英國(guó)每年就要生產(chǎn)6700萬(wàn)條面包，想想每天光是因?yàn)槌悦姘?，全世界相?dāng)于多出多少輛私家車(chē)來(lái)。

在面包的“一生”中，小麥生產(chǎn)是向全球增溫貢獻(xiàn)最多的階段，也是水體富營(yíng)養(yǎng)化、人體毒性等其他環(huán)境影響的主要來(lái)源。在小麥生產(chǎn)的過(guò)程中，化學(xué)肥料的施用是對(duì)環(huán)境影響最大的環(huán)節(jié)?；适褂迷斐傻母黝?lèi)環(huán)境影響，甚至超過(guò)了面粉制作和面包烘焙過(guò)程對(duì)環(huán)境影響的總和。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也許了解了生命周期評(píng)價(jià)，也還是無(wú)法判斷吃什么樣的面包才能減輕環(huán)境污染。但是，珍惜食物，節(jié)約用餐，避免因?yàn)槔速M(fèi)給環(huán)境造成額外的負(fù)擔(dān)，就是力所能及的綠色環(huán)保和節(jié)能減排。保護(hù)環(huán)境，從不浪費(fèi)食物開(kāi)始。