潘晴

10分鐘搞定100%健康早餐，溫暖你的胃！4格手機(jī)拍攝，靚爆你的朋友圈！偷懶的只是方法而非味道！

也許，你在想，烙餅是一件多么困難的事兒，怎么也跟忙碌的早晨結(jié)合不到一起。別糾結(jié)，我跟你一樣，對于烙餅這件事頗不擅長，然，餅卻有很多打開的形式，今天，我想分享的就是最偷懶、最便捷的“餅”，在鍋里用面糊畫個(gè)圈，就能解救你餓了一宿的胃。

蔥香雞蛋餅

1. 香蔥洗凈，切碎備用。

2. 將適量面粉放入一個(gè)有點(diǎn)深度的容器中，打入雞蛋，一邊攪打一邊加入牛奶（如果不喜歡牛奶的口感可以用清水，但用牛奶蛋餅的口感會更細(xì)膩），直到將面粉和成直接能流動(dòng)的面糊，此時(shí)加入香蔥碎、鹽拌勻。

3. 將油倒在廚房紙巾上，然后直接用這塊紙巾將油薄薄地在平底鍋上刷一層，上火，倒入面糊，用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓面糊流動(dòng)著占滿整個(gè)鍋，煎制餅邊微微翹起，翻面，再稍煎即可出鍋。

老北京糊塌子

1. 西葫蘆洗凈瀝干水分擦成最細(xì)的絲，加少許鹽拌勻，稍稍腌制3分鐘，西葫蘆絲略變軟出水。

2. 加適量面粉，同時(shí)打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

3. 檢視面糊的濃度，將其用勺子舀起來，如果能順利流下來就可以了，如果不能順利流動(dòng)，可以適當(dāng)添加些清水。

4. 用廚房紙巾在平底鍋里均勻刷一層油，舀一勺面糊倒入鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓面糊平鋪占滿鍋底，中小火煎2分鐘。

5. 翻面，再煎1分鐘，至面熟即可。吃時(shí)配醋蒜汁，即在蒜末中加入生抽、醋、糖調(diào)成的汁，喜辣的人可以適當(dāng)加些辣椒油。

靚爆朋友圈秘技：餅其實(shí)是非常難拍的一個(gè)品類，原因有二，首先，攤的時(shí)候形狀就比較難控制，容易“畫地圖”；其二，即便攤的形狀比較完美也是一個(gè)大整圓，視覺上比較單一。拍餅的時(shí)候，根據(jù)需要切成一定的形狀或者直接烙成個(gè)頭比較小的圓形都是不錯(cuò)的選擇，可以弱化和突破大圓形帶來的視覺影響。