岳冬愛(ài) 陳英俠 蔡金蘭 郝迎春

一、品種選擇

蘆筍是多年生植物，一次種植，可連續(xù)收獲10～15年，因此品種優(yōu)劣直接關(guān)系到蘆筍10多年中產(chǎn)量的高低、品質(zhì)的優(yōu)劣。在生產(chǎn)中要選擇速生、高產(chǎn)、高抗病、抗倒伏的優(yōu)質(zhì)雜交品種。

二、育苗

1.地塊選擇。選擇地勢(shì)平坦、排灌方便，疏松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土地塊。

2.時(shí)間。2月中、下旬采用小拱棚育苗，于當(dāng)年定植，翌年就可以開(kāi)始少量采收。

3.方法。采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，移栽時(shí)便于起苗，不傷根，有利于提高移栽成活率，培育壯苗。育苗前將地塊深翻20～25厘米，每畝施入腐熟的有機(jī)肥3～5立方米、45%的復(fù)合肥50千克，充分拌勻后耙平整畦。一般畦寬1.0～1.2米，畦長(zhǎng)12～15米，畦埂高0.2米，畦與畦之間留40厘米寬的走道。

4.催芽。蘆筍種子皮厚、堅(jiān)、硬，外被蠟質(zhì)，直接播種往往不易吸水發(fā)芽，因此，播前必須先浸種、催芽。將種子先用清水漂洗，然后用50%多菌靈 300倍液浸泡3～4小時(shí)，消毒后將種子用30℃～35℃溫水浸泡2～3天后撈出放入盆中，上蓋濕布置于25℃～28℃的環(huán)境中催芽，3～5天后，當(dāng)種子有10%左右的胚根露白時(shí)，即可進(jìn)行播種。

5.播種。播種前先將畦面灌足底水，待水滲下后播種，然后均勻地覆2厘米厚的細(xì)土。覆土后，撒少量拌了辛硫磷的炒熟麩皮（或者切碎的青菜葉等）即可，以防止地下害蟲在出苗期間為害，最后覆蓋塑料薄膜。

6.苗床管理。苗床管理應(yīng)以調(diào)節(jié)溫濕度、培育壯苗、防治病蟲為主。出苗前床溫控制在白天20℃～30℃，夜間15℃～18℃。待出齊苗后當(dāng)棚內(nèi)溫度超過(guò)32℃時(shí)，中午揭開(kāi)棚兩頭通風(fēng)煉苗，以促根壯苗。苗高10厘米時(shí)施用一次稀薄的有機(jī)肥液，及時(shí)清除雜草，并注意防治褐斑病、斜紋夜蛾、蚜蟲及地下害蟲等危害。

三、整地定植

當(dāng)苗高15～20厘米時(shí)去掉塑料薄膜開(kāi)始煉苗。當(dāng)苗齡45～50天、苗高30厘米左右、地上莖3根以上達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可定植。

1.整地。種植蘆筍要選擇土質(zhì)疏松肥沃、土層深厚、保肥保水性能強(qiáng)、通透性好、有機(jī)質(zhì)豐富、地下水位低、便于排灌的沙壤土和輕壤土地塊，土壤pH值以5.5～8.0為宜。定植前要對(duì)土地進(jìn)行全面深耕，一般要求耕深30～40厘米。同時(shí)，結(jié)合整地施足基肥，每畝施用5～6立方米腐熟好的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和50千克45%復(fù)合肥，均勻撒于地表面，然后深耕一遍，旋耕兩遍，整平，使生土、熟土、有機(jī)肥、復(fù)合肥充分混勻，并做成小高壟，壟高5～7厘米，壟間距為1.3～1.5米。

2.定植。5月中下旬開(kāi)始定植。一般每壟定植一行，株距0.23～0.25米，畝植2000株左右。定植時(shí)，要求大、小苗分開(kāi)，并將地下莖再生鱗芽的一端順溝朝同一方向進(jìn)行定植，以便于培土、采筍。栽后覆土4～5厘米厚并按實(shí)，然后澆水。做到深栽淺埋，即栽植深度在地平面以下13～15厘米，但是栽時(shí)苗子僅埋土4～5厘米。隨著筍苗的生長(zhǎng)，逐漸取兩邊的土分次將定植溝填平，使幼苗的深度保持在13厘米左右。

四、田間管理

1.定植當(dāng)年。蘆筍定植后以養(yǎng)根壯株為主。定植后及時(shí)澆緩苗水，待水下滲后再進(jìn)行覆土。定植后的蘆筍苗小根淺，耐旱能力較弱，應(yīng)適時(shí)澆水。定植后一個(gè)月內(nèi)要進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。補(bǔ)苗時(shí)澆足底水并及時(shí)中耕除草，結(jié)合中耕覆土。幼苗定植一個(gè)月后開(kāi)始追肥，每畝追施尿素30千克或碳酸氫銨50千克。秋季應(yīng)追施第2次秋發(fā)肥，每畝追施氮、磷、鉀復(fù)合肥40千克、尿素10千克，以保證蘆筍停長(zhǎng)之前對(duì)肥料的需要。施肥時(shí)應(yīng)在離蘆筍20～25厘米處順壟開(kāi)溝施入，溝深以10厘米為宜。一般結(jié)合追肥進(jìn)行澆水，以促進(jìn)肥料的分解，發(fā)揮肥效。秋季是蘆筍秋莖旺發(fā)期，又是積累養(yǎng)分為下年創(chuàng)高產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，若遇干旱要及時(shí)澆水。冬季封凍前的立冬前后再普澆一次越冬水，并培土15厘米，以便于其安全越冬。大雨過(guò)后及時(shí)排澇。同時(shí)，注意病蟲害的防治。

2.定植第2年及以后采筍年。管理重點(diǎn)是培壟、合理施肥、防病治蟲、排澇澆水、科學(xué)采收。

（1）培壟

一般在3月份，當(dāng)?shù)叵?0厘米處土溫達(dá)到10℃時(shí)，結(jié)合耕地施肥做好扶壟培土工作。前3年培壟后土壟上寬依次為20厘米、30厘米、40厘米，培壟的高度依次為15厘米、20厘米、20厘米。第4年后上寬為45厘米、高度為30厘米。培壟后達(dá)到土壟內(nèi)松外緊，表面光滑。

（2）合理施肥

蘆筍每畝每年用肥量是：有機(jī)肥2～3立方米（或餅肥150千克），腐熟后在兩行蘆筍中間一次性開(kāi)溝施入，45%的氮磷鉀復(fù)合肥150～200千克，分3～5次施入。具體方法是：催芽肥，于3月份清園完畢、采筍之前在離蘆筍30～40厘米處開(kāi)溝每畝施入復(fù)合肥50千克；壯筍肥，在5月下旬留母莖之前，每畝施復(fù)合肥70～80千克，在蘆筍另一側(cè)開(kāi)溝施入；秋發(fā)肥，在8月上旬去掉母莖（停止采收）之前，每畝施復(fù)合肥70～80千克。每次施肥后覆土并澆水。在采筍期間，也可結(jié)合澆水沖施一些沖施肥，效果更佳。

（3）防病治蟲

蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要病害，其發(fā)病快，危害嚴(yán)重。防治病害要采取以生物防治為主、藥劑防治為輔的綜合防治措施。具體做法是：

一是清理田園。徹底清除并燒毀病株殘?bào)w，是降低初侵染菌源、控制發(fā)病的重要環(huán)節(jié)。3月份全面清理田間莖稈，清掃病殘枝葉，集中燒毀。同時(shí)每畝施入2～3千克45%施納寧進(jìn)行土壤消毒。

二是適時(shí)摘心打頂，防倒伏。當(dāng)蘆筍植株母莖高度在1.2～1.3米時(shí)應(yīng)適時(shí)摘心打頂，有利于集中營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)地下根莖生長(zhǎng)，防止倒伏，利于田間通風(fēng)透光，減少田間濕度，從而減少病害發(fā)生。

三是留母莖采筍，延長(zhǎng)采筍期。在4月上、中旬長(zhǎng)出的幼莖，選留直徑1厘米以上的健壯莖作為母莖留在田間不采，以供養(yǎng)根株。1至2年生植株每株選留2～4根，3年生植株每株選留5～7根，4年生可留8～10根，且要均勻分布，不要集中留在一起。5月后再長(zhǎng)出的嫩莖開(kāi)始采收，可連續(xù)采收至8月上中旬。這種留母莖采筍不僅增加了筍農(nóng)收益，而且避開(kāi)了7月份高溫多濕天氣造成的發(fā)病高峰，減少病害發(fā)生。

四是合理施肥。推行配方施肥，增施有機(jī)肥和磷鉀肥?？稍黾油寥烙袡C(jī)質(zhì)，疏松土壤，促進(jìn)蘆筍莖葉健壯生長(zhǎng)，提高抗病能力。

五是藥劑防治。對(duì)于所留莖出土5～7天內(nèi)的新筍芽，株高在20厘米左右時(shí)，每2天噴50%多菌靈300～400倍液或75%百菌清400～500倍液一次，連續(xù)噴施3～4次，對(duì)莖枯病和褐斑病有很好的防效。采筍期所留母莖及秋發(fā)階段，在及時(shí)清理病殘枝葉的基礎(chǔ)上，據(jù)天氣、病情適時(shí)噴藥防治，并交替用藥，提高噴藥質(zhì)量。蟲害主要有：夜蛾類害蟲、薊馬、蚜蟲、地老虎、蠐螬等。夜蛾類可用15%阿維毒死蜱1500倍液防治，薊馬和蚜蟲用20%吡蟲啉1000～1200倍液防治，地老虎、蠐螬等地下害蟲可用炒香的麥麩加50%辛硫磷乳油拌入剁碎的青菜葉，撒到筍壟上進(jìn)行誘殺。

（4）排澇澆水

在冬季清園后，進(jìn)行冬灌。蘆筍生長(zhǎng)期長(zhǎng)，較耐旱而不耐澇漬。但在采筍期間保持土壤濕潤(rùn)，嫩莖生長(zhǎng)快而粗壯，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。此期遇旱要15～20天澆一次跑馬水，嚴(yán)禁大水漫灌；遇澇排積水，防高溫爛根等病害發(fā)生。澆水后4～5天，要對(duì)筍壟進(jìn)行中耕，及時(shí)消滅雜草。

（5）科學(xué)采收

蘆筍嫩莖生長(zhǎng)速度受溫度影響明顯，當(dāng)平均氣溫在20℃以上時(shí)，一天可伸長(zhǎng)10～20厘米，因此每天要在上午、下午分兩次進(jìn)行采收。

采收綠蘆筍的方法是：用筍刀將長(zhǎng)20～25厘米的嫩莖沿地面割下，基部不要留茬，以免側(cè)芽萌發(fā)。采收的嫩莖應(yīng)立即放在容器中用濕布蓋好。

采收白蘆筍宜在每天早上8點(diǎn)前及下午4點(diǎn)后進(jìn)行，看到土表龜裂，應(yīng)扒開(kāi)表土，露出筍尖，用筍刀于地下莖上部16～18厘米采收。采收后將壟土復(fù)原拍平，白筍采后將嫩莖放入容器中，蓋潮濕黑布，遮陰保管。