王佳麗，胡宏偉，王 毅，田 斌，張成虎

（甘肅省蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所，蘭州 730050）

杜泊綿羊與湖羊和小尾寒羊雜交試驗

王佳麗，胡宏偉，王 毅，田 斌，張成虎

（甘肅省蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所，蘭州 730050）

以杜泊羊為父本，湖羊與小尾寒羊為母本進(jìn)行雜交，母本群體同期發(fā)情后用父本鮮精進(jìn)行人工授精。對雜交羔羊日增重、屠宰性能、肉品品質(zhì)各項指標(biāo)進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明：0～6月齡杜湖F1羔羊與杜寒F1羔羊日增重均極顯著高于湖羊和小尾寒羊（P＜0.01）;杜湖F1羔羊屠宰率、胴體重分別高于杜寒F1羔羊4.16%和4.62%，但差異均不顯著（P＞0.05），杜湖F1羔羊肉品的剪切力低于杜寒F1羔羊11.57%，且差異顯著（P＜0.05）。說明杜湖F1羔羊產(chǎn)肉性能與肉品質(zhì)均優(yōu)于杜寒F1羔羊，具有較高的生產(chǎn)高端羊肉的潛力。

杜泊羊；湖羊；小尾寒羊；雜交

小尾寒羊是我國優(yōu)良的地方品種，具有體質(zhì)結(jié)實、身軀高大，繁殖率高、生長發(fā)育快、耐粗飼、易舍飼等優(yōu)點；其肉質(zhì)肥瘦適度，鮮美多汁。湖羊原產(chǎn)于中國太湖流域，具有性成熟早、繁殖力高、四季發(fā)情、耐濕熱、耐粗飼、易圈養(yǎng)等優(yōu)良性狀；其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、膻味少。但我國地方肉羊品種普遍存在體軀狹窄、前胸不發(fā)達(dá)、后軀肋骨開張不夠、產(chǎn)肉性能差等缺點。而杜泊綿羊體軀呈桶形，背

腰寬平，后軀豐滿，肌肉特別發(fā)達(dá)，生長發(fā)育快，產(chǎn)肉力高，具有典型的肉用體型。杜泊綿羊肉被國際譽為“鉆石級羊肉”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、色鮮、瘦肉率高，特別適合肥羔生產(chǎn)。本試驗以杜泊綿羊為父本，小尾寒羊和湖羊為母本進(jìn)行雜交，對不同組合產(chǎn)羔率、斷奶成活率、日增重以及雜一代屠宰性能與肉用品質(zhì)進(jìn)行測定分析，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)區(qū)舍飼養(yǎng)羊，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉，篩選較理想的雜交組合提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間及地點

試驗于2016年2月—2017年3月在甘肅省蘭州市七里河區(qū)萬山種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行。

1.2 試驗動物

黑頭杜泊公羊2只，年齡2歲左右，體重90 kg左右。湖羊種公羊、小尾寒羊種公羊各2只，年齡2～3歲，體重60～70 kg，系譜不相同，試驗前采用隔離圈舍和常規(guī)疫病防制模式飼養(yǎng)管理。經(jīng)產(chǎn)空懷湖羊50只，體重45～60 kg，年齡2周歲左右；經(jīng)產(chǎn)空懷小尾寒羊50只，年齡2周歲左右，體重50～65 kg。所有試驗?zāi)秆騻€體均屬中等膘情，健康狀況良好，具有正常繁殖歷史和有常規(guī)疫病防治記錄，乳房發(fā)育正常。以上兩個品種的基礎(chǔ)母羊群均驅(qū)蟲，混群，按照25只群體規(guī)模隨機分圈，按常規(guī)飼養(yǎng)方法管理，1個月后用于同期發(fā)情處理。所產(chǎn)羔羊7日齡開始飼喂羔羊開食料，15日齡開始投喂苜蓿干草，自由采食，60日齡斷奶。其他按蘭州市七里河區(qū)萬山種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社免疫程序和衛(wèi)生管理辦法執(zhí)行。

1.3 母羊同期發(fā)情處理與人工授精

2016年3 月對50只湖羊、50只小尾寒羊?qū)嵤┩诎l(fā)情處理，同期發(fā)情處理起始時間設(shè)為0 d，于第0天上午10：00上CIDR栓，第12天撤栓，同時每只羊肌肉注射PG 0.1mg、PMSG 330 IU，去栓后24～48 h內(nèi)觀察發(fā)情狀況，采用后腹部系帶試情布的種用湖羊公羊試情，以母羊個體開始接受爬跨、具有典型發(fā)情表現(xiàn)者判定為發(fā)情羊。對同期發(fā)情的各母羊發(fā)情進(jìn)行兩次人工授精，母羊發(fā)情后10 h左右進(jìn)行第1次人工授精，間隔12 h后再用同一公羊稀釋精液輸精1次［1］。

1.4 測定指標(biāo)

體重：測定4個組合羔羊初生重、2月齡重、4月齡重、6月齡重，每足月早上空腹稱量。計算其日增重。

產(chǎn)肉性能指標(biāo)與肉品質(zhì)指標(biāo)：6月齡時在2個雜交組合中選擇體型大小中等的5只公羔用于屠宰試驗，測定其胴體重、凈肉重等產(chǎn)肉性能；取背最長肌測定剪切力、pH值、失水力、熟肉率等肉品質(zhì)指標(biāo)［2］。以上指標(biāo)均按常規(guī)方法測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel軟件整理，用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)羔率和斷奶成活率由表1可見，4個組合均有較高的產(chǎn)羔率與斷奶成活率，但各組之間差異均不顯著（P＞0.05）。

表1 產(chǎn)羔率和斷奶成活率

2.2 羔羊體重的變化

由表2可見，杜寒F1羔羊平均初生重4.53 kg，極顯著高于其他3組羔羊（P＜0.01），杜湖F1羔羊平均初生重高于湖羊與小尾寒羊，但差異均不顯著（P＞0.05）；0～2月齡日增重，杜寒F1羔羊與杜湖F1羔羊均極顯著高于湖羊（P＜0.01）和小尾寒羊（P＜0.01），但杜寒F1羔羊與杜湖F1羔羊之間差異不顯著（P＞0.05），湖羊與小尾寒羊之間差異也不顯著（P＞0.05）。2～4月齡日增重，杜寒F1羔羊極顯著高于其他3組羔羊（P＜0.01），杜湖F1羔羊又極顯著高于小尾寒羊（P＜0.01）與湖羊（P＜0.01），小尾寒羊極顯著高于湖羊（P＜0.01）。4～6月齡日增重，杜湖F1羔羊極顯著高于其他3組羔羊（P＜0.01），杜寒F1羔羊極顯著高于湖羊（P＜0.01）和小尾寒羊（P＜0.01），湖羊又極顯著高于小尾寒羊（P＜0.01）。從0～6月齡日增重總體來看，杜寒F1羔羊與杜湖F1羔羊均極顯著高于小尾寒羊（P＜0.01）和湖羊（P＜0.01），杜湖F1羔羊高于杜寒F1羔羊2.40%，但差異不顯著（P＞0.05），小尾寒羊略高于湖羊，差異也不顯著（P＞0.05）。

表2 羔羊體重變化

2.3 雜一代羔羊屠宰性能比較

由表3可知，杜湖F1羔羊屠宰率、胴體重分別高于杜寒F1羔羊4.16%和4.62%，但差異均不顯著（P＞0.05）。表明杜湖F1羔羊和杜寒F1羔羊6月齡胴體重均在20 kg以上，屠宰率均在50%以上，符合肥羔肉國際貿(mào)易的一等標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 雜一代羔羊的肌肉理化指標(biāo)比較

從表4可見，兩組肉的pH值均在6.5左右，且pH值、熟肉率及失水率差異均不顯著（P＞0.05）；杜湖F1羔羊的剪切力顯著低于杜寒F1羔羊11.57%（P＜0.05），眼肌面積大于杜寒F1羔羊3.43%，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 羔羊6月齡屠宰性能比較

表4 羔羊背最長肌理化指標(biāo)

3 討論

在本試驗中，4組間均有較高的產(chǎn)羔率與斷奶成活率。杜湖組合和杜寒組合平均產(chǎn)羔率分別為200%和207.14%，湖羊與小尾寒羊作為母本開展雜交后，多胎多產(chǎn)性能沒有根本性改變，因其多胎性主要取決于母羊的排卵數(shù)［3］。杜寒F1羔羊平均初生重4.52 kg，極顯著高于其他3組羔羊（P＜0.01），與施力光等［4］、徐小波等［5］報道一致；2～4月齡日增重，杜寒F1羔羊極顯著高于杜湖F1羔羊（P＜0.01），說明杜寒F1羔羊在2月齡后即可出現(xiàn)生長高峰，此結(jié)果與李煥玲等［6］、施力光等［4］結(jié)論相似。4～6月齡日增重，杜湖F1羔羊極顯著高于杜寒F1羔羊（P＜0.01），說明杜湖F1羔羊在4月齡后出現(xiàn)生長高峰。從0～6月齡日增重總體來看，杜湖F1羔羊、杜寒F1羔羊均極顯著高于小尾寒羊（P＜0.01）和湖羊（P＜0.01），這與王公金等［7］的研究結(jié)果基本一致。說明杜湖F1羔羊、杜寒F1羔羊前期生長發(fā)育較快，雜交優(yōu)勢明顯，非常適宜羔羊育肥。但杜湖F1雜種優(yōu)勢較杜寒F1更為明顯，是值得推廣的優(yōu)良雜交組合。

杜湖F1、杜寒F16月齡羔羊胴體重均在20 kg以上，屠宰率均在50%以上，這一指標(biāo)更符合市場對羔羊肉的需求。且杜湖F1羔羊屠宰率、胴體重分別比杜寒F1羔羊高4.16%和4.62%。有研究表明：杜湖雜交羊骨架小，但胴體重和產(chǎn)肉率高；杜寒雜交羊骨架大，但產(chǎn)肉率較低［8］。嫩度是人對肉咬斷、咀嚼時的難易程度，是衡量肉質(zhì)的重要指標(biāo)［9］。在評定嫩度的剪切力值中，杜湖F1羔羊剪切力值小，肉相對嫩度高。眼肌面積是衡量生產(chǎn)高端肉能力的指標(biāo)，其值越大，表示肉品質(zhì)越高。本試驗結(jié)果表明，杜湖F1羔羊眼肌面積較大，說明羔羊肉品質(zhì)優(yōu)良，這顯示杜湖F1羔羊具有較高的生產(chǎn)高端羊肉的潛力。4結(jié)論

（1）杜湖F1羔羊與杜寒F1羔羊的日增重均極顯著高于湖羊（P＜0.01）和小尾寒羊（P＜0.01），且杜湖F1羔羊與杜寒F1羔羊的個體產(chǎn)肉性能較高，從市場需求角度來看，均適合羔羊肉生產(chǎn)。

（2）杜湖F1羔羊肉的眼肌面積、剪切力等指標(biāo)均優(yōu)于杜寒F1羔羊，說明其肉細(xì)嫩多汁，品質(zhì)更好。

［1］ 趙有璋.現(xiàn)代中國養(yǎng)羊［M］.北京:金盾出版社，2005：146-152，708-712.

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Com parison on Lam b Perform ance of Dorper×Hu Sheep and Dorper×Sm all-tailHan Sheep

Wang Jiali，Hu Hongwei，Zhang Chenghu，etal
（Lanzhou InstituteofAnimalHusbandryand VeterinaryMedicine，Lanzhou 730050，China）

Hu sheep and Small-tailhan sheep used as femaleparentswerecrossbredwith Dorpersheep.Flocksof femaleHu sheep and Small-tailhan sheepwere induced toestrussynchronizationby theexogenoushormones，hybridized byartificialinseminationof fresh semen from Dorpersheep.Thedailygain，meatproductivity andmeatqualityweremeasured and analyzed.The resultsshowed thatsignificantdifferenceswere found in dailyweightgain belween Hu sheep×Dorpersheep F1and Small-tailhan sheep×Dorper sheep F1from birth to6-month-old（P＜0.01）.Thedressing percentageand carcassweightofHu sheep×Dorper sheep F1increased by 4.16%and 4.62%，comparedwith Small-tailhan Sheep×Dorpersheep F1，buttheshear forcewassignificantly lower than thatof Small-tailhan sheep×Dorpersheep F1（P＜005）.The study showed a trend thatHu sheep×Dorper sheep F1wasbetter than Smalltailhan sheep×Dorpersheep F1，and theboth crossbredswould besuitable for Lanzhou area.

Dorpersheep；Hu sheep；Small-tailhan sheep；crossbred

S826.2

A

2095-3887（2017）03-0009-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.04.003

2017-04-17

蘭州市科技計劃項目（2015-4-8）；蘭州市科技計劃項目（2016-2-93）；蘭州市人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目（2015-RC-96）

王佳麗（1989-），女，助理畜牧師，碩士研究生。

張成虎（1968-），男，高級獸醫(yī)師，碩士研究生，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。