文│卞保榮（江蘇省鹽城經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)步鳳鎮(zhèn)動物防疫站）

王艷開（內(nèi)蒙古四子王旗農(nóng)牧局動物疫病預(yù)防控制中心）

養(yǎng)殖顧問

畜禽養(yǎng)殖小區(qū)疫病發(fā)生的原因及預(yù)防

文│卞保榮（江蘇省鹽城經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)步鳳鎮(zhèn)動物防疫站）

王艷開（內(nèi)蒙古四子王旗農(nóng)牧局動物疫病預(yù)防控制中心）

畜禽養(yǎng)殖是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是農(nóng)民發(fā)家致富的主要渠道之一，多年來，隨著社會的發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)殖場戶已成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)形式。但隨之而來的各種動物疫病的頻繁發(fā)生，也給畜禽養(yǎng)殖和動物源性食品安全帶來了嚴重挑戰(zhàn)。本文以筆者調(diào)查的某個畜牧養(yǎng)殖大鎮(zhèn)為例，探究畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)存在問題與疫病頻發(fā)的關(guān)系，并提出了針對性的預(yù)防對策，以期能對畜禽養(yǎng)殖業(yè)疫病防治工作帶來一定的幫助。

該鎮(zhèn)面積125平方千米，耕地面積10.48萬畝，轄18個村（居），人口5.38萬，農(nóng)戶1.67萬，以養(yǎng)殖生豬和家禽等傳統(tǒng)品種為主。全鎮(zhèn)常年存欄生豬在20頭以上戶近300戶，存欄生豬3.06萬頭；蛋雞存欄在1000羽以上戶680多戶，存欄蛋雞近400萬羽，畜禽養(yǎng)殖業(yè)相對集中在幾個村（養(yǎng)殖小區(qū)）。由于養(yǎng)殖較為集中，各家飼養(yǎng)管理方式不同，導(dǎo)致疫病頻繁發(fā)生，造成經(jīng)濟損失，制約了畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

一、選址布局設(shè)計方面

1.選址不科學(xué)。許多養(yǎng)殖場戶選擇在自家田地隨便建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場，基本上都是緊靠居民住宅區(qū)、交通要道等地帶，甚至周圍同種類畜禽養(yǎng)殖場戶林立，不但給周圍環(huán)境造成污染，而且在養(yǎng)殖場外人為建立了疫病“傳染源”。

2.布局不合理。大多養(yǎng)殖場戶的圈舍建設(shè)簡單，做不到生活區(qū)、工作區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)和隔離區(qū)的劃分，部分有劃分的場戶也沒有按當(dāng)?shù)貧夂蚝惋L(fēng)的規(guī)律進行劃分。

3.設(shè)計簡陋。養(yǎng)殖密集區(qū)內(nèi)各養(yǎng)殖場沒有圍墻等設(shè)施，人、畜或老鼠等野生動物可以隨便出入；凈道和污道不分，運送飼料和出售畜禽使用同一條道路；養(yǎng)殖場門禁、消毒設(shè)施、隔離設(shè)施嚴重缺乏。

二、飼養(yǎng)管理方面

1.重飼養(yǎng)、輕管理。許多養(yǎng)殖場戶只顧每餐把畜禽喂飽，對各日齡段攝入的營養(yǎng)種類及數(shù)量的需求不予重視；不注重畜禽生產(chǎn)繁殖過程中生態(tài)環(huán)境的維護，從而影響了畜禽的生長發(fā)育和對疫病的抵抗力。

2.多批次混養(yǎng)。養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)許多養(yǎng)殖戶不重視病原流行病學(xué)規(guī)律，多批次混養(yǎng)，形成“總體規(guī)模大、批量規(guī)模小”的模式，每批次相差90～120日齡。多批次混養(yǎng)的不足之處，一是不同批次的蛋雞營養(yǎng)需求不同，完全區(qū)分有一定的難度，如喂同一種料，則嚴重影響生長、生產(chǎn)性能，從而影響其免疫力，造成抵抗力下降；二是容易導(dǎo)致各雞群之間疫病的水平傳播，特別是某些隱性感染或痊愈帶菌（毒）者，更容易在不同雞群間傳播；三是增加養(yǎng)殖戶的勞動強度，久而久之，降低了飼養(yǎng)管理要求，導(dǎo)致養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)漏洞百出。

3.飼養(yǎng)密度較大。為了節(jié)約成本，許多養(yǎng)殖場戶飼養(yǎng)密度很高。有些在雛雞進欄時，育雛室的面積與所進雛雞數(shù)量相當(dāng)，但隨著日齡的增加、雛雞的生長，而育雛室的面積不變，容易造成密度偏大甚至過分擁擠，一是給疫病的發(fā)生造成易感機會，二是雛雞難以獲得足夠的飼料和飲水，導(dǎo)致雞群均勻度差，影響生產(chǎn)性能和抗病能力，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)及全身性的疾病，還會發(fā)生互啄現(xiàn)象。

4.蛋雞上籠較早。有些養(yǎng)雞戶為了便于管理，在60～70日齡甚至更早的時候就將雞關(guān)進產(chǎn)蛋雞籠，使得育成期的雞缺乏運動，體質(zhì)相對較差，會影響其發(fā)育和對疫病的抵抗力，容易感染疾病。

5.通風(fēng)換氣與溫度、濕度控制不協(xié)調(diào)。有些雞舍或豬舍，為了做好保暖工作，長時間關(guān)閉所有門窗，不注意開窗通風(fēng)換氣，致使室內(nèi)氨氣、二氧化碳、硫化氫等有害氣體的濃度過高，刺激呼吸道和消化道黏膜，直接或間接引起畜禽發(fā)?。贿€有些養(yǎng)殖戶的畜禽舍，只通風(fēng)換氣，不注意保暖，致使室內(nèi)溫度過低、畜禽打堆，不但增加維持代謝的能量需要，還容易引起消化道疾病的發(fā)生。

6.飲水問題。受某些條件因素的影響，有些養(yǎng)殖戶供給畜禽的飲水不是清潔的飲用水，而是深井水或河水。這些水一是含礦物質(zhì)成分較高，二是含病原微生物較多，成分相當(dāng)復(fù)雜，影響畜禽的生產(chǎn)性能，也易導(dǎo)致疫病的發(fā)生。

7.飼料霉變。用霉變飼料飼喂畜禽，一是霉菌毒素刺激消化道產(chǎn)生急性、慢性中毒現(xiàn)象；二是侵害免疫系統(tǒng)使得免疫功能下降，從而影響疫苗免疫效果導(dǎo)致對疫病的易感性增強；三是影響畜禽的繁殖性能。

8.無病健隔離設(shè)施。大多數(shù)養(yǎng)殖場戶沒有病健隔離設(shè)施，一旦有畜禽發(fā)病，無法進行有效隔離，混在整群中飼養(yǎng)，存在很大風(fēng)險。一旦出現(xiàn)傳染性疾病，易導(dǎo)致傳播和流行，造成損失。

9.隨意處置畜禽糞便和病死動物。大多數(shù)畜禽養(yǎng)殖場戶沒有正確的畜禽糞便處理措施，都是挖一較大的深坑露天排放，還有些養(yǎng)殖場戶直接將畜禽糞便排放到廢溝、廢塘中，甚至直接排放到外河中；許多畜禽養(yǎng)殖場戶的病死動物不進行無害化處理，而是隨手丟棄在路邊、溝塘里甚至河中。這些行為都會造成環(huán)境、土壤、水源、空氣的嚴重污染，影響居民的生產(chǎn)和生活，同時大量病原微生物隨畜禽糞便和病死動物尸體進入外環(huán)境中，在適宜的外界條件下極易導(dǎo)致疫病傳播、流行，甚至毒株變異產(chǎn)生新的疫病。

三、防疫意識及防疫條件方面

1.重治療、輕預(yù)防。許多養(yǎng)殖場戶平時不太注重對疫病的預(yù)防工作，畜禽生病了就四處求醫(yī)問藥，不知道有些病是無特效治療藥物的，濫用亂用獸藥，輕者在畜禽產(chǎn)品中形成較高的藥物殘留，重者引起藥物中毒，造成損失。還有些養(yǎng)殖戶，不按藥物使用說明書的規(guī)定用藥，對任何藥物都隨意加大用藥量、加長用藥時間，人為產(chǎn)生安全風(fēng)險。

2.疫苗保管、使用不規(guī)范。許多養(yǎng)殖戶只知道免疫的重要性，卻不知道如何保證免疫的有效性。筆者曾見一養(yǎng)豬戶給豬注射豬瘟單價苗，1瓶20頭份包裝的疫苗，一次分注4頭體重約10千克的仔豬，結(jié)果引起強烈應(yīng)激反應(yīng)，死亡幾十頭，造成了不該有的損失；一養(yǎng)雞戶，120日齡時給雞注射禽流感H5N1（Re-6+-7+-8株）苗，在未有疫情流行的情況下，180日齡給雞加強該疫苗，注射疫苗后還杜絕進行抗體檢測。這些養(yǎng)殖戶都認為疫苗打得越早越好、劑量越大越好，不考慮畜禽免疫系統(tǒng)功能和體內(nèi)抗體滴度消長的情況。

3.基礎(chǔ)免疫問題突出。許多養(yǎng)殖場戶無專業(yè)防疫人員，不深入學(xué)習(xí)免疫操作技術(shù)；不根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍泻蛨鰞?nèi)實際情況制定科學(xué)的免疫程序并適時修正，而是抄襲別人的甚至是外省的某個免疫程序供自己場內(nèi)使用且多年不改動；注射活疫苗前后使用消毒藥物，影響疫苗的免疫效果；還有些養(yǎng)殖場為了省事，除必須注射的疫苗外，其他疫苗都飲水免疫；飲水免疫時稀釋不當(dāng)，有用深井水的，也有用自來水的，深井水中含大量礦物質(zhì)離子、自來水中含大量氯離子，這些對弱毒苗有一定的殺傷性；飲水免疫前未停水或停水時間不足，使得畜禽渴欲不強烈；飲水器不足，有的畜禽飲得多，有的畜禽飲不到；飲水量計算不準，水多致使畜禽一時飲不完，攝入疫苗量不足；水少則致使畜禽飲水不足。

四、檢疫檢驗方面

1.屠宰企業(yè)把關(guān)不嚴，只在主管部門例行檢查時要求畜禽經(jīng)紀人攜《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》進場屠宰，平時都是無證進場，致使許多畜禽未經(jīng)產(chǎn)地檢疫就進場屠宰，引入許多疫病。

2.畜禽養(yǎng)殖場戶未做到落地報告制度，未能在規(guī)定時間內(nèi)向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告畜禽進欄情況。如果當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)一時未能監(jiān)管到位，容易引發(fā)輸入性疫病。

3.畜禽養(yǎng)殖場戶對上市畜禽不報檢，尤其是一些剛發(fā)病的動物，養(yǎng)殖場戶知道經(jīng)過動檢部門產(chǎn)地檢疫無法過關(guān)，所以直接賣給了經(jīng)紀人或經(jīng)營人員，致使許多畜禽產(chǎn)品未經(jīng)檢疫檢驗就直接進入流通環(huán)節(jié)。這種現(xiàn)象在農(nóng)村小型養(yǎng)殖場戶發(fā)生較多，給動物疫病的防控帶來了較大困難。

4.動物產(chǎn)地檢疫條件滯后。在進行畜禽產(chǎn)地檢疫工作時，由于受工作條件所限，還停留在僅靠目測、經(jīng)驗判斷的階段，檢查所售畜禽免疫記錄（包括臨床上精神狀態(tài)、體溫、呼吸、大小便狀態(tài)、被毛、外表皮膚、運動狀態(tài)、天然孔及其分泌物等），再進行“瘦肉精”快速檢測，難以開展免疫抗體快速檢測和臨床相關(guān)內(nèi)容的深層檢測，對某些處于潛伏期或前驅(qū)期的疫病無法直接查驗，加上檢疫人員業(yè)務(wù)水平較低和責(zé)任心的不足，給產(chǎn)地檢疫工作帶來了一定的困難。

五、預(yù)防措施

為進一步做好畜禽養(yǎng)殖工作，促進畜牧業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，建議加強以下幾方面的工作。

1.加強法律知識、業(yè)務(wù)知識的宣傳培訓(xùn)，提高防范風(fēng)險的意識。基層防疫部門要認真踐行“三嚴三實”的工作作風(fēng)，按照專家指點、專業(yè)技術(shù)人員下村蹲點、組建業(yè)務(wù)團隊掛點的“三點”工作法，深入基層，利用廣播、標(biāo)語、網(wǎng)絡(luò)、發(fā)放明白紙和舉辦培訓(xùn)班等形式，全方位地對村級防疫人員、各獸藥經(jīng)營企業(yè)和各畜禽養(yǎng)殖戶定期開展畜牧養(yǎng)殖相關(guān)法律法規(guī)和獸醫(yī)防疫有關(guān)法規(guī)的宣傳，開展動物防疫業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力，明確各畜禽養(yǎng)殖場戶是動物防疫和畜禽養(yǎng)殖污染治理的責(zé)任主體，讓他們有充分的風(fēng)險防范意識。

2.科學(xué)選址、合理布局、全面建設(shè)各項設(shè)施設(shè)備。養(yǎng)殖場選址時，要選擇地勢高燥、平坦開闊、通風(fēng)良好、向陽背風(fēng)、水質(zhì)良好、排水方便、用電和交通方便的地方建場；按照當(dāng)?shù)貧夂蝻L(fēng)向從上風(fēng)往下風(fēng)依次設(shè)置生活區(qū)、工作區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、隔離區(qū)，各功能區(qū)之間要有嚴格的隔離墻，人或動物不得隨意行走，養(yǎng)殖區(qū)和隔離區(qū)出入處要有嚴格的消毒設(shè)施并正常投入使用。設(shè)置嚴格的凈道和污道，整個養(yǎng)殖場外圍要有圍墻，在離養(yǎng)殖場500米外要有畜禽糞便和病死動物無害化處理設(shè)施；場內(nèi)要有滅鼠設(shè)施；發(fā)病動物和新進欄動物要有專門的隔離圈舍。

3.加強飼養(yǎng)、防疫等方面管理。制定合適的飼養(yǎng)、管理與防疫工作辦法和制度；嚴格按照管理制度和飼養(yǎng)規(guī)程開展生產(chǎn)活動，隨畜禽生長及時按大小、強弱調(diào)整圈舍，形成適宜的飼養(yǎng)密度，讓畜禽有足夠的運動空間，增強體質(zhì)；做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造適合畜禽生長、生產(chǎn)的溫度、濕度、通風(fēng)等條件，給畜禽營造一個良好的內(nèi)環(huán)境；給予充足的清潔飲水，不喂霉變飼料；蛋雞適時上籠飼養(yǎng)，一般以不把蛋產(chǎn)在平育網(wǎng)上為宜；做好定期消毒和預(yù)防性消毒工作；科學(xué)處理好畜禽糞便和病死動物問題；可以聘請專業(yè)技術(shù)人員進行指導(dǎo)和服務(wù)。按照當(dāng)?shù)亓餍械囊卟顩r結(jié)合實際，在搞好免疫監(jiān)測的基礎(chǔ)上制定切實可行的免疫方案；技術(shù)部門要加強免疫技能的培訓(xùn)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶科學(xué)保管、規(guī)范使用生物制品；飲水免疫要設(shè)置足夠、合理的飲水設(shè)備，讓畜禽在規(guī)定時間內(nèi)都能飲到充足的疫苗又不至于浪費；飲水免疫前要注意停水，讓畜禽產(chǎn)生口渴感，一般冬春季停水3～4小時，夏季停水2小時左右，水中不得含有礦物質(zhì)離子和氯離子。

4.不斷改進動物診療、檢疫檢驗工作。動物診療要到取得《動物診療許可證》的專業(yè)機構(gòu)、由專業(yè)技術(shù)人員進行規(guī)范診療，解剖的病死動物要進行無害化處理，不可隨意丟棄。如果選擇深埋，一定要挖2米深、適當(dāng)面積的坑，潑上汽油焚燒并灑上消毒藥后填埋，防止野犬等動物刨掘。屠宰場要嚴格按照動物檢疫的相關(guān)要求憑證進場并進行相關(guān)查驗，發(fā)現(xiàn)不合格畜禽要認真按照動物檢疫規(guī)程處理，無證者堅決不予接收；養(yǎng)殖場戶要憑動物檢疫部門的檢疫證明予以運輸，嚴格執(zhí)行落地報告制度和上市報檢制度，防止畜禽疫病的輸入和輸出；動物檢疫部門要加強對檢疫人員教育，提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作責(zé)任心，同時要積極引入“互聯(lián)網(wǎng)＋”模式開展動物產(chǎn)地檢疫工作，將疫病消滅在萌芽狀態(tài)。