文│楊志勇（山西省大同市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

李斌 吳維科 曹立紅（安徽東方新新生物技術(shù)有限公司）

釀酒酵母培養(yǎng)物對(duì)育肥豬的影響

文│楊志勇（山西省大同市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

李斌 吳維科 曹立紅（安徽東方新新生物技術(shù)有限公司）

本實(shí)驗(yàn)通過(guò)在不同體重育肥豬日糧中分別添加10%和20%劑量的白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，確定了在體重大于60千克的育肥豬日糧中，添加10%的白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，可以提高采食量和日增重，降低料肉比和造肉成本。

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/h2>

通過(guò)在飼料中加入白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，喂養(yǎng)育肥豬，確定白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物在育肥豬全價(jià)飼料中的適宜添加范圍和使用效果，尤其是對(duì)采食量、日增重和料肉比的影響。

二、實(shí)驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

2015年3月10日至5月6日，預(yù)試期10天，正試期47天，共57天。

實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)為安徽東方新新生物技術(shù)有限公司。

三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

原計(jì)劃選擇體重60千克左右、遺傳背景相近、體況良好、健康無(wú)病的杜×長(zhǎng)×大育肥豬108頭，隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，在保證實(shí)驗(yàn)組日糧與基礎(chǔ)日糧的營(yíng)養(yǎng)水平大體相同的前提下分別添加10%、20%的白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，預(yù)試期7天，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后稱(chēng)重，見(jiàn)表1。日糧組成見(jiàn)表2。

表1 實(shí)驗(yàn)分組

表2 日糧組成

由于豬場(chǎng)事先承諾的育肥豬沒(méi)有達(dá)到108頭，在實(shí)際稱(chēng)重后發(fā)現(xiàn)豬場(chǎng)提供的實(shí)驗(yàn)豬體重差異較大，后在不改變?cè)瓕?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，每個(gè)實(shí)驗(yàn)組內(nèi)的重復(fù)改為了大、中、小三個(gè)不同的體重，見(jiàn)表3。

表3 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

四、結(jié)果

由于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重差異較大，對(duì)方差分析和F檢驗(yàn)的結(jié)果，體重因素造成的差異顯著而實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的差異不顯著。所以根據(jù)體重的差異來(lái)分三組比較實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1.采食量。白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)豬采食量影響結(jié)果見(jiàn)表4。根據(jù)圖1可以看出，隨著豬體重的增加，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的采食量都呈現(xiàn)遞增狀態(tài)，相同或相近的營(yíng)養(yǎng)水平日糧，白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物的不同添加劑量不影響動(dòng)物的適口性。大豬階段實(shí)驗(yàn)組1采食量低于對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組2高于對(duì)照組，但差異不明顯；中豬階段實(shí)驗(yàn)組1和實(shí)驗(yàn)組2的采食量都高于對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組1和對(duì)照組的差異較明顯；小豬階段實(shí)驗(yàn)組1和實(shí)驗(yàn)組2的采食量都明顯高于對(duì)照組（這個(gè)可能跟小豬體重相對(duì)差異較大有關(guān)），據(jù)現(xiàn)場(chǎng)飼養(yǎng)人員反饋，實(shí)驗(yàn)組1和組2的日糧采食速度超過(guò)對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組2的采食速度最快?？傮w來(lái)看，飼料日糧中添加白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物后，對(duì)提高豬采食量有促進(jìn)作用。

圖1 白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)豬采食量的影響

圖2 白酒糟發(fā)酵物釀酒酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)豬平均日增重的影響

2.平均日增重。白酒糟發(fā)酵物釀酒酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)豬平均日增重影響結(jié)果見(jiàn)表5。根據(jù)圖2，大豬階段實(shí)驗(yàn)組1和對(duì)照組的平均日增重完全相同，實(shí)驗(yàn)組2略差；中豬階段實(shí)驗(yàn)組1、實(shí)驗(yàn)組2和對(duì)照組的平均日增重僅依次相差10克/天；小豬階段實(shí)驗(yàn)組1平均日增重優(yōu)于實(shí)驗(yàn)組2和對(duì)照組（這里可能有初重較重的因素影響）。總的來(lái)看，飼料日糧中添加白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，添加比例10%時(shí)，在大豬階段日增重表現(xiàn)較好。

表4 白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)豬采食量影響（千克）

表5 白酒糟發(fā)酵物釀酒酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)豬平均日增重影響（千克）

表6 白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)豬料肉比的影響

3.料肉比。白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)豬料肉比影響結(jié)果見(jiàn)表6。大豬階段實(shí)驗(yàn)組1料肉比好于對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組2 ，實(shí)驗(yàn)組2最差；中豬階段對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組2基本相同，實(shí)驗(yàn)組1最差；小豬階段對(duì)照組明顯優(yōu)于實(shí)驗(yàn)組1和實(shí)驗(yàn)組2。

總的來(lái)看，飼料日糧中添加白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，添加比例10%時(shí)，在大豬階段中料肉比表現(xiàn)較好。

4.經(jīng)濟(jì)效益。大豬階段，對(duì)照組的每千克造肉成本為8.24元，實(shí)驗(yàn)組1的每千克造肉成本為7.86元，實(shí)驗(yàn)組2的每千克造肉成本為8.97元；中豬階段，對(duì)照組的每千克造肉成本為7.60元，實(shí)驗(yàn)組1的每千克造肉成本為8.05元，實(shí)驗(yàn)組2的每千克造肉成本為7.79元；小豬階段，對(duì)照組的每千克造肉成本為5.90元，實(shí)驗(yàn)組1的每千克造肉成本為7.35元，實(shí)驗(yàn)組2的每千克造肉成本為6.98元?？偟膩?lái)看，飼料日糧中添加白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，添加比例10%時(shí)，在大豬階段中每千克造肉成本比對(duì)照組低0.38元，取得的經(jīng)濟(jì)效益較好。

五、結(jié)論

第一，在育肥豬日糧中添加白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，對(duì)提高豬采食量有促進(jìn)作用。

第二，在體重大于60千克育肥豬飼料日糧中，添加10%白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，可以獲得較好的日增重。

第三，在體重大于60千克育肥豬飼料日糧中，添加10%白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，可以獲得較好的料肉比。

第四，在體重大于60千克育肥豬飼料日糧中，添加10%白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物，每千克造肉成本比對(duì)照組（玉米豆粕型日糧）低0.38元，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

六、思考

由于本次實(shí)驗(yàn)條件所限，未能對(duì)白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物對(duì)育肥豬腸道健康和免疫改善進(jìn)行測(cè)量，包括對(duì)肉質(zhì)的影響也沒(méi)能檢測(cè)。據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)人員反映，實(shí)驗(yàn)組2的育肥豬在體型上明顯優(yōu)于對(duì)照組。這些問(wèn)題都有待進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)組2的糞便比實(shí)驗(yàn)組1和對(duì)照組的稀，但不是腹瀉。這個(gè)特點(diǎn)可以考慮用在懷孕母豬飼料中解決便秘問(wèn)題，不過(guò)仍需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。此外，白酒糟發(fā)酵釀酒酵母培養(yǎng)物在不同體重育肥豬日糧中的適宜添加量還有待細(xì)化，尤其是體重較小的豬日糧中的合適用量需要繼續(xù)研究。