一頭黑豬是怎樣賣過萬的

一頭豬能賣多少錢？

湖北省隨縣草店鎮(zhèn)石頭記養(yǎng)殖基地給出的答案是：3年前，賣2000多元；2015年，賣5000多元；如今，平均售價(jià)突破11000元，還供不應(yīng)求。

是什么魔法，讓一頭豬“三級(jí)跳”躍過萬元？

2011年，做餐飲多年的石建國(guó)返回家鄉(xiāng)，在隨縣草店鎮(zhèn)三道河村流轉(zhuǎn)山場(chǎng)3775畝，創(chuàng)辦石頭記養(yǎng)殖基地。他在山上養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)羊?！坝捎诙际瞧胀ㄆ贩N，利潤(rùn)很薄?！笔▏?guó)感到攤子越大，越力不從心。傳統(tǒng)養(yǎng)殖難以為繼，必須謀變。

一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，石建國(guó)遇到了從商20多年、準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行做農(nóng)業(yè)的荊州人賀克麟。賀克麟對(duì)石頭記“把脈問診”，找出三個(gè)“病根”：種類大雜燴，規(guī)模攤大餅，管理太粗放；開出一個(gè)“藥方”：集中力量養(yǎng)一個(gè)特色品種。石建國(guó)聽罷有醍醐灌頂?shù)母杏X，遂邀請(qǐng)賀克麟一起干，兩人一拍即合。

到底養(yǎng)什么？他們耗時(shí)半年，請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家對(duì)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源全面考察。

專家們推薦的西班牙伊比利亞黑豬，讓他們眼前一亮。這種號(hào)稱“世界上最好吃的豬肉”，肉質(zhì)鮮嫩，味道香濃，每公斤售價(jià)高達(dá)1200元。因?yàn)槭秤孟饦涔?，這種黑豬肉格外香。隨縣與伊比利亞相比，同樣處于北緯30度黃金畜牧帶，同樣擁有廣闊的橡樹森林山場(chǎng)，土地、水質(zhì)、氣候、植被等生態(tài)條件十分相近，完全具備養(yǎng)殖高品質(zhì)黑豬的自然條件。

2014年底，石建國(guó)忍痛低價(jià)處理了2500多只羊、400多頭白豬、230頭牛，為可能給他帶來事業(yè)“拐點(diǎn)”的黑豬騰出空間。由于伊比利亞黑豬很難搞到，該基地便從全國(guó)各地挑選出可媲美伊比利亞黑豬的獅子八卦頭黑豬作為主打品種。

怎么養(yǎng)呢？基地請(qǐng)來專家、地方干部和養(yǎng)殖戶商量，最終選擇了回歸傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖，延長(zhǎng)養(yǎng)殖周期，提供放心肉，形成質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，打造品牌的養(yǎng)殖方式。

現(xiàn)在，石頭記養(yǎng)殖基地的黑豬們每天吃的是無公害基地生產(chǎn)的玉米、紅薯、小麥，此外，它們還能享受到特供“糕點(diǎn)”——橡果，“橡果不飽和脂肪酸含量很高，吃橡果的黑豬帶有特殊的橡果香，被稱為‘會(huì)走路的橄欖’?！被丶夹g(shù)員許祖釗說，為了讓豬更健康、豬肉更緊實(shí)有彈性，他們每天誘導(dǎo)豬群奔跑5公里，“這么個(gè)跑法，豬肉當(dāng)然長(zhǎng)不快，養(yǎng)殖周期達(dá)一年以上?！?/p>

怎么賣？如此精養(yǎng)，生豬養(yǎng)殖期是速生豬兩倍以上，成本是一般工廠化養(yǎng)殖的三倍多，能賣出好價(jià)錢嗎？

2015年底，基地首批32頭黑豬開始銷售。當(dāng)這種帶有雪花紋的豬肉上市時(shí)，消費(fèi)者并不買賬?！?0塊錢一斤？太貴了!”望著大媽們離去的背影，賀克麟倍感失望。但在親朋好友幫助下，屠宰的20多頭豬基本售罄?！斑@不是我想要的結(jié)果?！辟R克麟意識(shí)到，好東西不能賣成“大路貨”，要找到精準(zhǔn)客戶群。

賀克麟從武漢的健身會(huì)所開始進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷?！敖?jīng)常健身的人比較注重生活品質(zhì)?！辟R克麟說，“我們采用現(xiàn)場(chǎng)烹飪的方法，豬肉上鍋一煮，那特有的橡果香飄散開來，直接征服顧客，不必多費(fèi)口舌，我們還贈(zèng)送樣品讓顧客自己回家品嘗?！?016年，兩家健身會(huì)所成為合作伙伴，預(yù)定了192頭。

口碑與營(yíng)銷同步展開。石頭記豬肉一路看漲，最高訂購價(jià)達(dá)15980元一頭，禮盒包裝賣到每公斤236元，基地內(nèi)560頭黑豬供不應(yīng)求。今年，基地黑豬養(yǎng)殖規(guī)模已擴(kuò)大到2500頭。（鮑亞忠 江開軍）