◎時(shí)均

中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫味甘、無毒，入腎、肺經(jīng)，有健胃補(bǔ)血、潤肺補(bǔ)腎養(yǎng)神、烏發(fā)潤膚、鎮(zhèn)咳平喘等功效。此時(shí)節(jié)，呼吸道發(fā)病率進(jìn)入高峰，而核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用十分明顯，這個(gè)時(shí)候吃吃核桃，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。需要注意的是，核桃中的脂肪含量較高，吃得過多會(huì)造成身體發(fā)胖，因此一定要注意把握攝入量。

做法：核桃4個(gè)，雞蛋2個(gè)、紅糖少許。雞蛋打散；紅糖適量加水溶解；核桃剝殼取肉，拍成碎末；取一碗，蛋液、紅糖水充分混合，用保鮮膜封好；蒸鍋加水，將廣口碗放入，中火蒸5分鐘，將保鮮膜掀開，撒上核桃末，再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可。