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2017-07-19 13:51:42中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全博士后王國(guó)義
家庭醫(yī)藥 2017年14期
⊙中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全博士后 王國(guó)義
直黃瓜是因?yàn)閲娏怂帲?/p>
⊙中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全博士后 王國(guó)義
“筆直的黃瓜都噴了藥，彎黃瓜才是天然的。”近日，這則消息在朋友圈被大量轉(zhuǎn)發(fā)，許多人看到筆直的黃瓜都不敢買(mǎi)，轉(zhuǎn)而選擇有點(diǎn)彎的。
其實(shí)，無(wú)論是直黃瓜還是彎黃瓜，在自然條件下都可以長(zhǎng)成。黃瓜的彎直主要取決于生長(zhǎng)條件，品種也會(huì)對(duì)此有一點(diǎn)影響。溫度、光照、水量、施肥適宜時(shí)，植株生長(zhǎng)旺盛，直黃瓜的比例就高。也就是說(shuō)，直黃瓜才是正常的形狀?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以減少?gòu)濣S瓜的比例，提高黃瓜的產(chǎn)量和商品價(jià)值。還有說(shuō)法稱(chēng)，“市場(chǎng)上售賣(mài)的黃瓜頭上帶著小黃花，看似新鮮，實(shí)則是人為添加了類(lèi)似于避孕藥的生長(zhǎng)激素……”事實(shí)上，人們所說(shuō)的“激素”指的也是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是一類(lèi)具有調(diào)節(jié)和控制植物生長(zhǎng)發(fā)育作用的物質(zhì)，由人工合成或通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生，也可從植物體中直接提取。我國(guó)允許在黃瓜上使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有赤霉素、蕓苔素內(nèi)酯、氯吡脲等，目前最常用的是氯吡脲。
植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用量非常少，均在花期或坐果期使用，與采收期間隔較長(zhǎng)，且降解較快，因此收獲的產(chǎn)品上殘留量非常低。農(nóng)業(yè)部已將植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殘留列入了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估范圍，對(duì)使用后的安全性實(shí)施監(jiān)測(cè)和跟蹤評(píng)估。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，收獲期農(nóng)產(chǎn)品中殘留植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的樣品很少，即便個(gè)別有檢出，殘留量也極低，遠(yuǎn)低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)殘留限量值。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的毒性都很低，在批準(zhǔn)上市前，需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)。另外，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑屬于植物激素，和人體激素在性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能等方面是完全不同的兩類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人不產(chǎn)生作用。
（摘自《中國(guó)數(shù)字科技館》）
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直黃瓜是因?yàn)閲娏怂帲?/p>
⊙中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全博士后 王國(guó)義
“筆直的黃瓜都噴了藥，彎黃瓜才是天然的。”近日，這則消息在朋友圈被大量轉(zhuǎn)發(fā)，許多人看到筆直的黃瓜都不敢買(mǎi)，轉(zhuǎn)而選擇有點(diǎn)彎的。
其實(shí)，無(wú)論是直黃瓜還是彎黃瓜，在自然條件下都可以長(zhǎng)成。黃瓜的彎直主要取決于生長(zhǎng)條件，品種也會(huì)對(duì)此有一點(diǎn)影響。溫度、光照、水量、施肥適宜時(shí)，植株生長(zhǎng)旺盛，直黃瓜的比例就高。也就是說(shuō)，直黃瓜才是正常的形狀?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以減少?gòu)濣S瓜的比例，提高黃瓜的產(chǎn)量和商品價(jià)值。還有說(shuō)法稱(chēng)，“市場(chǎng)上售賣(mài)的黃瓜頭上帶著小黃花，看似新鮮，實(shí)則是人為添加了類(lèi)似于避孕藥的生長(zhǎng)激素……”事實(shí)上，人們所說(shuō)的“激素”指的也是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是一類(lèi)具有調(diào)節(jié)和控制植物生長(zhǎng)發(fā)育作用的物質(zhì)，由人工合成或通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生，也可從植物體中直接提取。我國(guó)允許在黃瓜上使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有赤霉素、蕓苔素內(nèi)酯、氯吡脲等，目前最常用的是氯吡脲。
植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用量非常少，均在花期或坐果期使用，與采收期間隔較長(zhǎng)，且降解較快，因此收獲的產(chǎn)品上殘留量非常低。農(nóng)業(yè)部已將植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殘留列入了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估范圍，對(duì)使用后的安全性實(shí)施監(jiān)測(cè)和跟蹤評(píng)估。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，收獲期農(nóng)產(chǎn)品中殘留植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的樣品很少，即便個(gè)別有檢出，殘留量也極低，遠(yuǎn)低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)殘留限量值。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的毒性都很低，在批準(zhǔn)上市前，需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)。另外，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑屬于植物激素，和人體激素在性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能等方面是完全不同的兩類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人不產(chǎn)生作用。
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