廖麗霞

(四川美術(shù)學(xué)院，重慶 400053)

淺析燈光照明設(shè)計(jì)在咖啡廳中的應(yīng)用

廖麗霞

(四川美術(shù)學(xué)院，重慶 400053)

近些年來(lái)，隨著生活水平和消費(fèi)能力的提高，人們對(duì)于生活品質(zhì)的追求也在不斷增強(qiáng)和提高。節(jié)假日或下班之余約三五好友到咖啡廳小聚閑談已成為很多人放松和緩解工作壓力的主要方式。咖啡越來(lái)越受到人們的歡迎，咖啡廳也不斷增多?？Х葟d受歡迎的原因，不僅與咖啡廳中咖啡的品質(zhì)和空間的設(shè)計(jì)、陳設(shè)有關(guān)，咖啡廳的照明設(shè)計(jì)也是其中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。良好的燈光設(shè)計(jì)更能體現(xiàn)咖啡廳獨(dú)特的風(fēng)格和令人眼前一亮的視覺(jué)體驗(yàn)，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

照明設(shè)計(jì)；咖啡廳；燈光；燈具

咖啡廳的燈光照明一般分為自然照明和人工照明，自然照明即自然光，它是人類(lèi)有史以來(lái)一直采用的光源，始終帶給人們安全感和親切感，人工照明則是除自然光外進(jìn)行設(shè)計(jì)的空間照明。隨著科技不斷發(fā)展，燈光被精心布置，使空間照明產(chǎn)生了巨大的魅力，照明設(shè)計(jì)慢慢變得個(gè)性化、多樣化和藝術(shù)化，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了單純功能上的需求。對(duì)于咖啡廳來(lái)說(shuō)，好的咖啡固然重要，但優(yōu)秀的咖啡種類(lèi)及制作工藝大多數(shù)咖啡廳都已具備，因此環(huán)境就顯得尤為重要了。咖啡廳的空間設(shè)計(jì)、軟裝陳設(shè)、燈光照明設(shè)計(jì)等是構(gòu)成咖啡廳環(huán)境的幾大要素，其中照明和燈光配置是咖啡廳燈光環(huán)境中不可或缺的重要一環(huán)，一方面對(duì)于功能方面來(lái)說(shuō)非常重要，另一方面對(duì)營(yíng)造空間的氣氛，表現(xiàn)空間裝飾風(fēng)格，充實(shí)設(shè)計(jì)思想等都有著無(wú)可比擬的作用?？Х葟d照明設(shè)計(jì)可以幫助人們剪開(kāi)心中黑暗的籠罩，釋放工作的壓力，也可以發(fā)揮它最為極致的意義，表達(dá)整個(gè)店里的風(fēng)格，訴說(shuō)每一桌的故事。

一般來(lái)說(shuō)，咖啡廳的燈光用途主要是引導(dǎo)顧客循光而進(jìn)，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周?chē)沫h(huán)境，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成舒適淡雅的休閑環(huán)境。如果光線過(guò)于暗淡，空間會(huì)顯出一種沉悶的感覺(jué)，不利于顧客品嘗咖啡。在咖啡廳的裝修設(shè)計(jì)中，總體空間的照度不要求很高，因此局部照明裝飾設(shè)計(jì)就顯得非常重要。咖啡廳在做照明設(shè)計(jì)的時(shí)候，需要考慮燈具的實(shí)用性與藝術(shù)性這兩方面因素。在照明設(shè)計(jì)過(guò)程中既要考慮燈的照明功效，又要注意燈具造型與咖啡廳整體風(fēng)格的搭配和契合度，只有將兩者很好結(jié)合，才能設(shè)計(jì)出符合空間的燈光效果。

1 咖啡廳中不同區(qū)域的照明設(shè)計(jì)

咖啡廳按照功能可以劃分為服務(wù)區(qū)域、顧客消費(fèi)區(qū)域(公共區(qū)和私密區(qū))、藝術(shù)裝飾品區(qū)域、通道區(qū)域。每個(gè)區(qū)域，都有與之一一對(duì)應(yīng)的照明設(shè)計(jì)要求，除了滿足功能性照明的需求，還要根據(jù)空間各個(gè)區(qū)域功能的特性和視覺(jué)重心的預(yù)設(shè)方位，選擇色溫、光通量、顯色指數(shù)、功率、形狀大小、安裝方式符合要求的光源及配套燈具等。

咖啡廳作為一個(gè)休閑放松的場(chǎng)所，其照明強(qiáng)度不宜過(guò)高。其次，需要考慮主光源和局部光源之間的聯(lián)系與區(qū)別。主光源考慮的是一個(gè)咖啡廳內(nèi)的普遍照明強(qiáng)度，局部光源的作用主要是考慮如何突出細(xì)部或者特殊區(qū)域的空間特性。在咖啡廳空間照明設(shè)計(jì)中，通常會(huì)使用各類(lèi)射燈來(lái)滿足重點(diǎn)照明的需求，因?yàn)樗墓馐恢?、擴(kuò)散度和強(qiáng)度易于控制和調(diào)節(jié)?？Х葟d中常用到重點(diǎn)照明的區(qū)域有吧臺(tái)的背景墻、裝飾藝術(shù)品展示區(qū)以及重點(diǎn)展示區(qū)等。

1.1 服務(wù)區(qū)域的照明設(shè)計(jì)

根據(jù)咖啡廳的經(jīng)營(yíng)設(shè)置，有些咖啡廳的服務(wù)區(qū)具有前臺(tái)點(diǎn)餐與收銀的功能。因此服務(wù)區(qū)的燈光照明設(shè)計(jì)需要滿足顧客點(diǎn)餐的基本照明要求，同時(shí)需要輔以局部重點(diǎn)照明。從客人的角度來(lái)說(shuō)，燈光設(shè)計(jì)上要明亮，讓客人能清晰看到菜單各選項(xiàng)。另外，在咖啡廳的所有空間中尤其要注意避免眩光對(duì)客人視線影響這一點(diǎn)。從咖啡廳本身的經(jīng)營(yíng)角度來(lái)說(shuō)，菜單宣傳和品牌形象宣傳是非常重要的，所以對(duì)于某些特色咖啡飲品的宣傳在燈光設(shè)計(jì)上要有所區(qū)別，可輔以局部投光燈照射，有針對(duì)性地突顯其立體感，同時(shí)注意其顯色性，起到強(qiáng)調(diào)作用。

通常在設(shè)計(jì)通道區(qū)域的照明時(shí)，需要根據(jù)室內(nèi)空間功能的特性和需求來(lái)決定。公共通道區(qū)燈光的首要功能就是吸引顧客進(jìn)入咖啡廳，然后能靜下心坐下來(lái)感受輕松靜謐的氛圍，從而達(dá)到一人一書(shū)一咖啡，一心一靜一故事的狀態(tài)。許多咖啡廳在照明設(shè)計(jì)上都喜歡運(yùn)用光線的延伸性來(lái)為消費(fèi)者指路，通過(guò)這種延伸性的光線設(shè)計(jì)吸引人的視線，從而引導(dǎo)人的行為活動(dòng)。許多商業(yè)空間的地面會(huì)采用LED地板磚呈線性鋪裝或者各種造型的組合鋪裝來(lái)達(dá)到方向性的暗示，抑或是在箭頭、指路圖案等直觀性強(qiáng)的物體內(nèi)部藏光，還有些利用燈光搭配文字造型來(lái)達(dá)到指示、指引的目的，既醒目又增加趣味性。這些都體現(xiàn)了燈光設(shè)計(jì)在咖啡廳中的實(shí)用性和藝術(shù)性。此外，有臺(tái)階的空間會(huì)在臺(tái)階內(nèi)側(cè)或在臺(tái)階橫面隱藏瓦數(shù)較低的側(cè)壁燈或美氖燈帶，從而起到指引和裝飾的目的(圖1)。

圖1 臺(tái)階區(qū)域的照明設(shè)計(jì)效果

1.2 顧客消費(fèi)區(qū)域的照明設(shè)計(jì)

一般中高端咖啡廳的顧客區(qū)包括公共散座區(qū)(如星巴克咖啡大廳的圓桌區(qū)、方形長(zhǎng)桌區(qū)、吧臺(tái)區(qū)等)和私密區(qū)(如一些咖啡廳里的卡座區(qū)、半開(kāi)放圓桌區(qū)等)，根據(jù)不同功能的需求，對(duì)燈光的設(shè)計(jì)要求也不同。

1.2.1 公共區(qū)(大廳)

大廳是接待消費(fèi)者的空間，要讓顧客進(jìn)來(lái)感到舒適并且有親和力，因此大廳的照明要主次分明，繁簡(jiǎn)得當(dāng)，一方面要滿足公共過(guò)道的基礎(chǔ)照明，另一方面又要滿足顧客區(qū)的照明需求?？Х?，本身以深褐色為主，顏色較暗，會(huì)多吸收光線。為了營(yíng)造舒適、輕松的空間氛圍，在咖啡廳的光環(huán)境布局中，可以結(jié)合自然光照明再輔助使用偏暖色柔和的日光燈達(dá)到一個(gè)合適的照明效果(圖2)，同時(shí)要注意調(diào)節(jié)燈光的亮度以及照射角度，盡量避免光線直接照射人眼。其次，在燈光色彩的選擇和搭配上不宜太過(guò)多樣或是對(duì)比太強(qiáng)。人眼對(duì)光線有一個(gè)適應(yīng)性的階段，對(duì)比太過(guò)強(qiáng)烈，或者色彩太過(guò)鮮艷跳躍，容易使人產(chǎn)生興奮、焦躁等各種情緒，從而不能靜下心來(lái)達(dá)到放松休閑的效果。

圖2 星巴克咖啡店室內(nèi)光環(huán)境

對(duì)某些局部可以采用重點(diǎn)照明，比如將投光燈打在咖啡杯上突顯其立體感，讓人更有親近感。吧臺(tái)區(qū)域的照明可借助墻體的間接照明達(dá)到一個(gè)很好的照明效果。吧臺(tái)背景裝飾畫(huà)或者墻繪等，可以采用重點(diǎn)照明突出圖案效果，或者借助咖啡廳的輔助光源達(dá)到預(yù)期照明效果。通過(guò)光影的綜合作用，可以讓原本普通平淡的物品煥發(fā)不同的光彩，產(chǎn)生不同的效果。

1.2.2 私密區(qū)

咖啡廳里的私密區(qū)是一個(gè)充滿主題韻味的空間，閑暇之時(shí)每次與三兩好友約去咖啡廳必須要選的就是那種用木條或者是裝飾鏈子隔開(kāi)的區(qū)域，亦或是有裝飾色彩和各種造型透明材質(zhì)隔開(kāi)的半開(kāi)放圓桌區(qū)(卡座區(qū))，選擇的理由是因?yàn)榘察o，有一定的私密性，而且半開(kāi)放也不至于讓人覺(jué)得沉悶(圖3)。

圖3 咖啡廳私密區(qū)(卡座區(qū))照明效果

因此，私密區(qū)的照明設(shè)計(jì)不宜過(guò)亮，一般是放置有設(shè)計(jì)感的燈具，同時(shí)采用局部照明設(shè)計(jì)手法來(lái)營(yíng)造一種安靜的氣氛，充分利用光和影打造舒適又慵懶的感覺(jué)?？衫霉庥暗男Ч圃煊腥さ男】臻g，比如桌上放置燭光燈營(yíng)造溫馨浪漫的氣氛，把燈光放到植物下面向上照射打造獨(dú)立的裝飾品，這些都為顧客營(yíng)造出舒適私密的空間。再者，我們可運(yùn)用光色的緩慢變化，以三十分鐘為變化周期，烘托整體的視覺(jué)效果，使空間虛實(shí)對(duì)比，層次更加豐富。 多維度的視覺(jué)效果提升消費(fèi)體驗(yàn)，使客人在不知不覺(jué)中，體會(huì)空間變換的感覺(jué)，營(yíng)造浪漫神秘的氛圍。

1.3 裝飾品區(qū)域照明設(shè)計(jì)

藝術(shù)裝飾品擺放區(qū)域照明，要針對(duì)藝術(shù)品所使用的材料來(lái)設(shè)計(jì)。在現(xiàn)代咖啡廳中，常見(jiàn)的裝飾品有雕塑、浮雕、裝飾掛畫(huà)、壁毯、水幕、玻璃幕墻、工藝品等，不同材料的藝術(shù)品對(duì)燈光效果需求也會(huì)有所不同。對(duì)于室內(nèi)整體光照環(huán)境比較暗的咖啡廳來(lái)說(shuō)，藝術(shù)裝飾品區(qū)域應(yīng)采用局部重點(diǎn)照明的處理方式來(lái)達(dá)到一個(gè)好的照明效果。比如，墻繪、涂鴉、壁畫(huà)一類(lèi)的照明應(yīng)采用滿足專(zhuān)業(yè)用途的光源，一般選用各種聚光燈具。壁掛、浮雕、壁毯等一類(lèi)需要滿足照射面積大的要求，可以采用耐高溫與壽命更長(zhǎng)的燈具照明，色溫2 500～3 500 K之間。對(duì)于一些明度較暗區(qū)域的裝飾品展示，空間內(nèi)的藝術(shù)裝置可借助一些射燈、壁燈等作為輔助光源，或者運(yùn)用一些小型裝飾燈作為點(diǎn)綴，還能為空間營(yíng)造朦朧的美感，創(chuàng)造幽靜的氣氛(圖4)。

圖4 咖啡店室內(nèi)藝術(shù)裝置的裝飾照明效果

對(duì)于具有一定私密性的水幕或者隔斷的燈光處理則需要光源具有隱蔽性,要見(jiàn)光不見(jiàn)燈，可采用水下燈或地下燈，搭配抗震性良好的LED燈，在水與光的色彩變換下，出現(xiàn)微妙的視覺(jué)效果，提升咖啡廳的檔次，所以空間可能因?yàn)橐槐K燈而有更多的表情。

1.4 不同材料的燈光設(shè)計(jì)

另外我們需要注意的是在咖啡廳中，不同的材料所反射出的光線是不同的。如我們常見(jiàn)的咖啡廳桌面和地板、布面椅子和桌布、亮色和暗色墻壁、各種木質(zhì)或藤編裝飾材料等，在相同的光照下所反射的光線不同，亮度也不同。因此我們一定要有所區(qū)別，對(duì)于不同材質(zhì)要有針對(duì)性地進(jìn)行燈光設(shè)計(jì)和配置，使其達(dá)到最好的效果，否則容易導(dǎo)致消費(fèi)者視覺(jué)疲勞，引起消費(fèi)者反感，從而降低消費(fèi)體驗(yàn)，最終影響咖啡廳的經(jīng)營(yíng)。

2 咖啡廳照明的意境

燈光設(shè)計(jì)在烘托咖啡廳氛圍上起到重要的作用，在咖啡廳燈光照明中，主要是滿足基礎(chǔ)照明，然后再通過(guò)某些空間局部照明的方式來(lái)達(dá)到一定的照明效果，比如烘托氣氛、裝飾照明等，這種照明方式能起到一個(gè)良好的視覺(jué)效果，增強(qiáng)空間的秩序感與層次感。

光與影的契合是對(duì)照明意境的最好詮釋?zhuān)鞣N造型的吊燈、壁燈、落地?zé)?，甚至各式各樣的燈籠、燈帶等都有各自的味道，她們之間的組合與空間本身的設(shè)計(jì)語(yǔ)境相契合，華麗而典雅、朦朧而婉約，從而達(dá)到讓咖啡廳熠熠生輝的效果(圖5)。還記得以前在杭州去過(guò)一家中式風(fēng)格的咖啡廳，在一處樓梯轉(zhuǎn)角處，天棚上裝飾鳥(niǎo)籠的造型與中式雕花窗格在燈光的照射下投射在墻面和地面，那一瞬間，讓我感覺(jué)仿佛站在窗臺(tái)前眺望著外面的夜色，耳邊是溪水流動(dòng)和鳥(niǎo)兒鳴叫的聲音，無(wú)比放松安靜，我想這就是燈光照明與空間各要素之間達(dá)到一個(gè)最佳契合度的效果。

圖5 光與空間環(huán)境相互契合達(dá)到的光影意境

好的咖啡廳離不開(kāi)好的空間設(shè)計(jì)，好的燈光照明效果離不開(kāi)好的燈具造型。燈具的造型是決定整個(gè)照明方案最重要的因素，燈的藝術(shù)性雖然見(jiàn)仁見(jiàn)智，但燈具造型本身具有的獨(dú)特性這一基本法則是始終不變的。一件構(gòu)思巧妙的燈具常常會(huì)帶給咖啡廳全新的視覺(jué)效果，隨著這個(gè)視覺(jué)效果的產(chǎn)生，新的搭配方式自然就產(chǎn)生了。一個(gè)有品質(zhì)、有格調(diào)的咖啡廳在燈具選取上一定是花費(fèi)了許多心思的。專(zhuān)業(yè)的燈光照明設(shè)計(jì)師不僅能將隨處可見(jiàn)的材料打造成絕妙的好燈具，也能讓常見(jiàn)的燈具通過(guò)不同的搭配產(chǎn)生非凡的效果。

3 結(jié) 論

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們的工作和生活壓力也越來(lái)越大，尋求一處像咖啡廳一樣寧?kù)o舒適的場(chǎng)所對(duì)于人們排解壓力尤為重要。因此，打造一個(gè)符合都市人審美需求和功能需求的咖啡廳是非常必要的。一個(gè)有格調(diào)的咖啡廳不僅與咖啡的品質(zhì)和空間的設(shè)計(jì)、陳設(shè)有關(guān)，更需要依靠咖啡廳燈光照明系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。優(yōu)秀的燈光照明設(shè)計(jì)可以吸引消費(fèi)者，可以解讀咖啡廳或?qū)庫(kù)o舒適或柔和淡雅的特性，可以引起消費(fèi)者的共鳴，使其暫時(shí)摒棄各種繁瑣的壓力，享受片刻的寧?kù)o?？Х葟d燈光環(huán)境氛圍的營(yíng)造已經(jīng)不僅僅是功能上的要求，而成為一種對(duì)藝術(shù)的探索，是對(duì)高品質(zhì)生活的追求。良好的燈光照明設(shè)計(jì)不僅給顧客提供高質(zhì)量的視覺(jué)和心理享受，也給咖啡廳空間注入更多的藝術(shù)氣息和格調(diào)。因此，燈光在咖啡廳室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中，既是科學(xué)，又是藝術(shù)，是咖啡廳重要組成部分之一。

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The Application of Lighting Design in the Coffee Shop

LIAO Lixia

(SichuanFineArtsInstitute，Chongqing400053，P.R.China)

In recent years, with the improvement of people’s living standard and consumption ability, people’s pursuit of quality of life is constantly improving. Chatting with friends in a small coffee shop on the holiday or off work has become the main way to relax the pressure of the work of many people.; more and more people are welcome to the coffee, and the coffee shop is also increasing. Coffee shops are popular, not only the design and the quality of the coffee, coffee shops and space furnishings related, cafe lighting design is also very important. Good lighting design can reflect the unique style of the cafe and the sight of a bright visual experience, enhance the customer’s consumption experience.

lighting design; coffee shop; light; lamp

2016-12-20 作者簡(jiǎn)介：廖麗霞，四川美術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院環(huán)境藝術(shù)碩士研究生。