李宜

摘要：秸稈焚燒會造成嚴(yán)重的大氣污染，危害人體健康，破壞土壤結(jié)構(gòu)，造成農(nóng)田質(zhì)量下降。該文通過兩個(gè)實(shí)例—以竹屑為培養(yǎng)基的竹蓀栽培技術(shù)和桑枝食用菌栽培技術(shù)來介紹秸稈基料化利用技術(shù)，并介紹了杭州市秸稈綜合利用的成效，指出目前秸稈基料化利用的占比雖然不高，但為了將會是一個(gè)新的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：秸稈；基料化；食用菌栽培

李 宜. 浙江杭州秸稈基料化利用技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（14）：37.

一、秸稈禁燒

自2016年5月27日，浙江省人民代表大會常務(wù)委員會出臺《浙江省大氣污染防治條例》，2016年6月24日，杭州市第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會出臺《杭州市大氣污染防治規(guī)定》以來，全市積極貫徹落實(shí)省、市大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃，堅(jiān)持多措并舉、上下聯(lián)動(dòng)，建立了縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村三級網(wǎng)格化監(jiān)管體系，并將其納入環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格體系，使秸稈禁燒網(wǎng)格化巡查機(jī)制長效化、常態(tài)化、制度化。努力推進(jìn)農(nóng)作物秸桿綜合利用工作，有效扼制了秸稈露地焚燒現(xiàn)象。

二、秸稈基料化利用技術(shù)

杭州市秸稈資源相當(dāng)豐富，2015年全市農(nóng)作物秸稈產(chǎn)生量130萬噸、利用量115萬噸，利用率達(dá)86%以上。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，秸稈可以粉碎還田用做有機(jī)肥，還可以用做飼料來喂養(yǎng)牛羊，淳安人民還將秸稈用做菌菇的培養(yǎng)基，栽培出桑木耳，有效地轉(zhuǎn)化了秸稈的使用價(jià)值，產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。以下就為大家詳細(xì)介紹秸稈利用“四化”中新技術(shù)—基料化。

1、以竹屑為培養(yǎng)基的竹蓀栽培技術(shù)

（1）案例

余杭區(qū)百丈鎮(zhèn)的農(nóng)戶，利用廢棄的竹屑栽培出了營養(yǎng)價(jià)值極高的竹蓀。不僅使竹屑變廢為寶，同時(shí)也帶動(dòng)了百丈鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

（2）工藝流程

首先將廢竹屑過篩，挑去大塊及鋒利的竹塊；然后噴0.3%石灰水，保持水分在70%左右；最后，撒一些尿素和石膏粉進(jìn)行自然發(fā)酵。在料堆溫度達(dá)到60℃時(shí)進(jìn)行第一次翻料，隨后每隔10天左右進(jìn)行1 次。

將發(fā)酵好的竹屑按原種配方（竹屑80%，棉子殼8%，麩皮10%，碳酸鈣1%，糖1%），攪拌均勻。在早春，溫度達(dá)到15℃以上，開始接種。并覆土3-5 cm，以便保濕和產(chǎn)生菌素。如果溫度適宜，1個(gè)月覆土中產(chǎn)生菌索，2個(gè)月出現(xiàn)菌蕾，3個(gè)月左右就可采收。竹蓀生長的土壤不能有任何農(nóng)藥殘留，整個(gè)培養(yǎng)過程中也不用添加任何農(nóng)藥或化肥，所以竹蓀是當(dāng)之無愧的有機(jī)天然食品，市場上售價(jià)可達(dá)500多元一公斤。

2、桑枝食用菌栽培技術(shù)

（1）案例

桑枝條是栽桑養(yǎng)蠶的主要副產(chǎn)物之一，也是秸稈資源之一，其產(chǎn)量約占桑園生物量的60%。利用桑枝條栽培食用菌具有適應(yīng)性強(qiáng)、農(nóng)藥殘留低以及成本低等優(yōu)勢。

（2）工藝流程

桑枝的粉碎與桑木屑的軟化。將桑木屑通過發(fā)酵流程進(jìn)行軟化。自然發(fā)酵：將粉碎的桑木屑直接堆放在室外3-5月，經(jīng)過日曬雨淋進(jìn)行發(fā)酵。化學(xué)發(fā)酵：使用石灰水將桑木屑淋透，并覆膜放置10-20天。

拌料。首先，把桑木屑與輔料分層平攤在水泥地面上，并將石灰粉與微量元素混入水池，拌勻后噴灑在料面上，同時(shí)要對料面進(jìn)行深翻，通常要噴灑 2-3次；然后進(jìn)行拌料，通常需要進(jìn)行2次，保持培養(yǎng)料中水分達(dá)到65%左右即可，以手捏料指縫有水但不滴落為宜；最后進(jìn)行收堆。

裝袋?？梢苑謨煞N：有機(jī)器裝袋、人工裝袋，常用的為人工裝袋。本過程中要注意料帶的松緊，以手捏有彈性感為宜，料帶規(guī)格為24 cm×44 cm，裝濕料3.0-3.25 kg。然后加上套環(huán)，并用橡皮筋降膜均勻地套在套環(huán)上，進(jìn)行密封。

培養(yǎng)。對拌料進(jìn)行培養(yǎng)前，要對培養(yǎng)室進(jìn)行殺蟲、滅菌，避免滋生其他雜菌，影響?zhàn)B料質(zhì)量。將準(zhǔn)備好的菌袋及時(shí)移送培養(yǎng)室，并合理排放。具體要根據(jù)氣溫進(jìn)行合理調(diào)整，可以避免高溫?zé)谰N。培養(yǎng)室要遮光，干燥，空氣相對濕度在80%以下，通風(fēng)良好，確保菌袋能在最適宜的環(huán)境下培養(yǎng)。培養(yǎng)5-10天，要認(rèn)真查看菌袋，檢查有無雜菌感染，如果出現(xiàn)，要及時(shí)清除，并采取滅菌處理。

出菇管理。菌袋菌絲長滿后便可移到出菇室出菇。出菇室根據(jù)不同的品種保持相應(yīng)的溫濕度、空氣、光線等，并及時(shí)采收整理，包裝上市。收益計(jì)算：1 kg桑枝可產(chǎn)黑木耳1.5-1.8 kg，曬干木耳0.1 5-0.18 kg；1畝成齡桑園產(chǎn)干桑條500 kg，產(chǎn)干木耳80-95 kg，可增加收入1.12-1.33萬元。

三、杭州秸稈綜合利用成績及基料化利用發(fā)展展望

自2014年浙江省出臺 《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)作物秸稈綜合利用的意見》 以來，杭州市在秸稈綜合利用方面已經(jīng)卓有成效，取得了可喜的成績。2016年統(tǒng)計(jì)，杭州市農(nóng)作物秸稈產(chǎn)生量125.88萬噸、利用量115.41萬噸、利用率達(dá)91.68%以上。其中，秸稈肥料化利用86.63萬噸，占74.42%，秸稈綜合利用試點(diǎn)縣蕭山區(qū)農(nóng)作物秸稈可收集資源量24.68萬噸，利用秸稈量23.48萬噸，綜合利用率達(dá)95.14%，超額完成95%的目標(biāo)任務(wù)。秸稈能源化利用占4.8%，秸稈飼料化利用占17.04%，秸稈轉(zhuǎn)化食用菌基料占1.4%，秸稈原料化利用占1.69%。目前來看，秸稈基料化利用的占比并不高，但作為一種比較新的技術(shù)，具有較高的應(yīng)用價(jià)值，，市場應(yīng)用空間很大，假以時(shí)日，這種技術(shù)很可能成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要技術(shù)之一。希望秸稈能發(fā)掘出更多的利用價(jià)值，為農(nóng)民收入的增加、為農(nóng)村致富開辟出新途徑。