劉蕊+楊晨+薛雨彤

摘要：中國(guó)茶及茶文化曾借絲路風(fēng)靡全球，絲茶之路中的陜茶又是實(shí)現(xiàn)“一帶一路”戰(zhàn)略構(gòu)想的支點(diǎn)之一?！皼芪架虿琛辈捎枚嘣呗裕晒?fù)興并被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)行列。其他陜茶文化仍被絲路黃沙湮沒(méi)，亟待解救。本文將在“一帶一路”大環(huán)境下為包括茯茶在內(nèi)的陜茶發(fā)展帶來(lái)的意義作出合理構(gòu)想。

關(guān)鍵詞：涇陽(yáng)茯茶；一帶一路；茶馬古道

一、涇陽(yáng)茯茶輝煌與衰落的變遷史

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，長(zhǎng)久以來(lái)有著飲茶文化。但茶具體起源于哪個(gè)時(shí)期到現(xiàn)在依然是人們一直探討和研究的問(wèn)題。追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也都有。一般認(rèn)為：茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。而茯茶，自古以來(lái)作為“邊銷(xiāo)茶”的一種，是少數(shù)民族地區(qū)長(zhǎng)期以來(lái)的特需商品。在古老茯茶的發(fā)展演變歷史中，因其順著絲綢之路，可銷(xiāo)往俄國(guó)、西番、波斯等四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受各國(guó)人民的歡迎，因而被譽(yù)為“絲綢之路的神秘之茶”、“絲綢之路的‘黑黃金”。居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族，因日常生活缺少蔬菜水果，而茯磚正好具有便于攜帶、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，又兼具消食解膩等特點(diǎn)，因而成為重要的補(bǔ)充和代替品。

涇陽(yáng)茯磚茶的最早起源地，顧名思義，即陜西涇陽(yáng)，這一觀點(diǎn)已得到國(guó)內(nèi)外茯磚茶研究者的一致認(rèn)同。而其最早出現(xiàn)時(shí)間，則眾說(shuō)紛紜，具體有三種觀點(diǎn)：第一種觀點(diǎn)認(rèn)為茯茶（散茶）在陜西涇陽(yáng)的出現(xiàn)是北宋神宗熙寧年間（公元1068～1077年），茯磚茶形成及定型則是明洪武元年（公元1368年）前后，賈洪信、侯凱東、梁艷等研究者認(rèn)同茯磚茶在公元1368年問(wèn)世。第二種觀點(diǎn)，胡志遠(yuǎn)、徐志云、黃婧等研究者則認(rèn)為茯磚茶問(wèn)世于1860年前后，清朝咸豐年間，認(rèn)為最初的茯磚茶是由湖南安化生產(chǎn)的黑毛茶經(jīng)人工踩壓成蔑簍大包，再運(yùn)往陜西涇陽(yáng)加工成磚形，故舊時(shí)又稱 “涇陽(yáng)磚”。第三種觀點(diǎn)是認(rèn)同黑茶起源于十六世紀(jì)初，但茯磚茶具體起源時(shí)間待考證。黃懷生和田杰通過(guò)研究《明史·茶法》， 認(rèn)為黑茶生產(chǎn)始于十六世紀(jì)初。段瑩等在《黑茶制造技術(shù)理論發(fā)展概況》一文中指出，中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字是公元1524年，明朝嘉靖三年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶”，由此也認(rèn)定黑茶起源于十六世紀(jì)初。黃浩、李適、陳曉陽(yáng)等研究者認(rèn)同黑茶起源于十六世紀(jì)初，而茯磚茶具體起源何時(shí)還有待考證。無(wú)論三種觀點(diǎn)有何分歧，我們可以確信的是，茯磚茶在茶馬古道商業(yè)貿(mào)易中扮演著重要的角色，成為絲綢之路上最重要的商品之一，而經(jīng)過(guò)絲綢之路的傳播，沿途各國(guó)對(duì)茯磚茶需求的不斷增長(zhǎng)，使得茯磚茶同絲綢、瓷器、香料、馬匹一樣成為中國(guó)大宗的出口品，是邊銷(xiāo)茶中銷(xiāo)量最大、銷(xiāo)售地域最廣的一個(gè)品種茶。清代時(shí)，“涇陽(yáng)磚”號(hào)已形成相當(dāng)大的規(guī)模，頗為盛行。茯茶商人從水路或陸路運(yùn)到秦地的徑陽(yáng)，壓制成涇陽(yáng)磚包裝成封運(yùn)載到蘭州，穿越河西走廊一帶的戈壁灘大漠運(yùn)至西域地區(qū)。當(dāng)時(shí)涇陽(yáng)茯茶十分搶手，確為“絲綢之路上的黑黃金?！?/p>

涇陽(yáng)茯茶的興盛并非曇花一現(xiàn)，而是歷代制茶人不懈努力，促使制茶工藝不斷完善的結(jié)果。到了上世紀(jì)二三十年代，涇陽(yáng)茯磚茶甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)俄屬各處，其中以“天泰”、“德恒”等牌號(hào)最為馳名。而今，自20世紀(jì)以來(lái)茯茶漸漸衰落，從一流的對(duì)外少數(shù)民族貿(mào)易的必備茶種漸淪為二流茶品。自武漢淪陷后，由于戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，交通阻塞，大多經(jīng)營(yíng)此業(yè)的商家也不得不停業(yè)。

二、涇陽(yáng)茯茶獨(dú)特的復(fù)興價(jià)值

一是降脂減肥功能，茯磚茶各部位對(duì)PPARα、PPARδ有激活作用，對(duì)FXR有抑制作用，意味著其有著多條降脂途徑，降脂減肥功能較強(qiáng)，有望開(kāi)發(fā)成天然的降脂藥物。[1]

二是抗氧化延緩衰老功能，茯磚茶既富含有豐富抗氧化物質(zhì)和兒茶類(lèi)素、茶色素、黃酮類(lèi)、維生素C、E等，還含有大量具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅等，能夠延緩細(xì)胞的衰老，達(dá)到延年益壽的功能。[2]

三是增強(qiáng)免疫力、抗癌功能，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)冠突散囊菌具有抗腫瘤細(xì)胞活性。來(lái)自真菌多糖的主鏈通常具有99%到100%的腫瘤抑制率，而其他類(lèi)型的真菌多糖僅有l(wèi)0%到40%的腫瘤抑制率。[3]由此可見(jiàn)，飲用涇陽(yáng)茯茶確實(shí)可以在一定程度上起到抑制腫瘤細(xì)胞、提前預(yù)防癌癥的功效。

三、涇陽(yáng)茯茶借助一帶一路的復(fù)興舉措

涇陽(yáng)茯茶在中國(guó)古代的茶馬古道上之所以如此暢銷(xiāo)，正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)絲綢之路上來(lái)往的茶商打開(kāi)了知名度、滿足了青藏地區(qū)少數(shù)民族的需求。而現(xiàn)在雖然世界約有半數(shù)以上的國(guó)家地區(qū)人口有飲茶的習(xí)慣，中國(guó)卻不是茶葉出口強(qiáng)國(guó)，原因就在于不少主銷(xiāo)國(guó)對(duì)中國(guó)各類(lèi)茶的保健作用缺乏真正的了解，以致尚未形成消費(fèi)熱。而國(guó)內(nèi)的企業(yè)因?qū)Ω鲊?guó)茶葉消費(fèi)習(xí)俗和市場(chǎng)需求研究不深，尚未完全掌握開(kāi)拓市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。

要改變這種狀況，打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)，推動(dòng)我國(guó)茶葉出口方式與國(guó)際接軌就要一方面加強(qiáng)與絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線國(guó)家及歐盟、非盟、美國(guó)、俄羅斯等主要茶葉消費(fèi)國(guó)和茶葉國(guó)際組織的交流合作，不斷增強(qiáng)我國(guó)茶行業(yè)在國(guó)際上的話語(yǔ)權(quán)；另一方面要通過(guò)在“一帶一路”沿線國(guó)家舉辦形式多樣的展銷(xiāo)會(huì)、博覽會(huì)、研討會(huì)、文化節(jié)，組織赴重點(diǎn)主銷(xiāo)國(guó)家地區(qū)開(kāi)展交流推銷(xiāo)活動(dòng)讓中國(guó)茶文化走向世界。[4]涇陽(yáng)茯茶即可以通過(guò)茯茶小鎮(zhèn)的宣傳影片和茶馬古道相關(guān)的體驗(yàn)活動(dòng)吸引國(guó)外消費(fèi)者的注意力，在此基礎(chǔ)上舉辦現(xiàn)代茯磚茶展銷(xiāo)會(huì)、茯茶體驗(yàn)文化節(jié)和涇陽(yáng)茯茶發(fā)展史研討會(huì)來(lái)構(gòu)建全方位完善的茯茶貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。從而讓包括涇陽(yáng)茯茶在內(nèi)的中國(guó)茶葉在海外打出名聲，讓世界感受中國(guó)茶文化的魅力。

茯茶工藝這項(xiàng)陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是陜西茶工祖祖輩輩相處的重要工藝，承載著深厚的歷史文化記憶和情感。希望能夠讓包括茯茶在內(nèi)的陜茶走出陜西、走向世界的心情能得到眾多飲茶者的響應(yīng)。陜茶和茯茶確實(shí)潛力巨大，應(yīng)該打破現(xiàn)狀、打開(kāi)向省外乃至海外的眾多銷(xiāo)路來(lái)讓世界感受涇陽(yáng)茯茶的魅力。

參考文獻(xiàn)：

[1]彭曉赟、趙運(yùn)林、何小書(shū)、雷存喜、劉石泉、周曉梅、董萌、胡治遠(yuǎn)：《茯磚茶茶葉品質(zhì)和保健功能的研究概況》，《湖南城市學(xué)院學(xué)報(bào)》，2011年第20卷第4期。

[2]蕭偉祥、王根、王勇、張相發(fā)、丁文璋、鐘瑾、劉存玲、佘傳芳：《天然食用茶黃色素與茶綠色素的研究》，《茶業(yè)科學(xué)》，1994年第14卷第1期。

[3]鄧放明、龔淑莉、楊偉麗：《冠突散囊菌胞外多糖生物活性高通量篩選試驗(yàn)》，《食品與機(jī)械》，2007年第23卷第6期。

[4]黃勇智：《在“一帶一路”建設(shè)中走好“茶葉之路”》，《廣東茶葉》2015年第6期。

作者簡(jiǎn)介：

劉蕊（1996.06.11）女，民族：漢，籍貫：陜西省延安市，學(xué)歷：大學(xué)本科，研究方向：歷史學(xué)，單位：西北大學(xué)；

楊晨（1996.02.23）女，民族：漢，籍貫：陜西省西安市，學(xué)歷：本科生，研究方向：歷史學(xué)，作者單位：陜西省西北大學(xué)；

薛雨彤（1996.02.27）女，民族：漢，籍貫：陜西省西安市，學(xué)歷：本科生，研究方向：歷史學(xué)，單位：陜西省西北大學(xué)。endprint