殷武平++汪端華++彭瑩++童輝++楊曉++袁祖華

導(dǎo)讀：藤蕹是蕹菜的一種，是指以莖蔓（種藤）無(wú)性繁殖后生長(zhǎng)的蕹菜。長(zhǎng)沙地區(qū)早春溫度較低，傳統(tǒng)的留種繁育很難達(dá)到早熟的目的，通過(guò)長(zhǎng)沙種藤留護(hù)、海南越冬擴(kuò)繁和長(zhǎng)沙早春扦插育苗等方法保證提早上市，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵是海南育苗老種藤、長(zhǎng)沙早春扦插和定植后的溫濕度及水肥管理。

蕹菜又名藤菜、竹節(jié)菜、通菜、空心菜，為一年或多年生草本植物[1]。其富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等多種成分，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美、脆嫩，深受消費(fèi)者歡迎[2]。在長(zhǎng)株潭地區(qū)，蕹菜對(duì)于緩解“春淡”蔬菜供給矛盾，保障蔬菜的周年均衡生產(chǎn)和供應(yīng)有著重要作用。蕹菜依其結(jié)籽與否分為子蕹與藤蕹。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，藤蕹一般不能開花結(jié)籽，個(gè)別年份能開花但也不結(jié)實(shí)，故生產(chǎn)中只能采用無(wú)性繁殖[3]。傳統(tǒng)方法是采用種藤窖藏技術(shù)進(jìn)行越冬留種。由于土窖是人工挖掘的，窖中土壤水分含量難以控制，種藤在窖中越冬因濕度過(guò)大極易腐爛，影響藤蕹的生產(chǎn)種植[4]。窖藏種藤出窖后在苗床返青出苗的時(shí)間一般都在60天左右，萌芽期也較長(zhǎng)，且留種過(guò)程十分繁瑣，需要耗費(fèi)大量的人工成本。傳統(tǒng)方法存在生產(chǎn)技術(shù)成本高、風(fēng)險(xiǎn)大、上市晚等難題，為了更好地滿足其市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)藤蕹提早上市，增加農(nóng)民收入，筆者于2015-2016年連續(xù)2年在長(zhǎng)沙利用海南無(wú)性繁殖的藤蕹種苗，進(jìn)行了藤蕹極早熟高效栽培管理技術(shù)優(yōu)化集成，并在長(zhǎng)沙縣綠順蔬菜專業(yè)合作社、湘潭利佳生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司等基地示范推廣，前期（5月底前）每667 m2產(chǎn)量達(dá)1 510 kg，產(chǎn)值24 160元，全生育期每667 m2產(chǎn)量達(dá)2 450 kg，產(chǎn)值33 560元，增產(chǎn)增效十分明顯?，F(xiàn)將該項(xiàng)技術(shù)簡(jiǎn)介如下，供生產(chǎn)者參考。

1 品種選擇

長(zhǎng)沙地區(qū)選用品種為湖南藤蕹，藤蕹在湖南不開花、不結(jié)籽，為無(wú)性繁殖。藤蕹莖節(jié)上易生不定根，適于扦插繁殖。湖南藤蕹莖蔓生，節(jié)間短、中空，莖稈粗壯，側(cè)枝萌發(fā)力強(qiáng)，質(zhì)地柔嫩，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，連續(xù)采收，產(chǎn)量高。子葉對(duì)生、馬蹄形，真葉互生、長(zhǎng)卵形，基部葉心臟形或披針形，全緣，葉面光滑、濃綠或淺綠，具葉柄。

2 種藤留護(hù)

2015年種植的藤蕹9～10月收獲一茬后不再刈割，酌施適量復(fù)合肥，禁施氮肥，注意淋水保濕，促進(jìn)緩慢生長(zhǎng)，最后放干水，讓其自然落葉，以獲得莖梗硬實(shí)、健壯的宿根。在2015年11月下旬，全田控水，保證宿根健壯、硬實(shí)。后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液進(jìn)行全田噴灑，注意菜根施藥全面均勻。

2015年12月5日，在大棚內(nèi)用長(zhǎng)6 m、直徑3 cm的小竹竿32根（每邊16根）搭建中棚，拱間距1.95 m，大棚兩頭各留35 cm。中棚肩高約1.5 m，邊緣與大棚邊相距25 cm。在中棚兩肩和棚頂位置共拉3根貫穿中棚的尼龍線，以利于中棚拱桿的固定，并可使中棚膜不下垂。2015年12月中下旬，蓋上中棚膜，以保持地溫。

3 挖取、優(yōu)選種藤

在12月底霜凍來(lái)臨之前，選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲害的藤蔓，在盡量不傷根的前提下留土連根挖取。種藤的老葉、病葉盡量清理干凈，先用塑料袋包裝，然后用泡沫箱子并加少量冰塊打包，通過(guò)快遞從長(zhǎng)沙發(fā)往海南基地。

4 海南南繁

4.1 整地施肥

2015年12月上旬，選擇向陽(yáng)、肥沃、水源方便、保水保肥力強(qiáng)、腳泥淺、回溫快的砂質(zhì)或者泥夾砂旱地田塊進(jìn)行翻耕整治。翻耕前每667 m2施入充分腐熟干雞糞1 500 kg或商品有機(jī)肥2 500 kg、養(yǎng)分含量40%以上的高氮型復(fù)合肥40 kg作底肥；定植前5～7天按1.3 m（包溝）開廂，廂面寬1.0～1.1 m，

溝深10～15 cm。

4.2 定植

2016年1月初，長(zhǎng)沙種藤到達(dá)海南后，選擇晴天下午按20 cm×10 cm的行株距定植，每667 m2栽培數(shù)不少于25 000株。為促進(jìn)藤蕹盡早生根發(fā)棵，應(yīng)選擇12～15 cm長(zhǎng)、有8～10節(jié)的藤蕹老煉種苗平栽、淺栽。將帶有2～4個(gè)基部莖節(jié)的藤平臥栽入表土層，覆土1～2 cm厚，輕輕壓實(shí)，露出嫩尖和大部分葉片，以利生根。栽后澆足定根水，定植后若遇下雨天氣，應(yīng)及時(shí)噴藥，預(yù)防猝倒病的發(fā)生。

4.3 田間管理

海南南繁階段的關(guān)鍵在于定植后澆水追肥和壓苗等田間管理。

①水肥管理 扦插成活后，結(jié)合中耕除草，藤蕹蔓葉迅速生長(zhǎng)，需肥量大，耐肥力強(qiáng)。若肥水充足，可獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。當(dāng)扦插苗的新芽開葉后即可噴施稀薄水肥，促進(jìn)其生長(zhǎng)。以后隨葉蔓生長(zhǎng)量加大，追肥量也要加大，每次每667 m2可施三元復(fù)合肥

5 kg，然后用清水淋灑葉蔓，以免燒葉。同時(shí)注意保持土壤濕潤(rùn)。

②壓苗 藤蕹定植后10天左右，當(dāng)植株長(zhǎng)出3～5個(gè)側(cè)芽，側(cè)芽長(zhǎng)5 cm左右時(shí)壓苗，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。將地上部的3～4個(gè)莖節(jié)平臥壓入表土層，覆土1～2 cm厚，輕壓并露出側(cè)芽、嫩尖和大部分葉片，壓苗后澆足定根水。

③育老種藤 到采收種藤前1個(gè)禮拜，停止?jié)菜┓剩龠M(jìn)種藤老化，否則藤蕹水分含量太高，不利于運(yùn)回長(zhǎng)沙。

4.4 挖取種藤、打包

2016年2月25日將挖取好的種藤打包從海南運(yùn)回。

5 長(zhǎng)沙早春栽培

5.1 種藤扦插繁殖

將海南運(yùn)回的種藤消毒，剪成5～6 cm長(zhǎng)扦插條，要求留2個(gè)節(jié)并可見側(cè)芽。扦插到78孔的漂浮盤中進(jìn)行擴(kuò)繁。由于長(zhǎng)沙2月底溫度仍較低，育苗棚需加蓋中棚膜、小拱棚膜進(jìn)行保溫保濕。

5.2 藤蕹定植

10天左右，當(dāng)扦插的藤蕹長(zhǎng)出3～4片新葉或側(cè)芽、根部發(fā)出新根時(shí)，選擇晴天將藤蕹苗定植到大棚中，澆足定植水，前期加蓋中棚膜和小拱棚膜進(jìn)行保溫。

5.3 水肥管理

藤蕹是耐肥力強(qiáng)的蔬菜，生長(zhǎng)迅速，分枝力強(qiáng)，不定根多，栽培密度大，采收次數(shù)多，充足的養(yǎng)分和水分是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的必要條件。藤蕹施肥應(yīng)以氮肥和復(fù)合肥為主，采收1次，應(yīng)及時(shí)追肥1次，采后追肥不過(guò)夜。藤蕹生長(zhǎng)迅速，采收后不及時(shí)追肥，會(huì)導(dǎo)致藤蕹產(chǎn)品纖維素增加，口感變差，嚴(yán)重影響藤蕹的產(chǎn)量和品質(zhì)。早春前期大棚、中棚膜盡量不開，保持棚內(nèi)較高的空氣濕度，并及時(shí)澆水，保證土壤濕潤(rùn)，環(huán)境過(guò)干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產(chǎn)量及品質(zhì)。

5.4 采收上市

2016年4月10日長(zhǎng)沙跳馬基地藤蕹開始上市，價(jià)格能達(dá)到16元/kg，效益十分可觀。

6 成本及效益分析

以1個(gè)8 m大棚為例計(jì)算成本和效益如下， 海南→長(zhǎng)沙運(yùn)費(fèi)：3元/kg，205 kg種藤，共花費(fèi)750元；海南露地地租+管理：海南8 000元/667 m2，租用1 334 m2地，共花費(fèi)16 000元；長(zhǎng)沙→海南運(yùn)費(fèi)3元/kg，2 000 kg種藤，共花費(fèi)6 000元；長(zhǎng)沙大棚地租+管理：3 000元/棚，租用18個(gè)大棚，共花費(fèi)

54 000元；產(chǎn)值：每個(gè)大棚采收800 kg，平均價(jià)格14元/kg，每個(gè)大棚產(chǎn)值11 200元，18個(gè)大棚總產(chǎn)值201 600元。18個(gè)大棚總收入：201 600-750-

16 000-6 000-54 000=139 250元；單個(gè)大棚收入：139 250÷18≈7 736元。

參考文獻(xiàn)

[1] 張成平，周煒，敬澤源，等.藤蕹的留種與早市栽培[J].南方農(nóng)業(yè)，2007，1（5）：50-51.

[2] 劉星，羅云米，陳磊，等.重慶地區(qū)藤蕹極早熟促成栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2016（11）：31-32.

[3] 鄭明福，周岸，張旭.長(zhǎng)沙地區(qū)藤蕹無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2010（19）：16-17.

[4] 吳德水.藤蕹留種與繁育技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜，1995（1）：46-47.