朱鳳娟++袁尚勇++邱正明++矯振彪++楊海興

導(dǎo)讀：蔬菜生產(chǎn)過程中化肥和農(nóng)藥過量施用越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致肥料利用效率下降、土壤酸化、土傳病害加重、蔬菜產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)等系列問題。通過實(shí)施蔬菜“兩減兩增”栽培技術(shù)，可增加產(chǎn)量和收入。采取措施是選用抗病抗逆新品種、合理的周年茬口模式，嫁接育苗栽培、實(shí)施精準(zhǔn)化測土配方施肥等技術(shù)，改變蔬菜對(duì)化肥、農(nóng)藥過分依賴的傳統(tǒng)方式，達(dá)到減肥減藥及提質(zhì)增效的目的，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量安全，生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)民節(jié)本增收。

1 湖北省蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

蔬菜產(chǎn)業(yè)具有“保供—增收—就業(yè)—?jiǎng)?chuàng)匯—環(huán)?！钡墓δ埽潜Ｕ鲜忻瘛安嘶@子”和農(nóng)民增收的重要民生產(chǎn)業(yè)。我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國，湖北是蔬菜生產(chǎn)大省，常年播種面積120萬hm2以上，占全國6%，產(chǎn)量也占到6%，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為湖北富民朝陽產(chǎn)業(yè)。多年來，化肥和農(nóng)藥是保障蔬菜有效供給不可替代的投入品，肥料對(duì)蔬菜作物增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率高達(dá)50%以上，農(nóng)藥施用挽回了蔬菜作物總產(chǎn)近40%的損失。然而和全國一樣，湖北省蔬菜生產(chǎn)過程中也存在化肥和農(nóng)藥過量、盲目施用情況，已帶來一系列問題。2017年農(nóng)村工作會(huì)議提出“促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展由過度依賴資源消耗、主要滿足‘量的需求，向追求綠色生態(tài)可持續(xù)、更加注重滿足‘質(zhì)的需求轉(zhuǎn)變。”這一要求必將有力推動(dòng)蔬菜“兩減”技術(shù)實(shí)施。

1.1 具有病蟲害發(fā)生的有利條件

①氣候原因造成病蟲害種類多、數(shù)量大 長江中下游地區(qū)為亞熱帶季風(fēng)氣候類型，四季分明、雨熱同季，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，最冷月平均氣溫0～15℃，有利于病蟲害的越冬，蔬菜害蟲種類多、數(shù)量大、發(fā)生嚴(yán)重。特別是夏季高溫暴雨病蟲害多，冬季低溫、潮濕、弱光導(dǎo)致病害多。

②病蟲害寄主植物豐富 長江中下游地區(qū)氣候溫和，農(nóng)作物可安全越冬，蔬菜四季均可正常生長。蔬菜茬口多，為蔬菜害蟲提供了充足的食源，往往造成病蟲害的大面積發(fā)生。

③高度連作導(dǎo)致土傳病害嚴(yán)重 由于區(qū)域種植習(xí)慣和技能等條件的限制，蔬菜連作非常普遍，加劇了蔬菜連作障礙的出現(xiàn)。連作障礙的表現(xiàn)有土傳病害加重、土壤理化性狀惡化以及由根系分泌物和殘留物分解物質(zhì)引起的自毒作用。如部分地區(qū)大面積連片種植蘿卜、甘藍(lán)，造成十字花科蔬菜根腫病的大發(fā)生。

1.2 化肥不合理施用現(xiàn)象嚴(yán)重

①施肥配比不合理，有機(jī)肥施用比例較低 重化肥，輕有機(jī)肥；重氮肥，輕磷鉀肥，忽視微肥；重產(chǎn)量，輕質(zhì)量；施用方法陳舊落后?，F(xiàn)在農(nóng)村居住環(huán)境美化、養(yǎng)殖清潔化，農(nóng)家肥驟然減少，當(dāng)前沒有補(bǔ)充新的農(nóng)家肥，個(gè)別地區(qū)只有少量的沼渣、沼液，有機(jī)肥的推廣才開始，農(nóng)民還沒有完全接受。蔬菜種植中施用復(fù)合肥的農(nóng)戶比例高達(dá)94.1%，施用農(nóng)家肥的農(nóng)戶比例僅為41.0%，施用硼、鎂肥的比例很低。如鈣、鎂、硫、硼、鉬等中微量元素缺乏引起的臍腐、頂腐、縮果、莖裂、花而不實(shí)等生理病害呈多發(fā)趨重態(tài)勢，也加劇了連作障礙，土傳病害加重（如根腫病、青枯?。?，導(dǎo)致土壤硝酸鹽累積、次生鹽漬化、土壤結(jié)構(gòu)破壞。

②化肥過量施用，高濃度單一化肥的施用 目前，農(nóng)民習(xí)慣常用尿素、鉀肥，雖然近幾年推廣使用復(fù)合肥，但還存在肥料單一問題。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大白菜、辣椒、蘿卜、甘藍(lán)4 種蔬菜的氮、磷、鉀施肥變異系數(shù)均較大，反映了菜農(nóng)施肥的隨意性很大；有的地方蔬菜的施氮量與蔬菜產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)，這表明施氮水平偏高已經(jīng)成為蔬菜產(chǎn)量提高的重要制約

因子。

③施肥方式的不合理 目前通常由地表撒施追肥，施肥多、淺，肥料易揮發(fā)、流失或難以到達(dá)作物根部，不利于作物吸收，造成肥料利用率低，可能造成肥害，發(fā)生燒苗、植株萎蔫等現(xiàn)象。例如土壤中銨態(tài)氮過多時(shí)，植物會(huì)吸收過多的氨，引起氨中毒，導(dǎo)致缺鈣；硝態(tài)氮過多，會(huì)引起缺鉬失綠；鉀過多，會(huì)降低鈣、鎂、硼的有效性；磷過多，會(huì)降低鈣、鋅、硼的有效性，引發(fā)蔬菜生理性病害。

1.3 過量、盲目使用農(nóng)藥、化肥的危害

雖然蔬菜生產(chǎn)中有技術(shù)規(guī)程、農(nóng)藥化肥施用方法，但在實(shí)際生產(chǎn)中，隨意加大農(nóng)藥劑量、多品種農(nóng)藥濫用、不認(rèn)識(shí)病害用錯(cuò)藥、過量使用化肥等比比皆是，導(dǎo)致蔬菜病蟲抗（耐）藥性增強(qiáng)，土傳病害如茄果類青枯病、瓜類枯萎病、十字花科根腫病、根結(jié)線蟲病等土傳性病蟲害頻繁發(fā)生，菜田土壤、周邊水質(zhì)和大氣環(huán)境污染，造成蔬菜產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)、土壤的農(nóng)殘和重金屬污染，又影響蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，市民對(duì)蔬菜產(chǎn)品安全的擔(dān)心有增無減。

2 技術(shù)來源

由于湖北省氣候溫和濕潤，蔬菜生產(chǎn)區(qū)多年連作導(dǎo)致病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，為追求高產(chǎn)獲取更大經(jīng)濟(jì)效益，蔬菜生產(chǎn)用藥、用肥量還在加大。為有效控制這一惡性循環(huán)，減少農(nóng)藥、化肥使用，提高質(zhì)量安全已是目前的主要任務(wù)。農(nóng)業(yè)部《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）》中提到，“蔬菜質(zhì)量安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收，要標(biāo)本兼治，大規(guī)模開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，大力推廣生態(tài)栽培技術(shù)和高效低毒農(nóng)藥，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，進(jìn)一步提高蔬菜質(zhì)量安全水平，保障蔬菜消費(fèi)安全?！鞭r(nóng)業(yè)部提出了“十三五”期間“一控兩減三基本”的重大舉措，并設(shè)立國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專項(xiàng)開展設(shè)施蔬菜和露地蔬菜的化學(xué)肥料和農(nóng)藥減施增效綜合技術(shù)研發(fā)與示范，湖北省的嘉魚、云夢也被列入首批全國“到2020年化肥使用量零增長行動(dòng)”計(jì)劃。實(shí)施化肥和化學(xué)農(nóng)藥減施是保障蔬菜生產(chǎn)地環(huán)境安全和產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升蔬菜品牌，增強(qiáng)蔬菜市場競爭力的重大舉措，是實(shí)現(xiàn)湖北省蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，保障蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略需要。湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等相關(guān)單位近年來一直在研究蔬菜健康栽培技術(shù)，在湖北嘉魚露地蔬菜生產(chǎn)基地、長陽高山蔬菜生產(chǎn)區(qū)、東西湖設(shè)施蔬菜基地開展試驗(yàn)示范推廣，重點(diǎn)是利用生態(tài)措施控制蔬菜病蟲害并積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)多年的研究已總結(jié)出了一套適宜的防控措施，可以減少化肥用量15%、化學(xué)農(nóng)藥使用量20%，蔬菜平均增產(chǎn)3%左右，每667 m2實(shí)現(xiàn)節(jié)本增收100～200元。探索總結(jié)出了蔬菜“兩減兩增”栽培技術(shù)，即“減少化肥和化學(xué)農(nóng)藥用量”，“增加產(chǎn)量和增加收入”。

3 技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選用抗病、抗逆品種和周年茬口模式

①品種 選用適合湖北省露地和設(shè)施栽培的抗病、抗逆蔬菜新品種。如露地越冬甘藍(lán)宜選用抗病、抗凍、耐裂、球色鮮綠、商品性好、高產(chǎn)的綠緣、佳麗等品種。設(shè)施蔬菜宜選用抗病、耐寒、耐弱光的申青1號(hào)、津優(yōu)30黃瓜及宏冠番茄品種。

②茬口 采用合理輪作的周年茬口模式，避免同類作物連作，采用不同科作物輪作方式，減少病害的發(fā)生，提高生產(chǎn)效率。如露地蔬菜采用冬瓜（南瓜）—甘藍(lán)（白菜）、遲辣椒—春甘藍(lán)等模式，設(shè)施蔬菜采用西瓜—藜蒿、春茄子―秋黃瓜―冬萵苣、莧菜一蕹菜—大白菜秧—芹菜（套菜心）等模式。

3.2 改進(jìn)栽培方式

采用嫁接育苗、穴盤基質(zhì)育苗、集約化育苗技術(shù)、避雨栽培、防蟲網(wǎng)隔離病蟲害，秸稈還田循環(huán)模式等栽培方式，減少蔬菜病蟲害發(fā)生，提高土壤肥力。

3.3 實(shí)施精準(zhǔn)測土配方施肥技術(shù)

①采用測土配方施肥技術(shù)，大、中、微量元素配合施用，推進(jìn)精準(zhǔn)施肥 根據(jù)不同蔬菜類型的營養(yǎng)特性、需肥規(guī)律，不同區(qū)域肥力狀況與肥料效應(yīng)以及不同蔬菜類型單位面積施肥限量標(biāo)準(zhǔn)，合理制定配方施肥。如嘉魚地區(qū)越冬甘藍(lán)栽培測土結(jié)果為施氮量平均為16.7 kg/667 m2，存在施氮過量、微量元素硼缺乏情況。通過甘藍(lán)需肥規(guī)律確定施肥配方：氮肥（N）13～14 kg/667 m2、磷肥（P2O5）7～8 kg/667 m2、鉀肥（K2O）13～15 kg/667 m2，硼砂0.5 kg/667 m2。制定有機(jī)肥與化肥配施，大、中、微量元素肥料協(xié)調(diào)施用量，667 m2施復(fù)合肥（15-15-15）50 kg，尿素7 kg、硫酸鉀12 kg、商品有機(jī)肥150 kg、硼砂0.5 kg、鎂肥8 kg。

②調(diào)整化肥使用結(jié)構(gòu)，采用有機(jī)無機(jī)肥配合施用技術(shù) 推廣使用農(nóng)家肥和生物肥，以菜葉進(jìn)池生產(chǎn)沼氣液肥還田、秸稈還田、種植綠肥。在減氮的同時(shí)配合有機(jī)肥的施用，以有機(jī)肥替代約25%化肥，在改善作物品質(zhì)、提高作物產(chǎn)量方面均有好的表現(xiàn)，同時(shí)對(duì)土壤質(zhì)量改善有明顯效果。生物肥料中的固氮菌、解磷解鉀菌等有益微生物，有提高肥效、增加植株抗逆、抗病蟲能力的作用。

③開發(fā)并示范推廣新型高效專用肥料 根據(jù)不同蔬菜類型的營養(yǎng)特性和不同區(qū)域的肥力狀況，開發(fā)區(qū)域性蔬菜專用肥；開展緩釋肥料、水溶肥在蔬菜上的應(yīng)用技術(shù)研究與示范推廣。

④改進(jìn)施肥裝備和施肥方式，采用“肥水一體化”技術(shù)，提高肥料利用率 在蔬菜生長過程中，有針對(duì)性地將功能微生物溶入肥水中，通過噴灌或滴灌方式一并施入菜地，一次性解決灌水、施肥、病蟲害防控的問題，達(dá)到輕簡、精準(zhǔn)、省工的效果。

3.4 應(yīng)用土壤連作障礙修復(fù)技術(shù)

通過在底肥中增施功能微生物和有機(jī)肥，結(jié)合間作、輪作等栽培技術(shù)措施，消減土壤中有害微生物，有效克服蔬菜連作病害。如在蔬菜種植前，將功能微生物、粉碎的秸稈和豆粕等混勻，深翻入土壤并噴水浸濕土壤，然后覆蓋地膜并封閉大棚，通過高溫悶棚，以及功能微生物拮抗有害微生物達(dá)到降低土傳病害的目的。

3.5 推廣病蟲害全程綠色防控技術(shù)

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，綜合運(yùn)用生態(tài)、農(nóng)業(yè)、生物、物理防治，與學(xué)應(yīng)用化學(xué)防治，達(dá)到有效控制病蟲為害、減少農(nóng)藥使用的目標(biāo)。一是采用生態(tài)措施，營造作物適宜的生態(tài)環(huán)境來防治或減輕害蟲的為害。棚膜覆蓋降低濕度防病、地膜覆蓋防草防凍、遮陽網(wǎng)覆蓋降溫防灼、防蟲網(wǎng)覆蓋阻隔病蟲。如采用大棚避雨和網(wǎng)紗隔離措施栽培減少病蟲害發(fā)生。大蔥、番茄（黃瓜）伴生栽培，可降低病蟲害的提高生物多樣性，抑制有害生物的發(fā)生。

二是采用農(nóng)業(yè)措施，通過合理輪作、間套種、土地深翻、曝曬、冬季休耕、凍凝消毒、深溝高畦、合理安排種植密度、噴施5%氨基寡糖素等增強(qiáng)植株抗逆性。

三是采用物理措施，如種子曝曬、溫湯浸種等進(jìn)行種子消毒，粘蟲板、殺蟲燈等減少蟲口數(shù)量等，田間懸掛黃板或黃色粘蟲膠紙或設(shè)置黃盆誘殺美洲斑潛蠅、蚜蟲、溫室白粉虱等害蟲，糖醋液可誘集甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾。

四是采用生物措施，利用性引誘劑、天敵、功能微生物、生物農(nóng)藥等來控制病、蟲、草群體的增殖，如利用天敵赤眼蜂防治菜青蟲、棉鈴蟲、玉米螟；用生物導(dǎo)彈防治蚜蟲；用魚藤、苦參堿、苦楝、煙堿等植物源殺蟲劑防治菜青蟲、蚜蟲等多種蔬菜害蟲；用蘇云金桿菌（Bt）乳劑、阿維菌素（蟲螨克）防治菜青蟲、小菜蛾等害蟲；利用寡雄疫霉、木霉、枯草芽孢桿菌等聯(lián)合防治蔬菜葉部的氣傳病害（霜霉病、灰霉病、白粉病等）；用農(nóng)用鏈霉素、新植霉素防治軟腐病、角斑病等細(xì)菌性病害；利用抗根腫病品種、NBF926生物制劑預(yù)防十字花科根腫??；利用誘集植物、驅(qū)避植物防治害蟲等。

五是科學(xué)采用低毒高效的化學(xué)農(nóng)藥作為補(bǔ)充。

4 注意要點(diǎn)

蔬菜病蟲害防治關(guān)鍵是以預(yù)防為主，采取生態(tài)、農(nóng)業(yè)、物理和生物統(tǒng)防統(tǒng)治綜合措施，不能單純采用一種模式，要做到集成技術(shù)調(diào)控，減少病蟲害發(fā)生，達(dá)到減少農(nóng)藥用量的目的；在肥料使用上，注意有機(jī)肥施用前要充分腐熟，防止病菌、蟲卵和雜草的擴(kuò)散和傳播，另外，以規(guī)模養(yǎng)殖場的畜禽糞便作為有機(jī)肥容易出現(xiàn)重金屬超標(biāo)，施用前需檢測重金屬含量，在確保安全的情況下使用。土壤修復(fù)是漫長的過程，蔬菜生長需大量的微量元素，不是單靠一兩年的加大有機(jī)肥用量、減少化肥用量，就能解決穩(wěn)產(chǎn)的問題，要通過多項(xiàng)措施，培肥土壤，促使蔬菜生長的土壤地力水平提高，形成一個(gè)有利于蔬菜生長的生態(tài)大環(huán)境，盡快讓蔬菜生產(chǎn)達(dá)到可持續(xù)

發(fā)展。