鐘霞++曹娟++溫慶文

導(dǎo)讀：隨著人們生活條件的不斷提高，消費(fèi)者不僅對(duì)蔬菜的需求量越來(lái)越大，而且對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，蔬菜安全已經(jīng)引起越來(lái)越多人的重視。從高溫悶棚、土壤調(diào)理、增強(qiáng)植株抗性、水肥一體化等方面介紹了蔬菜如何實(shí)現(xiàn)健身栽培。

蔬菜健身栽培，就是借鑒人類(lèi)的健身理念，做好蔬菜栽培前期的各項(xiàng)預(yù)防工作，讓蔬菜在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不生病或少生病，以期做到不用藥或少用藥，即使用藥，也要把用藥時(shí)間盡量提前，施于蔬菜生長(zhǎng)前期，而不是采收期。藥物需選用高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥，從而保證蔬菜的質(zhì)量安全。

1 高溫悶棚，殺滅土壤病原菌

夏季高溫時(shí)段（6～7月），利用棚室閑置期進(jìn)行高溫悶棚，使棚溫升高至60℃以上，促使耕作層土壤形成55℃以上的持續(xù)高溫，起到殺菌、滅蟲(chóng)的效果，同時(shí)可配合使用石灰氮（氰胺化鈣）消毒。注意悶棚前將土壤耕翻澆水，進(jìn)行濕悶，利用水的導(dǎo)熱性促使表層以下的耕作層溫度也盡量升高，達(dá)到殺滅病菌和雜草種子的良好效果。

2 土壤調(diào)理

土壤是蔬菜賴(lài)以生長(zhǎng)的環(huán)境，土壤環(huán)境質(zhì)量直接影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此，要采取多項(xiàng)措施，確保土壤的健康。

2.1 清理棚室

上茬作物收獲后及時(shí)清理到棚外，減少病源。若上茬蔬菜病害較輕，即可直接拔除帶到棚外；若莖基腐、番茄髓部壞死等病害較重，就不要直接用手拔除，以免拔斷根部而將病菌大量留在土壤中，可用三股叉、三齒溝等工具將根部整體清除，以消滅部分病原菌。

2.2 多施有機(jī)肥

施入的有機(jī)肥最終會(huì)分解成各種各樣的物質(zhì)，有的可以被根系直接吸收，有的會(huì)刺激根系或土壤中的微生物，使其活動(dòng)能力加強(qiáng)，有利于根系的生長(zhǎng)，并使土壤中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化更順暢。同時(shí)，還能很好地調(diào)節(jié)土壤的pH值，為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境；此外，還可夠避免缺素癥的發(fā)生，為蔬菜生長(zhǎng)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

2.3 補(bǔ)充生物菌肥

生物菌肥可加速肥料在土壤中的轉(zhuǎn)化，提高利用率，緩解因?yàn)檫^(guò)量施肥和重茬種植給土壤帶來(lái)的壓力。同時(shí)，增加有益微生物種群數(shù)量，可抑制有害生物生存，減少根部病蟲(chóng)害發(fā)生概率。另外，在施用生物菌肥時(shí)配合10%糖液，能為微生物繁殖提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。

2.4 應(yīng)用秸稈生物反應(yīng)堆

秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)是在微生物菌種、催化劑的作用下，將秸稈快速地轉(zhuǎn)化為作物生長(zhǎng)所需要的CO2、熱量和有機(jī)無(wú)機(jī)養(yǎng)料。在667 m2日光溫室或大棚應(yīng)用秸稈不少于4 000 kg的情況下，可使棚室內(nèi)CO2濃度提高4～6倍，在冬季最寒冷時(shí)可使20 cm深的地溫提高4～6℃，氣溫提高2～3℃，病害減少，并使化肥用量減少。應(yīng)用該技術(shù)，以秸稈代替大部分化肥，可以改良土壤環(huán)境、減少農(nóng)藥用量，使棚室瓜果蔬菜產(chǎn)量提高，產(chǎn)品品質(zhì)明顯改善。

3 增強(qiáng)植株抗性

蔬菜苗期就要增加營(yíng)養(yǎng)供給、加強(qiáng)鍛煉，培養(yǎng)健壯秧苗，增強(qiáng)抵抗低溫、寡照、病蟲(chóng)為害的能力。

3.1 嚴(yán)格控制溫度和濕度

定植緩苗后要盡量降低棚室溫度，維持正常。加大通風(fēng)，增加光照，嚴(yán)格控制澆水，使土壤保持適當(dāng)干旱，以促進(jìn)根系下扎，做好前期控旺工作。嚴(yán)格控制緩苗后第1次澆水時(shí)間，不同的蔬菜澆水時(shí)間不同，如黃瓜在根瓜采收前2天才可以澆第一水；番茄在第2穗果停止膨大、第4穗果開(kāi)始蘸花時(shí)澆第一水，此時(shí)蹲苗結(jié)束，進(jìn)入地上部分旺盛生長(zhǎng)期。

3.2 合理控旺

首先是肥控，苗期增加鈣、硼和磷酸二氫鉀的施用量，不僅可以增加根的數(shù)量，還可增加根的粗度和長(zhǎng)度。如果這種方法控制不住，就要采取藥控，常用的藥物是葉綠素（綠狀元），施于瓜類(lèi)蔬菜效果非常好，根據(jù)苗子長(zhǎng)勢(shì)合理控制使用量。

4 應(yīng)用水肥一體化技術(shù)

利用水泵、水塔等形成壓力，通過(guò)安裝滴灌管帶，以滴水或緩慢細(xì)流的方式濕潤(rùn)蔬菜根區(qū)土壤，同時(shí)注入肥料，并通過(guò)鋪蓋地膜提高地溫、降低蒸發(fā)量，是定向并定量灌溉、水肥結(jié)合和環(huán)境優(yōu)化技術(shù)兩位一體的高效節(jié)水灌溉技術(shù)。主要優(yōu)點(diǎn)：一是節(jié)約水肥和勞力，二是控濕和防病，三是提高棚室溫度，四是增產(chǎn)增收。

5 切斷傳播途徑

5.1 防蟲(chóng)網(wǎng)

蔬菜防蟲(chóng)網(wǎng)是以防蟲(chóng)網(wǎng)構(gòu)建的人工隔離屏障，將害蟲(chóng)拒于網(wǎng)外，應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)可大幅度減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量。覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)后，基本上能免除菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、棉鈴蟲(chóng)、豆野螟、瓜絹螟、黃曲條跳甲、猿葉甲、二十八星瓢蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、美洲斑潛蠅等多種害蟲(chóng)的為害，能夠控制由于害蟲(chóng)傳播而導(dǎo)致的病毒病發(fā)生。

5.2 殺蟲(chóng)燈

其原理是利用昆蟲(chóng)對(duì)光、波的趨性，選擇對(duì)害蟲(chóng)有強(qiáng)烈吸引力的光源、波長(zhǎng)和波段（遠(yuǎn)距離用波，近距離用光）吸引害蟲(chóng)撲燈，燈外用頻振式高壓電網(wǎng)觸殺，使害蟲(chóng)落袋，降低田間蟲(chóng)量和落卵量，來(lái)達(dá)到消滅害蟲(chóng)和壓低蟲(chóng)源的目的。

5.3 粘蟲(chóng)色板

粘蟲(chóng)色板是根據(jù)害蟲(chóng)對(duì)色彩的正趨性誘捕害蟲(chóng)的一種簡(jiǎn)易裝置，用于滅蟲(chóng)和害蟲(chóng)測(cè)報(bào)。菜園粘蟲(chóng)板以黃色和藍(lán)色為主，上附粘蟲(chóng)膠。黃色粘蟲(chóng)板能誘捕對(duì)黃色敏感的蚜蟲(chóng)、粉虱、斑潛蠅等多種害蟲(chóng)成蟲(chóng)，藍(lán)色粘蟲(chóng)板能誘捕對(duì)藍(lán)色敏感的薊馬等多種害蟲(chóng)成蟲(chóng)。

6 葉面補(bǔ)肥

葉面補(bǔ)肥作為一種補(bǔ)充措施，來(lái)彌補(bǔ)根系吸收養(yǎng)分的不足，尤其是在蔬菜生長(zhǎng)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和關(guān)鍵季節(jié)，效果非常明顯。比如番茄臍腐病發(fā)生時(shí)補(bǔ)充螯合鈣肥；陰雨霧霾天氣來(lái)臨前進(jìn)行葉面噴糖，補(bǔ)充因光合作用不足而造成的營(yíng)養(yǎng)缺乏；深冬季節(jié)（12月20日至翌年1月20日）葉面補(bǔ)充甲殼素、氨基酸、腐植酸等，可以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，減少因低溫對(duì)蔬菜根系造成的傷害，促進(jìn)蔬菜健康生長(zhǎng)。

7 補(bǔ)充中微量元素

根據(jù)菜農(nóng)的施肥習(xí)慣，往往偏向于氮磷鉀等大量元素肥料。但是蔬菜生長(zhǎng)需要16種必需營(yíng)養(yǎng)元素，缺一不可。除了碳、氫、氧、氮、磷、鉀等大量元素外，還需要鈣、鎂、鐵、硼、硫、氯、鋅、銅、鉬、錳等中微量元素，根據(jù)“木桶理論”原理，任何一種元素的缺乏都會(huì)對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成重大影響，比如鉀多了會(huì)引起缺鐵，影響鈣、鎂的吸收，進(jìn)而引起缺鈣、缺鎂，缺鎂又會(huì)誘發(fā)缺鋅和缺錳，引起一系列連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致生產(chǎn)中出現(xiàn)很多問(wèn)題。因此，為保證蔬菜健康有序生長(zhǎng)，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充這些中微量元素。

蔬菜的生長(zhǎng)是個(gè)系統(tǒng)工程，某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都可能造成重大經(jīng)濟(jì)損失，做好蔬菜健身栽培，提早預(yù)防，從土壤到棚室，從定植到采收，環(huán)環(huán)緊扣，就能生產(chǎn)出安全放心的蔬菜，以確保人們舌尖上的安全。