黃建宏

摘要 總結(jié)了潮陽姜薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括產(chǎn)量指標、生長進程、種薯選擇與預(yù)處理、選地整地、種植、田間管理、病蟲草害防治、收獲、分級、包裝運輸?shù)确矫鎯?nèi)容，以供種植戶參考。

關(guān)鍵詞 潮陽姜薯；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號 S539.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）10-0083-02

姜薯（塊莖）性甘、溫、平、無毒，隸屬薯蕷科薯蕷屬作物。從植物形態(tài)來看，姜薯與山藥極為相似，均為纏繞藤本植物，葉心形互生，以塊莖供食用或藥用，塊莖去皮后呈乳白色，富含黏液質(zhì)[1-2]。姜薯是汕頭市潮陽區(qū)西臚鎮(zhèn)特色農(nóng)業(yè)作物之一，有悠久的種植歷史，汕頭市現(xiàn)有種植面積200 hm2，主要分布在潮陽、潮南兩區(qū)。姜薯具有皮薄光滑、肉質(zhì)潔白香嫩、粉泥粘連、清爽滑潤、清香可口、營養(yǎng)豐富等特點，可制成多種香甜型食品，也可進行深加工。產(chǎn)品銷往國內(nèi)各地，有廣闊的銷售市場和較大的經(jīng)濟發(fā)展前景。為了適應(yīng)新形勢對農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的要求，提高姜薯產(chǎn)品的產(chǎn)量和市場競爭力，使姜薯產(chǎn)品的栽培、銷售、流通按標準化、規(guī)范化方向發(fā)展，現(xiàn)將潮陽姜薯高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 產(chǎn)量指標

種植密度3.75萬～4.20萬株/hm2，單株薯塊產(chǎn)量0.6～0.9 kg，年產(chǎn)量22.50～33.75 t/hm2。

2 生長進程

種植至出苗期15～20 d，生長前期（種苗出土至結(jié)薯期）45～55 d，生長后期（薯塊膨大期）240～260 d。全生育期300～335 d。

3 種薯選擇與預(yù)處理

從前年高產(chǎn)的姜薯品種中選擇薯形近似柱形、表皮光滑、無病蟲害、無機械傷的薯塊留作種薯。被選留的種薯，應(yīng)在向陽通風處適當進行曬種，曬種期間，若出現(xiàn)霜凍，要及時遮蓋種薯，防止凍傷。曬種時間一般為35～50 d[1]。播種前將薯種切成小塊，每塊1～3個芽眼，重10～20 g。

4 選地整地

應(yīng)選用土層深松肥沃、排灌方便、陽光充足的園地種植，一般不宜連作，可實行水旱輪作。地塊選好后，在冬季應(yīng)先進行深翻或深耕50～60 cm，使土壤充分曬白風化，利于姜薯生長。深翻后起畦前，施基肥（以土雜肥為主）15 t/hm2以上，增加土壤有機質(zhì)含量。種植前整成薯畦，畦幅包溝寬190～200 cm、高35～40 cm，畦面整平圓，挖深四環(huán)溝，以方便排灌。

5 種植

在春分前后種植較適宜，應(yīng)選晴好天氣進行種植。先定穴，穴深5～6 cm，每穴放1塊種薯，切口向側(cè)面，覆土。每畦種2行，株距23～25 cm。

6 田間管理

6.1 追肥

一般種植后20 d左右施1次齊苗肥，以后根據(jù)實際情況，每隔25～30 d施1次肥。以磷、鉀肥和多元素肥料為主，至立冬后停止施肥[3]。施肥原則前期偏輕、后期偏重；施肥方法為畦面撒施或點施。

前期施肥每次用46%尿素75 kg/hm2、三元復合肥（15-15-15）120 kg/hm2。后期施肥每次用三元復合肥（15-15-15）180～225 kg/hm2、尿素45～75 kg/hm2。一般全生育期施肥總量2 550 kg/hm2，其中尿素750 kg/hm2、三元復合肥（15-15-15）1 500 kg/hm2、硫酸鉀300 kg/hm2。

6.2 中耕培土

種植后45～50 d，應(yīng)結(jié)合除草中耕、修溝培土，逐次增培在植株周圍，每隔35～40 d培土1次。如果遇雨后表土板結(jié)時，可適當提早。培土重點在秋季和初冬，全期培土5～6次。

6.3 搭架

出苗后注意查苗補苗，苗高10 cm左右時進行間苗，每穴留芽1～3個。苗高15～20 cm時搭架，選用200～250 cm長的硬直竹竿或樹枝，每株堅直插立1支，讓藤蔓延伸自然攀緊棚架。

6.4 灌水

灌溉用水應(yīng)符合GB 5084的要求。上半年多屬雨季，注意修溝排漬，如遇干熱，早上淋水，切忌深灌。前期供水做到干濕有間。7—9月是水分敏感期，8—9月秋旱時可進行深灌，晚上灌、次日早晨排干。10月灌“走馬水”保濕防浸。至立冬后停止灌水，保持薯畦土壤干爽疏松。

7 病蟲草害防治

姜薯主要病蟲害有葉斑病、斜紋夜蛾、旋花天蛾等，貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。農(nóng)藥安全使用按GB4285的規(guī)定執(zhí)行；農(nóng)藥的使用按GB8321的規(guī)定執(zhí)行[4]。

7.1 病害防治

防治重點在秋季，在發(fā)病初期可選用50%乙鋁錳鋅（代森錳鋅含量30%、三乙鋁磷酸鋁含量20%）可濕性粉劑4.5 kg/hm2兌水1 500 kg/hm2噴霧；或用68%金雷（代森錳鋅含量64%、精甲霜靈含量4%）3.0 kg/hm2兌水1 500 kg/hm2噴霧。

7.2 蟲害防治

在姜薯生長前期，選用1.8%～2.0%阿維菌素1 500 mL/hm2兌水1 500 kg/hm2噴霧，生長中后期用5%氯蟲苯甲酰胺（普尊）450 mL/hm2兌水1 500 kg/hm2噴霧。

7.3 除草

種植后15～20 d進行人工除草或用除草劑除草，可選用20%百草枯水劑2 250 mL/hm2兌水1 125 kg/hm2噴霧。植株周圍10 cm以內(nèi)應(yīng)采用人工除草。全生育期一般除草6～8次。

8 收獲

姜薯在農(nóng)歷11—12月（即大雪后至春節(jié)前）收獲。姜薯皮薄易爛，應(yīng)注意小心挖掘，盡量避免薯塊受損。收獲后宜貯藏于向陽干爽的地方。

9 分級

薯塊以塊重和外觀為主，按規(guī)格分為優(yōu)等品、一等品和合格品，分級標準見表1。

9.1 外觀要求

薯形較好，無明顯缺陷（凍傷、裂薯、腐爛），無異味。

9.2 理化指標

還原糖≥0.1%、淀粉≥20%。

9.3 衛(wèi)生指標

應(yīng)符合GB 2715的有關(guān)規(guī)定。

10 包裝運輸

對樣品薯塊可用目測、鼻嗅、手感評定，對肉質(zhì)可取個別樣薯切開檢驗。產(chǎn)品應(yīng)有標志、標簽，并應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、凈含量、質(zhì)量等級、采收日期、包裝日期、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)者、產(chǎn)地。包裝材料應(yīng)符合食品包裝材料的衛(wèi)生要求或按合同要求執(zhí)行。運輸工具應(yīng)清潔，運輸過程不得與有毒、有害物質(zhì)混運，小心裝卸，嚴禁重壓。

11 參考文獻

[1] 朱祺，鄭健，王碧琴，等.紫山藥栽培技術(shù)研究進展[J].江西科學，2014（6）：833-836.

[2] 邵文斌.山藥生物學特性及高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（3）：148-149.

[3] 王鵬程，宋曉東，常紅青，等.宜昌地區(qū)長山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學，2012（7）：1381-1384.

[4] 許海生.紫山藥的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2013（3）：220-221.